清補良藥太子參

□文/陳日益 副主任醫師 浙江省平陽縣蕭江中心衛生院

太子參，別名孩兒參、童參、米參等，為石竹科多年生草本植物孩兒參的干燥塊根。呈細長條形或長紡錘形，稍歪曲，長2～6厘米，直徑3～6毫米；根頭鈍圓，常殘留極短的莖痕，下端漸細呈尾狀；表面黃白色至土黃色，較光滑，有細縱皺紋及橫向凹下的須根痕；質脆易折斷，斷面類白色或黃白色而亮，直接曬干的斷面為白色，有粉性。太子參以肥潤、黃白色、無須根者為佳。

太子參藥名的由來

關于太子參藥名的來歷，還有一段有趣的民間故事。相傳在春秋時期，鄭國國王兒子，年方5歲，天資聰慧，深得國王厚愛。但王子卻因體質嬌弱，時不時就生病，國王為此著急萬分、愁心不已，而宮中太醫又屢治不效。國王只得張榜遍求補益之藥，并懸以重賞。一時間，各地獻寶薦醫者絡繹不絕，但皆是太醫曾用過的參類補藥，故而都未被采納。一天，一位白發老者揭榜獻藥，聲稱非為懸賞，而實為王子貴體、國家大計著想。國王對老者說：“爾誠心可鑒，然若藥不靈驗，怕有欺上之罪吧。”老者呵呵笑道：“王子貴體稚嫩，難受峻補之藥，需漸進徐圖之。老朽有一藥，服百日必能見效。”說罷便將隨身帶來的一袋細長條形、黃白色的草根獻上。國王當即吩咐仆人如法讓王子服用老者所獻之藥。三個月后，果見王子形體逐漸豐滿，恢復了健康。此時，國王始信老者所言，大喜之余，晉封王子為太子，又急尋老者以封賞，但老者早已行蹤難覓。國王問老者所獻之藥何名，眾隨從皆搖頭說不知。后來有一大臣諫曰：“藥有參類之性，拯挽太子之身，就叫太子參吧。”國王覺得不錯，點頭恩準。于是，“太子參”美名就此傳開，一傳十十傳百，一直沿用至今。

太子參的藥用功能

中醫認為：太子參味甘、微苦，性平；歸心、脾、肺三經。具有益氣健脾、生津潤肺的功效，適用于脾虛體倦、食欲不振、病后虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺燥干咳及神經衰弱、心悸失眠、頭昏健忘等病癥。《本草從新》載：太子參“其力不下大參”“大補元氣”；《本草再新》載：太子參“治氣虛肺燥，補脾胃，消水腫，化痰止渴”；《飲片新參》載：太子參“補脾肺元氣，止汗生津，定虛悸”；《中藥志》載：太子參“治肺虛咳嗽，脾虛泄瀉”；《江蘇植藥志》載：太子參“治胃弱消化不良，神經衰弱”。

現代藥理學研究表明：太子參化學成分主要有太子參皂甙、棕櫚酸、亞油酸、β-谷甾醇，以及糖類、磷脂、氨基酸、揮發油和微量元素錳、鐵、銅、鋅等，能促進人體內的物質代謝，提高網狀內皮系統的吞噬能力，有良好的抗疲勞、抗應激、抗氧化、抗病毒和降血糖、降血脂及護心肌作用，并可增強免疫力及具延年益壽功效。現已被衛生部列入“可用于保健食品的中藥材名單”。

太子參是清補佳品

太子參作用平和，為補氣藥中難得的清補佳品，尤其適合不宜峻補或溫補的人（一進“參”類補品就容易出現口干舌燥、喉嚨疼痛甚至流鼻血者）及慢性病者長期服用。與大補元氣的人參相比，太子參雖藥力不及，但其藥性十分平穩，具有補而不燥的特點。比如：脾胃虛弱的人初用補藥，要是服用人參恐會藥力過猛，而改用太子參則大可放心；若是虛證患者夏天服用補藥，因為天氣炎熱再夾雜藥力容易引動內火，而太子參則可以清補扶正，不會有這種弊害；對于氣陰不足而又血壓偏高之人，使用太子參可以改善癥狀，且不會引起血壓升高；壯年患者服用太子參不用擔心引發上火，小患者服用太子參沒有引發早熟之嫌。一般素有口干、煩躁、心悸、失眠、乏力、食少、手掌心熱等氣陰兩虛癥狀的病人均可使用。在日常生活中，太子參既可與其他藥物配伍作藥膳，又能單味煎水或泡茶服用。常用內服劑量為10～30克，可根據病情適量加減。但要注意：表實邪盛者（癥見發熱惡寒、頭身痛、脈浮緊、無汗等特點，如身體發燒以及風寒、風熱、暑濕感冒等）不宜用。

太子參的食療藥膳

●太子參燉土雞

原料：太子參20克、土雞肉250克，蔥段、姜片、料酒、食鹽各少許。

制作：土雞肉切塊，在沸水中焯一下，與洗凈的太子參一起放入砂鍋，再下蔥、姜、酒，加水（適量，下同）大火燒開，改小火燉至雞肉熟爛，鹽調味即可。分早晚2次，飲湯吃肉或佐餐（下同）。

功效：滋陰補虛、溫中益氣，尤宜于調養體虧、女性產后虛弱等癥，也可用于手術或創傷后身體恢復，能促進局部皮膚和肌肉組織生長。

●太子參玉竹煮鵪鶉

原料：太子參25克、玉竹10克、鵪鶉2只、雞精及食鹽各適量。

制作：太子參、玉竹、鵪鶉分別洗凈，一同放入砂鍋，加水燒開改小火，煮至鵪鶉熟爛，雞精、食鹽調味即可。

功效：補脾健胃、養陰止渴，尤宜于肺胃陰傷所致的食欲不佳、體倦乏力、燥熱咳嗽、咽干口渴等癥。

●太子參麥冬瘦肉湯

原料：太子參25克、麥冬20克、豬瘦肉200克，陳皮、生姜片、雞精、食鹽各少許。

制作：太子參、麥冬分別洗凈，瘦肉洗凈、切片，與陳皮、姜片一同放入砂鍋，加水燒開改小火，燉至瘦肉熟爛，雞精、食鹽調味即成。

功效：滋陰潤燥、益氣健脾，尤宜于氣陰兩虛所致形體瘦弱、面色萎黃、不思飲食、口干舌燥、久咳無痰、心煩失眠、燥熱盜汗等癥。

●太子參石斛粳米粥

原料：太子參10克、石斛15克、粳米100克。

制作：太子參、石斛洗凈，一起放入砂鍋，加水煎30~40分鐘取汁（約300毫升），再下粳米煮為稀粥（如湯汁不夠可適當加水）溫食，早晚各1次。

功效：養陰補氣、生津清熱，尤宜于體質虛弱、頭暈眼花、面色潮紅、病后虛熱、口干煩渴、咳嗽少痰等癥。

●太子參黃芪紅棗湯

原料：太子參20克、黃芪15克、紅棗10枚。

制作：太子參、黃芪布包，紅棗洗凈，一起放入砂鍋，加水燒開改小火煮約半個小時，去藥包，飲湯食紅棗，分早晚2次（下同）。

功效：益氣養血、健脾補虛，尤宜于大病初愈、營養不良、精神萎靡、容易感冒及產后氣血不足等癥。

●太子參百合沙參湯

原料：太子參、百合各25克，北沙參20克，飴糖50克。

制作：二參布包，百合溫水泡開、洗凈，一同放入砂鍋，加水煎至百合熟透，去藥包，調入飴糖拌勻即成，飲湯食百合。

功效：補氣止汗、養陰清肺，尤宜于氣虛所致的體虛自汗、肢疲神倦、有氣無力、口渴燥咳等癥。

●太子參銀耳湯

原料：太子參25克、銀耳15克、冰糖適量。

制作：太子參布包，銀耳溫水泡開、洗凈，一起放入砂鍋，加水同煮至銀耳熟爛，去藥包，再放冰糖稍煮溶化即可，飲湯食銀耳。

功效：補肺養氣、滋陰潤燥，尤宜于氣短乏力、虛煩驚悸、失眠多夢、容易健忘及老慢支等癥。