情調(diào)水果茶

品果茶的過(guò)程，猶如一段小小的間奏曲，為人生添滋味，增色彩，在品啜中感受人生的美，養(yǎng)生之余享受精致的文化生活。

前不久，我利用家里臥室的多余空間，打造了一個(gè)色彩鮮艷的咖啡角。每到周日，我與之難舍難分。早起，品一杯咖啡;上午，在此玩手機(jī)、看書(shū);下午，熬果茶，吃茶點(diǎn)，悠閑打發(fā)獨(dú)處時(shí)光。在咖啡角熬制果茶，也成為我假日休閑的好時(shí)光。

山楂水

茶，在中國(guó)可分為六大類(lèi)。水果茶卻形形色色，并無(wú)固定劃分。大概當(dāng)?shù)厥a(chǎn)什么水果，就流行怎樣的果茶吧。記得小時(shí)候，挑食的我黃皮寡瘦，營(yíng)養(yǎng)不良。這并沒(méi)難住母親，雖然當(dāng)時(shí)水果金貴稀少，但山楂卻很便宜。聰明的母親買(mǎi)來(lái)山楂，洗凈后放入白糖，熬成甜酸美味的山楂水，用玻璃奶瓶盛好，給我喝。

記得那是夏天午后時(shí)分，一棵高大的構(gòu)樹(shù)覆蓋整個(gè)庭院，鳴蟬嘶嘶，四周安靜祥和。母親、外婆及鄰居坐在寬寬的屋檐下，閑閑地?cái)[龍門(mén)陣。待我從午睡中醒來(lái)，母親拿出剛熬好的山楂水，命令我喝。溫?zé)岬纳介崴崽鹛鹪诳谇恢校屓藷o(wú)比陶醉地滿(mǎn)滿(mǎn)一漾，瞬即咽入喉嚨，順著食道汩汩而下。整個(gè)夏天，我的記憶便是山楂水甜酸的味道、灑滿(mǎn)綠蔭的庭院，以及搖著蒲扇閑擺龍門(mén)陣的鄰人。

幾個(gè)夏天過(guò)去，我胃口大開(kāi)，吃米飯要5大碗，食量驚人，個(gè)子也從1米直沖到1.6米，消化功能異乎尋常的好。40歲時(shí)，我做了一次手術(shù)，摘除膽囊，腸胃功能卻依舊很強(qiáng)，以至同事們都驚嘆地說(shuō)我長(zhǎng)了五六個(gè)膽！

感謝母親在兒時(shí)用物美價(jià)廉的山楂水滋養(yǎng)我的身體，此舉三得：一是培養(yǎng)了我強(qiáng)健的胃口和消化能力，促就了一副好身骨;二是養(yǎng)成了愛(ài)喝水的好習(xí)慣，令我終身受益;三是留給我關(guān)于水果茶的美好童年回憶。

我中年后體檢，膽固醇、甘油三酯、血糖三項(xiàng)超標(biāo)。哥哥買(mǎi)回一大包山楂片以及枸杞，命令我熬山楂枸杞水喝。飯后三杯濃釅的山楂枸杞水，持續(xù)一年，我的三樣指標(biāo)全部恢復(fù)正常。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，山楂水再次挽救了我。在此我也與大家分享自然恩物，水果茶的妙用。

小吊梨湯

小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當(dāng)時(shí)的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名。京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影。因?yàn)闊o(wú)論坐商或是行商，均以銅制提吊作為稱(chēng)量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺，故稱(chēng)“小吊梨湯”。

當(dāng)年在北京讀書(shū)時(shí)，我并未發(fā)現(xiàn)這一美物。多年后，我在單位附近的萬(wàn)象城3樓書(shū)店，購(gòu)買(mǎi)了一本《四季湯粥》，才發(fā)現(xiàn)了這一名飲。

首先備好食材：雪梨、冰糖、話(huà)梅、清水、銀耳、鹽。具體做法：雪梨沖洗干凈，削皮，切月牙瓣兒;將所有食材放入砂鍋，注入清水，加入冰糖、適量鹽;大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘即可;過(guò)濾后得到小吊梨湯。特別提示：梨皮有清熱解毒、潤(rùn)肺等功效，可以保留下來(lái)一起燉煮;銀耳煮好后仍是脆的，只是為梨湯增加稠度;話(huà)梅乃點(diǎn)睛之筆，不能省略。

冬天，大雪紛飛，我在家里點(diǎn)燃電烤爐，坐在臨窗沙發(fā)上。閑來(lái)無(wú)事，找來(lái)毛線(xiàn)針，準(zhǔn)備織條圍巾。空氣略顯干燥，總尋思想喝點(diǎn)啥。小吊梨湯閃過(guò)腦海。“對(duì)，今天就熬一壺！”心里有個(gè)聲音在指示我翻出新買(mǎi)的電熱壺，按書(shū)上要求備好料開(kāi)煮。屋里暖暖的，空氣中只有熬湯的“咕嘟”聲響和裊裊氤氳的水蒸氣。

待圍巾織好一半，小吊梨湯熬好了，空氣中果香、銀耳香和話(huà)梅香交織一片，濃烈醉人。透明玻璃的電熱壺里，有淺黃的梨皮、雪白的梨肉、嫩滑的銀耳、淺褐的話(huà)梅，好似一幅朦朧山水畫(huà)，美極了。待熱氣稍退，喝上一口，潤(rùn)甜清香、溫馨可口。這不禁讓我想起了老北京的吉祥戲院，以及戲院門(mén)口推車(chē)叫賣(mài)小吊梨湯的小販。所謂文化，不就是冰天雪地里的一枝紅梅，寒風(fēng)呼嘯中的一碗暖乎乎的小吊梨湯么！

什錦果茶

一次朋友聚會(huì)，主人家手捧一壺果茶，仔細(xì)端詳，壺里有：蘋(píng)果塊、枸杞、桂圓干、葡萄干、人參片等若干。大家一伙七八人，除了主人家，互不認(rèn)識(shí)，有緣聚到一起，喝茶談天說(shuō)地。那是一個(gè)春天，春寒料峭，大家聊起了天氣這個(gè)話(huà)題。其中有一個(gè)來(lái)自馬來(lái)西亞的女孩，戴著一副精致的黑邊大眼鏡和珍珠耳環(huán)，說(shuō)話(huà)好有趣。她說(shuō)：“成都冬天，晴天越來(lái)越多了。從1月起，每逢一個(gè)晴天，我就摘一朵蠟梅放進(jìn)我的抽屜里，這樣一直持續(xù)到立春，竟發(fā)現(xiàn)今年冬天，共摘了25朵蠟梅，25個(gè)大太陽(yáng)天！”

時(shí)隔二十年，在朋友家聚會(huì)的那一幕已模糊不清，唯有馬來(lái)西亞女孩的話(huà)和那壺什錦果茶歷歷在目，清晰如初。此后，我也買(mǎi)了一個(gè)玻璃茶壺，每逢閑暇，就熬一壺什錦果茶自飲自酌。

既然名為“什錦”，則林林總總，豐儉由人。蘋(píng)果、雪梨、荔枝、龍眼、柚子、檸檬、甜橙、橘子、桃等皆可入饌。加上人參、黃芪、當(dāng)歸等中藥材，更為滋補(bǔ)。

好茶需配好茶點(diǎn)。我特地從網(wǎng)上淘來(lái)各式日本青瓷小碟，圓的、方的、異形的，素的、花色的，乖巧可愛(ài)。然后，親自動(dòng)手做醬核桃、麻辣牛肉干。再?gòu)某匈I(mǎi)回各式堅(jiān)果點(diǎn)心。周日，熬壺果茶，拿出精致的小瓷碟，盛上各類(lèi)茶點(diǎn)，喝下午茶。

我家陽(yáng)臺(tái)很大，透過(guò)玻璃窗，能看見(jiàn)滿(mǎn)院的花草。春有海棠爭(zhēng)艷，夏有薔薇養(yǎng)眼，秋有桂花飄香，冬有蠟梅相伴。一年四季喝下午茶，均有美景相伴，有清香的什錦果茶助興。拍下美食美景美茶發(fā)微信朋友圈，引來(lái)朋友們驚呼一片，瘋狂點(diǎn)贊。一個(gè)人喝果茶，也蠻有情趣。

倘若工作忙碌，也可忙里偷閑，來(lái)杯簡(jiǎn)易的檸檬金橘茶、牛奶?hào)x果汁、百香果汁也是極好的。備料、開(kāi)煮、等待，精神放空一小段，再細(xì)細(xì)品嘗果茶的清香，任思緒在現(xiàn)實(shí)與夢(mèng)想間自由切換。品果茶的過(guò)程，猶如一段小小的間奏曲，為人生添滋味，增色彩，在品啜中感受人生的美，養(yǎng)生之余享受精致的文化生活。這不正是我們夢(mèng)寐以求的小康生活嗎？