通渭縣玉木耳光伏衍架下大棚吊袋立體栽培技術

沈前偉 任亞麗

（1通渭縣種子服務站，甘肅通渭 743300；2通渭縣農業技術推廣中心，甘肅通渭 743300）

近年來，通渭縣借助產業扶貧的政策優勢，大力發展特色優勢產業，在實現“牛、羊、果、薯、菜、藥”等特色優勢產業提質增效的同時，積極培育新型經營主體和引進農業產業企業，培育發展新型產業。目前在平襄鎮店子村、馬營鎮大峴村建成了2個工廠化食用菌生產基地，引進種植了杏鮑菇、雙孢菇、雞樅菌等高品質食用菌，基本形成了較為完整的食用菌產業鏈。玉木耳的引種栽培，進一步完善了全縣乃至定西市食用菌產業，使食用菌種類更加齊全，有利于食用菌產業健康發展。通渭縣常年玉米播種面積4.67萬hm2左右，玉米秸稈資源豐富，一部分作為飼料用于養殖以外，大部分玉米秸稈被廢棄，而玉米秸稈是玉木耳種植菌棒的優良制備原料，可有效降低種植成本的同時，解決因玉米秸稈亂堆亂放造成的環境污染問題。

玉木耳也叫白木耳，外形色澤潔白、晶瑩剔透、白璧無瑕，抗雜能力強，生物學效率高，是黑木耳產量的2倍[1]。在脫貧攻堅期間，通渭縣建成了93個村級光伏電站，其中有12個村級光伏電站采用“農光互補”方式建設，在光伏衍架下建成了塑料大棚逾400個。由于光伏板遮光等因素影響，種植其他作物的效益低。玉木耳需要在相對弱光條件下栽培，因而可以高效利用光伏衍架下的大棚進行栽培，以提高種植效益。

2021年，經通渭縣農業技術人員考察調研，從吉林省引進玉木耳，采用吊袋立體栽培技術，在常河鎮勝義村建成通渭縣玉木耳引種及高效栽培試驗示范基地，示范種植20 000袋（2個塑料大棚，每個塑料大棚種植10 000袋）。經試驗研究，玉木耳非常適合當地氣候特點，在光伏衍架大棚下吊袋立體栽培，每年生產1茬，可采收5～6次，每個吊袋可產干耳75g左右。按目前市場價格100元/kg計算，2021年試驗示范產值15萬元/hm2，而生產成本價格3.0元/袋，總生產成本6萬元，年純收益達到9萬元以上，種植效益非常可觀。2022年，計劃進一步擴大基地規模，將常河鎮勝義村光伏衍架下的塑料大棚全部栽培玉木耳，栽培規模達40萬袋；并計劃建設菌棒生產加工車間1個，包括原料庫200 m2、拌料及袋裝車間100 m2、滅菌車間 100 m2、制種室 50 m2、接種室 50 m2、養生室50 m2，進一步降低采購菌棒的生產成本。同時，利用當地豐富的玉米秸稈資源，試驗研制一種以玉米秸稈為主要原料的玉木耳種植菌棒配方，實現廢棄秸稈資源化利用。

充分利用通渭縣脫貧攻堅期間在光伏衍架下以“農光互補”方式建成的塑料大棚，將“光伏板遮光”的不利因素與“玉木耳需要在相對弱光條件下栽培”這一條件巧妙結合，變“不利”為“有利”，成功總結出光伏衍架下玉木耳大棚吊袋立體栽培技術。現將其介紹如下。

1 栽培時間

玉木耳菌絲生長溫度在12～34℃之間，以22～32℃為適宜溫度。菌絲耐高溫而不耐低溫，長時間的低溫環境，會導致玉木耳菌絲衰亡。子實體生長溫度在18～32℃之間，最適溫度為20～25℃，溫度高時，耳片薄，且顏色發黃[2]。根據通渭縣比較冷涼的氣候特點，而且光伏衍架下相對普通大棚氣溫會更低一些，所以將試驗地選擇在南部海拔較低的常河鎮，每年可生產1茬，采收5～6次。春季栽培，一般在3月底至4月上旬制袋，4月中旬至4月底完成接種，7月中旬開始出耳。

2 菌棒配方

2021年首次種植，菌袋從甘肅省天水市購買，栽培料配方為木屑80%、麥麩15%、豆粉3%、石膏1%、石灰1%。接種時的pH值控制在6.5左右，含水量控制在65%～70%之間。經2021年試驗栽培，該配方營養配比合理，玉木耳產量穩定。

3 接種及菌絲培養

菌種采用固體木屑料培育。配方如下：木屑45%、玉米芯25%、麩皮25%、玉米粉4%、石膏1%，含水量60%～70%，在培養室22～25℃下培養35 d左右菌絲長滿袋。后熟7 d左右即可接種[3]。

培養料袋滅菌后，等料溫降到25℃以下即可接種。根據通渭縣玉木耳栽培季節氣溫情況，宜采用3孔“品”字形接種法。具體的接種方法：用打孔器在菌棒上打直徑3～4 cm、深6 cm左右的孔，將固體菌種掰成楔形，接入孔中，輕輕按壓菌種，使菌種完全充滿接種孔。

接種后，袋外用保鮮膜覆蓋菌種，避免菌種被空氣中的雜菌污染[1]。接種后的料袋運到大棚內進行避光培養菌絲，料袋采取“#”形堆放，接種口朝外，每堆高度控制在4層，堆與堆間隔30 cm，堆放太高或者間隔距離太小會致使局部溫度、二氧化碳濃度升高，不利于菌絲生長。玉木耳春季栽培大棚溫度不得低于18℃，空氣相對濕度保持在60%～70%之間。常河鎮光伏衍架下棚內氣溫基本不超過25℃，每天午間通風，每次通風時間在30 min以上，可保持室內空氣新鮮。經過40～50 d菌絲即可長滿菌袋，再培養7～10 d，當菌種表面出現微黃色水珠時，說明菌絲已經生理成熟，即可進行出耳管理[4]。

4 大棚結構

原光伏衍架下塑料大棚采用20#鍍鋅鋼管結構，管壁厚3 mm，大棚寬8 m、長25 m，無立柱，脊高2.5 m。為方便管理，對相鄰的2個大棚改造連通，連通后棚長50 m。同時為便于掛袋，對大棚內部進行改造。在高2 m處加設橫架，另加設立柱5排，每個立柱間隔5 m，以確保承重和骨架穩定。

5 吊袋前準備

5.1 吊袋繩排布

在寬10 m的大棚內按7排吊袋設計，每排2行，每排寬度為70 cm，吊繩間距40 cm。排與排之間留有寬度為50 cm的作業過道，棚兩側單列掛袋，這樣每列掛袋都有作業過道，有利于棚內通風透光及日常管理。

5.2 地面處理

用紅磚做高于地面約5 cm的吊袋排，作業行間和吊袋排均鋪設園藝地布，方便噴水后作業，保持棚內干凈整潔。

5.3 懸掛噴水管

采用上懸噴水管噴霧，在排與排中間懸掛1根噴水管，全棚懸掛8根，均勻分布，噴水管為專用彌霧塑料管。

5.4 棚內消毒

菌袋進棚前，對大棚進行消毒。首先，對全棚噴施一遍75%酒精進行全面消毒，然后對棚內地面撒施生石灰進行地面消毒，保證棚內無雜菌[1]。

6 吊袋管理

6.1 困菌

吊袋前，將菌袋擺放在吊袋排上，適應棚內溫、濕度3～7 d，稱為困菌。當地困菌時間為5月10日前后，不得遲于5月15日；否則會縮短后期生長時間，影響產量。

6.2 刺口

困菌結束后，用事先準備的尖銳工具在菌袋上刺口，口與口的間距為1.5 cm，可以刺“三角型”口，也可以刺“一字型”口。根據觀察，“三角型”口更適合當地栽培應用。

6.3 養菌

在刺口處發白后（也稱“拉白線”），即可開始吊袋，也可以在形成耳基或耳芽后進行吊袋。每根吊繩掛5個菌棒，用鐵絲在菌棒中心穿過，保證整齊垂直。

7 生長期管理

7.1 溫度管理

玉木耳屬于中高溫類型食用菌，其孢子萌發溫度在22～32℃之間，以30℃條件最為適宜。子實體生長最適宜溫度為20～28℃[5]。在此溫度范圍內，低溫條件下，生長周期長，玉木耳潔白肉厚，品質和產量均高于高溫條件下生產的玉木耳。根據記載，在光伏衍架下的塑料大棚，受光伏板遮光影響，溫度較低，生長期最高溫度未超過25℃。

7.2 濕度管理

在玉木耳子實體生長階段，空氣相對濕度保持在95%左右，在棚內不同位置要懸掛3個監測器，當空氣相對濕度低于90%時，要及時打開噴水管進行噴霧以增加濕度[6]。規模化生產后，人工監測不利于生產，需安裝自動化控制設備。

7.3 通風管理

大棚內二氧化碳濃度也是影響玉木耳生長的主要因素，要控制二氧化碳濃度低于1%，否則子實體容易產生畸形，開片不整齊，影響耳型[1]。生產中也要在棚內懸掛監測裝置，早、中、晚各監測1次，當濃度接近1%時，要進行通風處理[7]。規模化生產后，人工監測不利于生產，需安裝自動化控制設備。

8 病蟲害防治

玉木耳病蟲害防治的總體方針是“預防為主，防治結合”。最常見的蟲害是菇蠅、菇蚊。玉木耳子實體極易吸收化學藥物，噴灑農藥會造成農藥殘留，因而在玉木耳耳片生長階段不能噴灑任何農藥，只能用粘蟲板或誘蟲燈殺蟲，等耳片采收完后，再使用高效低毒的農藥噴霧殺蟲[8]。具體防治方法：生長期在大棚內懸掛黃色粘蟲板，懸掛高度為菌袋上方30 cm處，每個大棚懸掛30～50張[9]；在大棚外圍可用菊酯類或石硫合劑對大棚周圍進行多次噴霧防治[10]，每7 d防治1次；及時清除棚內垃圾、廢料、爛耳等，保持棚內衛生清潔，消滅蟲源。

9 收獲

適時收獲是保證玉木耳品質和產量的關鍵，采收過早產量低，采收過晚品質差[1]。當玉木耳耳片長到3 cm左右、耳片背部起白色絨毛時，應及時采收。當地第1次采收時間為7月5日前后，以后根據生長情況及時采收。