紫色小白菜新品種紫霞1號的盆栽技術*

繆 進 郁婭池 韓鳴花 馬夏彬 封 剛 徐華晨 徐 海

（1. 江蘇省常熟市碧溪街道農村工作局，江蘇 常熟 215517；2. 江蘇省常熟市種子管理站，江蘇 常熟 215505；3. 南京靚綠農副產品開發有限公司，江蘇 南京 211164；4. 江蘇省農業科學院蔬菜研究所，江蘇 南京 210014）

近年來，蔬菜的生產功能逐漸與生活功能、生態功能相融合，創新了蔬菜生產模式。采用花盆等容器栽培葉菜類蔬菜是在城市近郊發展起來的一種新興種植模式。盆栽蔬菜既可連盆帶菜以活體菜形式批量供應餐飲機構，又可面向家庭用戶銷售，在實現蔬菜食品屬性的同時兼用于觀賞和農事體驗，深受消費者歡迎[1]。

小白菜（Brassica campestrisssp.ChinensisMakino）又名青菜、不結球白菜、雞毛菜等，原產于我國，是我國各大城市近郊菜區種植最廣泛的蔬菜種類之一。小白菜生長速度快，生產周期短，需肥量小，栽培管理簡單，非常適宜盆栽，也可廣泛種植于棚室、陽臺、屋頂、農業觀光園等地。紫色小白菜屬小白菜稀有品種，其株型優雅輕盈，葉片為鮮艷的紫紅色，耐寒性強，纖維含量較少，質脆味美，富含花青素、維生素C、胡蘿卜素、B 族維生素及鈣質等礦物鹽類[2]。紫色小白菜的色素主要由花青素類物質構成，花青素又名花色素，為水溶性天然色素，有防癌、抗衰老、預防心血管疾病、降血脂等藥用價值，還有修復記憶損傷、緩解近視等功效[3]，因此，紫色小白菜越來越受到消費者的青睞。紫霞1號是江蘇省農業科學院蔬菜研究所利用改良Ogura雄性不育系選育出的雜交一代紫色小白菜新品種，外觀商品性好，食用品質優，具有較高的觀賞和食用價值，適合盆栽。現將紫霞1號小白菜的特征特性及盆栽技術介紹如下。

1 特征特性

紫霞1號小白菜株型直立、緊湊，適宜直播密植，播后50 d平均株高24.1 cm、開展度26.2 cm、平均單株質量246.6 g；葉片橢圓形，最大葉長17.8 cm、葉寬14.1 cm，葉色深紫色、有光澤，葉面光滑、平展，葉柄綠色、扁勺形；葉片質地柔嫩，粗纖維含量少，花青素含量高，口感甜脆，風味濃郁；耐寒性強，抗霜霉病和病毒病。

2 盆栽技術

2.1 栽培盆和基質的選擇

一般選用輕巧、結實、大小適宜的長方形塑料材質栽培盆，盆深20 cm 左右，盆底部有孔洞或縫隙，以利通氣。也可根據栽培場地或客戶個性化需求定制不同形狀和規格的栽培盆。

栽培基質一般選用以泥炭和腐殖質為主要成分的有機基質。如有機質含量高、營養豐富且易被植株吸收、適合盆栽小白菜生長的丹麥品氏托普基質，其主要成分為泥炭蘚（≤10 mm 細泥炭，有機質含量98%，pH值5.5～6.0）。

2.2 栽培棚室準備

小白菜質地柔嫩，易遭害蟲危害，應在加裝防蟲網的溫室或大棚中進行盆栽小白菜規模化生產。平整棚室地面后覆蓋地布，然后將盆栽小白菜擺放在地布上，以免根系透過盆底孔洞扎入地面。有條件的也可用鋼架苗床作栽培床放置栽培盆，方便農事操作。

2.3 栽培季節

溫度是影響植物體內花青素合成的重要因素，高溫環境會抑制花青素合成通路關鍵基因的表達，降低植物體內花青素含量，影響紫色葉片的著色效果[4]。紫霞1 號小白菜適宜的生長溫度為16～20 ℃，溫室大棚紫霞1號小白菜生產宜在秋冬季種植。

2.4 播種

將基質填入栽培盆，表面刮平，使基質低于盆沿1 cm左右。采用劃行點播的方式播種，在基質表面整齊壓出深約1 cm、行距15 cm 的種植行，播種間距約1 cm；播后撒1 層基質蓋住種子，使用花灑或噴頭澆透水，將栽培盆整齊擺放在棚室內，栽培盆上覆蓋黑色遮陽網用以遮陽保濕，出苗后及時揭除遮陽網。

2.5 間苗和定苗

子葉展平后即可進行第1 次間苗，保持株距3 cm 左右；隨著小白菜的生長，可靈活間拔上市，調整株距至10～15 cm。間苗時宜采用微型剪刀直接從莖基部將小白菜莖稈剪短，不可拔出植株，以免根系相連影響旁邊植株的生長。間苗后及時清理植株殘體。

2.6 水肥管理

盆栽小白菜的根系空間有限，需勤澆水，保持基質見干見濕（見干則澆，澆則澆透），否則栽培盆下部基質干濕交界處易形成板結層，影響根系下扎。盆栽小白菜追肥以氮肥為主，定苗后根據長勢結合澆水追施1～2次氮肥。

2.7 溫光管理

溫度和光照對紫色小白菜的生長影響較大。棚溫應保持16～20 ℃，通過揭蓋棚膜來調控溫度。植物在強光條件下更易合成和積累花青素，光照充足有利于小白菜葉片著色。

2.8 病蟲害防治

盆栽紫色小白菜屬高檔蔬菜，病蟲害防治應采用防蟲網、殺蟲燈、性誘劑和黃板誘殺等物理措施，盡量減少農藥使用量。小菜蛾和菜青蟲等蟲害在早期發現時，及時人工捕捉，并配合使用抑太保、蘇云金桿菌等生物農藥防治；霜霉病、軟腐病、炭疽病、角斑病等病害在發病初期，應及時清除病株病葉，降低棚內濕度，避免病害蔓延，同時可選用甲霜靈、瑞毒霉等藥劑防治霜霉病，用噻菌銅防治軟腐病和角斑病，選用殺毒礬、多菌靈等藥劑防治炭疽病。多種農藥交替使用，采收前1周停止用藥。

2.9 商品菜上市

盆栽紫霞1號小白菜一般在播種后30～50 d即可連盆供應飯店，飯店可根據顧客需要隨時供應。商品菜剪下后，可回收栽培盆和基質，經殺菌消毒后可重復使用。