紫燕食品上市

喬翔文

佐餐鹵制食品市場(chǎng)正在向品牌化、規(guī)模化方向加速發(fā)展。9月26日，佐餐鹵味代表企業(yè)紫燕食品在上海證券交易所主板上市。公司本次公開(kāi)發(fā)行股票4200萬(wàn)股，發(fā)行價(jià)格為15.15元/股，募集資金總額6.36億元，用于生產(chǎn)基地和倉(cāng)儲(chǔ)基地等項(xiàng)目建設(shè)。

紫燕食品董事長(zhǎng)鐘懷軍表示，公司堅(jiān)持“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、多樣化的鹵制食品。憑借突出的產(chǎn)品研發(fā)能力、貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系以及多元化銷售渠道，公司已發(fā)展成為鹵制食品行業(yè)領(lǐng)先品牌。

多元化經(jīng)營(yíng)

紫燕食品不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，引領(lǐng)行業(yè)打造佐餐鹵味消費(fèi)多元場(chǎng)景。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等，應(yīng)用場(chǎng)景以佐餐消費(fèi)為主、休閑消費(fèi)為輔。

佐餐鹵制食品消費(fèi)較為剛性，消費(fèi)頻次較高，消費(fèi)者基數(shù)龐大，市場(chǎng)空間巨大。根據(jù)美團(tuán)《2022鹵味品類發(fā)展報(bào)告》，2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模為3296億元，2022年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模將達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)4051億元，2018年至2021年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.3%。

隨著市場(chǎng)集中度的提升、食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的提高、冷鏈物流的發(fā)展，佐餐鹵制食品行業(yè)加快向連鎖化、品牌化、規(guī)模化、規(guī)范化方向發(fā)展。在此背景下，紫燕食品業(yè)務(wù)擴(kuò)張進(jìn)入黃金期。

根據(jù)美團(tuán)《2022鹵味品類發(fā)展報(bào)告》，2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模為3296億元，2022年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模將達(dá)3691億元。

招股書(shū)顯示，截至2022年8月2日，紫燕食品門店數(shù)量已超過(guò)5300家，規(guī)模處于行業(yè)前列。

品質(zhì)化管理

紫燕食品通過(guò)數(shù)字化建立“標(biāo)準(zhǔn)化”體系，賦能品牌成長(zhǎng)，打造令人安心的“紫燕品質(zhì)”。

為追求更高產(chǎn)品品質(zhì)，紫燕食品加快數(shù)字化建設(shè)，在產(chǎn)品加工技術(shù)、檢測(cè)流程等方面不斷進(jìn)行迭代升級(jí)。公司從原材料采購(gòu)溯源、生產(chǎn)工藝控制、危害關(guān)鍵點(diǎn)控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)放行等方面入手建立了規(guī)范體系，并在上海、武漢、濟(jì)南、連云港等地建有中心工廠。公司堅(jiān)持“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)理念，專注產(chǎn)品力的提升，并對(duì)門店管理進(jìn)行了一系列升級(jí)。

2019年起，紫燕食品旗下紫燕百味雞對(duì)品牌形象店全面升級(jí)，店面裝修、服務(wù)按照標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化不斷完善。目前，每個(gè)紫燕百味雞門店都搭建鋪設(shè)了網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)、對(duì)講多媒體終端等設(shè)施，總部可實(shí)現(xiàn)對(duì)終端門店人員的實(shí)時(shí)管理，為消費(fèi)者打造高品質(zhì)的安心消費(fèi)體驗(yàn)。

紫燕食品將進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈實(shí)力，同時(shí)進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)能力，提升公司市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力，借力資本市場(chǎng)迎來(lái)質(zhì)的飛躍。

另外，與消費(fèi)者建立緊密關(guān)系也成為紫燕食品發(fā)展的重要方向。目前，紫燕百味雞品牌“門店+線上會(huì)員”服務(wù)體系已在上海地區(qū)率先落地，并將逐步推廣至全國(guó)。

“在標(biāo)準(zhǔn)化體系基礎(chǔ)上服務(wù)個(gè)性化消費(fèi)，優(yōu)化門店產(chǎn)品和服務(wù)，成為鹵制熟食行業(yè)連鎖品牌發(fā)力的重點(diǎn)。過(guò)去三十余年紫燕實(shí)現(xiàn)快速全國(guó)布局，離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)字化的品牌運(yùn)營(yíng)模式。”紫燕食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)紫燕食品將進(jìn)一步拓展門店分布版圖，提升門店形象，完善供應(yīng)鏈，并以大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等多種智能手段，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者的喜好，提供獨(dú)有的紫燕風(fēng)味。

信息化服務(wù)

“鹵制食品保質(zhì)期較短，從原材料到成品需要全程冷鏈配送，因此這類產(chǎn)品對(duì)供應(yīng)鏈要求很高。”紫燕食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

為更好地提升產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)，紫燕食品主動(dòng)引入了食品行業(yè)SAP-ERP、銷售中臺(tái)等多項(xiàng)電子化系統(tǒng)，全年可進(jìn)行數(shù)億筆訂單量運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)的處理，同時(shí)會(huì)員系統(tǒng)可以完成數(shù)千萬(wàn)會(huì)員的信息管理。倉(cāng)儲(chǔ)物流以最優(yōu)組織形式實(shí)現(xiàn)多倉(cāng)同時(shí)運(yùn)作，大幅提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率，降低運(yùn)營(yíng)成本。

隨著“寧國(guó)食品生產(chǎn)基地二期”“榮昌食品生產(chǎn)基地二期”等募投項(xiàng)目的推進(jìn)，紫燕食品將進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈實(shí)力，同時(shí)進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)能力，提升公司市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力，借力資本市場(chǎng)迎來(lái)質(zhì)的飛躍。