六個濃香型番石榴株系品比試驗

黃婉莉 張朝坤 康仕成

六個濃香型番石榴株系品比試驗

黃婉莉 張朝坤 康仕成

（漳州市農業科學研究所 福建漳州 363005）

以漳州市農業科學研究所選育出的6個軟肉濃香型番石榴株系為試材，珍珠番石榴作對照，通過品比試驗，比較不同株系間性狀差異，以篩選出適宜閩南地區推廣種植的濃香型番石榴優良株系。結果表明：從各株系主要性狀分析，表現優良的株系有紅香1號和紅香2號，其中紅香1號植株長勢旺，果實大小中等，產量高，果肉紅色，可溶性固形物含量8.06%，風味甜酸，VC和可滴定酸含量較高；紅香2號植株長勢中等，果實大小中等，產量較高，果肉紅色，可溶性固形物含量9.00%，風味甜，VC和可滴定酸含量較低；表現一般的株系為紅香3號，其植株長勢弱，果實較小，風味淡甜；表現較差的株系有黃香1號、黃香2號和白香1號，其中黃香1號和黃香2號屬于黃肉中小果型株系，其可溶性固形物、可溶性糖等含量均高于珍珠，但產量較低，可作為具有特色性狀的育種材料。紅香1號和紅香2號性狀表現優良，適宜在閩南地區推廣種植。

番石榴；濃香型；品種比較；閩南地區

番石榴（L.），為桃金娘科（Myrtaceae）番石榴屬（），又名雞屎果、芭樂、拿拔，常綠灌木或喬木，原產于熱帶美洲地區。我國主要栽培地為臺灣、廣東、廣西、海南、福建等省（區）[1-2]。番石榴果實營養價值高，富含多種人體所需的營養和抗氧化物質[3]；成熟果實甘甜多汁，既可鮮食，又可加工成果醬、罐頭、果汁等系列產品。番石榴果實、根、莖、葉皆可藥用，果汁和葉片具有治療糖尿病、高血壓的作用[4]。番石榴品種根據果實成熟后硬度和香氣，可分為軟肉濃香型和硬肉淡香型[5]。福建閩南地區早期種植的番石榴主要為軟肉濃香型，果實成熟后質地軟，不耐貯藏，采后主要就地銷售，因而未能形成大面積的經濟栽培。20世紀90年代以來，福建從臺灣引進的珍珠、彩虹等硬肉淡香型番石榴品種，帶動閩南地區番石榴規模化種植。受臺灣引進的番石榴良種的沖擊，閩南地區軟肉濃香型番石榴種植面積不斷減少，現在絕大多數處于野生或者半野生狀態[6]。

為保護和利用軟肉濃香型番石榴種質資源，選育優良的軟肉濃香型番石榴品種，滿足市場對番石榴品種多樣化的需求，漳州市農業科學研究所從2015年開始調查和收集閩南地區早期特色番石榴品系，共收集和保存33份軟肉濃香型番石榴品系，并從中選育出6個軟肉濃香型番石榴優良株系。為了進一步比較6個株系的優缺點，采用一致的栽培管理措施，相同的栽培環境進行不同株系間品比試驗，比較不同株系間性狀差異，以期篩選出適宜閩南地區推廣種植的優良軟肉濃香型番石榴株系。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗地概況 試驗在漳州市農業科學研究所番石榴資源圃（N 24°32￠472，E 117°41￠492）內進行。該地屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均溫度21℃；無霜期達330 d以上，年日照2 000～2 300 h，年積溫7 701.5℃；年降雨量1 000～1 700 mm。試驗園土壤類型為沙壤土。土壤理化情況：有機質2.06%、pH 6.93、堿解氮90.70 mg/kg、速效磷50.99 mg/kg、速效鉀85.41 mg/kg、有效鈉80.95 mg/kg、有效鈣1 402.27 mg/kg、有效鎂123.64 mg/kg、有效鋅2.58 mg/kg、有效鐵97.43 mg/kg。

1.1.2 試材 以初步篩選的6個軟肉濃香型番石榴株系為試材，其中紅香1號、紅香2號和紅香3號為紅肉番石榴，黃香1號和黃香2號為黃肉番石榴，白香1號為白肉番石榴。對照品種為珍珠。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計 試驗植株采用嫁接苗栽植進行觀察。嫁接苗于2019年4月定植，株行距為3.0 m× 3.0 m。試驗地條件及栽培管理基本一致，以隨機區組方式布置，每組為4株，3次重復，每個株系參評植株為12株。2020年5月至2021年5月觀測不同株系植株長勢、結果習性、果實經濟性狀等。

1.2.2 項目測定 參照《熱帶作物種質資源描述規范番石榴》（NY/T 3812—2020）[7]的方法，記錄樹姿、葉形、葉色、花瓣顏色、花萼顏色、果實形狀、果皮顏色、果肉顏色、果肉質地等指標；用米尺和直尺測量株高、徑粗、冠幅、葉片長度、葉片寬度、花瓣直徑、花柄長度等；用游標卡尺測量果實縱橫徑，同時計算果形指數；用電子天平稱量單果質量。

參考曹建康等[8]的辦法，取番石榴果肉測定可溶性固形物、可滴定酸(以檸檬酸計)、VC(鄰菲羅啉比色法)、可溶性糖(蒽酮法)和還原糖(高錳酸鉀滴定法)的含量。并統計好果率和失重率，記錄果實顏色變化。

1.2.3 數據處理 采用Excel 2007進行數據統計，采用SPSS 19.0進行顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 植株長勢比較

各株系因其自身的特點不同，在栽培過程中表現出的生物學特點也不同。由表1可知，不同株系番石榴株高最高為紅香1號（2.10 m），其次為黃香2號（2.03 m），均比珍珠（CK）高，但三者株高不存在顯著差異。紅香3號、黃香1號和白香1號植株株高顯著低于紅香1號和黃香2號，其中白香1號株高最低僅為1.76 m，且顯著低于珍珠。植株莖粗較珍珠粗的株系有紅香1號、紅香2號和黃香2號，其中紅香1號和黃香2號與珍珠比較差異達到顯著水平；紅香3號和白香1號植株莖粗顯著低于珍珠，其中白香1號莖粗最低僅為5.10 cm。東西和南北冠幅均比珍珠大的株系有紅香1號、紅香2號、黃香1號、黃香2號和白香1號，其中僅紅香1號植株東西和南北冠幅均顯著大于珍珠，紅香2號僅東西冠幅顯著大于珍珠，紅香3號植株東西和南北冠幅最小，與珍珠比較差異達到顯著水平。綜上所述，通過分析株高、莖粗和冠幅3項指標可知，植株長勢較珍珠強的株系有紅香1號和黃香2號，植株長勢較弱的有紅香3號和白香1號，與珍珠比較3項指標達到顯著水平。其他株系植株長勢與珍珠相當或者偏弱。另外，從番石榴植株樹姿看，珍珠為開張等級，紅香3號為直立等級，其他株系均為半直立等級。

表1 不同株系番石榴長勢比較

注：定植后1周年觀測數據，表中小寫字母表示不同品種同一指標之間差異顯著（<0.05）。下同。

2.2 葉、花主要性狀比較

由表2可知，不同株系番石榴植株葉片大小存在顯著差異。植株葉片最長的株系為紅香1號，其葉片長度為11.20 cm，與珍珠比較差異不顯著。其他5個株系葉片均顯著短于珍珠，其中葉片最短的株系為紅香3號，葉片長度僅為9.20 cm。植株葉片較珍珠寬的株系的僅紅香1號，為6.07 cm，二者之間不存在顯著差異；其他株系葉片寬度顯著低于珍珠，紅香2號和紅香3號之間葉片寬度不存在顯著差異，但與黃香1號、黃香2號和白香1號三者相比較，差異達到顯著水平，其中黃香2號葉片寬度最小。僅黃香2號葉片性狀為棱形，其他株系葉片均為長橢圓形。所有株系的嫩葉顏色均黃綠色，不存在差異。

不同株系番石榴花冠直徑具有顯著性差異，花冠直徑較珍珠大的株系有紅香3號、黃香1號、黃香2號和白香1號，其中花冠直徑最大的株系為黃香1號，為4.50 cm，與珍珠比較差異達到顯著水平；花冠直徑比珍珠小的株系有紅香1號和紅香2號，但三者之間差異不顯著。不同株系間花柄長度差異不大，僅紅香2號花柄長度顯著長于其他處理，其花柄長度為5.00 cm，相比較于珍珠，花柄長度增加了1.50 cm。不同株系間，花瓣和花萼顏色不存在差異，分別為白色和黃綠色。

表2 不同株系番石榴葉、花主要性狀比較

2.3 果實主要性狀比較

由表3可知，不同株系番石榴果實各具特色，按果肉顏色、質地和香氣分類，可分為紅香軟肉型、黃香軟肉型、白香軟肉型和硬肉淡香型。其中紅香軟肉型有3個株系為紅香1號、紅香2號和紅香3號；黃香軟肉型有2個株系為黃香1號和黃香2號；白香軟肉型僅白香1號；對照珍珠肉質硬，香氣淡，屬于硬肉淡香型。按果實形狀分類，可分為卵圓形、橢圓形、梨形和近圓形4種類型，果形指數1.01～1.27，其中卵圓形的株系為紅香1號，橢圓形的株系為紅香2號，紅香3號、黃香2號和白香1號果實形狀為梨形，黃香1號果實性狀為近圓形，與珍珠相同。從果實質量方面看，7個番石榴株系平均單果質量最大的為白香1號，其次為珍珠，分別為297.00和241.90 g，二者之間差異達到顯著水平。其他株系單果質量均顯著低于珍珠，其中單果質量最低的株系為黃香2號，為116.10 g。從果實大小方面看，果實縱徑和橫徑均大于珍珠的株系僅白香1號，其果實縱徑和橫徑分別為97.33和77.30 cm；紅香2號僅果實縱徑大于珍珠，果實橫徑小于珍珠，紅香1號果實縱橫經與珍珠不存在顯著差異，其他株系果實縱橫經顯著小于珍珠。

表3 不同株系番石榴果實性狀比較

可溶性固形物含量是衡量番石榴果實品質的重要指標[6]。從可溶性固形物指標含量來看，含量最高的為黃香1號（9.20%），其次為紅香2號（9.00%），再次為白香1號（8.66%），三者之間不存在顯著差異，但均比珍珠高，且差異達到顯著水平；紅香1號和黃香2號果實可溶性固形物含量和珍珠相當；紅香3號可溶性固形物含量最低，為7.06%，顯著低于其他株系（表4）。

果實品質的差異很大程度上由果實中積累的糖的種類和數量決定[9]。李文生等[10]研究發現，水果的甜度單獨與還原糖、蔗糖的相關性比較低，單獨用還原糖或蔗糖含量來反映水果甜度準確性較低、可靠性較差。可溶性糖與果實的甜度相關性較為密切，能較好地反映果實甜度的變化。本試驗結合果實可溶性糖和還原糖的含量綜合分析果實甜度。從可溶性糖和還原糖指標來看，不同株系中，黃香1號果實可溶性糖和還原糖指標均最高，分別為8.12%和6.01%，其次為紅香2號（7.62%和5.67），2個株系之間果實可溶性糖和還原糖指標不存在顯著差異，但二者含量均顯著高于珍珠；紅香1號果實可溶性糖和還原糖含量也顯著高于珍珠；紅香3號、黃香2號和白香1號果實可溶性糖和還原糖含量和珍珠并無差異（表4）。

果實風味的優劣與可滴定酸含量的關系較大[11]。由表4可知，不同株系可滴定酸含量具有顯著性差異，其中紅香1號、黃香1號和白香1號果實可滴定酸含量和珍珠相當，不存在顯著差異；紅香2號和紅香3號果實可滴定酸含量顯著低于珍珠，此外，黃香2號可滴定酸含量最低，顯著低于其他處理；番石榴是VC含量較高的水果之一。果實VC含量最高的株系為黃香1號（109.20 mg/hg），其次為白香1號（104.27 mg/hg），二者果實VC含量顯著高于其他處理。此外，果實VC含量顯著高于珍珠的株系有紅香1號和黃香2號；其他株系VC含量與珍珠相當，不存在顯著差異；果實風味為“甜”等級的有紅香2號、黃香1號和白香1號，風味為“甜酸”等級的有紅香1號和黃香2號，紅香3號果實風味和珍珠相同均為“清甜”等級。

表4 不同株系番石榴果實營養成分比較

注：2020年8月中旬第一批果實采收高峰期取樣檢測。

由表5可知，不同品種番石榴果實采后貯藏期間好果率均呈下降趨勢，其中紅香3號、黃香2號和白香1號的好果率下降迅速，貯藏至第9天好果率均下降為50%，果皮顏色由剛采摘的黃綠色變為淺黃色。而紅香1號貯藏第6天，外觀品質和剛采摘接近，果皮顏色為黃綠色，貯藏至第9天的好果率保持在72%，僅次于珍珠。紅香3號、黃香1號、黃香2號和白香1號果實采后貯藏期間失重率呈快速上升趨勢，貯藏至第9天，果實失重率分別達26.35%、26.24%、27.90%和28.20%，四者之間無顯著差異。而紅香1號貯藏第9天，果實失重率僅為13.22%，僅次于珍珠。綜上所述，紅香1號較其他軟肉濃香型番石榴耐貯藏。

表5 不同株系番石榴果實貯藏期間果皮顏色、好果率和失重率比較

2.4 產量比較

由表6可知，不同株系番石榴產量差異較大。第一批果產量最高的株系是紅香1號，平均單株產量為7.50 kg，比珍珠高1.40 kg，且差異達到顯著水平；紅香2號果實產量略高于珍珠，但二者不存在顯著差異；其他株系番石榴果實產量均顯著低于珍珠，其中黃香2號產量最低，僅1.71 kg；從第二批產量看，6個株系番石榴產量均低于珍珠，珍珠第二批果實產量顯著高于其他株系；在6個株系中產量最高的是紅香1號，平均單株產量為5.60 kg，其次為紅香2號，平均單株產量為4.69 kg，二者之間存在顯著差異；黃香1號一年僅結果一批，第二批并無產量；從全年產量來看，珍珠年產量最高，為945.12 kg，其次為紅香1號，年產量為917.00 kg，二者之間差異達到顯著水平；年產量最低的為黃香1號，僅為203.52 kg。

表6 不同株系番石榴產量比較 單位：kg

注：第一批果實采收期為2020年8—9月，第二批果實采收期為2021年2—3月。

3 討論與結論

從主要表現性狀結果可以看出，目前在栽培試驗過程中各番石榴株系均能較好地適應試驗地的環境條件，表現出各品種特性，但有部分性狀表現還不穩定，相較于珍珠番石榴，性狀表現較為優良的株系有紅香1號、紅香2號，性狀表現較差的株系為紅香3號，表現一般的有黃香1號、黃香2號和白香1號。紅香1號番石榴植株長勢旺，葉面積大，但花較小，果實大小中等，果實可溶性固形物含量8.06%，VC和可滴定酸含量較高，風味甜酸，果肉質地軟，果肉顏色紅色，較耐貯藏，果實產量高，是個極具開發潛力的株系。紅香2號番石榴植株長勢中等，葉面積大小中等，花梗較長，單果質量小于珍珠，果實品質較佳，可溶性固形物、可溶性糖和還原糖含量顯著高于珍珠，VC和可滴定酸含量較低，風味甜，果肉質地軟，果肉顏色紅色，成熟果實果香味濃郁，該株系主要在詔安有小面積栽培，通過電商銷售，在長三角和珠三角地區逐漸打開銷路，發展潛力大。紅香3號番石榴因其植株長勢弱，果實糖分含量低，植株產量不高等缺點，開發潛力低。黃香1號和黃香2號番石榴屬于黃肉中小果型株系，可溶性固形物、可溶性糖、維生素等含量均高于珍珠，但產量較低。目前市場上基本沒有黃肉番石榴，因此該株系可以作為鮮食株系少量種植，或者作為具有特色性狀的育種材料，培育黃肉番石榴新品種。

我國番石榴栽培過程歷經傳統型番石榴、泰國番石榴到新世紀番石榴、珍珠番石榴、水晶番石榴等[11-13]品種更替過程。閩南地區傳統的番石榴品種在這一過程中或被淘汰，或淪為野生或半野生品種。為保護和利用軟肉濃香型番石榴種質資源，促進現有品種的優化、改良更新，首先要把握好番石榴株系適宜區，在各株系適應的地方進行推廣種植。其次是加強番石榴園區管理，制定適宜閩南地區番石榴的整形修剪、病蟲害防治、肥水管理等一系列栽培標準，形成針對不同株系的高效優質種植技術。最后，要不斷培育番石榴新品種。一種果樹要持續健康發展，就需要不斷地推出新品種。軟肉濃香型番石榴是閩南地區特色品種，通過優良株系選育，為閩南地區番石榴產業持續發展提供品種儲備。

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Comparison Test of 6 Strong-flavoredL. Strains

HUANG Wanli ZHANG Chaokun KANG Shicheng

(Zhangzhou Institute of Agricultural Sciences, Zhangzhou, Fujian 363005 China)

Using 6 soft-strong-flavoredL. strains selected from Zhangzhou agricultural science research as test materials, and ‘Zhenzhu’L as control, the differences in characters between different strains were compared through the comparison test to screen an excellent line of strong-scentedL suitable for popularization and planting in southern Fujian. The results showed that from the analysis of the main characters of each strain, the strains with excellent performance were ‘Hongxiang No.1’ and ‘Hongxiang No.2’, of which ‘Hongxiang No.1’ had a vigorous plant, medium fruit size, high yield and pulp. Red color, soluble solid content was 8.06%, sweet and sour flavor, high vitamin C and low titratable acid content, ‘Hongxiang No.2’ had medium growth, medium fruit size, high yield, red pulp, soluble solid content was 9.00% , the flavor was sweet, and the content of vitamin C and titratable acid was low; the line with poor performance was ‘Hongxiang No.3’, the plant was weak, the fruit was small, and the flavor was light and sweet; the line with general performance was ‘Huangxiang No. 1’, ‘Huangxiang No.2’ and ‘Baixiang No.1’, of which ‘Huangxiang No.1’ and ‘Huangxiang No.2’ belong to yellow-fleshed medium and small fruit-type strains, and their soluble solids and soluble sugar contents were high compared with ‘Zhenzhu’, but the yield was low, it could be used as breeding material with characteristic traits. ‘Hongxiang No.1’ and ‘Hongxiang No.2’ had good traits and were suitable for popularization in southern Fujian.

ajava L.; strong-flavored; variety comparison; southern Fujian

S667.9

A

10.12008/j.issn.1009-2196.2022.10.007

2022-03-28；

2022-05-17

福建省科技計劃項目(No.2019N0055)；福建省科技計劃項目（No.2022N0045）。

黃婉莉（1990—），女，碩士，研究實習員，主要研究方向為熱帶和亞熱帶果樹引種、育種及栽培技術，E-mail：408644380@qq.com。

張朝坤（1974—），E-mail：1042106808@qq.com。

（責任編輯 龍婭麗）