肉牛養殖技術與應用效果

李旭晨

（甘肅省白銀市會寧縣甘溝驛鎮農業綜合服務中心 730717）

桂林地處南嶺山系西南部，廣西壯族自治區東北部，湘桂走廊南端。桂林市地處南嶺山系的西南部，為中、低山地形，有喀斯特山地、丘陵和臺地。且地處低緯，屬亞熱帶季風氣候。境內氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，光照充足，熱量豐富，夏長冬短，四季分明且雨熱基本同季，氣候條件十分優越。優越的地理位置使得其草坡荒山較多，牧草資源較為豐富，而這也一定程度促進了廣西桂林地區肉牛養殖業發展。在廣西桂林長期肉牛養殖過程中，探索和總結了一套特色化的肉牛養殖技術，并且取得了一定的應用成效。現將廣西桂林地區肉牛養殖技術及其應用成效介紹如下。

1 廣西桂林地區肉牛高效養殖技術要點

1.1 明確技術流程

根據國內外標準化肉牛養殖技術，結合廣西桂林地區的經濟環境及自然環境，制定了適合廣西桂林當地的肉牛養殖模式、操作規程及技術標準。其技術流程可以大致概括為：養殖模式的選擇→本地繁殖母牛的選擇→優良種牛凍精的引進繁→育出優質的肉牛品種→選址建廠、科學劃定養殖功能區→引進先進的養殖設備→規范管理、科學種養→開發利用農作物秸稈資源→建立牧草種植基地→牧草秸稈四季均衡供應→架子牛、繁殖母牛舍飼與季節性放牧相結合→短期精料育肥、長期均衡飼養→規范管理→質量安全監管→疫病防控→適時出欄→糞污發酵處理→生產有機肥→牧場吸納→循環發展[1]。

1.2 養殖模式確定

1.2.1 養殖戶模式

養殖戶模式具體是指農戶在農業種植的同時進行養殖。肉牛由于耐粗飼、疫病發生率低、養殖效益高等優勢，成為養殖戶養殖的首先項目。在養殖戶模式下，農戶可以將玉米、水稻、小麥等農作物秸稈作為飼料喂食牛群，而牛群排出的糞便又可以作為有機肥施加到農田當中，而這對于農戶養殖效益、種植效益的提高是極為有利的。具體而言，養殖戶模式又可以分為兩種存在形態，一種是養殖戶以個體的形態存在，他們獨立選址建舍，學習、摸索養殖技術，積累養殖管理經驗，并以購置的濃縮料及收獲的谷物為精飼料，以農作物秸稈及各類野草為粗飼料進行飼料。在這種養殖形態下，其養殖的時間一般為6個月左右，養殖模式不大，大約30 頭上下；另一種是養殖戶以群體的形式存在，通過劃定肉牛養殖小區的形式，將所有養殖戶集中起來，采取統一的飼喂模式，集中進欄出欄、集中防疫、集中飼喂。在這種養殖形態下養殖周期一般在3～4 個月左右，養殖規模一般在200 頭左右[2]。

1.2.2 放牧補飼模式

放牧補飼模式主要應用于山區及草原地區，牧民可以利用林下草地及草原資源放牧。不論是林下草地還是草原，植被資源都相對豐富，而這也使得牧民補飼相對簡單，主要以鹽和精料為主。利用草原開展肉牛養殖，補飼間隔相對較長，通常而言一個月左右補飼一次即可；利用林下草地進行肉牛養殖，補飼間隔相對較短，需要一周左右補飼一次。放牧補飼模式主要以生產架子牛為主，所以在肉牛出售之前一般還需集中育肥一段時間。

1.2.3 采取專業化的小規模養殖方式

小規模的養殖模式主要對象為小型企業或者普通有養殖經驗的農戶手里。還需要其具備相應的養殖設備與場所，完善的引種渠道及銷售渠道，專業的養殖人員與畜牧獸醫。這樣的養殖模式一般是4 個月左右的養殖周期，其規模可以達到500 頭左右，還可以為肉牛的售賣帶來相應的經濟來源。

1.2.4 專業化且規模較大的養殖方式

大規模專業化養殖模式主要應用于大型肉牛養殖企業。在這種養殖模式下，養殖、繁育、加工等都具有完善的配套設施及體系，同時聘請有專業的糞污處理人員、食品加工人員、飼養管理人員、選種培育人員、防疫消毒人員等。在這種養殖模式下，肉牛養殖周期一般在3～4 個月，養殖規模可達上千頭，甚至是幾千頭。肉牛、牛肉制品、牛糞、犢牛都是這種養殖模式的經濟來源。當前雖然廣西桂林地區肉牛大規模專業化養殖模式應用相對較少，但是具有廣闊的發展潛力，必將成為廣西桂林乃至全國肉牛發展的主流模式[3]。

1.3 繁殖和育肥相分離

繁殖和育肥分離對于縮短養殖時間，提高肉牛養殖效益起著重要作用。在肉牛繁殖階段，可以在山區、半山區飼養，山區、半山區人口稀少、草坡荒地較多，不僅可以提供充足的粗飼料，降低犢牛、母牛養殖成本，而且可以增加犢牛、母牛活動量，增強犢牛、母牛體質，進而更好的促進犢牛生長及母牛繁育；在肉牛育肥階段，可以選擇在農區飼料，農區不僅養殖設備完善，精料資源充足，而且交通便利、信息渠道通暢，可以更好的實現肉牛養殖規模化、精細化養殖，而這對于肉牛養殖規模的擴大是極為有利的。

1.4 借助雜交優勢，優化肉牛品種

肉牛品種的好壞會對其產肉率、肉質口感、疫病發生率產生直接影響。廣西桂林本地肉牛品種如迪慶黃牛、文山黃牛、邵通黃牛等，雖然味道鮮美、肉質細膩、具有較高的營養價值，但是產肉率低、生長緩慢。在此背景下，亟需引進國外優良肉牛品種，通過雜交的方式對本地肉牛品種加以改良，提高本地肉牛的產肉性能及生長性能。可以運用本地肉牛品種與西門達爾肉牛雜交，雜交后的后代再與利木贊肉牛或安格斯肉牛三元雜交，終端公牛與三元輪回結合，培育出優質的肉牛牛源，從源頭提高肉牛生產水平[4]。

1.5 種植優質高產牧草，保證牧草四季供應充足

一是結合退耕還草、退耕還林工程，選擇適合廣西桂林地區生長的牧草品種，建立四季常青的牧草供給基地；二是采取分帶間作、糧草結合、草果結合、林草結合等方式，對土地資源加以充分利用，建立高產牧草基地。例如，可以將紅白三葉草與高羊茅、黑麥草混合播種；紫花苜蓿與玉米套作；黑麥草與玉米、水稻輪作；三是在肉牛養殖場周邊可以種植一些高產牧草，如樂食高丹草、皇竹草等。在牧草種植過程中，要根據當地氣候條件及牧草自身生長特點，對牧草接茬加以合理安排，確保牧草一年四季不間斷供應。

1.6 充分利用微貯、青貯飼料

廣西桂林地區擁有豐富的旱地、水田資源，比較適合發展玉米、水稻、小麥種植，農作物類型較為豐富。在此背景下，可以借助機械切割、堿化、氨化、生物發酵等技術手段，對農作物秸稈進行加工，以此來增加秸稈飼料的營養成分，更好地促進肉牛吸收，而這對于肉牛養殖成本的降低是極為有利的。

1.7 改進養殖設備設施

一是要對養殖模式加以改進，要將單一性放牧轉變成舍飼補飼與季節性放牧相結合；將深坑濕圈轉變成干平向陽圈；將本地牛養殖轉變成雜交牛養殖；將老牛育肥轉變成架子牛育肥；將單一粗飼料喂養轉變成粗細飼料搭配喂養。二是要對糞污處理方式加以改變，之后糞污主要用作農家肥使用，但是由于堆肥不到位，導致糞污中的病菌細菌極易傳播蔓延。當前可以通過沼氣發酵或專業的發酵設備對糞污進行統一發酵，以此來確保糞污發酵效果，降低疫病發生幾率。三是條件允許的情況下，要積極推廣肉牛標準化養殖模式，制定科學的飼養管理制度，建立現代化牛舍，施行集約化經營管理。糞污處理、飼料生產、衛生防疫、飼料投喂、集中育肥、飲水投喂、母牛產犢等所有生產環節全面實現規范化管理，以此來整體提高肉牛養殖水平，切實提高肉牛養殖效益[5]。

2 廣西桂林地區肉牛高效養殖技術應用成效

2.1 提高了肉牛養殖效益

通過對肉牛品種加以優化、對肉牛飼養管理加以規范，顯著提高了肉牛的生長速度，增加了肉牛的產肉率，降低了肉牛疫病發生幾率。與此同時，通過建立優質牧草基地，對農作物秸稈發酵、氨化處理，減少了肉牛飼料的購置，降低了肉牛的飼養成本，而這對于肉牛養殖效益的提高是極為有利的。

2.2 提高了雜交改良水平

通過施行牛高效養殖技術，牛雜交改良水平得到了顯著提升。受胎率提高了5.9%，由75.6%提升到了81.5%；受胎率提高了12.8%，由83.2%提升到了96%；育成率提高了8.3%，由89%提升到了97.3%。

2.3 體現了雜交改良優勢

運用本地黃牛與安格斯牛和西門達爾牛雜交，產生的后代與本地普通犢牛相比，個頭更大、體重更高、生長速度更快，6 月齡體重即可達到110kg 左右，要高出本地黃牛體重的40%左右。除此之外，雜交產生的后代疫病抵抗力也會更強，對于普遍流感類疾病具有更高的抵抗能力。

2.4 提高了肉牛標準化養殖程度

通過施行肉牛高效養殖技術，80%的養殖場建立起規范的養殖檔案制度、衛生防疫制度、生產管理制度，能夠根據肉牛的不同生長階段，結合當地肉牛疫病流行情況，采取切實可行的飼料投喂及衛生防疫舉措，確保肉牛健康生長，降低疫病發生幾率。

3 結語

綜上所述，肉牛高效技術的應用，可以提高肉牛生長效率、縮短肉牛養殖周期、增加肉牛產肉率、降低肉牛疫病發生幾率，而這對于肉牛養殖效益的提升是極為有利的。因此，養殖人員必須對肉牛高效養殖技術加強應用，通過明確肉牛高效養殖技術流程、確定肉牛養殖類型模式、繁殖與育肥相分離、借助雜交優勢、培育優質高產牧草、充分利用青貯微貯飼料、改進養殖設施設備等舉措，充分發揮肉牛高效養殖技術應用作用，切實提高肉牛養殖水平，進而更好的促進廣西桂林地區肉牛養殖業發展。