皎潔出淤泥 蓮藕藏清香

統籌/李春暉

夏日賞過荷花，吃過蓮子，天氣轉寒后，蓮藕開始大量上市。冬天的蓮藕，氣味清香，味道微甜，粉糯細嫩。這個時節正是烹藕的最佳時候。蓮藕本身沒有太多的味道，因此可以搭配的食材有很多。蓮藕可生吃、可清炒、可燉湯，味美可口，鮮香解膩，無論是記憶中溫暖的蓮藕排骨湯抑或是年節餐桌上不可少的藕夾，總會有一道蓮藕的菜讓人念念不忘。