黃河鹽堿地擬穴青蟹養殖技術探析(下)

李幸，王歡，母昌考，王春琳

（寧波大學海洋學院，寧波大學應用海洋生物學教育部重點實驗室，浙江 寧波 315832）

3.經濟效益

2019年2只試驗塘均未進行水質調控，2020年2只試驗塘均進行水質調控。從經濟效益上看(表5)，2020年經濟效益比2019年高。結果表明，在復合養殖模式下，搭配青蟹養殖，可提高復合養殖模式的經濟效益。

表5 畝經濟效益

延津試驗塘：2019年每畝直接生產成本主要包括苗種1 850元，飼料3 940元，電費250元，勞力1 200元，水質測定等生產材料800元；每畝間接生產成本主要包括土地承包費900元。2020年每畝直接生產成本主要包括苗種1 620元，飼料6 600元，電費300元，勞力1 200元，水質測定及調控等生產材料1 000元；每畝間接生產成本主要包括土地承包費900元。

蘭考試驗塘：2019年每畝直接生產成本主要包括苗種1 680元，飼料7 030元，電費400元，勞力1 300元，水質測定等生產材料800元；每畝間接生產成本主要包括土地承包費900元。2020年每畝直接生產成本主要包括苗種1 700元，飼料8 850元，電費450元，勞力1 400元，水質測定及調控等生產材料1 200元；每畝間接生產成本主要包括土地承包費900元。

四、討論

1.鹽堿地擬穴青蟹養殖的可行性分析

擬穴青蟹為廣鹽種，對鹽度適應范圍廣，淡化后的蟹苗能適應低鹽環境，可作為鹽堿地養殖的優質物種。但鹽堿水與海水存在較大差異，主要體現在養殖水體離子的濃度不同。蘭考和延津試驗塘的養殖水體以SO42-和Cl-為主，2020年均對2只試驗塘養殖水體進行離子調控，Cl-、SO42-、Na+、CO32-和HCO3-離子濃度略微高于2019年，而2020年試驗塘養殖水體中K+、Ca2+、Mg2+、總硬度的離子濃度明顯高于2019年，總堿度明顯低于2019年。從養殖結果及經濟效益(表5)可知，2020年的經濟效益比2019年高。值得注意的是，2020年的養殖水體是針對養殖青蟹的指標進行水質調控的，從養殖結果發現，水質調控后，南美白對蝦和羅非魚的成活率和產量均提高了，且獲得了可觀的經濟效益。因此，在實際養殖中可圍繞青蟹的水質要求進行調控。

2.淡化技術在內陸鹽堿地擬穴青蟹養殖中的作用

淡化技術解決了鹽堿地青蟹養殖的苗種供應問題。雖然青蟹具有廣鹽性，但鹽度驟降會造成機體損傷、免疫力下降，易被病菌病毒侵染，引起紅芒病和白芒病(張丹玉，2020)。若蟹苗未經淡化，直接放于鹽堿地養殖，因鹽度相差大，會造成急性低鹽應激和脅迫，甚至死亡。另外，青蟹在蛻殼前血淋巴滲透壓較高，而蛻殼后則下降且需要從外界吸收離子以促進體內外滲透平衡，但低鹽環境的離子含量低，從而威脅到青蟹的生存(李魯晶等，2002)。同時，青蟹在鹽度波動的環境中會增加生理活動所需要的氧氣(徐賓朋等，2016)。因此，在蟹苗淡化過程中要確保溶氧充足(大于5毫克/升)，更要注意鹽度下降的關鍵點(鹽度12和6)，淡化時鹽度不宜驟降過猛，避免應激死亡。同時，低鹽能刺激青蟹蛻殼，蟹苗蛻殼周期短且密度較高，在淡化過程中尤其注意蛻殼青蟹的隔離處理，以降低被蠶食的風險，從而提高淡化過程的苗種成活率。

3.八大陰陽離子在內陸鹽堿地擬穴青蟹養殖的關鍵作用

鹽堿地池塘養殖水體主要由Cl-、SO42-、CO32-、HCO3-和Na+、K+、Ca2+、Mg2+陰陽八大離子組成，其數量占水中溶解鹽類的90%以上(王飛，2010；王慧，2010)。其中堿性離子CO32-和HCO3-對維持養殖水體中pH的穩態具有重要作用。Cl-、SO42-和Na+的含量與鹽堿地水型密切相關，八大陰陽離子的含量決定了鹽堿地養殖水體的水型及水質特點。

擬穴青蟹屬于甲殼類動物，其外骨骼主要由幾丁質、蛋白質、碳酸鈣和其他微量復合物包括蛋白聚糖、脂類和其他無機物等物質構成(楊其彬等，2008)。鈣鹽能増強表皮的硬度，保護蝦蟹免受外部的機械損傷。Ca2+還參與蛻殼期中激素分泌的信號通路調控與蛻殼后期新表皮的礦化過程，是甲殼動物蛻殼過程中最重要的離子，是保障其蛻殼生長中不可或缺的因素。此外，研究發現，Mg2+在甲殼動物蛻殼過程中同樣重要，它能促進機體對Ca2+的吸收，對甲殼動物外骨骼的硬化非常重要(陳宇鋒，2007)。因此，合理的Ca2+和Mg2+離子濃度對青蟹的生長發育起關鍵作用。如濃度不足，很可能引起青蟹蛻殼不遂而死亡，或蛻殼后硬化慢而增加被同類蠶食的風險。同時，K+在蝦蟹類滲透調節過程中扮演著重要角色，其濃度直接關系著蝦蟹類通過滲透調節適應鹽堿地低鹽環境的能力。本研究中，K+對于青蟹適應河南鹽堿地1.6以下的低鹽條件至關重要。通過2019年與2020年水質調控的比較，可明顯發現以上3種主要離子在內陸鹽堿地青蟹養殖過程中起關鍵作用。

4.蟹苗規格的篩選

蟹苗規格的選擇與鹽堿地溫度密切相關。由于在北方適宜青蟹生長的溫度(18℃以上)比南方短，因此可通過放養大規格蟹苗(C5～C6期)的方式達到獲取大規格成蟹的目的。

5.河南黃河鹽堿地擬穴青蟹養殖技術及建議

在復合養殖模式下，淡化和水質調控是內陸鹽堿地青蟹養殖成功的關鍵技術，淡化技術解決了苗種供應問題，水質調控技術解決了青蟹在鹽堿水中生長存活和發育的問題。本文探索了內陸低鹽(大于1)鹽堿水青蟹養殖成功的關鍵離子濃度范圍，根據本試驗研究結果，建議如下：用富含K+、Ca2+、Mg2+的肥料進行調水，一般每周調水1次，具體視情況而定，K+濃度約100毫克/升，Ca2+濃度不低于80毫克/升，Mg2+濃度不低于240毫克/升，總硬度約1 000毫克/升碳酸鈣，總堿度約170毫克/升碳酸鈣，在養殖過程中應定期監測各關鍵離子濃度和水質指標是否達標并確保其處于穩定狀態，從而促進蝦和青蟹的健康生長，提高養殖經濟效益。

五、結論

在復合養殖模式中放養淡化后的蟹苗，并對養殖水體進行水質調控，為擬穴青蟹提供良好的生長條件，提高了青蟹的成活率、產量和利潤，且南美白對蝦和羅非魚等其他養殖物種的產量和經濟效益可觀。因此，淡化技術和水質調控技術在復合養殖模式下養殖擬穴青蟹，是能成功的，且經濟效益可觀。本文系統地介紹了復合養殖模式下，河南鹽堿地擬穴青蟹養殖的模式及技術要點，該技術體系的建立為我國內陸鹽堿地青蟹產業發展提供技術支撐和新思路，同時為其他海水物種在鹽堿地養殖提供了參考。