靈武長棗的“長處”在哪里？

近日，寧夏靈武市靈東益能農牧專業合作社的600多畝露地種植的靈武長棗“喝”著沼液，鉚足勁兒生長，一枚枚已有5厘米長的棗子在青枝綠葉間泛著光。

“正是長得快的時候，很快就能上市了，客戶都等著要。”合作社理事長徐克明說，“雖然上市期偏晚一點，但走品質路線讓我們嘗到了甜頭，價格能比別人的高出一倍以上。”

靈武長棗是靈武市的地理標志農產品。地處引黃灌區的靈武，土壤肥沃，灌溉便利，日照時間長，晝夜溫差大，為長棗提供了絕佳的生長條件，靈武長棗以果型碩大、狀似馬牙、酸甜可口而享譽市場。

記者從靈武長棗協會了解到，截至2021年底，靈武長棗基地面積達6.83萬畝，掛果面積6萬畝，涉及棗農8000多戶3萬余人。靈武長棗已成為農民增收的“鐵桿莊稼”。

靈武長棗較其他棗條兒長、個兒大，最長的有6厘米，在市場上辨識度很高。長在外形，更要“長”于品質。

多施有機肥

據靈武長棗協會常務副會長劉建海介紹，靈武長棗較其他棗條兒長、個兒大，最長的有6厘米，在市場上辨識度很高。長在外形，更要“長”于品質。

對早年間搞養殖業的徐克明來說，種品質棗是個偶然。

因為養殖場出糞肥，徐克明捎帶手地給自家六七畝長棗地多施有機肥，幾年下來，他家的棗就是比別家的好吃。“可以大面積種。”2017年，他牽頭成立合作社，帶動30多戶棗農發展有機種植，棗樹下生草，科學施用有機肥，限制化肥和農藥的使用……

對靈武長棗產業來說，種品質棗是必然選擇。劉建海回憶，2003年前后，靈武長棗開始大發展，種植面積從1萬多畝逐步擴大到6萬多畝。產量上去了，效益上不來，更讓人焦心的是，有的棗農片面追求高產、搶上市，棗變得不好吃了。加上果品市場競爭激烈，靈武長棗的傳統優勢不明顯。

市場需要真正的“好棗”，而好棗是種出來的。為此，靈武市出臺了一系列長棗產業發展政策，支持創建標準化示范園、鼓勵施用有機肥等。在東塔鎮馬場湖建立了萬畝標準化生產基地，在郝家橋鎮狼皮子梁村、臨河鎮上橋村分別建設5000畝標準化示范園。在主產區建設靈武長棗地理標志農產品核心示范基地3790畝；完成綠色原料生產基地認定5.37萬畝、有機認證1878畝、綠色食品認證1261畝，良好農業規范認證1050畝。建立靈武長棗全產業鏈標準體系，修訂了靈武長棗全產業鏈標準體系規程11項，成立靈武長棗研究院，組建專家服務團，全程跟蹤服務。靈武長棗協會不定期組織多種形式的培訓，讓標準化生產真正落到地里。

寧夏大秦棗產業專業合作社聯合社是一家集長棗栽培、冷藏、銷售于一體的產業化聯合體，建有4個標準化示范園。聯合社負責人李志明告訴記者，他們采取統一整形修剪、施用有機肥、防治病蟲害、采摘銷售、生產技術數據“五統一”管理，最大程度上保證了長棗品質穩定。

徐克明說：“我們的棗是長得慢，產量也只有別人的一半，但口感好，酸甜可口，吃過的都會再買。”靈東益能的棗園里，長度5厘米以上、果徑3厘米左右的“棗王”能占到六七成，平均批發價在每斤5元左右。

靈武長棗另一個“成長的煩惱”是集中上市，價格易發生“踩踏”。所以，必須錯開上市期、延長貨架期。

錯開上市期

靈武長棗另一個“成長的煩惱”是集中上市，價格易發生“踩踏”。所以，必須錯開上市期、延長貨架期。出路有兩條：一是發展設施栽培，二是建設冷藏保鮮設施。

2017年以來，靈武市對建設長棗日光溫室或大中拱棚的企業、合作社，按設施棚面積給予1萬元-10萬元/畝補助。對建設冷藏庫100平方米以上的主體，給予本年度10、11月份電費50%的補助。對在郝家橋鎮、臨港產業園區周邊規劃用地上新建冷庫的，給予總投資20%的補助；對購買冷藏車單價超過10萬元的，給予2萬元/車的補助。

在政策支持的基礎上，加強技術支撐。靈武市修訂了長棗設施栽培技術規程，與天津科技大學合作開展冷鏈保鮮技術試驗，制定了長棗高效冷鏈保鮮技術規程等。

如今，靈武長棗實現了“接續供應”：每年4月中旬，溫室長棗上市，是全國上市最早的鮮棗；7月中旬，拱棚長棗上市；9月中旬，露地長棗上市，銷售期能持續到11月底。從棗花開到棗葉落，消費者都能吃上靈武長棗。

“現在的冷藏設施建得很好，我們租用，既方便又實惠。”徐克明說，“合作社在長棗市場租了一個100多平方米的冷庫，鮮棗能賣到12月份。”

劉建海負責的寧六寶果品專業合作社，2017年開始發展設施長棗。這幾年，溫室長棗的價格最高能賣到200元/斤，拱棚長棗的毛收入能達到4萬元/畝，效益是露地棗園的5倍以上。

李志明介紹，10年前，他只種了1畝長棗，現在有日光溫室、拱棚、春棚及露地大棗共120畝，年凈收入70萬元左右。

2020年以來，長棗協會規范授權38家企業、合作社使用靈武長棗農產品地理標志商標。

越來越多的棗農在成熟果園基礎上自發建設設施溫棚，實現當年建棚當年收益。據了解，2021年設施靈武長棗產量達到52.5萬公斤，產值1377.5萬元。

打好文化牌

西北地區市場歷來是靈武長棗銷售的“主陣地”。但隨著規模擴張、體量增大，區域市場容量顯然不夠。進入全國大市場，品牌“敲門磚”不可或缺。

在特色上下功夫。“靈武長棗不僅外形上特別，口味酸甜也有別于其他鮮棗的純甜，維生素C含量遠高于獼猴桃。”劉建海介紹，西北地區產棗的地方很多，屬靈武長棗口味獨特。早在2006年，原國家質量監督檢驗檢疫總局就批準對靈武長棗實施地理標志產品保護。近幾年，靈武入選中國特色農產品優勢區，靈武長棗拿到了國家農產品地理標志登記證書、全國名特優新農產品證書，納入地理標志農產品保護工程。

在文化上做文章。據考證，靈武長棗已有1300多年的栽培史，城區周邊有連片的百年以上長棗樹2.6萬株、約6000多畝，是西北地區罕見的、保存完好的古樹名木群。為深入挖掘靈武長棗文化內涵，靈武市組織編著了《靈武長棗文化觀覽》，將長棗文化與棗林周邊保留的諸多古村落、古建筑文化融合打造，“寧夏靈武長棗種植系統”已入選中國重要農業文化遺產。

品牌“鑄魂”，還要“塑形”。靈武市對地理標志證明商標、地理標志專用標志、農產品地理標志實行統一管理，由自然資源局、農業農村局牽頭，靈武長棗協會會同市場監管、公安等部門建立聯席會議制度，強化品牌保護。2020年以來，長棗協會規范授權38家企業、合作社使用靈武長棗農產品地理標志商標。此外，實施靈武長棗品牌定位升級，搭建新的品牌體系，創意包裝設計等。獎勵品牌創建，對獲得自治區著名商標的主體給予30萬元獎勵，對獲得中國馳名商標的給予100萬元獎勵。

由于品質過硬、特色明顯，加上線上線下品牌營銷、市場互動，靈武長棗的知名度越來越高。目前，靈武長棗在全國大中城市建立了350多個配貨中心和直銷窗口，2020年實現了出口東南亞的突破。

徐克明計劃明年在棗林中鋪設噴灌，實現水肥一體化管理，“客戶的口碑一年比一年好，效益也看好，咱們愿意不斷投入，把棗種得更好。”