青貯飼料在肉牛養殖中的使用方法和技術

王秀紅

（遼寧省阜蒙縣現代農業發展服務中心 123100）

肉牛個體較大，生長速度快，需要大量的粗飼料才能滿足機體生長發育的需求，而青貯料在生產中是使用最多的粗飼料之一，因為青貯飼料不僅具有營養全價、適口性強的優勢，而且制作相對方便，貯存時間長。因此，青貯飼料不會受到外界環境的影響，最重要的是一些優質的青貯飼料還能保存絕大部分的營養成分，也就是說營養損耗很小，適口性較好。在肉牛青貯的選擇上，各種牧草、玉米秸稈青貯的較多，因此本文以玉米秸稈青貯為研究對象，來探究青貯料在肉牛飼養中的使用方法和技術。

1 青貯飼料概述

青貯飼料主要由天然植物制成，經過一系列切碎、壓實、密封處理后保存。植物料的厭氧發酵（乳酸菌）可以有效降低飼料的pH值，這也是植物飼料能夠長期保存的主要原因。青貯加工飼料的方法比較簡單，并且容易操作，在實際生產中經常對玉米秸稈進行青貯。青貯能最大限度地保留植物原料中的營養物質（營養損耗一般較少，大約為10%左右），這是由于在厭氧條件下，大部分秸稈中的營養成分不會被氧化，飼料能夠保持自身的營養組成，所以說青貯后的飼料能夠很好地滿足肉牛生長。同時經過青貯后的飼料口感沒有很大變化，青綠多汁，各種營養成分容易被肉牛消化和吸收，促使肉牛在生長過程中提高飼料轉化率和抵抗疾病的能力。但是需要合理對秸稈進行青貯，減少發酵過程中產生的病菌對機體造成的危害［1］。

2 青貯飼料的調制

2.1 原料處理

首先將成熟后的玉米秸稈進行收割，集中起來進行科學處理。根據玉米的生長日期及時進行刈割，如果刈割時間過晚，致使玉米秸稈中的水分含量過低，這樣的原料經過青貯后不僅口感降低，而且營養成分還會大大降低，尤其是維生素損失數量最多。如果刈割時間過早，玉米秸稈含水量過高，就會增加青貯技術的難度，進而也會降低青貯飼料的質量，建議一般收獲時枯葉或者黃不超過全株的1/3，以確保秸稈中的養分充足，青貯后更容易保存。

風干及基礎處理。收獲玉米原料后，如果玉米秸稈含水率超過75%，需要風干大約4d，或風干時間可以根據實際玉米秸稈含水率調整（水分測定儀或者經驗法判定），保持水分在65%左右。玉米秸稈在收獲后需要切碎，盡快運送到制作現場，以防止玉米秸稈中的蛋白質、水分等營養物質過度流失。在此期間，要減少玉米秸稈的破碎程度，一般而言牛切碎長度為2～3cm。填充時一定要壓實，盡量排出多余的空氣，創造良好的厭氧環境，這樣才能抑制病原微生物的繁殖，增加青貯飼料的保質期和綜合質量。同時在采集原料和進行青貯過程中，需要盡量縮短時間，這樣不僅有利于保持玉米秸稈中的水分，減少營養物質的損失量，而且還能夠降低外界病原微生物的對飼料產生的污染，保證整個青貯工作順利進行［2］。

2.2 選擇密封容器

實際生產中通常有多種青貯方式，進行青貯的容器必須密封良好，這是保證青貯成功的基本因素。并且為了更加方便地用青貯飼料來飼喂肉牛，盡量不要選擇開口小、裝料困難的窯體，在裝料青貯過程中存在一定的安全隱患。同時也應減少玉米秸稈在空氣中的暴露時間，為了保持水分和養分，它可以切割和粉碎，同時密封和壓實。在裝料過程中，玉米秸稈每裝20～30cm厚要充分壓實一次，以保證青貯飼料密實。在青貯過程中需要隨時觀察容器是否處于密閉狀態，一旦發現有裂紋現象需要立即改善或修理，防止裂紋對青貯飼料質量產生影響。建議在填充一些玉米秸稈后，就使用一層塑料布進行密封，這樣不僅減少飼料暴露的風險，還有利于提高青貯料發酵過程的封閉性［3］。

2.3 規范制作技術

畜牧業中，隨著各種科學手段和機械的廣泛應用，青貯飼料的生產技術也得到了很大的創新和優化。因此，有必要對青貯玉米的生產工藝制定一定的程序，從而提高青貯工作的成功率和養殖肉牛的經濟效益。在青貯飼料的生產中，首先要優先考慮大窖和可以長期使用的窖，避免使用太多的土酒窖和小酒窖。這些地窖容量小，難以使用，安全隱患太多。另外，地上的酒窖應盡量選用；二是不斷加強青貯窖的壓實和整體密封水平。以玉米秸稈為例，在青貯過程中，為了提高土壤的綜合利用效率，有必要按季節規律對玉米秸稈進行制作和處理。同時，要加強青貯的水分控制，保證水分含量在標準范圍內。如果青貯含水量仍然很高，則應持續控制青貯含水量。如果青貯的水分含量低，需要及時澆水，調整水分含量。

2.4 青貯飼料質量評定與科學投喂

青貯飼料生產過程完成后，有必要對青貯飼料的整體質量進行評價。可分為實驗室評價和青貯田間評價兩部分。在實驗室評價時，一般采用化學分析法來檢測青貯飼料的pH值，同時實施科學方法來測定青貯飼料中的營養元素。在青貯飼料的田間評價過程中，工作人員用pH試紙綜合測定青貯飼料的pH值，用人的感官判斷飼料的氣味和顏色是否合格。青貯飼料質量合格后才能科學飼喂。然而，重要的是要注意青貯飼料含有高水平的有機酸和許多其他營養物質，可在肉牛經歷輕度腹瀉后使用。青貯飼料中含有的碳水化合物較少，在飼喂肉牛過程中，需要及時補充干草或其他飼料，補充飼料中含氮水平。建議一頭肉牛每天采食青貯飼料不超過20kg（DMI的50%）。另外增強飼喂過程中的責任心，認真觀察飼料顏色和氣味，一旦發現青貯飼料有發霉變質情況，需要立即剔除，減少對肉牛造成的危害，否則非常容易發生霉菌毒素超標而引起毒素中毒的現象。

3 結語

總而言之，隨著肉牛飼養數量的增加，對飼料的需要量越來越高，尤其是粗飼料的飼喂量更多，飼喂青貯料就可以為肉牛的生長和發育提供充足的營養。玉米秸稈進行青貯后，各種營養成分損失很少，還可以保持良好的適口性，這樣就會節省大量的飼草資源，進而提高肉牛的生產效率的。由此可見，青貯的重要性非常明顯，管理人員需要合理加工飼料、并且逐步規范生產技術、并對青貯飼料進行科學的質量評價，保證青貯飼料的質量達標，最后制定科學的飼喂程序，合理使用青貯飼料飼喂肉牛，有效促進肉牛產業的可持續發展。