飼料來點蝦青素 強化雞蛋儲存穩定性

近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品創新團隊研究發現，在蛋雞日糧中添加天然蝦青素，可以提高DHA雞蛋的儲存穩定性，并揭示了蝦青素對DHA氧化的抑制作用及機制，為開發高品質DHA強化雞蛋，以及DHA、蝦青素雙重富集雞蛋提供了理論支撐。相關研究成果在線發表于《食品化學（Food Chemistry）》。