緩解奶牛熱應激的營養(yǎng)調(diào)控措施

曹 武

山東省費縣畜牧發(fā)展促進中心，山東臨沂 273400

0 引言

奶牛對于飼養(yǎng)環(huán)境溫度十分敏感，理想飼養(yǎng)溫度是5～22 ℃，但在炎熱的夏季養(yǎng)殖場內(nèi)溫度通常會高于27 ℃，此時易導致奶牛出現(xiàn)熱應激，臨床表現(xiàn)為體溫升高，免疫力、采食量顯著下降，隨著溫度的持續(xù)上升，產(chǎn)奶量也會降低5%～25%，高溫環(huán)境還會造成奶牛體內(nèi)酸堿平衡紊亂，打破內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，造成奶牛生產(chǎn)性能下降，對養(yǎng)殖場（戶）造成極大的經(jīng)濟損失[1]。營養(yǎng)調(diào)節(jié)作為緩解奶牛熱應激中最為關鍵的一步，因其使用的飼料添加劑具有少量、高效、使用便捷等多種優(yōu)點，近年來逐步成為國內(nèi)外學者的研究熱點[2]。目前國內(nèi)用于應對熱應激的添加劑主要分為礦物質(zhì)、維生素、微生物制劑以及中草藥等。本試驗探討了中草藥發(fā)酵制劑緩解奶牛熱應激的調(diào)控作用和緩解奶牛熱應激的營養(yǎng)調(diào)控措施，以期為臨床上奶牛熱應激的防控提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料和儀器

中草藥發(fā)酵制劑“本草-乳安”（以“八珍湯”為基礎組方，主要由黃芪、黨參、當歸、熟地、白術(shù)、陳皮、甘草、山楂等組成，經(jīng)特殊發(fā)酵處理制成），北京東方天合生物技術(shù)有限公司。

獸用電子溫度計，綿陽市尚農(nóng)農(nóng)業(yè)有限責任公司；全自動生化分析儀（Immage Immunochemistry System），美國Beckman公司。

1.2 試驗動物

試驗用奶牛為某私人農(nóng)牧場飼養(yǎng)的中國荷斯坦泌乳奶牛，選用胎次相近、健康無病，體況均勻的40 頭，隨機分成4 組，分別設置為對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組，每組5 個重復，每個重復2 頭。對照組奶牛飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在飼喂基礎日糧的基礎上添加1%、2%和3%的中草藥發(fā)酵制劑。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間奶牛處于人工熱應激室，人工控溫控濕，室內(nèi)全天平均溫度為26.0～38.0 ℃，平均相對濕度為38%～82%，溫濕指數(shù)THI維持在72～89 之間，說明本試驗環(huán)境已達到造成奶牛中度至高度熱應激的水平。每天對奶牛進行人工飼喂，保持牛體清潔衛(wèi)生，確保各組處于相同的飼養(yǎng)條件，基礎日糧參照中國飼料營養(yǎng)成分（2001），其具體配方和營養(yǎng)水平見表1。試驗周期為預試期7 天，正式試驗期30 天。

表1 基礎日糧配方及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能指標

每天08：00、15：00、20：00使用獸用電子溫度計測定各組奶牛直腸溫度，計算平均值。試驗開始前和結(jié)束時記錄各組試驗奶牛的始測體重和終測體重，經(jīng)統(tǒng)計分析，各重復初測體重差異不顯著（P＞0.05）。試驗期間定期稱量每頭奶牛體重，記錄每天采食量，計算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 泌乳性能指標

統(tǒng)計每頭牛每天早晚班次產(chǎn)奶量，并通過乳品分析儀測定牛奶中的乳脂率和乳蛋白率。

1.4.3 血清生化指標

于試驗結(jié)束時采集各試驗奶牛尾根靜脈血，4 000 r/min，離心10min，分離血清，測定血清各項指標。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用SPSS 26.0統(tǒng)計學軟件對試驗結(jié)果進行分析。平均數(shù)±標準差（Mean±SD）表示試驗結(jié)果，采用t檢驗計算兩組數(shù)據(jù)的組間差異，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛生理指標的影響

不同劑量中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛生理指標的影響結(jié)果見表2。從表2可知，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組添加中草藥發(fā)酵制劑后熱應激奶牛的直腸溫度和呼吸頻次顯著降低（P＜0.05），平均日增重、平均日采食量顯著提高（P＜0.05），料重比顯著降低（P＜0.05），且添加劑量為3%時效果更佳。

表2 熱應激奶牛生理指標的檢測結(jié)果

2.2 中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛泌乳性能的影響

不同劑量中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛泌乳性能的影響結(jié)果見表3。從表3可知，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組添加中草藥發(fā)酵制劑后熱應激奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率顯著升高（P＜0.05），體細胞數(shù)顯著降低（P＜0.05）。

表3 熱應激奶牛泌乳性能的檢測結(jié)果

2.3 中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛血清生化的影響

不同劑量中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛血清生化的影響結(jié)果見表4。從表4可知，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組添加中草藥發(fā)酵制劑后熱應激奶牛的白蛋白、總蛋白、尿素氮、血糖、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量均顯著升高（P＜0.05），而甘油三酯含量無顯著變化（P＞0.05）。

表4 熱應激奶牛血清生化的檢測結(jié)果

3 討論

3.1 熱應激對奶牛的影響與危害

熱應激對奶牛機體的不良影響主要體現(xiàn)在以下方面：一是嚴重影響奶牛的采食量，奶牛因熱應激飲水增多導致消化道充盈伴隨飽腹感，擠占消化道空間，與此同時還會引起奶牛消化道器官血流量減少進而影響消化速率；二是嚴重影響奶牛的繁殖性能，造成受精率下降，胚胎發(fā)育緩慢造成胎兒營養(yǎng)不良[3]。除了對奶牛的生產(chǎn)性能具有影響外，熱應激還會增加奶牛蹄葉炎的發(fā)病率，一般在熱應激發(fā)生后的15～60 d內(nèi)患病奶牛會出現(xiàn)以蹄底腐爛和白線病為主要形式的跛足，嚴重時會引起全身炎癥，體況下降甚至死亡，嚴重危害奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.2 緩解奶牛熱應激的營養(yǎng)調(diào)控措施

炎熱的條件增加了奶牛排卵失敗的風險，同時降低相關雌激素水平，降低了奶牛發(fā)情時間和發(fā)情強度，因此在炎熱的夏季要加強對奶牛的繁育管理[4]。維生素C作為維生素家族的代表，是維持機體生命活動的重要養(yǎng)分，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的代謝水平，使動物機體維持良好的生物學功能，降低因熱應激引起的體內(nèi)ROS水平，進而降低氧化應激的水平，緩解因熱應激引起的臨床癥狀[5]。中草藥無毒副作用且不存在有害殘留問題，已被廣泛用于飼料添加劑。史明艷等[6]研究證明，以廣藿香、紫蘇葉、陳皮等中藥組合物能夠有效緩解奶牛熱應激癥狀，顯著降低因熱應激引起奶牛乳房炎的發(fā)病率。

3.3 中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛生理指標的影響

段于輝等[7]測定了中草藥發(fā)酵制劑對熱應激肉牛體溫、呼吸頻率以及內(nèi)分泌激素的影響，結(jié)果表明，中草藥發(fā)酵制劑具有顯著緩解肉牛熱應激的作用，可恢復相關生理指標，提高奶牛生長性能，與本試驗結(jié)果一致。

3.4 中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛泌乳性能的影響

熱應激會直接損害奶牛的乳腺健康，進而破壞奶牛乳腺的結(jié)構(gòu)和功能完整性，導致奶牛泌乳量下降、乳品質(zhì)下降，嚴重影響奶農(nóng)的經(jīng)濟效益。本試驗結(jié)果表明，中草藥發(fā)酵添加劑可以有效緩解熱應激導致的奶牛泌乳性能下降，提高產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)。

3.5 中草藥發(fā)酵制劑對熱應激奶牛血清生化的影響

熱應激會不同程度影響奶牛生理狀況。本試驗結(jié)果表明，中草藥發(fā)酵添加劑可以有效提高熱應激導致的奶牛相關激素水平異常，調(diào)控蛋白質(zhì)和糖類的代謝水平，原因可能是其具有清熱解毒的功效，并且發(fā)酵制劑中的益生菌可以改善奶牛瘤胃內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡[8]。

4 小結(jié)

中草藥發(fā)酵制劑可以提高奶牛生產(chǎn)性能，降低料重比；增加產(chǎn)奶量，顯著改善乳指標，提高奶牛生產(chǎn)性能；有效降低夏季熱應激，預防奶牛乳房炎的發(fā)生。在本試驗條件下，日糧中中草藥發(fā)酵制劑適宜的添加量為3%。