小龍蝦稻蝦連作養殖技術要點

陳博，應文婷，鄧超凡，吳早保

（1.南昌義門生物科技有限公司，江西 南昌 330200；2.南昌縣農業農村局，江西 南昌 330200；3.鷹潭市農業技術推廣中心，江西 鷹潭 335000）

小龍蝦，學名克氏原鰲蝦（procambarus clarkii），別稱淡水小龍蝦、紅色沼澤螯蝦、紅螯蝦等。屬節枝動物門、甲殼綱、十足目、鰲蝦科，營淡水生活。原產墨西哥北部和美國南部等地，20世紀30年代，由日本傳入我國，20世紀90年代初僅少量試養，后在長江流域自然擴散，經近30年的推廣，現已發展成為一種淡水養殖中重要的特種水產品種，規模尚呈現出逐年擴大趨勢。

1 小龍蝦的主要生物習性

1.1 對水環境的適應性

小龍蝦是淡水經濟類引進蝦類，甲殼堅硬，喜棲息于水草、石隙、樹枝等隱蔽物中，對環境有極強的適應能力，在溶氧底至1.5 mg/L 的狀態下，仍可正常生活。但隨著水體溶氧的增加，生長速率加快，活力增強；小龍蝦對水溫具有廣泛的適應特點，在-15℃～40℃溫度時仍能頑強生存。但其適溫范圍20℃～32℃。在適溫范圍內，生長迅速，攝食旺盛。低于20℃或高于30℃，生長速率相對減緩。小龍蝦適宜在微堿性的淡水中生活，pH 7～9 是適宜范圍。

小龍蝦為雜食性水生甲殼動物，在自然環境中，以小螺絲、水草枝葉、水蚯蚓、腐殖質、小蝦等小型低棲動物和水生植物為食。在食物特別豐富的前提下，更偏愛攝食動物性食物。

1.2 主要生活習性

小龍蝦天生好斗，具有極強的攻擊能力。在食物不足時，因相互爭搶而互相殘殺現象十分嚴重，常常兩兩相斗，有時也見三個相互斗毆。雌蝦捕殺仔蝦的現象也時有發生；有水流時，成群結對趨水爬游，小龍蝦具有天生的趨水性；1.5 cm 大的個體就有掘洞能力，數小時之內，即能掘成10～20 cm 的洞穴，小龍蝦是天生的掘洞高手。不同規格的小龍蝦所掘的洞深淺不一，復雜程度也不盡相同。掘洞多在水面上下10～20 cm 的堤坡上進行，掘洞而居是小龍蝦養殖過程中普遍存在的現象，一般一個洞中常生活著兩只小龍蝦，當然也有的洞穴中棲息著3～4 只。

小龍蝦有很強的領地占有欲。當某些個體選擇好某一水域作為其占有的攝食、活動、挖洞的領地后，就不會允許其他個體隨便入侵。直到性成熟后的生殖期間，方才允許異性進入領地。

小龍蝦有晝伏夜出的生活特點，一般白天在洞中或水草叢中等隱蔽處所棲息，到傍晚才外出活動覓食。當白天出現小龍蝦爬草、上岸，則應考慮可能是小龍蝦有生病跡象或底質、水質出了問題。

1.3 蝦的生長規律

小龍蝦的生長期，需要經過多次脫殼，脫一次殼就生長一次，從小龍蝦母體剛孵出的蚤狀幼體，需要脫殼7～8 次才能變成仔蝦，仔蝦到成蝦又需經多次脫殼才能達到性成熟。小龍蝦殼由鈣、磷、鎂等主要元素組成，只要當體內的鈣、磷等元素達到一定的界值時，才會出現脫殼現象。因此，在新殼長成的過程中，就需要及時在飼料和水體中補充鈣、磷等微量元素，可以有效解決脫殼不遂的問題和地縮短脫殼周期，能更好的提高生產效力。

一般幼蝦3～5 天就會脫殼1 次，大蝦則需12～15 天左右才會出現脫殼，脫殼時長需10 分鐘左右，脫殼后新殼硬化需30 分鐘以上。其生命周期一般為18 個月。

1.4 繁殖習性

小龍蝦行交配繁殖，雌雄異體，屬亂交型。雌蝦產卵均在洞中進行，有的需數次才能完成，但有的交配一次即可成功。交配約需10～30 分鐘。一般在200～1000 粒不等，產卵量隨個體大小而不同。

孵化時間視水溫高低而不同，水溫20℃以上約需20 天左右，低溫能長達兩三個月，雌蝦1年只產1 次卵。春季3月-5月，秋季9月-11月為產卵高峰季節。每年春秋兩季為產卵季節，秋季產卵高于春季產卵。

2 關鍵養殖技術要點

在對小龍蝦的生物學習性有了充分認識后，就會在養殖過程中想方設法揚長避短，營造出適宜小龍蝦繁體生長的最佳環境，采取相適應的技術措施，以獲得滿意的養殖效益。現將有關小龍蝦技術要點歸納如下:

2.1 放苗前的準備工作

2.1.1 稻田選擇

要求進排水方便、水源充足、無污染、水質清新、交通便利，稻田土壤以粘性土為主，肥力高、旱澇無憂。田塊周邊環境安靜，保水能力好、不滲漏，且宜蝦宜稻連作。至于田塊面積沒有嚴格的要求，一般為便于連片管理即可，多選擇10 畝以上的田塊，單塊面積高達50 畝以上，只田塊基本平整、土壤適宜也是可行的。

2.1.2 清塘與防逃

2.1.2.1 清塘藥物

徹底殺滅稻田中的野雜魚等敵害生物，以清除與小龍蝦爭飼料、爭氧氣、爭水體空間的敵害對象，減少病害的發生率。應選用無殘留的清塘藥物，有利于提高養殖小龍蝦的品味和產量，以達到增加收益之目的。

2.1.2.2 防逃設施

蝦苗入池前或剛放養后，要立即設置好防逃設施。田埂四周用鈣質塑板或硬質塑料薄膜等作圍欄材料，建好防逃墻，防逃墻下部埋入泥土20～25 cm為宜，上部高出田埂40 cm 左右，每隔2.0～3.0 m用支撐樁固定(如用磚砌墻，就無需用支撐樁)，田塊拐角處最好設置成圓弧形，以避免蝦從三角處逃逸或控制有害生物入侵，整個養殖區設置圍欄以防止人為干擾，營造有利于保護養殖區的自然生態環境。

2.3 栽種水草

蝦池中常年保持一定量的水草是保證養蝦成功與否的至關重要的因素之一，豐盛的水草既是小龍蝦舒適的生活場所，又有利于有效地調節水質，是其隱蔽脫殼、攝食、活動最理想的棲息之處。豐盛的水草叢中，繁衍生活著大量的小型低棲動物，如小土蝦、小螺和水蚯蚓等，這些都是小龍蝦可口的美食，尤其是水草本身就是小龍蝦優良的植物性飼料，水草又是小龍蝦繁殖生長過程中急需的微量元素源。總之，水草的栽培成功與否，是小龍蝦養殖能否達到高產高效、營造出良好環境條件的基礎。

蝦塘中宜栽培的水草品種有尹樂藻、苦草、水浮蓮、輪葉黑藻等，以水浮蓮最為適宜。栽種水草宜在蝦苗下池前實施，在栽植水草的水深應保持在25～35 cm 左右為好，用種草切成30～40 cm 長的草段，按行距4.5～5.5 m 左右，株距1 m 左右，用腳將小把草段踩入淤泥中，入泥長度為 15～20 cm 為宜。如播種水草，應先放干池水后再進行點播或條播，栽種水草的密度應控制在草長成后覆蓋率不超過池塘水面積的50%左右為宜，過于茂盛又會形成“草害”，過稀滿足不了小龍蝦的棲息需求。

2.5 蝦苗投放

2.5.1 蝦苗放養要求

選擇規格基本整齊、體色光澤、活動力強，且無病無傷的蝦苗適時放養，是養殖好小龍蝦的又一關鍵環節。放苗密度視投資能力、計劃產量、塘口條件等綜合因素而定，一般情況下畝放4500～6000只左右的蝦苗，畝產量目標可定為120～150 kg左右。

2.5.2 把握放養技巧

嚴格把握好一季蝦，根據小龍蝦的生物學特性和水稻的生長規律，宜在3月-6月養蝦，6月后還田種稻。所以放蝦苗宜在3月中下旬到4月底前完成，選用鄱陽湖區野生小龍蝦苗或集中到有關繁殖點采購優質蝦苗進行放養。投放時應將裝有蝦苗的筐子浸入水中浸泡1 分鐘左右，提起筐擱置2～3 分鐘，再次浸泡1 分鐘，如此反復浸泡2～3 次，讓蝦種體表和鰓腔充分吸足水分后，然后分散、均勻投放到田間溝或環形溝中，然后再投放淺水區。無環形溝和田間溝渠的，選擇在田間的中央有草處分多點投放或者緩坡上投放為宜，一般選擇在晴天操作，并適量潑灑抗應激藥物(如維生素C 等)。小龍蝦在放養時，一定要把關蝦苗質量，同一田塊放養同一規格的蝦苗、蝦種，放養量可采取一次放足或分次逐步放足的兩種方式。

2.5.3 完善進排水系統

進、排水口要分別設于稻田兩端，進水溝渠建在稻田一端的田埂上，排水口則建在稻田另一端(環形溝)的最低處，稻蝦連作模式必須做到排灌分開，以利小龍蝦在相對穩定的水體中生長；進水口用60～80 目的長型網袋過濾進水口水源，嚴防敵害生物和魚卵隨水流進入蝦池。

3 科學飼養管理

餌料質量的好壞，是養好小龍蝦的條件基礎，餌料質量的優勢可體現在餌料系數的高低上。

3.1 采取顆粒飼料養蝦

小規模養殖戶多以小魚糊、麥麩、玉米面、豆粕、微量元素等制成糊狀物沿池水邊多點定時、定位投喂。而規模化養殖則應以顆粒飼料為主食，飼料粗蛋白含量應達到40%左右，且選擇色澤光亮，粉碎細度高，質量穩定的飼料投喂。同時添加適量的免疫多糖、電解多維、鈣和磷等物質，可提高小龍蝦的免疫力與促進脫殼。

3.2 規范投餌操作

科學規化投喂次數和投餌量，也是養好小龍蝦不可忽視的重要細節，一般每天投餌兩次，第一次宜選擇在上午8:00～9:00，根據小龍蝦有晝伏夜出的習性，第二次則選擇在傍晚時段。第一次宜少量投喂，約占日餌總量的30%左右，傍晚時的第二次投喂，因小龍蝦夜間全部出來活動攝食，宜投餌量要大而足，所以投餌量應占日餌總量的70%左右，在實際操作中，還要根據不同水溫、天氣、季節以及蝦的活動情況靈活掌控，一般以投餌后4 小時吃完為度。傍晚時投喂后，小龍蝦吃得飽飽的，就會各回領地休息，互相殘殺現象就會大大減少，而成活率則大為提高，從而提高了回捕率。春季剛放苗后，一般日投餌量為小龍蝦體重的3%左右(放養后第二天，日餌量為小龍蝦體重的1%，往后每天增加1%)，隨著水溫的提高和蝦體的長大，日餌量的比例相應增加，高峰季節，應提升到5%～8%，小龍蝦批量脫殼前，要投喂蛋白質含量高的餌料，以增強小龍蝦體質，使之順利脫殼。總之，要達到高產高效的目的，還要認真抓好科學投喂這一基礎性的技術要領。

3.3 嚴防池蝦逃逸

小龍蝦有逆水逃逸的習性，當有雨水形成水流注入蝦池的時候，小龍蝦最易逃逸。所以雨天要做到勤巡塘，仔細檢查防逃設施是否有破損，設施底部有無洞穴，一經發現，應立即修復。向蝦池注水時，也應注意小龍蝦有無逃逸現象。尤其是在大雨季節更要提防洪水漫池的危險。

4 搞好環境改良及病害防控

4.1 水質和底質改良

水質、底質改良是日常管理中重要技術環節，切不可掉以輕心。良好的水質與底質，是減少小龍蝦疾病和確保健康快速生長的有效措施。否則多種負面反應就會急劇顯現。適時加注新水、定期施用水質、底質改良劑，以改善小龍蝦的生活外部環境。因改良劑的品種較多，作用機制不同，所以在選用環境改良劑時要根據蝦塘具體情況，對癥施用才會產生事半功倍的效果。譬如塘底殘渣剩餌多，水中有機物含量高，可選用分解底質的改良劑；池塘水中氨氮高或pH 值不穩定時，可用氨基酸、有機酸合劑潑灑；當塘水亞硝酸鹽含量高時，就應選用高含量的硫代硫酸鈉等改良劑。在選材時要綜合分析水質、底質的實際狀況，做出科學的判斷，選用正確的改良劑或最佳的處治方案，才會達到理想的效果。同時值得一提的是，在實際操作中，應將不同的改良劑交替使用，才能獲得更佳改良效果。

4.2 病害防控

小龍蝦的病害防控應認真對待。春季蝦苗下塘后，由于個體快速生長，經過1 個多月的飼養，池蝦的密度大增，日投餌量急劇上升，殘渣剩餌越聚越多，水草的枯枝爛葉沉底腐爛，蝦的排泄物逐日遞增，自身污染等帶來蝦池水質、底質的急劇惡化，由于受各種致病因子的綜合作用影響，小龍蝦極易感患腸炎、爛鰓、腐殼、水腫、脫殼不逐、黑鰓等細菌性、病毒性或營養性疾病。養蝦人常稱五月為“魔咒月”，正是對此種情行的形象表述。

如何有效防控小龍蝦疾病發生，除了切實做好水質、底質改良工作外，定期潑灑聚維酮碘、復合碘等刺激性較溫和的碘制劑尤為重要。在日常管理中，一旦發現小龍蝦有上草、上岸、活動無力等現象時，要及時對疾病進行診斷，對癥施治。將改水、改底、保草、對癥施藥等同步進行，病態嚴峻時，宜適當加大藥物劑量，最好取產品說明書上的上限用量施用，一般應連續施用2～3 次方能湊效。

值得一提的是：水鳥、水老鼠、水蛇、青蛙及一些兇猛肉食性魚類，被視為小龍蝦的敵害生物。應嚴防這類敵害生物侵入蝦池。

5 適時起捕應市

在稻田里養殖小龍蝦，只要1 次放足蝦種蝦苗，幼蝦經過1 個月左右的飼養，就有一部分小龍蝦達到商品規格。將達到商品規格的小龍蝦捕撈應市、銷售，把未達到規格的繼續留在稻田里飼養，建議采取賣10 補3 方式補充苗種，以提高效益，降低稻田內小龍蝦的生長空間，以促進小規格小龍蝦的迅速生長。

小龍蝦的捕撈方法多種多樣，可采用地蝦籠、迷魂陣、籠網等工具進行取捕。一般將捕撈工具置于溝渠內，如無環溝和十字溝的田塊每畝放蝦籠2～3即可，頭一天放好蝦籠，每天清晨取1 次蝦。通常采取地籠網取捕小龍蝦，且效果較好，每隔5～7 天將地籠挪動地方。一般小龍蝦6月底前應取撈完畢，以還田種稻為宜。