埃及人絞盡腦汁 苦對糧食危機

美國《基督教科學箴言報》1月3日文章，原題：埃及人如何應對糧食危機：創(chuàng)造力和半個面包削減開支、縮小分量、發(fā)明替代品II隨著這個冬天物價空前高漲，埃及家庭正在突破創(chuàng)造力的極限，以滿足家人的營養(yǎng)需求。面對食品價格飆升，埃及人正嘗試用其聰明才智應對漲價的壓力。解決方案從家庭養(yǎng)雞、縮小面包到制作更多素餐。木匠艾哈邁德說：“許多開羅人度日如年，通脹和漲價意味著我們每天帶回家1的食物越來越少。”

俄烏沖突對全球經(jīng)濟的影響可以在埃及找到。更確切地說，可以在作為埃及家庭命脈的埃及面包aysh（意為“生命”——編者注）中找到。

俄烏沖突之前，埃及是世界上最大的小麥進口國，其約80%的小麥來自俄烏兩國。如今，埃及從其他國家采購的小麥價格上漲幾倍：2022年1月至12月，面粉價格從每噸4700埃及鎊猛增至1.1萬多埃及鎊。

為了讓人們能繼續(xù)買得起主食，面包師們正在縮小面包。如今，曾經(jīng)90克的埃及面包已經(jīng)減半。“大”面包也從以前的180克縮小到85克。與此前相比，許多依賴面包的埃及人如今僅能吃到一半的面包。

面包師穆罕默德表示：“每個人都在抱怨，他們知道面包變小且價格沒變，但我們又能做什么呢?”他說他和女兒不得不厲行節(jié)約，從每周吃兩次雞肉變成每月吃兩次。他聳聳肩說道：“我們不得不將就著過。”

進口飼料成本上升導致禽肉和牛肉價格飆升。許多家庭不得不將吃雞肉、牛肉等日常肉類的頻次減少到每周或每月一次。為了給晚宴客人留下深刻印象，如今埃及的工薪階層開始燉扁豆而不是肉類來招待客人。然而，即使是曾經(jīng)作為“窮人肉食”的扁豆，也因燃料價格和運輸成本上升而漲價，從幾年前的每公斤10埃及鎊飆升至現(xiàn)在的60埃及鎊。開羅一些雜貨店和肉食店的櫥窗上掛著手寫標語，要求顧客“不要講價”。

艱難并不僅僅來自俄烏沖突和相關能源危機。埃及鎊在2022年12月初的貶值影響著所有商品。開羅雜貨店主沙爾卡維說：“這將徹底改變市場運作方式，人們不再買一公斤蘋果或一袋土豆，而是一個蘋果、一個土豆。”現(xiàn)在許多家庭依靠奶酪和雞蛋獲取蛋白質。為確保孩子有吃的，一些父母表示他們經(jīng)常餓著肚子上床睡覺。

作為解決方案之一，一些具有創(chuàng)新精神的埃及人開始在公寓樓頂上的臨時雞舍里養(yǎng)雞。通過減少中間商和運輸成本，他們能以更低的價格賣給鄰居。然而，2022年10月，進口動物飼料價格上漲67%,許多養(yǎng)雞戶無法生存。由于難以為小雞找到買家，一些居民正在撲殺小雞。一位家禽店主表示，在他從事雞肉行業(yè)的10年中，從未見過這樣的事情。他指向一只被關在他身旁籠子內的雞，說道：“它只是待在那里就變得越來越貴，這只雞的價格幾小時內就能上漲14%。”

由于用來抽水、灌溉和運輸農(nóng)作物的燃料價格上漲，即使是通常不受漲價影響的埃及農(nóng)民也不得不削減開支。與此同時，熱浪也在破壞收成。一名盧克索郊外的農(nóng)民表示：“人們正在撲殺小雞，芒果和椰棗的價格也在上漲，雖然它們產(chǎn)自我們自己的土地。如果沒有我們的蔬菜和政府定價的面包，許多人將找不到養(yǎng)活孩子的方法。”▲（作者泰勒?勒克，崔曉冬譯）