甘肅靖遠枸杞產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的發(fā)展策略＊

孟 航，楊盛菁

（蘭州財經(jīng)大學，甘肅 蘭州 730000）

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是建設現(xiàn)代化經(jīng)濟體系的重要基礎。甘肅省是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)省份，農(nóng)業(yè)人口占比高，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)正處于起步階段，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、增強甘肅省農(nóng)業(yè)競爭力，構(gòu)建現(xiàn)代化經(jīng)濟體系的必由之路。實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略雖任務艱巨，但也是甘肅省“三農(nóng)”發(fā)展難得的機遇?！吨泄舶足y市委白銀市人民政府關(guān)于推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見》指出堅持質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)，加快農(nóng)業(yè)升級、產(chǎn)業(yè)興旺，提到靖遠縣要更加重視以大棗、香水梨、枸杞為主的林果藥材產(chǎn)業(yè)。

靖遠縣作為甘肅非公有制經(jīng)濟十強縣之一，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達，特色產(chǎn)業(yè)突出，是甘肅重要的蔬菜、畜禽、林果生產(chǎn)基地。甘肅靖遠縣得天獨厚的種植環(huán)境非常適合枸杞生長，而且種植歷史悠久，早在20世紀80年代就開始大面積種植，使得其種植技術(shù)日益成熟，枸杞果粒飽滿、果型端正、籽大肉厚、味道甘甜、色澤鮮艷、汁多爽口，是食用、藥用的滋補佳品，具有補腎養(yǎng)精、抗衰老、美白等特殊功效[1]。但在靖遠枸杞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過程中，也出現(xiàn)了一些制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題。本文致力于研究當前靖遠枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題和瓶頸，對靖遠枸杞生產(chǎn)提出合理化建議，為靖遠縣實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供科學依據(jù)。

1 靖遠枸杞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2010年以前，靖遠枸杞種植面積僅有0.46萬hm2，干果產(chǎn)量為1.35萬t，產(chǎn)值為4億元。截至2019年7月，全縣枸杞種植已遍布14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積達1.81萬hm2，較2010年上漲294%；年產(chǎn)干果5.69萬t，較2010年上漲321%；產(chǎn)值超過20.5億元，較2010年上漲413%。靖遠枸杞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為靖遠特色林果產(chǎn)業(yè)的支柱和龍頭，是促進全縣枸杞增產(chǎn)、杞民增收的“金果產(chǎn)業(yè)”，是農(nóng)民脫貧致富的“綠色銀行”。

近年來，靖遠枸杞先后獲得“甘肅省十大名果”、“食品安全管理體系認證”、國家綠色食品、有機食品認證和第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎等榮譽。2012年12月，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對“靖遠枸杞”實施地理標志產(chǎn)品保護。2017年，靖遠枸杞被列入全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品名錄，同時靖遠縣也被列入甘肅省首個國家地理標志保護產(chǎn)品示范區(qū)。2018年，靖遠枸杞躋身“中國品牌價值評價信息”區(qū)域品牌前100名，品牌價值達到18.57億元[2]。

如今，靖遠縣借助國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略扶持，加之政府積極宣傳指導、科研項目研究、龍頭企業(yè)引領(lǐng)、農(nóng)業(yè)技術(shù)支持等，靖遠枸杞產(chǎn)業(yè)不斷擴大規(guī)模。借助科研院所的學科優(yōu)勢先后建立了枸杞栽培示范區(qū)和標準化示范園，為靖遠枸杞科學種植提供了發(fā)展載體。同時，為提升枸杞產(chǎn)業(yè)專業(yè)化水平、促進枸杞產(chǎn)業(yè)鏈條化發(fā)展，靖遠縣將枸杞深度開發(fā)和精細加工水平作為主抓手，積極打造一批枸杞加工龍頭企業(yè)并不斷拓展壯大專業(yè)合作社，創(chuàng)建了“高原宏”“隴原紅”等30多個知名商標品牌，研制了枸杞茶、枸杞汁、枸杞蜂蜜、枸杞罐等一系列枸杞產(chǎn)品，銷往全國各地。

2 調(diào)查現(xiàn)狀分析

本文主要采用Eviews、SPSS 23.0與Excel 2010對問卷調(diào)查所得數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析?；谘芯磕康募胺椒ǖ暮啽阌行裕扇×艘韵聨追N分析方法：描述性統(tǒng)計方法、關(guān)聯(lián)性分析、列聯(lián)表分析的卡方檢驗、單樣本t檢驗、LSD多重比較分析等。以下為主要的分析現(xiàn)狀結(jié)果。

2.1 購買枸杞更看重的因素

對購買枸杞看重的因素進行分析可知，在有效回答的404人中，有335人看重品質(zhì)，213人看重價格，208人看重功效，131人看重產(chǎn)地，64人看重包裝，49人看重產(chǎn)品形式，36人看重品牌。

對被調(diào)查人群在購買時最看重的因素進行分析，分析結(jié)果如圖1所示。人們在選擇枸杞產(chǎn)品時最看重的是枸杞品質(zhì)，所占比例為54.46%；其次是枸杞產(chǎn)地，所占比例為32.43%；其他方面包括枸杞價格、枸杞功效、枸杞包裝、枸杞產(chǎn)品形式以及枸杞品牌影響力所占比例為13.11%。

圖1 購買枸杞最看重的因素分析圖

2.2 購買枸杞原因分析

對購買枸杞的原因進行分析可知，為了日常養(yǎng)生購買枸杞的有307人，為增強免疫力購買枸杞的有199人，為了益精明目購買枸杞的有193人，為了護肝購買枸杞的有174人，為了抗疲勞購買枸杞的有147人，為了降血壓購買枸杞的有86人，為了抑制過敏反應購買枸杞的有38人。

對被調(diào)查人群購買枸杞的第一原因進行分析，分析結(jié)果如圖2所示。將抗疲勞作為購買第一原因的所占比例最高，為36.39%；其次是將保護肝臟作為購買第一原因的，所占比例為22.03%；然后是日常養(yǎng)生，所占比例為15.59%；其他原因包括增強免疫力、益精明目、降血壓、抑制過敏反應等所占比例為25.99%。

圖2 購買枸杞第一原因分析圖

2.3 枸杞購買渠道分析

對購買渠道進行分析可知，在有效樣本中，除從不使用枸杞外，剩余樣本中，有239人會在中小型超市購買枸杞，有194人選擇網(wǎng)購，156人會在藥店購買，68人會在枸杞專賣店購買，47人家中有種植，另有25人，或家中有種植，或親朋好友相送，不曾去其他地方購買。

2.4 枸杞產(chǎn)品形式分析

對購買的產(chǎn)品形式進行分析可知，購買枸杞干的有353人，購買鮮枸杞的有131人，購買枸杞飲品的有98人，購買枸杞含片的有42人，購買含枸杞保健品的有36人，購買含枸杞護膚品的有31人。

對最常購買的產(chǎn)品形式進行分析，分析結(jié)果如圖3所示。最常購買枸杞干所占比例最高，為64.11%；其次是最常購買鮮枸杞的，所占比例為32.43%；其他形式包括枸杞飲品、枸杞含片、含枸杞的護膚品等所占比例為3.46%。

圖3 枸杞最常購買產(chǎn)品形式分析圖

2.5 靖遠枸杞的優(yōu)勢分析

對靖遠枸杞的優(yōu)勢進行分析，分析結(jié)果如圖4所示。在購買過靖遠枸杞的人群中，認為甘肅靖遠枸杞優(yōu)勢在于色澤、品質(zhì)、口感好的所占比例最高，為38.28%；其次是認為甘肅靖遠枸杞優(yōu)勢在于物美價廉的所占比例為30.47%；然后是認為甘肅靖遠枸杞優(yōu)勢在于名聲在外、影響力大的所占比例為20.31%；最后是認為甘肅靖遠枸杞優(yōu)勢在于包裝容易讓人產(chǎn)生購買欲望的所占比例為10.94%。

圖4 靖遠枸杞優(yōu)勢分析圖

2.6 性別與枸杞使用頻率、用法列聯(lián)表

對性別與枸杞使用頻率的關(guān)聯(lián)性分析，見表1。

表1 性別與枸杞使用頻率列聯(lián)表

從表1橫向來看，參與問卷調(diào)查的男性有124人，占所有被調(diào)查者的27.9%，其中，從不使用枸杞的有16人，占比3.6%；偶爾使用枸杞的有79人，占比17.8%；經(jīng)常使用枸杞的有25人，占比5.6%；一直使用枸杞的有4人，占比0.9%。參與調(diào)查的女性有320人，占比72.1%，其中，從不使用枸杞的有24人，占比5.4%；偶爾使用枸杞的有234人，占比52.7%；經(jīng)常使用枸杞的有58人，占比13.1%；一直使用枸杞的有4人，占比0.9%。

從表1縱向來看，不使用枸杞的有40人，占比9%，其中男性有16人，占比3.6%；女性24人，占比5.4%。偶爾使用枸杞的有313人，占比70.5%，其中男性有79人，占比17.8%；女性234人，占比52.7%。經(jīng)常使用枸杞的有83人，占比18.7%，其中男性有25人，占比5.6%；女性58人，占比13.1%。一直使用枸杞的有8人，占比1.8%，其中男性有4人，占比0.9%；女性4人，占比0.9%。

對性別與枸杞用法的關(guān)聯(lián)性分析，如表2所示。

表2 性別與枸杞用法列聯(lián)表

從表2橫向來看，男性受訪者中，使用枸杞泡茶的有39人，占比8.8%；泡酒的有18人，占比4.1%；入藥的10人，占比2.3%；送禮的2人，占比0.5%；煮粥熬湯的有39人，占比8.8%。女性受訪者中，使用枸杞泡茶的有75人，占比16.9%；泡酒的有28人，占比6.3%；入藥的36人，占比8.1%；送禮的2人，占比0.5%；煮粥熬湯的有154人，占比34.7%。

從表2縱向來看，使用枸杞泡茶的有114人，占比25.7%，其中，男性有39人，占比8.8%；女性有75人，占比16.9%。使用枸杞泡酒的有46人，占比10.4%，其中，男性有18人，占比4.1%；女性有28人，占比6.3%。使用枸杞入藥的有46人，占比10.4%，其中，男性有10人，占比2.3%；女性有36人，占比8.1%。使用枸杞送禮的有4人，占比0.9%，其中，男性有2人，占比0.5%；女性有2人，占比0.5%。使用枸杞煮粥熬湯的有193人，占比43.5%，其中，男性有39人，占比8.8%；女性有154人，占比34.7%。

3 靖遠枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要困難

經(jīng)過對靖遠縣枸杞產(chǎn)業(yè)的實地考察以及調(diào)查數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)盡管近年來靖遠枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在發(fā)展中仍存在以下幾個主要困難。

3.1 缺乏專業(yè)人才指導

由于甘肅地處西北地區(qū)，經(jīng)濟發(fā)展相對落后，當?shù)胤N植戶大部分為貧困戶，缺乏科學種植的知識，大部分種植戶存在“重數(shù)量，輕質(zhì)量”的觀念，同時人才引進也較為困難，缺乏技術(shù)型種植人才的指導。

3.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

目前靖遠縣枸杞是大量散戶種植，并沒有形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈，機械化生產(chǎn)也沒有普及，大多都是對枸杞的初級加工，沒有精細的深加工企業(yè)，同時資金受限問題也阻礙著枸杞發(fā)展[3]。而且枸杞品種的更新?lián)Q代較為落后，品質(zhì)遠不及近年來的新品種。

3.3 營銷策略落后，市場占有率較低

靖遠枸杞在市場營銷方面的缺點尤為突出。目前當?shù)胤N植戶主要依靠實體店鋪銷售枸杞，而且靖遠枸杞大多被寧夏枸杞商戶所收購，最終以外省枸杞品牌包裝銷售，靖遠枸杞種植戶沒有定價權(quán)[4]。此外，靖遠枸杞本地品牌商對品牌建設意識相對較弱，宣傳力度不夠強，所構(gòu)成的品牌效應較低。

4 靖遠枸杞助力鄉(xiāng)村振興的對策

4.1 聯(lián)合散戶

散戶可聯(lián)合起來，注冊成立合作社，進行小規(guī)模量化生產(chǎn)。合作社注冊資金也能支持微信小程序、短視頻和直播等互聯(lián)網(wǎng)手段展示枸杞種植及加工過程[5]，以此擴大公眾對枸杞的了解，并借此宣傳當?shù)貎?yōu)良的枸杞品種。打造以生態(tài)農(nóng)業(yè)、養(yǎng)老養(yǎng)生為特色的枸杞旅游小鎮(zhèn)，拓寬致富之路。銷售時，可與大型枸杞集散地合作，直接對接銷售，借助大型物流市場擴展枸杞銷售面，降低售賣壓力。

4.2 重現(xiàn)大型種植基地

（1）大型種植基地創(chuàng)建自己的品牌，從產(chǎn)品包裝著手，印制靖遠枸杞特色包裝袋，利用產(chǎn)品形象打造屬地品牌[6]。利用靖遠縣成功舉辦的枸杞節(jié)會以及愛心采摘節(jié)經(jīng)驗，抓住品牌定位、架構(gòu)、宣傳、認可度、建設度、資金等關(guān)鍵指標，積極推進枸杞產(chǎn)品研發(fā)和企業(yè)的品牌建設工作，從而獲得其他枸杞產(chǎn)品市場所沒有的核心競爭力。

（2）大型種植基地可以借助傳統(tǒng)媒介和新型媒介，展現(xiàn)靖遠枸杞從種植養(yǎng)護、結(jié)果采摘、果實烘干冷藏、銷售運輸最后到達消費者的全過程，讓消費者了解靖遠枸杞從生產(chǎn)到加工到運輸再到銷售的高效性與安全性；同時，利用在大型公眾場所建立大型廣告牌等營銷宣傳手段，宣傳靖遠枸杞，讓更多的人了解靖遠枸杞，讓靖遠枸杞銷往全國各地。

（3）大型種植基地通過招商引資和政府政策性補貼搭建城、縣、鎮(zhèn)、村互通的電商物流體系，搭建高效快捷的物流平臺，建設有靖遠特色的物流平臺。

4.3 發(fā)揮政府作用

當?shù)卣赏ㄟ^征集以故事形式創(chuàng)作優(yōu)秀的枸杞微視頻，以電視、網(wǎng)絡等形式播放，打造靖遠枸杞的特色文化形象。

生產(chǎn)方面，一方面，政府可加大農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣力度，建立枸杞栽種技術(shù)推廣站，邀請技術(shù)專家為種植農(nóng)指導答疑，建立枸杞種植經(jīng)驗交流會，鼓勵枸杞種植大戶分享經(jīng)驗，提升杞農(nóng)種植水平，強化種植技能，促進枸杞種植科學專業(yè)綠色化發(fā)展[7]。

另一方面，要借助臨近農(nóng)業(yè)院校的地理優(yōu)勢，產(chǎn)學研相結(jié)合，加大枸杞栽種成活率，促進枸杞高質(zhì)量高產(chǎn)出，提高杞農(nóng)收入，同時，提供農(nóng)業(yè)院校實驗基地，促進其新品種研發(fā)、優(yōu)選育種、滴灌節(jié)水、蟲病防治等研究成果轉(zhuǎn)化，還能增加本地就業(yè)率，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)溢出效應。