河北省唐縣肉羊產業污染問題及對策研究

趙炳坤

（云南農業大學 650000）

現在，我國經濟已經從高速發展階段轉變為高質量發展階段，從以消耗資源為代價的粗放型發展轉變為質量效益型發展。而農業以供給方面的結構改革為突破口，激活農業農村發展的新動力，進入實施農村振興的新時代。畜牧業作為農業的重要組成部分，為滿足人們的營養需求、提高農民收入、促進農村發展發揮了重要作用，其發展受到國家高度重視。

唐縣是一個養殖大縣，據統計10多萬農民因養殖肉羊而脫貧致富，肉羊養殖業的發展對農民增收起了巨大作用，同時由于唐縣肉羊糞便產生的空氣污染等原因，唐縣的生態環境局部受到一定程度的危害，制約了產業發展。當地肉羊養殖產業能否健康綠色的發展對于全縣經濟發展有著非常重大的影響，但是目前國內對于肉羊糞污處理的研究，大多是站在某省甚至某國的角度去研究，而針對于一個具體縣城的研究較少。歸納整理目前國內外對于畜禽糞污問題的相關研究，發現多數是針對畜禽糞便由堆積等原因所造成的土壤污染和水污染。唐縣是肉羊養殖大縣，同時也是有機肥加工大縣，大量的糞污由加工廠直接加工成有機肥，未形成一般的糞污堆積造成土壤、水源污染。但大規模養殖和集中布局，導致該地區局部區域異味嚴重，即出現了空氣污染，特別是在有風和空氣悶熱的天氣。故本研究重點針對唐縣肉羊養殖中養殖異味問題重點進行調研和分析，探索如何促進唐縣肉羊養殖業在新時代畜牧業高質量發展的要求下健康發展，為唐縣甚至全國各地的肉羊養殖產業發展提供經驗、方法借鑒。

1 唐縣肉羊養殖業發展現狀

唐縣肉羊養殖歷史悠久，已成為華北地區肉羊養殖大縣。其特點是帶動性強，不僅帶動全縣10萬農民參與，而且帶動肉、肥等加工業、服務業全產業鏈發展，是山區縣畜牧產業發展的典范。

1.1 養殖基礎

1.1.1 地理區位。唐縣位于河北中部、保定西部，位于北京、天津、石家莊三角地帶，距離北京約150km，距離天津約200km，距離石家莊約100km。京昆、保阜和太行山高速穿縣而過，形成了以高速、國道、省道、縣道為主干的完善的運輸網絡。交通的便利大大減少了肉羊產業的運輸成本，有力地推動了唐縣肉羊養殖產業的發展。

1.1.2 自然條件。唐縣地處太行山脈與華北平原結合部，海拔在52～1869.8m之間，全縣1417km2中82%為山地。由于主要受季風環境影響，唐縣氣候屬于溫帶半干旱半濕潤大陸性季風氣候。其氣候特點是秋短冬長，四季分明，光照充足，雨量偏少，夏熱冬冷，溫差大。唐縣植被主要以灌木、草本植物為主。唐縣縣域內山場面積大、氣候溫和，非常適合肉羊養殖業發展。同時，唐縣縣域內大量的植被、農作物秸稈以及相對成熟的秸稈處理技術也為唐縣肉羊養殖業持續發展提供了充足的飼料資源。

1.2 養殖的歷史

唐縣環境優良、飼草豐富，肉羊養殖行業起步較早。二十世紀九十年代，唐縣首次引進魯西小尾寒羊，成為河北省小尾寒羊基地縣。2010年，唐縣的肉羊養殖已經達到一定規模，但仍以各戶自養為主，尚沒有形成完整的產業鏈。“十三五”是全國脫貧攻堅關鍵的五年，其間，唐縣政府積極響應國家政策，大力推動畜牧產業發展，加之京津冀等地區對唐縣肉羊需求不斷擴大，唐縣肉羊產業得到快速發展。養殖的相關服務組織不斷完善，形成了較為完整的肉羊產業鏈。如今唐縣已是華北地區最大的肉羊集散地，也是全國重要的肉羊集散地之一，其肉羊產品銷往北京、沈陽、上海等大中城市。

1.3 養殖規模

2015年～2019年期間由于“十三五”期間不斷細化、加強的肉羊產業支持保護政策，唐縣肉羊養殖規模進一步擴大，生產方式由粗放型向集約型發展，養殖成本不斷降低。不斷增加的利潤，激發了當地村民的養殖意愿。其次由于2018年下半年暴發的非洲豬瘟疫情導致豬肉價格猛漲，市場對于作為豬肉主要替代品的羊肉需求不斷增加，致使羊肉價格出現較大幅度的增加也促進了唐縣居民的養殖意愿，4年間唐縣肉羊存欄量從30.1萬只增長至93.02萬只，出欄量從42.09萬只增長至219.27萬只，年增長率分別達到36.01%和75.38%，帶動了當地十萬人脫貧致富，對唐縣農村經濟發展起到了巨大推動作用。由圖1可知，第十三個五年計劃期間，是全縣畜牧特別是肉羊快速發展時期。而年際間增速最快的是2017年～2019年，此時間一是肉羊養殖已有基礎和經驗，二是脫貧攻堅政策扶持力度加大，帶動的貧困人口參與規模增加。

圖1 唐縣2015-2019肉羊存欄量 （萬只）

圖2 唐縣2015-2019肉羊出欄量（萬只）

1.4 品牌建設

隨著肉羊養殖規模不斷增大，由此項產業脫貧的農戶增加，提高肉羊品質、加強品牌建設意識普遍增強。另外，隨著經濟發展水平的提高、人民的收入不斷增長，居民膳食結構得到改善，對于優質畜產品的需求也不斷增加。唐縣順應這種自身發展和市場需求，不斷提高肉羊產品質量，規范養殖環節，增大環境建設投入，加強防疫措施等，大力推進本地肉羊品牌建設。目前，已基本形成“唐縣羊肉”和“唐堯山下”兩個區域共用品牌。為提高唐縣肉羊產業競爭力、集群吸引力和進一步的國內品牌建設打下了堅實基礎。

2 唐縣肉羊產業發展中的主要問題及成因

規模和效益已經取得很大成效，且產業進一步發展的勢頭不減。但養殖過程中存在的問題也暴露出來，其問題產生的原因也很明顯。

2.1 唐縣肉羊產業發展中的主要問題

唐縣肉羊產業的整體鏈條完整，養殖模式和養殖技術已經逐漸成熟，產業發展進入良性循環。目前，面臨的最大困難是養殖帶來的污染問題。

2.1.1 較輕的土壤污染與水源污染

肉羊養殖對土壤以及水源污染的主要原因是糞污處理不及時或處理能力不夠。未得到及時處理的肉羊糞便堆放在外，通過雨水沖刷等途徑進入河流和土壤后，其中的有害物質極易造成土壤和水生態系統污染。但這個問題在全縣存在較輕。

因為唐縣為響應國家環境治理號召，出臺的一系列關于加快推進畜禽養殖廢棄物資源化利用的政策，利用當地大量的肉羊糞便資源發展出了十個具有一定規模的有機肥加工廠，使養殖過程中產業的糞污實現了隨產隨收隨加工，不使糞污隨地露天堆積。現年產有機肥超80萬t，并在全國范圍內形成了穩定的區域銷售市場，其中海南、廣東、廣西、東北為主要銷售市場，可消納全縣大部分肉羊養殖產生加工的有機肥，其占比達到78.20%，剩余小部分糞便部分作為自用肥料消耗掉等因此，造成土壤和水污染是相對很輕的。糞污處理方式見圖3。

圖3 羊糞主要去向

2.1.2 異味造成局部空氣污染

雖然如此大規模養殖產生的大量糞污因及時加工未造成水和土壤污染，養殖過程中對異味處理采取了多種措施，但局部的空氣污染仍然存在。空氣異味主要是由于硫醇、硫化氫、氨氣、吲哚、有機酸、糞臭素等有毒有害物質在糞便排出后腐敗分解成特有異味而進入大氣環境中造成的。

因為唐縣肉羊養殖設施根據羊的生長習性，以簡易開放式舍飼為主。雖然全縣近幾年一直推廣“上噴下鋪”的異味處理模式，即：在噴淋除臭菌劑的同時，在羊圈鋪設稻殼或其他墊料，墊料在為菌劑提供著床條件的同時，還可以起到吸附異味等作用，從而達到消除異味效果。但是由于飼舍內糞尿干濕不分，上噴下鋪模式操作不規范等原因，使肉羊糞便在有風的天氣或夏季潮濕環境下厭氧發酵產生大量氨、硫化氫和甲烷等有害氣體，在飼養區域內產生異味，污染了空氣。

特別是在養殖戶集中分布的縣城周圍及京昆高速兩側的區域，空氣中異味問題相當明顯。此問題若得不到改善，不僅危害到當地居民的生活質量，也給肉羊產業的可持續發展帶來不良影響。

2.2 唐縣肉羊養殖污染問題產生的原因

2.2.1 養殖布局過于集中

唐縣的空氣污染主要是由于唐縣肉羊養殖過于集中導致的。因為全縣西北部主要為山區，因交通和服務成本、居民居住分散、人口規模小等情況，肉羊發展速度慢、戶均養殖規模小。全縣肉羊養殖主要分布在東南部的南店頭鄉、都亭鄉、羅莊鎮、北羅鎮、雹水鄉、北店頭鄉、高昌鎮、仁厚鎮、長古城鎮、大洋鄉等10個鄉鎮，其中僅都亭鄉和南店頭鄉兩個鄉鎮的肉羊養殖戶數量便占全縣約25%，肉羊存欄量約占全縣肉羊存欄量的40%，養殖密度極大。

其次，在養殖規模上，由于西部和北部山區養殖戶小而分散的養殖模式，不利于科學飼養以及標準化管理，造成生產銷售中肉羊及相關產品的數量和質量，無法保證肉羊質量及其相關產品的經濟效益難以控制，難以進行標準化生產和打造優質品牌。而集約化生產不僅可以解決上述問題，同時也利于重大疫病的防治，提高飼料轉化率，縮短飼養周，這也是全縣內眷養殖集中在東南部的原因之一。

此外，由于全縣肉羊羊肉和有機肥主要銷往外地，為了方便肉羊和有機肥等產品運輸、節省運輸成本，全縣84%的肉羊養殖集中在高速沿線，50%的肉羊養殖分布在縣高速服務區周邊，這加劇了異味的彌漫。全縣肉羊養殖戶情況和養殖規模分布見圖4和圖5。

圖4 唐縣各鄉鎮肉羊養殖戶比例

圖5 唐縣各鄉鎮肉羊存欄數量比例

2.2.2 飼料結構不合理

肉羊是草食動物，應以喂食青粗飼料為主。唐縣肉羊養殖主要是育肥，為追求育肥效率，養殖戶改變了飼料結構，以高蛋白質含量的精飼料為主、青粗飼料為輔。其中精飼料占到育肥過程中全部飼料的44%左右，青粗飼料占37%左右，其他飼料占19%左右。肉羊食用的高蛋白含量的精飼料的消化率較低，導致其糞便厭氧降解后會產生更多的具有臭味的硫化氫氣體。

2.2.3 部分養殖戶糞污處理設施設置不全

化糞池有維持養殖區域環境衛生、對糞便進行初加工使之轉變為農家肥兩個作用，是我國農村常見養殖糞污的處理設施。唐縣養殖戶基本上在養殖場所安裝了化糞池，但是由于部分農戶養殖環保意識薄弱，不注重衛生防疫和食品安全。設施設備投入不足，畜禽污染物治理不到位，仍存在4%的養殖戶（約320戶）未安裝化糞池或使用不當，肉羊糞便從飼舍清理出來后及時處理，對環境造成二次污染。

3 解決對策

3.1 優化養殖布局，對養殖場進行疏散分流

唐縣肉羊養殖中的異味問題主要是養殖布局規劃不合理、養殖密度過大所引起的。針對該問題的治理，首先需要政府制定相關異味防治政策，尤其是京昆高速沿線這一養殖密集區，可以根據唐縣環境污染承載能力以及相關污染治理的要求，因地制宜地確定各區域唐縣肉羊養殖的規模。其次需要更加科學的劃定禁養區和限養區，應在人口集聚區、水源地、景區等因糞污污染問題而產生較大影響的地區設置禁養區，在不同地區根據其土地承載能力的不同設置不同限養區。此外，要加快中部地區肉羊養殖小區的建設，將京昆高速沿線附近、高密度養殖區域的養殖戶、養殖場進行搬遷疏散。

3.2 合理配比，優化飼料結構

優化飼料結構是解決唐縣肉羊養殖空氣污染問題的重要方法之一。全縣可用于飼草種植的未利用地有40余萬畝，應加大對這些未利用地的開發力度。同時，改良現有草地，實施林下種草、糧草間作，發展人工牧草種植。其次，充分利用本縣農林牧草資源，調整優化種植結構，不斷加大優質青草和豆科類牧草的種植面積。發展優質飼料玉米和牧草種植，推進“糧改飼”和“糧-經-飼”三元結構調整。增強優質飼草供給能力，鼓勵發展玉米全株青貯。開展秸稈青貯技術和牛羊飼料配方研究及推廣應用，推廣飼料和畜禽營養技術相結合，大力發展肉羊生態化養殖。

3.3 加強宣傳教育，督促養殖戶完善糞污處理設施

部分養殖戶環保意識缺失、對糞污污染的嚴重性認識不夠，這也是唐縣肉羊養殖污染的一個原因。全縣應進一步加強對養殖戶的環境保護教育，加大宣傳力度，創新宣傳方式，不斷提高其環保意識，使其自發地按照生態環保要求以及相關養殖排放規范進行養殖。同時，政府部門要加強監管，責令污染嚴重、糞污處理設施建設不完善的養殖戶及時進行整改。既要督促養殖戶對廢棄的污染物進行合理的處理，最大程度避免對生態環境產生負面的影響。也要嚴格按照國家的相關標準，針對畜牧業養殖的實際情況，建立一定的消毒場所，由相應的設施來加強清潔和消毒，進一步確保消毒工作的順利進行。

3.4 加強防范，避免可能出現的水土污染

盡管唐縣目前還未因肉羊養殖而產生嚴重的糞便水土污染，但是隨著肉羊養殖行業的發展，其養殖量會逐年增加，糞便產生量也會越來越大。一旦糞便產生量超過加工能力或農田過度使用糞肥，糞肥對水土的污染就不可避免。所以需要堅持資源化、減量化、廉價化的原則，積極采用各種措施支持和鼓勵肉羊糞便綜合利用、培育第三方肉羊糞便處理專業組織提高肉羊糞便處理效率、健全糞肥還田相關體制和制度加強肉羊糞便自用能力，加強水土污染的防范。