中藥煎煮前不需要清洗

用中藥治病，大多需要加水熬制成湯劑后才能服用。有些人認為，在煎煮前最好洗一下中藥才干凈，其實這是不對的。

中藥材在制成飲片前，經過了一系列炮制，包括去雜質、曬干等程序，衛生條件已經達標，不必再用水洗。而且，不少藥材中含有水溶性的糖和苷類成分，水洗會讓這些有效成分溶于水，導致藥效降低，影響治病效果。還有一些中藥方劑中有的藥材是粉末狀的，有些藥材在配藥時要研碎，如果先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失，影響療效。此外，有的藥材在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都易溶于水，若用水洗，會導致部分輔料流失。因此，中藥在煎煮前不要用水清洗，一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時，加水的量以浸過藥材并超過3厘米左右為宜。