中西茶文化與高校英語跨文化能力培養(yǎng)

馮 玲

（河南財(cái)政金融學(xué)院公共外語教學(xué)部，河南 鄭州 450046）

茶文化起源于我國，經(jīng)絲綢之路流傳到西方后形成具有西方特色的茶文化。中西方茶文化具有較大差異，通過對中西方茶文化差異的講解，可引導(dǎo)學(xué)生強(qiáng)化對中西方文化差異的了解，以此引導(dǎo)學(xué)生提升跨文化交流能力。隨著我國不斷發(fā)展，社會對語言人才的要求越來越高，高校學(xué)生要學(xué)會從文字層面進(jìn)行翻譯，還要學(xué)會從文化方面進(jìn)行翻譯，才能提升翻譯的準(zhǔn)確性。中西方茶文化具有不同魅力和內(nèi)涵，提升跨文化能力，能提升我國茶文化在世界的影響力，助力我國文化軟實(shí)力地增強(qiáng)。

1 中西茶文化概述

1.1 中國茶文化概述

我國茶文化最早出現(xiàn)在神農(nóng)嘗百草時期，而民眾開始飲茶的最早記錄是春秋時期。雖然春秋時期民眾開始飲茶，但并沒有對這一飲品進(jìn)行命名。通過華佗對茶的研究，可以發(fā)現(xiàn)古人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)飲茶能使身心寧靜，還有較強(qiáng)的藥用價值。陸羽是世界范圍內(nèi)最早對茶進(jìn)行系統(tǒng)研究的人，后代稱之為茶圣。隨著我國茶文化的不斷壯大，許多文人墨客積極針對茶進(jìn)行繪畫和作詩。茶本身集通俗與高雅于一身，其中包含儒釋道三家的精華思想，并在后期發(fā)展過程中，形成具有民族特色的茶文化和茶禮儀。

1.2 西方茶文化概述

西方茶文化包括英國茶文化和美國茶文化。雖然英國的茶葉是自我國流入，但飲茶習(xí)慣與我國完全不同。英國人習(xí)慣喝下午茶，喝茶時會配一些甜品。通過對英國茶文化進(jìn)行深入分析和研究，發(fā)現(xiàn)英國茶文化帶著濃厚的紳士之風(fēng)，這與英國文化具有相似性，由此可見，國家文化會影響茶文化，也會影響人們對茶葉的認(rèn)知。美國建國時間相對較短，推崇民主和自由，因此美國十分講究效率，這也導(dǎo)致美國的茶飲品并沒有具備較為豐富的內(nèi)涵。美國認(rèn)為只要茶飲品味道夠好，就不需要追溯其根源和蘊(yùn)含的哲學(xué)道理，這就導(dǎo)致茶在美國的沖泡與咖啡沖泡相似，沒有較為突出的沖泡特點(diǎn)。茶的入鄉(xiāng)隨俗，也能充分體現(xiàn)茶的包容性，還能凸顯美國文化特色。

2 中西方茶文化的差異

2.1 發(fā)源地不同

我國是茶葉的主要產(chǎn)地，茶的種類在不斷豐富的同時，生產(chǎn)技術(shù)也在不斷優(yōu)化。我國加入世貿(mào)組織后，開始積極與其他國家進(jìn)行經(jīng)濟(jì)往來。“柴米油鹽醬醋茶”這一詞匯能體現(xiàn)茶在我國必不可少。通過絲綢之路傳往不同國家的茶，在不同國家也會形成不同的文化。引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)對中西方茶文化差異的了解，能以茶文化為代表，使學(xué)生了解不同國家的特點(diǎn)和文化性質(zhì)。茶葉自我國流傳到葡萄牙、英美等國家后，受到世界的廣泛關(guān)注。雖然我國是茶葉的起源國家，但不同國家的茶文化發(fā)展歷史不同，這也導(dǎo)致不同國家對茶文化的認(rèn)知差異巨大，深入了解中西方茶文化差異，能助力學(xué)生了解不同地區(qū)文化特點(diǎn)。

2.2 茶種類不同

通過對中西方茶葉種類的了解，能發(fā)現(xiàn)中西方茶文化的區(qū)別。我國茶文化包括紅茶、綠茶、白茶等，不同地區(qū)喜歡飲用的茶葉種類會有所區(qū)別。隨著我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷完善，茶飲品的種類也在逐漸增加。而在西方國家，紅茶相對更受歡迎，這與西方國家的地理氣候有關(guān)。以英國為例，英國相對較冷，因此性寒的綠茶不受歡迎，而性溫和的紅茶相對受英國人歡迎。英國人喜歡甜品，因此會將茶與奶融合，制作成不同口味。適當(dāng)了解不同國家的茶飲品種類，也能以此了解中西方文化差異，進(jìn)而深入認(rèn)知不同語言背后的文化內(nèi)涵。

3 中西茶文化差異背景下高校英語跨文化能力培養(yǎng)策略

3.1 創(chuàng)新教材內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生了解茶文化差異

不同語言對應(yīng)不同文化，以《茶經(jīng)》翻譯為例，中國古代的度量單位與西方完全不同，很多成語也沒有對應(yīng)的英語詞匯。故此，想提升學(xué)生跨文化交流能力，需創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生強(qiáng)化對文化差異的全方位理解和認(rèn)知。例如，可適當(dāng)在教材中融入一些茶文化差異內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生強(qiáng)化對相關(guān)翻譯難點(diǎn)的認(rèn)知，確保學(xué)生語言能力不斷提升。高校可積極加強(qiáng)與教育專家和語言學(xué)者的聯(lián)系和互動，根據(jù)學(xué)生發(fā)展需要進(jìn)行語言教材創(chuàng)新，確保培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型的語言人才。目前的教材中，雖然融入了一些西方文化內(nèi)容，希望以此提升學(xué)生語言能力，但由于教材中缺少中西方文化對比，導(dǎo)致學(xué)生無法通過文化辨別，了解語言背后的文化差異。茶文化作為優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化內(nèi)容，將其融入在英語教材中，能提升英語教材質(zhì)量，確保學(xué)生在學(xué)習(xí)英語時了解更多傳統(tǒng)文化內(nèi)容，以提升學(xué)生的制度自信和文化自信，并使學(xué)生在接觸西方文化時，樹立正確的價值觀念和文化意識。線下紙質(zhì)教材更新速度較慢，無法滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，高校可適當(dāng)構(gòu)建線上動態(tài)化教材，并對線上動態(tài)化教材進(jìn)行及時革新和優(yōu)化。線上線下教材進(jìn)行混合，能為教學(xué)質(zhì)量提升奠定基礎(chǔ)，更能通過全面的教材內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生提升跨文化交流意識。例如，教師可根據(jù)學(xué)生發(fā)展需要，引導(dǎo)學(xué)生分小組進(jìn)行合作式學(xué)習(xí)，并引導(dǎo)不同小組進(jìn)行茶文化交流。通過交流，學(xué)生能快速了解傳統(tǒng)茶文化，更能深入認(rèn)知中西方茶文化差異，以此提升聽說讀寫譯能力，為綜合素養(yǎng)和綜合能力的提升打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2 優(yōu)化教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生跨文化交流意識

傳統(tǒng)教學(xué)模式更注重引導(dǎo)學(xué)生記憶相關(guān)詞匯，這種灌輸式教育不適合新時代學(xué)生發(fā)展，也不利于激發(fā)學(xué)生主觀能動性，使得教學(xué)課堂枯燥乏味。素質(zhì)教育改革時期，英語教師應(yīng)強(qiáng)化對傳統(tǒng)教學(xué)模式的優(yōu)化，針對性培養(yǎng)學(xué)生跨文化交流意識，以提升教學(xué)效率。新時代學(xué)生在成長過程中接觸中國傳統(tǒng)文化機(jī)會相對較多，會以中方文化視角審視西方思維，這種跨文化的審視缺乏客觀性和科學(xué)性，教師需引導(dǎo)學(xué)生全面了解西方文化，以西方文化意識審視西方思維，這樣才能引導(dǎo)學(xué)生規(guī)范自身語言行為和語言習(xí)慣。例如，對茶文化相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行翻譯時，要引導(dǎo)學(xué)生以不同視角了解不同地方的茶習(xí)俗和茶禮儀，這能幫助學(xué)生準(zhǔn)確理解西方的茶習(xí)俗和禮儀，也能促進(jìn)學(xué)生利用英文傳播和發(fā)揚(yáng)中國傳文化，助力我國文化軟實(shí)力提升。通過強(qiáng)化對茶文化差異的了解，能顛覆傳統(tǒng)英語教學(xué)，使教師具備新的思維和視角，推動學(xué)生全面成長。例如，教師可利用信息化技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，通過音頻、視頻、圖片等，引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)對中西方文化差異的具體認(rèn)知和了解。利用信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，能推動教育現(xiàn)代化發(fā)展，但新時代學(xué)生個性特點(diǎn)不同，因此發(fā)展方向也會有所區(qū)別。高校可積極參考教師和學(xué)生意見，構(gòu)建線上教學(xué)平臺，并在平臺中融入一些中西方茶文化差異內(nèi)容。學(xué)生可根據(jù)發(fā)展需要，針對性學(xué)習(xí)線上教育內(nèi)容，以確保提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。線上教育平臺中要包含自主學(xué)習(xí)模塊、全真模擬考核模塊等，還要包含跨文化交流模塊，為學(xué)生提供與國外友人進(jìn)行交流的機(jī)會，以確保全面提升學(xué)生的語言素養(yǎng)。

3.3 強(qiáng)化文化滲透，課堂教學(xué)中拓展英語詞匯

語言學(xué)習(xí)是一項(xiàng)長期的系統(tǒng)性工程，雖然高校英語教學(xué)比例相對較高，但僅靠有效的課堂教學(xué)時間，無法全面提升學(xué)生跨文化意識。故此，教師可借助一些英文的書籍和電影，引導(dǎo)學(xué)生了解英語語言結(jié)構(gòu)。通過了解，學(xué)生能加強(qiáng)對相關(guān)語言的系統(tǒng)認(rèn)知，更能通過電影了解西方文化和西方文化特點(diǎn)，增強(qiáng)跨文化交流意識。英文著作有很多，由中文翻譯為英文的著作也有很多。以《茶經(jīng)》為例，我國的茶經(jīng)有多個英文翻譯版本，不同版本的側(cè)重點(diǎn)和優(yōu)勢有所不同。學(xué)生通過閱讀《茶經(jīng)》，能強(qiáng)化對茶文化的全方位了解和認(rèn)知。這一典籍中包括非常豐富的茶文化相關(guān)歷史，屬于世界首部對茶文化進(jìn)行具體闡述的典籍，對世界茶文化發(fā)展具有重要貢獻(xiàn)。但《茶經(jīng)》本身屬于文言文，翻譯難度相對較大，雖然有不同版本的英文翻譯，但都無法全面體現(xiàn)《茶經(jīng)》中蘊(yùn)含的深刻意義和內(nèi)涵。通過了解不同的翻譯版本，學(xué)生能強(qiáng)化對不同翻譯策略的認(rèn)知，以此提升自身翻譯能力，了解更多英語詞匯，拓展自身知識結(jié)構(gòu)。增強(qiáng)文化滲透能使學(xué)生了解中西方文化的差異，更能引導(dǎo)學(xué)生將文化內(nèi)涵和文化歷史進(jìn)行有機(jī)融合，拓展學(xué)生認(rèn)知面，確保學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中提升自身聽說讀寫譯能力。以茶文化翻譯為例，我國茶文化相關(guān)的很多詞語，具有深層次豐富內(nèi)涵，如直接進(jìn)行翻譯，可能無法保留本土文化特質(zhì)，這時需要通過增譯法、減譯法等方法加強(qiáng)對相關(guān)內(nèi)容的翻譯，雖然翻譯過后很難保留原詞韻味，但能確保西方強(qiáng)化對相關(guān)翻譯內(nèi)容的全方位理解。英語教學(xué)時注重文化滲透，能拓展學(xué)生知識面，使學(xué)生在發(fā)展過程中，積累更多學(xué)習(xí)方法，提升語言素養(yǎng)和語言能力。

在英語教學(xué)時強(qiáng)化文化滲透，能使文字具備文化內(nèi)涵。語言和文化本身是相互依存的，在學(xué)習(xí)語言時，了解語言背后的文化內(nèi)涵，能強(qiáng)化對西方國家的深入理解，更能強(qiáng)化與世界的友好交流。英文和中文同屬于世界通用語言，培養(yǎng)更多語言人才，能確保我國在經(jīng)濟(jì)競爭激烈的今天，培養(yǎng)更多具有拓展性視野的人才。高校教師應(yīng)找到語言教學(xué)的切入點(diǎn)，才能進(jìn)行跨文化教學(xué)，使中西方文化更好的融合，從而加強(qiáng)優(yōu)勢互補(bǔ)，助力我國積極發(fā)展。