釀酒葡萄馬瑟蘭綠色防控新模式及效果評(píng)價(jià)

摘 要：為了減少化學(xué)合成農(nóng)藥在釀酒葡萄栽培中的使用量，提高綠色防控水平，2020-2021年，針對(duì)葡萄霜霉病和炭疽病，選擇了微生物菌劑替代部分化學(xué)合成農(nóng)藥，通過關(guān)鍵期施藥，構(gòu)建化學(xué)農(nóng)藥減量應(yīng)用模式，并與全程化學(xué)防治進(jìn)行比較分析。試驗(yàn)研究結(jié)果表明：2020年與2021年葡萄霜霉病發(fā)病率和病情指數(shù)并無顯著性差異；微生物菌劑替代部分化學(xué)合成農(nóng)藥的處理炭疽病發(fā)病率和病情指數(shù)顯著低于單純使用化學(xué)防治；同一年度內(nèi)果實(shí)可溶性固形物、還原糖、總酸和單寧并無顯著性差異；減藥模式下單果粒質(zhì)量和總酚的含量顯著高于單純化學(xué)防治模式的處理。因此，對(duì)于葡萄病害防治可采用前期噴施化學(xué)藥劑降低病原菌基數(shù)，中后期交替施用化學(xué)藥劑與微生物菌劑，這樣有利于生防菌優(yōu)勢(shì)種群更好發(fā)揮作用，減少葡萄果實(shí)的藥劑殘留，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵詞：馬瑟蘭葡萄；霜霉病；炭疽病；防治；生理指標(biāo)

中圖分類號(hào)：S436.631.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.02.004

在傳統(tǒng)病害防治中化學(xué)農(nóng)藥使用量較大，在保障葡萄品質(zhì)的前提下，為了減少栽培過程中化學(xué)農(nóng)藥的使用量，降低農(nóng)藥殘留，確保產(chǎn)品的健康和安全，尋找可替代化學(xué)藥劑的微生物菌劑或微生物菌劑與化學(xué)藥劑有機(jī)組合就尤為重要。本研究選擇微生物菌劑寧盾和化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行交替和混合施藥，根據(jù)天氣調(diào)整藥劑組合，以全程化學(xué)農(nóng)藥防治為比較處理組，未防治組為對(duì)照組，對(duì)兩種病害發(fā)生情況及防治效果以及對(duì)葡萄品質(zhì)影響進(jìn)行了調(diào)查分析，以期為冀東地區(qū)釀酒葡萄病蟲害綠色防控提供了可供參考的方案。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)地位于盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)鮑子溝村，供試品種為8年生釀酒葡萄馬瑟蘭，南北行向，土壤為砂質(zhì)壤土，植株采用單干雙臂整形，行距3 m，株距0.5 m。葡萄萌芽期為4月中旬，果實(shí)采收期為9月末至10月初。處理與對(duì)照肥水管理一致，試驗(yàn)地周邊設(shè)有自動(dòng)氣象站。

1.1.2 供試菌劑和化學(xué)農(nóng)藥 菌劑寧盾（南京農(nóng)大生物源農(nóng)藥創(chuàng)制有限公司，有效活菌含量≥20億/mL）、30%吡唑€犯Ｃ浪〖粒ㄖＶ菹壤锘び邢薰荊？0%苯醚甲環(huán)唑懸浮劑（鄭州先利達(dá)化工有限公司）、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑（上海滬聯(lián)生物藥業(yè)有限公司）、40%烯酰€匪邇櫳〖粒ū本└渙μ嘏┮悼萍加邢拊鶉喂荊？0%氟硅唑乳油（安徽省銀山藥業(yè)有限公司）、80%必備可濕性粉劑（美國仙農(nóng)有限公司）、70%代森錳鋅可濕性粉劑（浙江威爾達(dá)化工有限公司）、80%烯酰嗎啉（河北冠龍農(nóng)化有限公司）、60%唑醚€反ò退狗蛑參銼；ぃń眨┯邢薰荊？

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 施藥模式 試驗(yàn)在2020和2021年度進(jìn)行，設(shè)置3個(gè)隨機(jī)處理區(qū)，每處理3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)10株樹，施藥節(jié)點(diǎn)按照葡萄的物候期開展，采收前調(diào)查病害發(fā)生情況和果實(shí)品質(zhì)。微生物菌劑和化學(xué)藥劑組合（簡稱菌化處理，下同）：萌芽期采用5波美度石硫合劑清園，土壤施用菌劑寧盾+腐熟羊糞，每株施肥50 kg、菌劑30 mL，稀釋300倍，與有機(jī)肥充分混合后，機(jī)械開溝，施入葡萄架面下的土壤中，溝深40 cm，寬30 cm。花序分離期80%必備400倍+70%甲基硫菌靈800倍噴霧，開花前使用30%吡唑€犯Ｃ浪？00倍噴霧，謝花后使用80%必備400倍+20%苯醚甲環(huán)唑3 000倍；謝花后10 、20 、30 d，噴施菌劑寧盾300倍液；葡萄封穗前，施用40%氟硅唑乳油8 000倍+必備400倍；封穗后開始，菌劑寧盾400倍和80%必備400倍間隔5 d交替用藥，采收前20 d停止噴霧。

全程化學(xué)防治組（簡稱化學(xué)，下同）：僅施用有機(jī)肥，未添加菌劑。防治前期具體用藥：萌芽期采用5波美度石硫合劑噴霧；花序分離期80%備400倍+70%甲基硫菌靈800倍噴霧；開花前使用30С唑·福美雙800倍噴霧；謝花后使用80%備400倍+20%醚甲環(huán)唑3000倍；謝花后10d使用40%酰·霜脲氰懸浮劑2000倍；封穗前施用30С唑·福美雙800倍+40%氟硅唑8000倍液；封穗后施用波爾多液（1：1：180）;轉(zhuǎn)色前施用30%森錳鋅600倍+80%酰嗎啉1500倍；轉(zhuǎn)色后至成熟期用藥4～5次，間隔10d，可選藥劑有60？醚·代森聯(lián)1500倍、80%備400倍、80%備400倍、80%備400倍+22.2%霉唑1500倍。對(duì)照組：未使用任何藥劑，僅施用有機(jī)肥，防治模式同期采用清水噴霧。

1.2.2 防治效果調(diào)查

霜霉病調(diào)查[1]：調(diào)查時(shí)間為距采收5 d，調(diào)查全部老葉片，霜霉病級(jí)值也是分級(jí)代表值，分級(jí)如下：0級(jí)：未發(fā)病；1級(jí)：0＜葉片病斑面積≤5%；3級(jí)：6%＜葉片病斑面積≤25%；5級(jí)：26%＜葉片病斑面積≤50%；7級(jí)：51%＜葉片病斑面積≤75%；9級(jí)：76%＜葉片病斑面積≤100%。病情指數(shù)= （各級(jí)病葉片數(shù)×相對(duì)級(jí)數(shù)值）/（調(diào)查總?cè)~片數(shù)×9）×100；防治效果/%=（對(duì)照病情指數(shù)-處理病情指數(shù)）/對(duì)照病情指數(shù)×100。。炭疽病調(diào)查[2]： 調(diào)查時(shí)間為距采收5 d，調(diào)查每個(gè)處理各重復(fù)所有果穗，計(jì)算發(fā)病率及病情指數(shù)。炭疽病分級(jí)：0級(jí)，無病斑；1級(jí)，病果面積占整個(gè)果穗面積的5%以下；3級(jí)，病果面積占整個(gè)果穗面積的6%～15%；5級(jí)，病果面積占整個(gè)果穗面積的16%～25%；7級(jí)，病果面積占整個(gè)果穗面積的26%～50%；9級(jí)，病果面積占整個(gè)果穗面積的51%以上。病情指數(shù)和防治效果參考霜霉病計(jì)算方式。

1.2.3 果實(shí)生理指標(biāo)測(cè)定 收獲前3 d采集果實(shí)，用電子天平稱量單粒重，手持測(cè)糖儀測(cè)定可溶性固形物含量，采用斐林試劑熱滴定法測(cè)定還原糖含量，用氫氧化鈉法測(cè)定可滴定酸含量（以酒石酸計(jì)量），采用福林酚法測(cè)定總酚含量，福林丹尼斯法測(cè)定單寧含量[3]。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種防治模式下霜霉病和炭疽病發(fā)生情況 表1試驗(yàn)地降水?dāng)?shù)據(jù)表明，2021年6-9月降水天數(shù)比2020年多了9 d，降水量為452 mm，比2020年多了125 mm，2020年6-9月降水位于多年平均值附近，2021年6-9月陰雨天數(shù)比2020年多了27%，降水量比2020年多27.6%。

如表2所示，霜霉病和炭疽病發(fā)病率和發(fā)病程度總體趨勢(shì)為降水多的年份呈現(xiàn)升高趨勢(shì)，同一年份內(nèi)2種處理模式霜霉病發(fā)病率和病情指數(shù)無顯著性差異，菌化處理炭疽病發(fā)病率和病情指數(shù)顯著低于單純化學(xué)防治（P＜0.05）。試驗(yàn)設(shè)置的不施藥對(duì)照組，在生長后期葉片感染霜霉病出現(xiàn)脫落，果實(shí)因?yàn)楦腥舅共〕霈F(xiàn)干癟，腐生菌叢生，后期炭疽病已沒有感染的可能，無法進(jìn)行果實(shí)質(zhì)量檢測(cè)與評(píng)價(jià)，因此霜霉病對(duì)照組發(fā)病率和病情指數(shù)用100%表示。

2.2 兩種防治模式下果實(shí)生理指標(biāo)比較 如表3所示，同一個(gè)年度內(nèi)可溶性固形物、還原糖、總酸和單寧并無顯著性差異，菌化組合處理模式下單果粒質(zhì)量和總酚的含量顯著高于單純化學(xué)防治模式，這與施入土壤的PGPR 菌株對(duì)葡萄有促生防病，改善土壤結(jié)構(gòu)的作用密不可分。

3 結(jié)論與討論

降雨是影響葡萄霜霉病發(fā)生的主要因素，多雨年份，從6月下旬開始發(fā)病，7-8月是發(fā)病高峰期[4]。計(jì)算防治效果的時(shí)候，如果用病情指數(shù)100%作為對(duì)照，2020年減藥和化學(xué)防治兩種模式下，霜霉病防治效果分別為92%和94%，無顯著性差異；炭疽病防治效果分別為98%和96%，無顯著性差異。2021年霜霉病防治效果分別為87%和86%，無顯著性差異；炭疽病防治效果分別為95%和93%，無顯著性差異，這種防治效果計(jì)算的合理性值得商榷。主要生理指標(biāo)糖、酸、單寧無顯著性差異，但是單果質(zhì)量顯著增加，相對(duì)應(yīng)的單位產(chǎn)量也會(huì)增加。

當(dāng)前微生物菌劑與化學(xué)藥劑聯(lián)用方式分為混合和交替應(yīng)用，聯(lián)合施用防效優(yōu)于單獨(dú)施用菌劑，并且可減少化學(xué)藥劑使用，降低單獨(dú)施用微生物菌劑的成本[5]。相對(duì)于交替施用，混合施用的要注意化學(xué)藥劑與菌劑的兼容性，而交替施用的方式不用特別考慮這些因素。前期噴施化學(xué)藥劑降低病原菌基數(shù)，利于中后期生防菌優(yōu)勢(shì)種群更好發(fā)揮作用，減少葡萄果實(shí)的藥劑殘留，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

參考文獻(xiàn)

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[3] 王 華．葡萄與葡萄酒實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作規(guī)范[M]．西安：西安地圖出版社，1999：152-153．

[4] 龐 建，孔繁芳，嚴(yán) 斌，等．河北昌黎產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄赤霞珠霜霉病發(fā)生情況調(diào)查[J]．北方園藝，2016（15）：112-115．

[5] 胡海瑤，王紅麗，善文輝，等．微生態(tài)制劑對(duì)葡萄炭疽病與白腐病的田間防效評(píng)價(jià)[J]．北方園藝，2020（09）：23-31．