現代化畜牧業“智慧”發展探析

施 安，馬小明*，楊 堅，康曉國，孫文陽，王秀琴，梁小軍

（1.寧夏農林科學院動物科學研究所，銀川 750002；2.寧夏榮華牧業控股有限公司，寧夏 同心 751300）

數字化時代，5G、大數據等新一代電子信息產業體系與傳統行業深度融合，加快了產業數字化、網絡化、智能化進程，畜牧業是我國農業農村經濟的支柱產業，是保障肉蛋奶等“菜籃子”產品市場有效供給的戰略產業，在數字化驅動和“互聯網思維”的指引下，以科技創新帶動整個牧業升級，構建更加智能的現代化畜牧業生態，推進畜牧業供給側改革的穩步落實。通過新一代互聯網、移動互聯網、云存儲、物聯網、智能采集終端（如射頻識別、傳感器）等創新技術與現代化生態養殖理念相結合，面向各級畜牧監管部門提供養殖、防疫、檢疫、屠宰、流通、分銷、無害化處理、畜產品安全、重大疫病預警等在線監管服務，實現畜牧業的資源整合、數據共享和業務協同；面向畜牧業養殖經營主體提供智能放牧和畜產品分銷溯源等信息化管理系統，助力現代畜牧產業轉型升級[1]。

1 畜牧業“智慧”發展現狀和存在問題

1.1 我國畜牧業智能化發展現狀

隨著智慧畜牧理念的普及和滲透，環境精準控制、電子識別和智慧養殖管理系統在畜牧養殖數字化轉型中得到較好應用。根據調查數據，開展包括溫濕度、光照強度和通風情況監測等在內的畜牧養殖環境自動化監測的經營主體占有率逐年提升，個體標識技術和精準飼喂系統得到長足發展，部分實現生豬、奶牛等主要品種“一畜一標”。在家禽養殖領域，環境自動化控制、廢棄物無害化處理和精準飼喂取得突破性技術成效。家禽養殖環境自動化監測的主要指標有空氣溫度、空氣濕度和光照強度等，應用比例相對較高，同時廢棄物自動化處理和精準飼喂系統應用比例較高，占比也有了不同程度的提升[2]。“十三五”期間，中國農科院聯合多家企事業單位，在國家科技支撐計劃等多個國家級重大項目資助下，集成了多項突破性的智能化信息應用技術，包括畜禽生態環境多維度高精度立體化監測，畜禽生理健康變量的無應激智能化感知，畜禽生長發育關鍵參數的自動化采集，建立了畜牧業物聯網理論與技術體系，為實現信息技術與畜牧產業的深度融合提供了理論支撐[3]。

1.2 當前存在的問題

我國現代畜牧業的數字化轉型升級還在起步階段，還面臨著核心關鍵技術滯后等問題。養殖環節中的智能調控和感知傳輸依賴的傳感器、無線傳輸模塊等核心元件大部分依賴于進口，核心技術未能掌握在自己手中，缺乏具有自主知識產權的核心部件制造技術將會大大限制畜牧業數字化的發展路徑。同時，智能檢測裝備和動態信息視覺化等集成體系與畜牧業全產業鏈融合層次較淺，數字畜牧業建設水平有待提高，推動畜牧業數字價值利益鏈條的轉化力度不足，不利于現代化畜牧業高質量發展的轉型升級。其次，數字資源體系建立還有待改進，東西部養殖業信息化水平的發展格局、政策規劃不平衡、不一致，農業數據標準不規范、數據接口不配套，農業數據互聯互通存在分離等問題有待解決。

2 畜牧業“智能”化技術應用

2.1 從精準飼喂到環境監測

通過對養殖場設備數字化和網絡化控制，收集環境指標、飼料消耗、環保指標等關鍵傳感數據，實現畜禽養殖全過程的數據采集、數據分析、過程優化、智能控制和信息追溯，通過精細化養殖提升效益。畜禽養殖主體建設智慧牧場管理系統，集成環境智能調控、精準飼喂、疫病防控、產品智能收集等設施設備，實現養殖全過程的統一。通過智能硬件實時采集分析發情、環境等數據，通過軟件制定指令與硬件互通，自動作業工作并將作業情況告知生產者，生產者以數據指導生產[4-5]。例如，伊利智慧牧場大數據分析應用平臺會對每一頭奶牛的健康、運動、膳食和產奶等數據進行綜合分析，使智慧管理覆蓋了奶牛的“衣食住行”，讓智慧化管理貫穿了奶牛養殖及牧場運營全領域。智能管理平臺還能與手機APP 連通，無論何時何地，均可隨時掌握牧場的全部信息，指導牧場及時做出科學決策。將“智能化”制造作為企業重要的創新項目持續打造，不斷強化智慧牧場建設體系，全面匯聚全球資源，加快全球智慧融合，緊跟數字經濟發展步伐，通過數字化轉型把握技術新機遇[6]。

2.2 從食品安全到防疫管控

從“瘋牛病”到“口蹄疫”，從“禽流感”到“非洲豬瘟”，從“轉基因”到“人造肉”，生物安全危機日趨凸顯，打造綠色生態的現代畜牧業是當今時代發展的主流。但在過去的二三十年里，片面追求效益以及落后的畜牧方式都極大地損害了自然環境，加上環境污染、飼料添加抗生素、轉基因、化學藥品超標等均讓整個畜牧業發展更加艱難，打造綠色健康的現代化畜牧業迫在眉睫。以肉牛為例，消費者要對入口的牛肉放心，不僅要保證原材料關鍵信息安全可靠，生產環節安全可控、產品運輸過程安全可視，還要確保產品的原產地等包裝中的信息安全可信，從生產、加工、配送、零售，乃至烹飪，復雜的流程和龐大的信息量讓肉牛“從農場到餐桌”全過程管理的實現難度大大增加。在冷鏈食品可信追溯平臺上，通過區塊鏈可信時間戳和主體身份核驗機制，冷鏈貨品流通的每一環節、經手人都將清楚記錄在案，其不可篡改、全程留痕的特點，可為防疫相關部門提供安全追溯憑據。回歸食物本身，讓科技賦予了一頭肉牛“電子身份證”，記錄著它從農場走向餐桌的一生。除卻無差別的商品流與單薄的價格，它的故事及其珍稀性，都將直白地重現在消費者眼前。互聯網科技讓“從農場到餐桌”變得更簡單、更健康、也更廣泛。

運用這些技術與畜牧獸醫管理和服務深度融合，建立畜牧獸醫大數據平臺，覆蓋畜禽養殖、屠宰加工、飼料生產、糞污集中處理、病死畜禽無害化處理、動物診療信息化，形成畜產品生產中的養殖、屠宰、飼料加工、糞污處理、無害化處理為主線的監管鏈條，以及圍繞主線各個關鍵點的監督檢查全覆蓋。畜牧獸醫大平臺開發三大功能：一是實現重點畜牧獸醫企業與相關部門的信息互通，構建“一場（企）一碼、一畜（禽）一標”數據庫，實現畜牧生產、流通、屠宰各環節信息的互聯互通；二是實現基礎數據的一次填報多次使用的管理機制，為高通量數據的及時準確提供保障；三是實現與智能平臺組織及用戶體系打通，企業借助高拍儀及圖片文字識別技術，可將防疫檢疫信息自動識別上報至畜牧獸醫大平臺系統，實現數據直聯直報。動物診療場所將免疫接種信息上報系統，可自動生成防疫接種登記表，手機端方便查詢免疫情況。監管部門可通過數據分析模塊掌握不同體量養殖規模的動態可視化分析圖譜，及時跟進畜產品的市場價格、價格趨勢，為預測生產前景提供重要數據支撐。

2.3 打通產業鏈，提升價值鏈

數字化移動生態服務重構畜牧產業鏈條，實現資源的重新配置和精準賦能，這就需要統一門戶，讓組織在線、協同在線、流程在線。目前流程時代的鏈式業務運營正在轉向數字時代的業務網絡協同，如何以用戶為中心，讓采購、育種、養殖、安全、溯源、銷售、服務、配送形成網狀多維連接及協同成為新的課題。傳統單一的零售業態無法滿足消費者對于極致消費體驗的需求。以用戶為核心，差異性地針對不同用戶群體進行布局，打通線上與線下渠道，進行高度融合，增強用戶體驗。實現線上線下的真正打通和用戶價值最大化，激發整個畜牧行業新一輪的增長動力，形成新的強有力的新型業態[7]。溝通用電話、會議用視頻、活動用直播，讓員工、養殖戶、供應商間的工作溝通與業務開展更高效、更省力、更省錢；以前技術員、獸醫專家通過電話、現場診斷，效率低下；現在視頻、拍照、圖片對比等結合，最大限度地為專家和養戶提供遠程技術支持；在線直播，知識傳遞更高效；移動養殖手冊，技能隨時學；更引入互聯網生態能力，聯合金融公司或銀行為養殖戶提供優惠貸款，這一切將大幅提升農牧企業的內外一體化協同能力，打造更高效的生態，獲得更好的發展。

3 我國畜牧業智能化發展建議

以打造信息產業集群為抓手，以完善畜牧數字化聯結機制為紐帶，推進產業鏈條包括生產、加工、儲運、銷售、品牌、消費和服務等環節與電子信息技術體系深度融合、有效銜接、協同發展的戰略方案加速畜牧產業現代化高質量發展。整合農資、農機、農藝、技術、信息、人才等各類生產要素和服務主體，支持市場主體建設區域性農業全產業鏈綜合網絡信息服務中心，為經營主體提供農資供應、信息服務、技術服務、疫病防控、農機服務等鏈條上游、下游全程信息監測，建立健全信息化服務保障。

推動產業創新集群效應，打造信息技術研發平臺和創新聯合體。引導養殖經營主體加快生物信息技術集成應用，開展智能傳感器、物聯芯片和終端組網等核心元件技術攻關。實施畜牧業提升工程，構建智能生產養殖管理、動物疫情預警監測、鮮肉制品分銷追溯以及畜牧產業行政管理等一體化智慧化管理平臺，提升數字畜牧業建設水平，推廣“互聯網+”農畜產品的電商營銷模式，深化與線上優質電商平臺和線下連鎖超市資源，發展優質農產品線上交易，推動人工智能、大數據賦能農村實體店，拓寬農畜產品銷售渠道。

加大畜牧業數字化建設，充分發揮畜牧業物聯網作用，深入推進畜牧業數字化轉型，推進畜產品質量安全信息化。積極推進大數據、云計算等現代信息技術與畜產品質量安全工作全面融合，探索構建“智慧養殖”，推進畜牧獸醫信息化。加快推進各地級畜牧獸醫政務信息資源交換共享，促進數據互聯互通，全面推廣養殖場直聯直報，開展全產業鏈監管監測信息化運行維護工作，加快推進重要畜產品全產業鏈大數據建設。聚焦重要畜產品品種，打通產業鏈各環節核心數據的采集、分析和應用，加快關鍵共性技術研發、挖掘利用、關聯分析和成果應用，探索完善政府部門與社會各方數據資源共享共建共用機制。加大重要畜產品全產業鏈大數據中心建設，促進數據共建共享，實現與全國畜牧業農村大數據平臺的統一對接。

新一輪科技革命蓬勃興起，產業變革迫在眉睫，智能產業發展進入了一個新的階段。畜牧產業的健康發展，需要依賴以信息技術、智能技術為支撐的智慧畜牧業提供新的解決方案，突破畜禽養殖核心關鍵技術，實現環境保護、畜禽健康養殖、畜牧產業的可持續發展[8]。持續高質量引領行業升級數字化智能化建設，以此大力推動畜牧業全產業鏈高質量發展，鞏固脫貧攻堅成果，助力鄉村振興，為譜寫“十四五”嶄新篇章做出應有的貢獻。