河南省大棚辣椒栽培技術要點

韓 荔，張 舜，申愛民

（鄭州市蔬菜研究所，河南鄭州 450015）

大棚蔬菜種植是在人工大棚內模擬大田蔬菜適合生長的條件進行栽培管理，以滿足人們對不同季節(jié)蔬菜品類的需求。在大棚辣椒實際種植過程中，由于大棚內部空間密閉性過強，濕度、溫度自我調節(jié)能力差，一旦種植管理不到位，就會嚴重影響辣椒的生長，且大棚辣椒種植過程中易發(fā)病蟲害，會顯著降低辣椒產(chǎn)量和品質。河南省位于我國中東部地區(qū)，黃河中下游，四季溫差大，雨水多集中在夏季，常有暴雨，夏季極端氣溫可達44 ℃。在大棚種植辣椒時，可能受到高溫及暴雨等因素的影響，導致辣椒死亡，因此，在種植期間預防辣椒苗死亡是關鍵。

1 大棚辣椒種植概述

河南省大棚辣椒種植面積較大，其中開封市擁有河南省最大的辣椒種植基地，辣椒種植規(guī)模大，已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢。朝天椒、子彈頭、小辣椒等為河南省主要栽培辣椒品種，在全國范圍內享有盛名。大棚種植技術對溫度、濕度都有較高的要求。種植前，種植人員要全面了解辣椒的生長需求、土質條件等，從而選擇適宜的品種，同時根據(jù)種植需求對大棚進行合理規(guī)劃，提高管理水平，達到科學種植的目的[1]。辣椒對生長環(huán)境要求較高，土壤、溫度等因素都會對其生長造成影響。大棚辣椒實際栽種過程中，大棚一直處于半封閉或完全封閉的狀態(tài)，內部空氣流通性差，難以保證溫度與濕度的調節(jié)，因此只有種植人員精心養(yǎng)護，才能確保大棚辣椒順利生長[2]。

2 大棚辣椒栽培技術

2.1 優(yōu)選品種

辣椒品種關系到辣椒后期的生長質量和產(chǎn)量，因此種植人員要盡可能選擇高品質辣椒品種。1）不同品種的辣椒在不同土壤中的生長質量存在差異，種植人員應根據(jù)種植區(qū)域與土質特點對辣椒品種適種性進行評估，選擇最適宜當?shù)卦苑N的品種，保證辣椒順利生長。2）選擇抗病蟲害能力較強的品種，有效減輕培育過程中病蟲帶來的危害。3）對于前一年品質表現(xiàn)較好的辣椒可選擇留種，保證辣椒整體的生產(chǎn)質量。種植人員選擇辣椒優(yōu)良品種時，要綜合考慮諸多外界因素的影響，從多個角度進行分析，合理選擇辣椒品種。

2.2 科學栽植

2.2.1 種子處理

為進一步保證大棚種植中辣椒培育的科學性，相關種植人員應積極采取科學的育苗措施，提高辣椒種植的整體質量，以期獲得更高的經(jīng)濟收益。

1）浸種。浸種是較常見的種子處理手段，包含藥物浸種和溫湯浸種兩種措施。藥物浸種能殺滅辣椒種子中可能攜帶的病菌和蟲卵，不僅能提升辣椒生長的質量，還能減少病蟲害問題的出現(xiàn)。具體操作是將種子裝在紗布袋中，在清水中浸泡5～6 h，之后在1%硫酸銅溶液中浸泡5 min，最后用清水洗滌干凈，以備播種。溫湯浸種主要是準備種子質量5～6 倍的水量，先將種子置于清水中浸泡15 min，之后轉放在55 ℃左右的溫水中，保證種子浸泡8 h 以上，最大限度地發(fā)揮殺菌抗病作用。2）曬種。種植人員需選擇質量好、形態(tài)飽滿的種子，將其在陽光下曝曬2～3 d，提升辣椒種子的生長活力和發(fā)芽率。由于河南省夏季光照較為充足，因此建議選擇在夏季進行曬種。3）催芽。辣椒生長周期為70 d 左右，提前催芽有助于促進辣椒生長[3]。種植人員需提前用濕毛巾包裹住需要催芽的辣椒種子，保證其處在30 ℃左右的恒溫環(huán)境中，辣椒種子露白后即可將種子播種在提前準備好的苗床上。播種前，種植人員要對土質情況進行考察，盡可能選擇養(yǎng)分較高的土壤。選擇晴朗天氣播種，播種后及時進行科學管理，嚴格控制大棚溫度、濕度，保證辣椒健康生長。

2.2.2 優(yōu)選大棚

大棚辣椒種植前，種植人員需合理選擇種植地點，高質量的大棚需要具備充足的光照、肥沃的土壤及良好的外界環(huán)境。

2.2.3 科學定植

辣椒種植對密度有較高的要求，應根據(jù)畦壟參數(shù)控制辣椒種植密度，一般按照3 500株∕667 m2的密度進行種植，辣椒株距保持在25～30 cm[4]。定植前需對辣椒苗床進行灑水，保持定植后辣椒根部濕潤，有助于水與泥土粘連，保護辣椒根部。定植完成后，及時開展田間管理，定期為辣椒提供水肥，保證其健康生長。

2.3 田間管理

2.3.1 水肥管理

水肥管理作為現(xiàn)階段辣椒種植中比較常見的管理方式，種植人員應積極調整不同階段的灌溉方式，適時為辣椒補充水分，滿足辣椒不同生長階段對水分的需求。如果土壤中水分含量過高，辣椒幼苗根部土壤透氣性會變差，生長被限制，種植人員在這一階段應適當減少灌溉次數(shù)和灌溉水量；辣椒移栽后，植株生長迅速，這一階段辣椒需水量較大，需反復多次澆水；辣椒果實長出后，如果水分過多會出現(xiàn)爛果問題，需適當減少灌溉量[5]。

此外，水肥管理工作中，不僅要滿足辣椒各階段對水分的需求，更需要滿足其對營養(yǎng)物質的需求。合理施肥是進一步提高辣椒整體產(chǎn)量的關鍵步驟，肥料的種類、施用量等要參照當?shù)氐氖┓蕵藴剩鶕?jù)辣椒的生長狀況而定。在溫室中種植的辣椒需要的肥料較多，相關調查數(shù)據(jù)顯示，每生產(chǎn)1 000 kg 辣椒，需施用氮肥3.5～5.4 kg、磷肥0.8～1.3 kg 和鉀肥5.5～7.2 kg。應通過深翻方式將肥料與土壤混合均勻，最大限度地發(fā)揮肥料的作用和價值。對于正處在幼苗階段的辣椒，每667 m2可施用水溶性氮肥2.5 g、水溶性鉀肥2.5 g，提升幼苗生長質量[6]。

2.3.2 溫度和濕度管理

大棚辣椒種植過程中，棚內溫度要相對適宜，過高或過低都會對辣椒生長造成影響，如白天溫度連續(xù)2 h 超出32 ℃則會阻礙辣椒生長。河南省夏季日間氣溫較高，如夏季種植辣椒，則需嚴格控制大棚內溫度，避免溫度過高。通常白天溫度應控制在22～28 ℃，夜間溫度則控制在15～18 ℃。河南省秋季氣溫有所下降，此時大棚種植辣椒溫度一般較為適宜。濕度管理亦是大棚辣椒種植中非常重要的環(huán)節(jié)。在辣椒處于幼苗階段，大棚內部濕度達85%時，種植人員需適當打開棚膜，通風換氣1～3 h，改善棚內濕度條件。辣椒成熟前，應保證棚內濕度在55%～65%。

2.3.3 預防落花落果

由于受到外界環(huán)境的影響，辣椒經(jīng)常會出現(xiàn)落花落果的問題，種植人員需采取多種措施改善這種現(xiàn)象。例如，控制花期溫室內溫度保持在25～30 ℃，減少因溫度不適宜而出現(xiàn)的落花落果問題；辣椒坐果之前減少澆水，并保證室內空氣濕度在60%左右；避免過多施用氮肥，保證平衡施肥[7]。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 病蟲害類型

1）白粉病。白粉病是河南省大棚辣椒種植常見病害，主要由寄生病菌導致。這種病菌通常寄生在辣椒植株上，發(fā)生于辣椒生長中期，發(fā)病時辣椒葉片出現(xiàn)黃斑，形似霜霉病，嚴重時會造成植株大量落葉，影響后期辣椒的產(chǎn)量和品質。2）菌核病。在大棚辣椒種植過程中，菌核病屬于發(fā)病率較高的病害。病害初期，辣椒根莖出現(xiàn)斑點，隨著病情發(fā)展逐漸轉變成褐色，到后期呈現(xiàn)棕褐色。大棚濕度較高時，辣椒上還會附著白色絮狀菌絲[8]。菌核病導致辣椒失水枯萎，辣椒病苗死亡后菌絲干燥變?yōu)榛野咨苯非o部皮層霉爛并伴隨黑色菌核，植株表皮破裂。菌核病高發(fā)于3—4月，通過氣流傳播到植株上，對植株進行侵害，影響辣椒生長。3）褐斑病。褐斑病在辣椒整個生長期都易發(fā)生，由辣椒尾孢菌引起，表現(xiàn)為圓形病斑，存在于植株葉片上。該病發(fā)展過程從病斑顏色變化可觀察出來，起初為淺褐色，后轉變成灰褐色，葉片邊緣位置帶有黃色暈圈，斑點中央呈淺灰色，最終造成植株葉片脫落，對辣椒生長有非常不利的影響。4）茶黃螨。茶黃螨是河南省大棚辣椒種植后期常見的重要害蟲類型。茶黃螨的成螨會導致辣椒植株葉片變細長、顏色變深，同時導致辣椒植株出現(xiàn)生長停滯的現(xiàn)象，對辣椒最終產(chǎn)量有較大影響。5）甜菜夜蛾。在大棚辣椒種植過程中，甜菜夜蛾會蠶食辣椒植株，幼蟲主要集中于嫩葉上，后期分別對花蕾和植株造成侵害，且此類害蟲耐藥性較強，一旦蟲卵發(fā)育為成蟲，難以防治和清除。

2.4.2 防治措施

1）農業(yè)防治。為有效治理辣椒病蟲害，種植人員需科學采取農業(yè)防治措施，根據(jù)種植制度，采取輪作的方式預防病蟲害。種植前做好辣椒種子育苗工作，控制土傳病害現(xiàn)象，增強辣椒苗抗病能力；種植過程中，根據(jù)需求與其他蔬菜輪作，科學進行田間管理，適當通風降溫，避免氣候型病害的發(fā)生[9]。2）化學防治。根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，選擇高效的施藥方法進行防治，同時注意嚴格控制藥物使用量和使用頻率。例如，在蟲卵孵化盛期及時用藥控制，可減少蟲卵和成蟲數(shù)量，有效減輕后期造成的危害。施藥時可選擇噴霧式設備，適當添加有機硅助劑，提高藥劑有效性。棚內濕度較高時，可選擇百菌清等藥物，以煙劑的方式熏蒸，提高防治效果[10]。3）物理防治。物理防治主要是利用物理原理防治病蟲害。例如，①防蟲網(wǎng)覆蓋育苗，能夠從源頭降低害蟲量；當蟲害高發(fā)時，防蟲網(wǎng)能夠有效防止病蟲侵襲，提高害蟲阻隔效果。②搭配色板、色紙減少害蟲數(shù)量，如選擇黃板搭配藍板，懸掛在辣椒植株上方，利用害蟲趨色特性，減少蚜蟲、粉虱等害蟲對植株的為害。③使用燈光與性信息素引誘夜蛾等害蟲，將其引誘后捕捉，減少害蟲在植株上的落卵量，有效控制害蟲。④及時處理雜草、病葉，可減少病蟲害的發(fā)生。對于部分能夠越冬的蟲害，種植人員可在其越冬期以人工方式摘除蟲卵，達到減少蟲害、保障植株健康生長的目的。4）生物防治。以蟲治蟲是公認的無公害生物防治措施，通過構建適宜辣椒生長的環(huán)境，在蟲害量較少的階段釋放害蟲的天敵（瓢蟲、鈍綏螨等），可有效控制害蟲的種群數(shù)量，從而加強對辣椒的保護，形成對植株的天然保護。

3 結語

大棚辣椒種植能夠保障辣椒反季供應，滿足市場需求。但大棚種植也存在一定缺陷，如溫度、濕度等控制不當會影響辣椒健康生長。為保證辣椒有良好的生長環(huán)境，減少病蟲害發(fā)生，種植人員應從選種、育苗、水肥管理和病蟲害預防等多方面入手，保證辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。