吃“偽健康”食品，先看看配料表

薛慶鑫

未成年人的身體處于生長發育階段，日常飲食應該秉承“營養全面均衡、來源可靠安全”的原則。健康飲食專家特別為愛吃零食的你“拔草”4種“偽健康”食品。因為它們要么是糖分、鹽分超標，要么就是根本不能提供每日所需營養，如果經常吃，還會影響未成年人的飲食習慣，所以建議家長們將它們排除在孩子們的餐桌和日常飲食列表之外。

要想孩子健康茁壯成長，完全可以在均衡膳食的基礎上，適度補充牛奶、新鮮蔬果、堅果，其他零食還是少吃為好。

含“乳”飲料：1瓶下肚=吃了4顆方糖

多數家長們都以為，酸酸乳這一類含“乳”飲料很健康，畢竟有個“乳”字，也是有營養的，相當于給孩子補鈣了。但事實上，1盒飲料喝下去，可能相當于給孩子喝了16g糖——折合成方糖，大約就是4塊的量。如果家長知道這是在讓孩子一次吃下4塊方糖，相信沒人會同意。

根據國家要求，配料表的順序必須要由多到少地記錄，仔細看，一些含乳飲料的配料表中，排在第一位的其實是水，而且還添加了果葡糖漿和白砂糖。《中國居民膳食指南》建議，每天添加糖的攝入最好在25g以下。如果孩子經常喝這種含乳飲料，糖的攝入量很容易就超標了。

未成年人對于添加糖的攝入過多，會對身心健康帶來很多直接、間接的害處：1.增加齲齒風險；2.不僅本身熱量高，還會刺激食欲，吃得更多，誘發肥胖；3.引起血糖升高，增加糖尿病發病風險；4.經常喝甜飲料會拒絕喝白開水；5.偏愛甜零食，影響吃正餐，導致營養不良。

為了孩子的健康著想，高糖含乳飲料還是建議盡量少喝為妙。

話梅：吃1袋=攝入9.5g鹽

很多家長覺得，蜜餞果干是由天然水果加工而成，口感酸酸甜甜，還能給孩子補充一些營養。其實這一類食品，加工的過程中會加入大量的糖和鹽。由于口感上的酸甜感更突出，吃不出來明顯的咸味，但其中的含鹽量可真不低。

從配料表中即可以看到，話梅的食用鹽可沒少加。而1g鹽等于400mg鈉，如果一款零食的營養成分表中鈉的含量是3171mg/100g，用這個鈉的數值除以400，就可以得出鹽的含量大約是7.9g。按照一包話梅凈含量120g計算，全部吃光，就等于攝入了9.5g的鹽。

《中國居民膳食指南》推薦，每人每天鹽的攝入量不超過6g，也就是一啤酒瓶蓋（去掉里面的膠墊）的量。1包話梅吃完，別說是孩子，就算是對于成人來說，當天的鹽攝入量也超標了。這類食物如果經常給孩子吃，不僅對健康沒好處，還會影響到他們的飲食習慣：經常吃這些又咸又甜的重口味食物，就會對清淡的食物和天然食物不感興趣，導致孩子偏食、挑食、營養不良。時間長了，還會增加成年以后高血壓、高血糖等慢性病的發病風險。

另外，過多鈉的攝入，也會導致孩子體內鈣的大量流失，出現缺鈣，影響骨骼發育，甚至會增加成年以后患骨質疏松的風險。

蔬菜干：缺乏水溶性維生素，不能代替蔬菜

不喜歡吃蔬菜是小孩子的通病，于是家長們覺得可以給孩子吃蔬菜干來補充維生素，認為這便相當于吃蔬菜了。事實上，這類蔬菜干是不能代替蔬菜的。

因為蔬菜在脫水制作成蔬菜干以后，其水溶性維生素幾乎全部都沒有了，特別是怕熱的維生素C以及生物活性成分。并且，這類蔬菜干的脂肪含量和熱量都不低，特別是油炸型蔬菜干。

從某款蔬菜干的營養成分表中可以看到，其脂肪含量高達41.5g/100g，熱量高達557kcal/100g。《中國居民膳食指南》中推薦，每天烹調油的攝入量為25～30g，蔬菜每天要吃300～500g。如果用蔬菜干代替蔬菜給孩子作為補充，那脂肪的攝入量幾乎達到了120g以上，超出了指南推薦的4倍多，而過量脂肪的攝入，只會增加孩子肥胖的風險。

孩子如果不喜歡吃蔬菜，建議家長可以更換蔬菜的烹調方式，比如切碎以后做蔬菜肉丸子或者做蔬菜湯。如果孩子實在想吃蔬菜干了，建議選擇“冷凍干燥”類型的。

果汁飲料：不能代替水果，只會讓糖超標

跟“用蔬菜干代替蔬菜”的思路一樣，很多家長對于不喜歡吃水果的孩子，會通過各種果汁來“彌補”。事實上，果汁飲料甚至是自榨的果汁，都不能代替新鮮的水果。

從一些橙汁飲料的配料表中就能看出，水和果葡糖漿這兩種成分的所占比重是最大的；果汁含量雖然標注了不少于10%，實際上也不會高于10%多少；橙肉含量標注為5.5g/100ml，如果一瓶飲料500ml，吃完它就等于吃下去了27.5g橙肉。然而，《中國居民膳食指南》中推薦，水果每天的攝入量為200～350g，如果用果粒橙來代替吃水果，那差得也太遠了。

如果真的要靠喝果汁飲料達到200g橙肉的攝入量，那就意味著，得喝下去3636ml的果汁飲料。先不說喝不喝得下去，單是喝100ml，其實就會攝入9.7g的糖，500ml下肚，糖攝入明顯就已經超標了。

如果實在想喝果汁，建議購買100%原果汁。我們國家有規定，100%原果汁配料表只能有水和果汁。

（摘自《羊城晚報》）