設施番茄綠色高效栽培技術

李家亮

（邳州市四戶鎮農業技術推廣服務中心，江蘇 徐州 221342）

隨著生活水平的提高，人們對番茄的需求越來越大，對番茄種植提出了更高要求。在種植過程中，應采用多種方式預防病蟲害，并且在番茄種植的全過程運用科學的手段，提高種植番茄的效率和質量。在種植的過程中，應該應用綠色健康的有機肥，不僅提高了土壤的質量和利用率，也能提高番茄種植的經濟效益，促進我國農業經濟發展。

1 番茄的特征及分類

番茄是茄科草本植物，多為一年生或多年生植物，在植物學上被分為被子植物門雙子葉植物綱茄目茄科茄屬茄種，原產地在南美洲，目前在世界各地種植廣泛。番茄因味道獨特、營養價值較高，深受人們的喜愛，也是我國的主要蔬菜之一。

番茄的根系發達，并且再生能力強，只要番茄的莖稈與土壤接觸就能生成不定根。番茄莖葉的側枝萌發能力強，在番茄生長過程中需要及時修剪枝葉，并且根據番茄的品種不同可以分為有限生長和無限生長兩類。番茄花是連續開的，當花芽長出2～3 片葉子時就開始進行分化結果，此時要求溫度適宜，并且光照和營養充足。番茄的果實根據品種不同有大小、顏色和形狀的區別，果實生長期包括果實形成期、果實膨大期和果實成熟期[1]。

番茄種類繁雜，其分類方式較多。按照類別區分，番茄主要分為雜交品種和常規品種。雜交品種是指番茄與其他蔬菜或水果雜交得出的番茄品種。常規品種是相對于雜交品種而言的。按照用途區分，主要分為鮮食番茄品種和罐裝番茄品種。鮮食番茄主要用于生吃或做菜，罐裝番茄主要用于制作番茄醬等保質期較長的食品。按照有無果肩區分，主要分為無肩番茄品種和綠肩番茄品種。無肩番茄品種是指未經雜交的正常番茄，綠肩番茄是指一種優質特色番茄雜交品種，這種番茄果香濃郁、口感較好。按照栽培茬口分，可分為早春保護地品種、早春露地品種、越夏保護地品種、越夏露地品種、秋延保護地品種等。

2 生長習性及生育周期

番茄最初生長在熱帶地區，喜愛溫暖的氣候，不耐嚴寒和低溫，最適宜的生長溫度為20～30 ℃，低于15 ℃時不能開花，低于1 ℃時會因受凍而導致秧苗死亡。番茄適合生長在陽光充足的地方，并且對于土地的肥度要求較高，土壤中富含有機物更有利于番茄生長。番茄對于土壤的濕度要求較高，水分過高或者過低都不利于番茄生長，如果排水系統不發達，很有可能因為土壤過濕遭受病害，嚴重時可能會造成根部腐爛。

番茄的生育周期包括種子發芽期、幼苗期、開花坐果期和結果期。種子發芽期是指種子發芽至第一片真葉出現，此過程一般需要7～9 d，其適宜溫度為22～28 ℃，如果此階段的溫度較高，容易造成下胚軸生長很快，形成高腳苗，不利于番茄生長。

種子的幼苗期是指第一片真葉出現到第一花序現蕾，此過程一般需要40～50 d。種子幼苗期一般包括兩個階段，分別為基本營養階段和花芽分化階段。2～3片真葉前為營養階段，2～3 片真葉展開后進入花芽分化階段。在播種后的20～30 d 分化第一個花序，接下來每10 d 分化一個花序[2]。

開花期是指第一花序現蕾，從開花到坐果的這一段時間，其特征是番茄從營養生長過渡到生殖生長和營養生長同時進行，在培育時應該注意協調兩者關系，防止出現早衰的現象。

坐果期是指第一花序的花蕾膨大到第一個幼果形成的時期，一般是15～30 d。在此階段以儲存營養為主。

結果期是指第一花序到采收結束的完整過程。在此階段應注意對植株施肥，并適當修剪，保持葉片健壯，使其更好地進行光合作用。在此時期營養生長和生殖生長的矛盾依舊存在，要求在培育過程中始終將調節秧果關系作為重點。在栽培番茄前要了解番茄的生長習性和周期，確保在運用相關番茄栽培技術時更加合理、高效。

3 苗期栽培技術

3.1 選種

選種在很大程度上會影響番茄的收獲情況。在選擇種子時應選擇高產和抗病能力強的種子，防止在種植過程中由于受到病蟲害影響而出現減產的現象。在選擇番茄品種時，應考慮到本地區的氣候條件，選擇適合本地區溫度和降水量的番茄品種。

3.2 苗床準備

苗床是番茄幼苗生長的場所，在播種前要對苗床進行處理，保證苗床的質量。苗床一般分為播種床和分苗床。播種床一般為5 m2，分苗床一般為50 m2，設置的具體大小應考慮種植面積。同時，要控制床土的厚度，播種床的土壤厚度一般為9 cm 左右，分苗床的土壤厚度應該保持在11 cm 左右[3]。播種床的床土一般為鋸末或草炭土、腐熟有機糞肥和肥沃田土混合而成，分苗床的床土一般為肥沃田土和腐熟有機糞肥的混合物。這種床土不僅有利于番茄幼苗生長，也符合綠色環保的生產理念。應對床體進行消毒殺菌，確保床體上沒有病原菌和蟲卵。

3.3 處理種子

在播種之前應處理種子，提高種子的防病蟲害能力。可以采用溫水浸種的方式，將種子放入溫水中浸泡，水溫應該保持在48～53 ℃，不應過高或過低，浸泡時間在25 min 左右。浸種主要是為了殺死附著在表面的細菌，并且去除種皮表面的抑制物，使種子在萌發整齊一致。在浸泡過程中一定要時刻注意水溫的變化，防止由于水溫過低達不到消毒的效果。水溫較低時可以一邊攪拌一邊加入熱水，保證水溫穩定。將種子取出后進行冷卻，讓種子的溫度降到25 ℃左右，然后再次浸泡4～6 h，讓種子充分吸收水分。將種子取出，調配濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液，并將種子放入其中進行殺菌消毒處理，浸泡時間不超過30 min。將種子上殘留的藥液洗凈，然后用濕毛巾包裹種子，毛巾溫度保持在18～25 ℃，對種子進行催芽處理。

3.4 播種

在播種時應該注意天氣，選擇適宜的天氣播種。在播種過程中應該注意播種量，防止由于種子間距過密導致根系錯雜腐爛。一般播種量為405 g/hm2，根據種子的品種和播種方式適當增加或減少。每穴中播種1～2 粒種子。在播種前給苗床澆水，保證土壤濕度，當水滲入后在表面撒一層細土，再將種子均勻播撒。播撒種子后用細土覆蓋，覆蓋深度保持在0.5 cm 左右，過厚會影響種子發芽[4]。

3.5 苗期管理

1）溫度管理。溫度管理包括5 個階段。第一階段是從播種到出苗，此時白天溫度應保持在25～30 ℃，夜間溫度最低也要達到16 ℃。第二階段是子葉展開時，此時白天溫度應該保持在18～20 ℃，夜間溫度應該保持在12 ℃左右。第三階段是真葉出現的3～5 d，白天溫度和夜間溫度都比子葉展開時高出2 ℃左右。第四階段是定植前7～10 d，此時溫度要高于第三階段。第五階段是指煉苗到定植，白天溫度保持在20 ℃左右，夜間溫度不小于8 ℃，地溫應該大于等于7 ℃。

2）水分管理。水分對于番茄生長的影響較大，因此在苗期生長時期應該對水分進行管理。番茄的幼苗根系比較發達，吸水能力強，因此，要控制好水分，避免幼苗徒長。應減少澆水量，注意調節水分，使苗床保持干濕混合的狀態。晴天時空氣濕度應該保持在55%左右，土壤濕度為75%～80%；陰天濕度應該適當降低，空氣濕度保持在50%即可，土壤濕度不超過65%。

3）營養管理。番茄在幼苗生長期時不僅要保證有足夠的有機肥料，還應追加相應的速效肥，適當施加磷肥和鉀肥。在幼苗生長的30～40 d，應每10 d 追加一次，確保土壤中含有足夠的營養促進番茄幼苗生長。

4）分苗管理。分苗是指當幼苗成長到一定程度后，將其進行拆分，保證每一個幼苗有獨立的生長空間以更好地生長，防止在之后的生長中根系盤錯產生植株間相互搶奪營養的現象。在分苗的過程中應該采用水穩苗法，并運用塑料營養盒或穴盤等容器進行分裝[5]。

5）煉苗管理。煉苗是指在保護地育苗的過程中，采用防風、降溫、適當控水等措施煉苗，使其能夠適應在移植后的條件，增強對低溫天氣和大風天氣的適應能力，縮短緩苗時間。在煉苗過程中，應保證白天溫度不超過20 ℃，夜晚溫度保持在6～8 ℃，這段時間一般不澆水。

4 定植

4.1 定植前的準備

在定植前應對土壤進行處理，防止番茄植株在移植后受病蟲害影響導致秧苗損失。應在土壤表面撒下辛硫磷顆粒劑與細土的混合物，殺死土壤中的蟲卵和細菌，然后進行翻土處理。應保證土壤中有足夠的肥料，使番茄在生長過程中有足夠的營養。配制肥料時應大量使用有機肥，減少對環境的污染，同時要添加適量的磷類肥料。

在施肥過程中，只進行集中施肥達不到全面提高土壤質量的效果。應當將1/2 的肥料撒施，另外的1/2集中溝施，保證番茄植株在生長過程中有足夠的肥料。整地作畦，保證土壤中有足夠的空氣。將土壤深翻25 cm 左右，將底肥施足后將其整平。然后做出15～20 cm 的小高畦，并在上面覆膜處理，保證土壤溫度，起到預防雜草的作用。

4.2 定植栽培技術

定植的最佳時間為冬季和早春12：00 前，夏秋季16：00 以后。在定植的前1 d 用百菌清500 倍液對苗床進行殺菌處理，使幼苗均勻受藥。定植前應先開淺溝，或挖小穴，并向內部施加綠色環保的生物菌肥，提高番茄的抗病屬性。然后將苗擺正，用松土蓋住根系，用手指壓實，深度與原苗入土的深度相同。在定植過程中也應注意定植密度，行距保持在70 cm 左右，種植密度為30 000～33 000 株/hm2。

4.3 定植后期管理

1）溫度管理。在移植后緩苗期的白天溫度應在25～33 ℃，晚上溫度不低于20 ℃。緩苗后坐果期的溫度相較于緩苗期的溫度有所降低，但白天溫度應不低于20 ℃。要保持四周溫度低，棚中間溫度高，下部溫度低，上部溫度高。

2）濕度管理。塑料大棚中溫度上升較快，其濕度也較高，應該設置通風口，不僅能起到降低溫度的作用，也可以在一定程度上降低土壤和空氣中的濕度，防止由于濕度過高導致根系腐爛。在通風過程中要注意時間，防止通風時間過長導致葉片中的水分散發到空氣中，如果持續通風會出現毀苗的現象[6]。

3）澆水管理。定植后的澆水管理分為兩個階段。第一階段是定植到坐果前，在冬季或者早春應采用開溝或挖溝穴的方式，向穴內澆水，在水滲下后再將苗覆土擺正，防止因為澆水過多或過少導致緩苗時間延長。夏季要大量澆水，保證水量充足，要求在澆水之后壟被整體濕潤。在定植3 d 左右澆水緩苗，直至坐果前不再另行澆水。第二階段是結果期，在坐果期后應澆水，保持水量充足，為果實生長提供水分，但應意澆水適量，溝內不能有積水，也不能忽干忽濕，否則會造成果裂，土壤含水量應保持在70%～80%。

4）施肥管理。要在第一花序和第二花序之間施肥，每7 d 或10 d 追肥一次，但具體操作情況應根據生長情況調整。在追肥過程中可以選擇適量的硫酸鉀復合肥，也可以增加一些有機液肥，使口感更加甜美。在追肥過程中一定要進行科學配比，防止某一種元素過多導致番茄果實受到影響，嚴重時還可能導致植株被燒死。可以運用埋施或將肥料融進水后施加，不要直接施加在土壤表面，以免影響肥效。

5）植株調整。植株調整包括吊秧、綁蔓、整枝、打杈、摘心、去老葉、疏花疏果等。吊秧是為了保證番茄在生長過程中可以直立生長，防止生長錯亂。在吊秧時應按照番茄的行距大小向南北拉12 號鐵絲，在上端拉繩，下端系于番茄莖基部，隨著番茄生長，將其綁在吊繩之上。梆蔓時所用的綁繩系法應該采用“8”字形，同時注意綁莖的環不能拉得太緊，防止將莖拉斷。整枝可以采用3 種方式。第一種是單干整枝，只留下主干部分，將其他側枝全部摘除。第二種是雙干整枝，即除主干外再留下一個強側枝，然后將其他枝干去除。第三種是一干半整枝，這種方式是先留雙干整枝，待側枝著生1～2 個花序后摘心，此方式適于自封頂品種。番茄的側枝萌發力較強，在生長過程中有幾個側枝共同生長。為促進根系生長和發棵，應在杈長3 cm 左右時開始打杈。打杈時應該先打健康的植株，然后再打有病蟲害的植株，防止出現病蟲害傳染的現象。摘心是指在果枝上的果穗長到一定數目后摘去植株頂端。去老葉是指在番茄生長后期將老舊的黃色葉子摘去。為防止病蟲害進行傳染，最好進行深埋或燒毀處理。疏花疏果是指在激素處理花之前應及時摘除小花，每穗只保留4～5 朵花即可。如果坐果太多很有可能造成果實大小不一，影響坐果品質。

6）病蟲害防治。在番茄生長過程中，如果出現病蟲害，會嚴重影響作物產量，甚至有可能造成絕產。在番茄生長前期可以交錯放置防蟲網，阻止害蟲進入。在番茄生長后期應該每隔15 d 進行殺菌處理，可以選用百菌靈等殺菌效果較好的藥劑，向葉片背面以及莖部噴灑，盡可能保證噴灑全面。

5 結束語

番茄是人們生活中重要的蔬菜。番茄品種不斷豐富，其栽培過程也越來越復雜，因此應運用科學的技術，并且采用綠色無公害的方式施肥，保證番茄綠色無污染。在種植番茄時應考慮氣候條件和溫度情況，挑選出合適的番茄品種，完善細節處理。番茄綠色高效栽培技術體現在種植番茄的全過程，只有在各個流程上保持科學嚴謹的態度，才能提高番茄產量。