我的飲食蛻變過程

顧子妍 蘇州工業園區車坊實驗小學五年級

油汪汪的雞湯、紅亮亮的糖醋排骨、香噴噴的鹵香牛肉，都是我的最愛。每次開飯時，這幾道菜的誘人香味總是往我鼻子里鉆。媽媽卻總是嘮叨讓我多吃蔬菜，說一直吃肉就會變胖，還會生病、營養不良、缺少維生素等。可是我卻不以為然：蔬菜哪有肉香！

最近，我聽了綠色光年組織的“食之境——可持續食物與生態環境”講座，其中，老師講到了隱性饑餓問題。所謂隱性饑餓，通俗地講，就是營養素攝入不足或營養失衡，隱性饑餓會造成鈣、鐵、鋅、碘以及維生素等的缺乏，從而造成免疫力下降、骨質疏松、貧血、眼睛干澀等。我立馬想到了我自己，老師鼓勵我們用植物蛋白替代動物蛋白，減少肉類食物的攝入，盡量食用可持續性的食物。

于是我給自己定下一個目標——每天吃的肉不得超過2塊、多吃蔬菜，現在我已經堅持了20多天。綠油油的青菜、脆生生的生菜、香甜的玉米、鮮香的豆腐……我發現蔬菜的味道其實也沒有想象中那么寡淡無味。堅持20多天后，我的身體變得輕盈很多，臉上也不再冒痘了。當然，減少肉類的攝入過程還是很煎熬的，好幾次筷子都夾住肉了，又想起自己的目標，于是放下肉去夾蔬菜。奶奶很快發現了我的變化，貼心地問我：“怎么最近都不吃肉了，是不是肉做得不好吃？”我把自己所學到的關于食物的知識分享給奶奶等家人，他們看到了我的變化，都很支持，就連總是剩飯的妹妹現在都不浪費糧食了。

星星之火可以燎原。我愿意做那小火苗，帶動身邊更多的人去了解食之本源，認識食物對環境的重要性。只有保護好環境，我們才能擁有更健康、更安全、更營養、更美味的食物。