天下冬棗沾化甜

劉培國

棗的故鄉在中國。黃河源出巴顏喀拉山，走下青藏高原，隨河一路高歌東進，灑下串串嘹亮音符的，便是通紅的棗子。青海有地棗、青棗，甘肅有沙河棗、鴨暖棗和小口大棗，陜西有延川大棗、狗頭大紅棗，山西有交城駿棗、太谷壺瓶、稷山板棗和黃河灘棗，河南則有靈寶大棗、新鄭大棗、內黃大棗，河北有阜平大棗、行唐大棗、黃驊冬棗，山東有德州慶云梨棗、樂陵元紅棗、濱州無棣金絲小棗以及沾化冬棗。

冬棗，又名凍棗、雁來紅，因晚熟得名，有成武冬棗、薛城冬棗、陜西延川和佳縣的錐木棗、驢奶頭棗，最出名的是沾化冬棗，圓圓的蘋果形果實，平整光潔的果面，多汁、濃甜，故又稱蘋果棗、冰糖棗，據稱自明朝年間成為貢棗。

沾化是個文化厚重的地方。商時，沾化境域，屬蒲姑（又名薄姑）國。周屬齊國。秦屬厭次縣地。西漢，沾化三分，東南部屬千乘郡濕沃縣（即漯沃縣），西南部屬平原郡富平縣，西北部屬渤海郡陽信縣。東漢，東南部屬樂安國千乘縣，西南部屬平原厭次縣，西北部仍屬渤海郡陽信縣。三國屬魏，西晉因魏制，東部為樂陵國濕沃縣地，西部為厭次、陽信縣地。東晉、南北朝為樂陵郡陽信縣、厭次縣、濕沃縣地。隋代，西部為渤海郡陽信縣地，東部為渤海郡蒲臺縣地。沾化唐設招安鎮，北宋慶歷二年（1042年）升鎮建縣，金朝金明昌六年（1195年）更招安縣為沾化縣。2014年9月撤縣設區。

“先有冬棗樹，后有沾化縣。”這條流傳經年的口頭語，昭示著沾化冬棗種植的千年歷史。兩千年前，黃河甩尾在沾化入海，甩出大片淺海灘涂，汐潮回侵則田野斥鹵，河水泛濫則汪洋一片。沾化位于黃河沖積平原腹地，鹽堿肆虐，曾是不毛之地，到處都是堿蒿子草。盡管“房前屋后三棵棗樹”，土地貧瘠，澇不能排，糧食產量低，飯吃不飽，“鹽堿地多、光棍多、要飯的多”的“三多”現象不知持續了多少年，任憑人們怎么拼爭，還是貧困不堪。

扶貧從扶志、扶智開始。“旱澇之地，不任稼穡者，種棗則任矣。”（《齊民要術》）北魏時代的古代杰出農學家賈思勰早就指點迷津，不毛之地反是冬棗樂園，為什么不做好冬棗文章？20世紀80年代，借全國古樹普查，沾化冬棗普查出56株冬棗古樹，嫁接出1050株優選良種。隨即，黨委、政府做出大力發展冬棗的歷史性決策，冬棗開始從庭院走入大田。1994年建起沾化冬棗研究所，運用植物組織培養這一高科技生物技術，進行冬棗苗木的脫毒快速繁育及豐產技術的研究開發。2000年以后，沾化冬棗開始從臺田走進大棚，成為沾化第一主導產業和支柱產業。

沾化大高鎮臺四村曾是有名的貧困村，劉清華家曾是村貧困戶之一。在她家的冬棗大棚，我見到了劉清華。“2015年第一書記工作隊進村時，我上有生病公婆，下有在讀書的兒子，全家守著幾畝冬棗地，一年收入一萬多元，沒有結余。”她回憶說，“工作隊找到我，提供部分扶貧資金，建設冬棗大棚，一可以提高冬棗品質，二可以提高附加值增加收入。7000元建一畝大棚，專項扶貧資金可支付6000元，農戶自己僅承擔1000元。那么好的事情猶豫了一年還拿不定主意，為啥？窮怕了，怕是個填不滿的窮坑。不料駐村干部卻盯上做工作，當年冬棗收獲，第一書記帶著我們貧困戶，實地訪問鄰村的大棚。這一看傻了，一樣的地，一樣的種法，他們一畝棗賣我們兩畝的錢！回來一合計，我們咬牙借錢建了６畝大棚。”

回報超乎想象。2016年，冬棗市場遭遇寒流，普通冬棗平均每斤賣不到２元，連化肥和農藥費用都掙不回來。但村里的37畝大棚冬棗由于錯峰上市，每斤價格都在５元以上。劉清華高興地說：“幸虧我建了大棚，當年種棗掙了８萬元。如果沒建，一年可就白干了。”這年11月，劉清華成功脫貧。有了積蓄，她又流轉了20畝冬棗地，還給兒子娶了媳婦。和劉清華一樣，臺四村其余39戶貧困家庭也在國家扶貧政策幫扶下全部成功脫貧，臺四村成了當地的脫貧典范，也是沾化整體脫貧致富的一個縮影。

精準扶貧辦起一個個合作社，一個個貧困村變成了小康村，沾化又開始推進冬棗標準化建設工程，完成疏密間伐4萬畝，新建冬棗大棚1萬畝、標準化示范園10處，打造沾化冬棗深加工研究中心。

沾化人沒有止步。區委、區政府高點定位，超前謀劃，大力實施以增加“沾冬二號”面積、增加設施栽培面積為重點，以提高棗農收入、提高產業效益為目標的“雙增雙提”工程，全區新發展設施大棚面積2.09萬畝、品種改良1.03萬畝，實現棗農增收10%以上。

在沾化冬棗設施化標準化智慧化實驗園，我看到成功脫貧、依靠科技進步步入冬棗種植前沿的還有下洼鎮。同步推進的還有“沾冬二號”的持續改良，經過努力，沾化冬棗的一個新生代優質晚熟鮮食品種“沾冬二號”大面積推廣。傳統的冬棗果形多樣，或圓形、或長橢圓形，且個頭大小不均勻。改良后的“沾冬二號”又叫短枝冬棗，果形扁圓，個頭大，類蘋果狀，外形非常漂亮，比普通“沾化冬棗”大一倍，且生長較快，平均每個20克以上，大的一個巴掌只能抓仨。“沾冬二號”的品質在沾化冬棗一代的基礎上更上了一個層次，甜度更高，水分更多，果皮更薄，果肉更脆，棗渣更少，可溶性固形物是普通“沾化冬棗”的1.3倍，可食率達97%。“沾冬二號”含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，被稱為“樹上的維生素丸”。美國俄勒岡大學園藝農學院生命科研所鮑依爾主任、福基高米教授品嘗了“沾冬二號”，稱其為“世界第一果品”。

沾化冬棗生態旅游園依托沾化冬棗研究所“山東省冬棗工程技術研究中心”省級研發平臺、“博士后科研工作站”國家級研發平臺進行“原生代提純復壯，優勢品種的推廣，新品種的研發”。與中國棗業學會領軍人物劉孟軍團隊合作，與省農科院共建“沾化冬棗產業技術研究院”，與冬棗生產相適應的溫度、濕度、光照、水肥和健康土壤管理全部實現了全自動化智能化。2021年，下洼鎮棗農人均收入突破2萬元，與上年相比人均增收2500余元。沾化區冬棗總產量達到6.1億斤，實現銷售收入30億元、產業產值45億元，棗農人均冬棗純收入12000元。是年，沾化冬棗標準化示范區典型案例成功入選第一批國家農業標準化示范區典型案例。

承主人美意，我在一間大棚地頭品嘗了棗農遞過來的幾枚冬棗。棗子是橢圓的，上頭略小，酷似蘋果中的大國光，而棗色澄亮，泛著幽幽光澤，紅黃相間的圖案，紅的像極了地球上漂移的陸地板塊，黃的像極了汪洋大海。禁不住誘惑，放進嘴里輕輕一咬，咔嚓一聲，清脆的聲音經過口腔神經傳遍全身每條神經的末梢，緊接著是豐富的汁液，繼而是甘甜，甜得純正、自然、醇厚，不偏不倚，是滿口淌蜜的感覺，刺激強烈而又不齁，味氣濃郁而又不膩。我說，沾化冬棗不光是“樹上的維生素”，還是“樹上的糖包子”嘛！棗農哈哈大笑起來，笑聲里是生活的滿足，是生命的喜樂。

一粒冬棗叩響鄉村振興。因冬棗而出名的沾化，從國家級貧困縣，華麗轉身為濱州北上戰略的橋頭堡和沿海經濟隆起帶，沾化區正以前所未有的自信和從容，走向美麗的中國夢。

“早知沾化冬棗美，何須策馬傳荔枝。”天下冬棗沾化甜，甜的不是味蕾，而是群眾共同富裕的獲得感、新時代鄉村巨變的幸福感。冬棗香甜，生活醇美，便是河清海晏、黃河安瀾！