鄉村旅游發展中民宿經營管理探討

楊 軍

（昭通市職業教育中心，云南 昭通 657000）

隨著國家經濟的發展，鄉村旅游已經逐漸成為一種新的休閑方式，讓人們從城市的快節奏生活中得到放松，緩解城市生活帶來的種種壓力，因此與之配套的農村民宿成為鄉村旅游發展的重要節點，同時也成為了農村經濟的新增長點。近年來，農村民宿借助新媒體的宣傳使其得到了一定程度的發展，但因為管理工作缺乏科學性，使得服務質量大打折扣。為此，需要提升其管理水平。

一、民宿經營與鄉村旅游之間的關系

民宿最早發源自20 世紀50 年代的西方國家，此時的鄉村旅游蓬勃發展，越來越多的國家開始興建鄉村旅舍，為客人提供住宿，其定義為利用自家住宅的空閑房間或閑置的房屋，與當地的自然文化與生態環境等資源相結合，采取家族副業經營的方式，為游客提供鄉村生活的設施；而在我國，鄉村民宿則出現于20 世紀90 年代，但并無統一定義，例如民宿、家庭旅館、農家樂等稱呼，直到2017 年國家才對旅游民宿進行統一定義，即為使用當地閑置資源，民宿主人接待游客并為其提供體驗當地自然文化與生產生活方式的小型住宿設施。

經過對國外的發展經驗進行總結，可以看出不同國家對于民宿的相關法律、分類、設計與管理等方面盡管擁有各自的特色，但又存在相似之處。在政策方面，相關的法律和法規是由特定組織或政府機構負責頒布實施，并對相關的服務與認證進行管理，提升了管理工作的規范性與正規性；對于民宿的規劃與設計，都是建立在地域文化的基礎上，無論室內裝修還是建筑風格，抑或室外環境，都是圍繞著對于鄉土文化的延續與傳承，從而營造正宗的本土鄉村民宿空間。因此，國外對于民宿的開發具有非常成熟的經驗，其主要理念就是和諧發展、可持續發展與生態發展。

二、民宿經營管理的重要性

對于鄉村民宿旅游的發展，可推動農村經濟的綠色發展，促進“美麗鄉村”的建設，并進一步推進城鄉一體化，逐漸縮短城鄉之間的發展差距的同時，實現各個方面的協調發展，做到鄉村振興。

1.帶動鄉村經濟發展

鄉村民宿旅游能夠對當地的產業結構進行優化，并有效將農村剩余勞動力向著非農業轉移。鄉村民俗旅游的發展能夠有效推進當地農業經營的產業化，出產更加暢銷的綠色特產；鄉村民宿旅游還能夠將產業鏈進行拓展，帶動諸如農副產品加工、交通運輸、房地產等行業的協調發展。

鄉村民宿旅游還能夠為許多農民提供新的就業機會，使之成為旅游業的從業者或者與旅游業相關行業的從業者。農民可通過開辦旅館、餐館等設施提高自身收入外，還可借助擺攤售賣當地特產和紀念品等周邊產品，向游客宣傳當地文化，并采取參與鄉村民宿旅游項目的入股分紅的方式增加收入。發展鄉村民宿旅游能夠為當地創造更多的經濟收入，使得城鄉之間的發展差距進一步縮小，為城鄉一體化的融合發展打下堅實基礎。

2.推動鄉村文化交流

對于鄉村民宿旅游的發展，游客的體驗最為重要，為此需要為其提供各種配套的服務設施。為了能夠建立鄉村民宿的旅游配套服務，需要強化城鄉文化之間的交流，既要對城市的相關建設布局與服務內容進行參考與借鑒，也要突出鄉村地區的本土特色。

鄉村民俗旅游配套服務設施的建設，不僅僅能夠對鄉村環境作出改善，促進鄉村的城市化服務體系，還能夠帶動城鄉居民的文化交流，使得城市居民對于農村居民的偏見逐漸消弭，從而在思想文化上更好地促進城鄉一體化的融合發展。

3.實現城鄉協調發展

城鄉的協調發展包含了社會、生態環境與空間三個方面的協調發展，且這三個方面對于城鄉發展協調具有至關重要的地位。

鄉村民宿旅游的發展，其根本目的在于促進農村經濟的發展，進而逐漸消除貧困。在我國，有許多的地區仍然保留有原生態的自然與社會環境，是開發綠色旅游的絕佳資源。因此，應重視對鄉村民宿旅游的發展，將因地制宜的理念充分落實，鼓勵開發當地的自然資源，并圍繞著其在旅游資源上的特點，采取深度的開發戰略，例如：圍繞對綠色生態和鄉土文化開發旅游項目、根據當地文化作為創意開發旅游紀念品等各種旅游產品等。當地村民應積極參與，將綠色旅游的資源轉化為資本、產品和服務，從而使得當地逐漸擺脫貧困狀態。將生態環境進行保護，并扶持當地產業的發展，結合扶貧致富的相關方針，逐漸形成鄉村脫貧致富的新模式。

農村民俗旅游的發展需要向游客提供綠色旅游產品，因此需要順應旅游產業結構轉型升級的需求，融合相關產業，結合各個行業與領域開發綠色資源，一同加強綠色旅游的開發能力，加大對旅游業與工業、農業與其他現代服務業的融合力度。例如，發展休閑農業、體驗農業和文化農業，開發綠色旅游產品；工業遺產的開發與保護，環保工業的展示與體驗，發展綠色工業旅游；也可對生態養老資源進行開發，針對老年游客開發相關的旅游產品。借助旅游業與多種產業的結合，逐漸形成一個龐大的旅游產業體系，提升綠色旅游產品的競爭能力，從而不斷滿足人們對于優美生態環境日益增長的需求。

鄉村民宿旅游需要建立在對自然生態原貌的基礎上，結合配套的旅游設施進行發展。為此，需要采取科學方式，進行規劃布局，避免城市中的一些負面風氣向農村滲透，防止城鎮垃圾與工業污染物對鄉村環境造成破壞，以做到提升城鄉的經濟效益，并增強社會效益，促進生態環境的良性發展，使得鄉村民宿旅游與城市一體化的發展形成協調的關系，實現共同發展與優勢互補。

三、推動鄉村旅游發展過程中提高民宿經營管理水平的措施

在如今供給側改革的大背景之下，鄉村民宿旅游的發展需要多方人員的共同努力，才能夠為鄉村民宿提供有效供給，不但能夠為游客提供更好的服務，還能夠推動民宿旅游的健康發展。具體措施如下。

1.夯實發展基礎

鄉村民宿旅游的發展離不開政府方面的支持，其主要利用立法對民宿的法律地位進行明確，并借助相關政策的扶持以促進其發展，采取因地制宜的方針將其打造為地方特色品牌，從而使其形成一套完整的民宿旅游產業鏈。

首先，需要將民宿的法律地位進行明確。例如，某省頒布實施的條例規定，經營者可對自然、人文、社會等資源的開發，打造各種各樣的旅游產品，并鼓勵經營者發掘當地特色資源開發各種鄉村旅游項目。除此之外，政府需要出臺相關的管理辦法，讓民宿成為鄉村旅游業的真正重要載體。

其次，政府應加大對民宿旅游業的扶持力度。對于民宿旅游的發展應優先支持，并編制一套發展計劃，政府方面應提供技術與經濟方面的支持，為民宿旅游提供政策方面的支持，特別是在整體營銷上的相關指導以及相關項目的開發商，給予足夠的扶持力度。

再次，對于民宿經營者，需要打造具有地方特色的品牌。在當下供給側改革的大背景之下，民宿服務的同質化與雷同化使得商業競爭越來越激烈，如果要在行業中立于不敗之地，則必須利用民宿品牌體現當地的特色文化。在對地方特色民宿旅游的發展進行引導的過程中，需要根據游客的需求對鄉村的資源進行充分利用，并將游客的需求與鄉村資源進行緊密聯系，結合當地的歷史文化與風土人情等人文元素，打造一個具有特色的民宿品牌。

最后，對現有資源的有效銜接，能夠有效拓展民宿旅游的產業鏈。在保障村民和經營者利益的基礎上，可引導社會資本對民宿旅游的上下游企業進行投資，形成新的旅游產業鏈模式，并激活當地的自然文化資源，以開發更具特色的旅游項目，實現對民宿旅游產業鏈的拓展。

2.成立行業協會

對于民宿旅游行業，相關協會的成立能夠憑借其自治功能的發揮，形成行業的良性競爭，將發展資源更加充分地進行整合，制定相關標準、指導管理工作、評價民宿等級、執行日常監管以及處理投訴糾紛等方面的工作，發揮相關的職責。

首先，要盡到政府參謀助手的職責，為政府與企業之間構建一座橋梁；其次，服務好會員單位，解決行業中的各種難題，為行業營造良好的發展氛圍；再次，通過政府推進民宿管理辦法的制定、發布與實施，推行相關制度，對行業的自律與監管進行完善，使得經營更加規范化，保障游客的權益不受侵害；最后，將行業進一步標準化，強化行業管理的自律與規范，推動當地民宿旅游業的轉型與升級，從而更好地實施鄉村振興計劃。此外，還要加大對民宿管理人才的培訓力度，使得當地的經濟能夠借助優秀民宿經營單位的成立，從而獲得更好的效益。

3.提升經營能力

鄉村民宿旅游的經營人員需要對自身的經營能力進行強化，發揮主觀能動性，做到服務上的因地制宜，提升經營服務的質量。為此，需要重視對民宿經營者素質的提升，提升組織化程度，同時還要重視對產業分工的推動和合作交流的強化。

在對經營能力提升的過程中，可采取集中培訓和外出參觀的形式，使得民宿經營者的服務創新意識得以提升，并采用創新服務，使得經營更具特色，讓發展更為長久。在經營民宿設施的過程中，還可參考酒店的餐飲服務內容，使得民宿服務更加專業化。在經營過程中，要發揮出主人翁精神，為客人營造友好的氛圍，并將其貫徹至服務中。此外，經營者還應該加強與游客的交流，使得游客更加深層次地體驗當地的鄉村生活，并講述當地的歷史文化與風土人情等方面的內容。

村莊在發展民宿旅游時，可通過相關協會將各家各戶的力量進行組織，形成發展合力。例如，可以采購當地農產品和酒店用品等方式，在保障食品安全的同時也能夠帶動相關產業的發展，并對經營成本進行有效控制。在協會的指導下，能夠使得管理更加規范，加強服務創新，使得經營者之間能夠形成良好的發展氛圍，避免陷入惡性競爭。

民宿旅游需要一條完整的產業鏈作為支撐，因此需要對民宿旅游的上下游的生產和服務進行精細化分工，使得村民能夠將自身優勢充分發揮，盡到自身的職責，分工到產業的各個節點，從而形成一條完整的產業鏈。例如，善于養殖的人可以推出相關的畜牧產品，而善于烹飪的可以從事餐飲服務，對于創意工作較為擅長的可以開發相關的旅游紀念品，擅長經營生意的可以經營土特產專賣店。

民宿旅游的經營需要強化與相關企業進行相關的合作，實現共贏。利用對地域特色資源的充分開發，提升其相應的價值，對旅游產品進行升級，將相關服務的質量做到極致，為游客提供更加優質的服務。

4.強化設施建設

基礎設施建設對于鄉村民俗旅游的發展具有非常重要的作用，但現階段的基礎設施建設仍舊存在不完善之處。首先，鄉村民宿的住宿條件仍存在優化空間，許多民宿多為當地農村軍民的閑置房間，其在住宿條件上難以得到有效保障；其次，在交通方面存在滯后性，即使國內的交通建設已經獲得了不小的成就，但在不少鄉村地區仍然存在路況較差和線路單一等缺陷，為交通帶來不便；最后，許多的民宿在衛生消防上仍存在不足，對于游客的身體健康與生命安全都會在一定程度上造成影響。

為此，需要對設施建設進行強化，只有將住宿、道路與衛生消防等方面的問題進行解決，才能夠更好地滿足游客的消費需求。首先，民宿的飲食不能僅僅局限于味道，還要體現出當地特色，利用美食文化來真正吸引游客；其次，在住宿上課對空置房進行二次裝修，并結合當地的文化風俗，為游客帶來更好的居住體驗；再次，隨著衛生文明建設的不斷推進以及人們對于消防意識的不斷提升，需要改善民宿的衛生環境，并加強對消防安全的建設工作；最后，加強對經營者融資渠道的拓展，使得資金短缺的問題得到一定程度上的緩解。

5.構建新產業鏈

農村民宿的發展應是將自身優勢進行充分發揮，并打造具有特色的民宿，但在實際發展中，效果并不是非常理想。首先，農業資源并未得到有效利用，當地的民宿建設并未重視對農產品生產養殖基地的建設，而這些對于游客的體驗具有非常重要的作用；其次，在對于文化資源的開發過程中，由于對當地文化的不了解，使得自身的特色并未得到顯現；最后，在資源的整合上沒有做到有效進行。

鄉村旅游消費的重要特征之一就是多元化，以此作為切入點，將產業鏈進一步得到完善，并在政府部門的主導下使得旅游和文化等進行一定程度上的統一，讓游客能夠感受到更加周到的服務。首先，需要將當地的資源進行充分發掘，除了要對自然資源進行開發外還應該重視對文化資源的開發，使得游客能夠更好地感受到當地的風土人情；其次，積極建設綠色農業，使得游客能夠更好地買到當地的特色農產品；最后，在飲食的發展上，要結合當地的特色菜品，結合當地文化對其進行創新，提升游客的飲食質量的同時也能夠發揚當地的美食文化。

6.創新營銷方式

由于我國在鄉村旅游的發展上起步較晚，使得在實際運營的過程中并未形成足夠的知名度，且提升較為緩慢。盡管可以采取適當的營銷來推動鄉村旅游民宿的發展，但在實際進行的過程中仍舊存在較大的問題，其主要體現在意識方面的滯后性和營銷能力較低。因為缺乏足夠的營銷意識，使得農村民宿的實際經營往往不得要領，讓營銷水平一直無法得到有效提升。

營銷手段的豐富能夠更好地提升農村文化的知名度，并借助當地的文化吸引更多的游客。因此，品牌的建立能夠使得民宿包裝更為完善，更好地為其可持續發展夯實基礎。首先，應提升民宿經營者的營銷意識，以此更好地對營銷手段進行創新；其次，借助網絡信息技術，利用新媒體平臺進行營銷與推廣，在互聯網的作用下能夠吸引更大的游客容量；最后，加強與游客之間的互動，能夠更好地進行相關的宣傳工作。

7.掌握核心資源

在鄉村民宿經營的過程中，核心資源必不可少，其中包含了公共資源、集體資源和個體資源等，對于相關工作的開展具有非常關鍵的作用。如果掌握了核心資源，就能夠更好地發展鄉村旅游民宿。

從經營者的方面來講，需要對資產類的資源進行保護，同時加強經營者的管理能力。在建設民宿的過程中，還要重視對人文資區位的保護，有助于長久發展，同時也要重視自身能力的強化。從政府的方面來說，可制定相關的政策，并對經營者進行培訓，更加有利于發展村落型民宿。

四、結論

民宿經濟與鄉村旅游一直有著密不可分的關系，對于鄉村的經濟發展具有非常重要的幫助，能夠加強城市與鄉村的文化交流，實現城鄉之間的協調發展。因此，為了能夠提升鄉村旅游發展中民宿經營的管理水平，需要對發展基礎進行進一步鞏固，借助成立相關協會使發展更加規范，重視對相關設施的建設工作，使得鄉村旅游形成一條新的產業鏈，借助對核心資源的掌握，以實現對營銷方式的創新，從而促進鄉村經濟的發展。