塑料大棚無土栽培高品質番茄品種篩選

李云飛，何秉青，李 煒，徐 進*，祝 寧，劉正雄，李 蔚，曾劍波，王鐵臣，郭 芳，王 帥，趙 鶴，侯 爽，王冰華

（1.北京市農業技術推廣站，北京 100029；2.北京市昌平區農業技術推廣站，北京 102200；3.天津農學院，天津 300384；4.北京市昌平區植保植檢站，北京 102200）

番茄營養豐富、風味獨特，深受消費者的喜愛，是目前北京地區播種面積和產量最大的果類蔬菜，2020年播種面積約2 333.3 hm2，產量達18.6萬t[1]。近年來，隨著消費者對番茄口感和營養價值需求的提升，高品質番茄越來越受到市場的歡迎。據北京市果類蔬菜創新團隊統計，北京地區高品質番茄種植面積已經由2018年20 hm2發展到2021年的近266.7 hm2，發展勢頭很快，已經占有番茄市場的一席之地。

北京地區番茄主要是設施栽培，2020年的設施種植面積比例為85.3%。無土栽培具有作物產量高、產品品質好等優勢[2]，正在成為日光溫室和塑料大棚高品質番茄栽培的一種模式，雷喜紅等[3]、張海芳等[4]、李蔚等[5]先后就設施無土栽培高品質番茄的品種、水肥管理等相關技術進行了攻關；但是，隨著消費者對番茄品質需求的日益提高，需要不斷圍繞品質提升生產技術水平，其中品種特性是影響番茄品質的首要因素[6-8]。因此，篩選高品質番茄品種，有利于進一步推動番茄品質生產，為消費者持續不斷地提供優新高品質番茄產品。據統計，2020年北京地區塑料大棚番茄種植面積占設施栽培總種植面積的42.2%[1]，是番茄生產的主要設施類型之一。為此本試驗采用塑料大棚無土栽培的方式，進行春茬高品質番茄品種篩選，以期為京郊春茬塑料大棚無土栽培高品質番茄生產提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

選擇高品質番茄品種6個，其中高糖102、高糖101、高糖100來自東北農業大學番茄研究所，佳番3號、京采8號來自北京現代農夫種苗科技有限公司，京番309來自京研益農（北京）種業科技有限公司。

1.2 試驗方法

試驗于2021年2—7月在昌平區蔬菜基地塑料大棚進行，無土栽培基質采用椰糠。試驗設6個品種處理，重復3次，各小區面積11.8 m2。2月15日播種，4月9日定植，7月16日拉秧。采用大小行種植。大行距110 cm，小行距30 cm，株距28 cm，667 m2定植1 814株。單干整枝，第4穗果上部留2片葉片后打頂。其他田間管理參照常規管理方式。

1.3 指標測定

記錄定植期、開花期（50%植株第1穗花序第1個花蕾開花）、坐果期（50%植株第1穗花序第1朵花結果）、始采期（50%植株第1穗花序第1個果實成熟）和拉秧期。

番茄定植后，每個處理隨機選取5株植株，分別于4月15、20、25、30日，5月6、12、18、24、31日測量株高（即根基部到莖頂端生長點的自然高度）；于5月24日測量莖粗（即根基部距畦面1 cm處的直徑）和記錄植株葉片數。第3穗番茄果實成熟后，各處理隨機選取5株番茄果實，調查果實性狀，包括橫徑、縱徑、果形指數（即果實縱徑與橫徑的比值）、果實硬度、果色、裂果、青肩及果面光滑度；測量果實總糖含量、有機酸含量、單果質量和果實硬度，并記錄果實裂果情況。

在番茄生育期內調查灰霉病、葉霉病、病毒病、臍腐病等病害感染情況。

1.4 統計分析

利用SPSS 19.0軟件進行數據的統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同品種番茄生育期和生長指標比較

由表1可以看出，除京采8號和高糖102外，其余品種的定植—始采歷時均大于或等于70 d；京采8號歷時最短，為57 d，其次是高糖102，為64 d，佳番3號歷時最長，為76 d。京采8號和高糖102定植—始采歷時較短的原因是定植—開花歷時短。京采8號、高糖102的采收期分別達到了43、36 d，比其他4個品種分別延長13～19、6～12 d。

由表1可以看出，京采8號株高增長較快，其次是京番309，佳番3號生長最慢。在植株留4穗果打頂后，株高以京采8號最高，為127.8 cm，與京番309之間差異不顯著，但二者均顯著高于其余4個品種，佳番3號的株高顯著小于其他5個品種。京番309的葉片數最少，與佳番3號之間的差異不顯著，但二者均顯著小于其余4個品種；京采8號葉片數最多，顯著多于其余5個品種。佳番3號的莖粗最大，與京采8號的差異不顯著，但二者均顯著大于其他4個品種。

2.2 不同品種番茄果實形態和品質比較

從表2可以看出，果實橫徑以佳番3號最大，顯著大于其他5個品種，京采8號最小，顯著小于佳番3號和京番309。果實縱徑也是佳番3號最大，為6.8 cm，顯著大于其他5個品種。果形指數以京番309最小，顯著低于其他5個品種。京采8號的果實硬度最大，達到2.65 kg/cm2，其次是佳番3號，二者差異不顯著，但均顯著大于其余4個品種。佳番3號成熟果為粉紅色，其余品種均為紅色。除京采8號成熟時有輕度裂果以外，其余品種均無裂果，裂果主要是由于果實采收前控水及采收時間延遲導致的。成熟果面均為光滑，只有京采8號有部分殘留青肩。

表2 不同品種番茄果實形態和品質比較

2.3 不同品種果實品質比較

由表2可以看出，京采8號果實總糖含量最高，達到8.23%，其次是高糖100，二者間差異不顯著，但京采8與其他4個品種間差異顯著。總酸含量以佳番3號最小，京采8號最大，各品種間差異不顯著。京采8號的糖酸比最大，達到8.12，其次是高糖100，但各品種間差異不顯著。

2.4 不同品種番茄植株病害情況

由表3可以看出，番茄莖稈和葉片都無病害發生。進入6月底，為了提高果實含糖量開始控水，同時棚室日平均溫度升高到30 ℃左右，各處理果實都出現了臍腐病，可能是果實缺水、缺鈣等因素所致。

表3 不同品種番茄植株病害及產量比較

2.5 不同品種番茄果實單果質量及產量比較

由表3可以看出，佳番3號的單果質量最大，顯著大于其他品種，京采8號單果質量最小，顯著小于其他5個品種。折合667 m2產量以佳番3號最大，其次是高糖102號，兩者之間差異不顯著，但均顯著高于其他4個品種。除去臍腐果，最終折合商品果667 m2產量最高的品種是高糖102，為2 307.6 kg，顯著高于其他品種，其次是京采8號，顯著高于高糖100、佳番3號和京番309。

3 討論與結論

隨著人們消費水平的提高，高品質番茄逐漸受到人們的追捧，雷喜紅等[3]、張海芳等[4]、李蔚等[5]的研究表明，適宜北京地區栽培的高品質番茄品種有桃星、京采6號、原味1號、京番308、鳳珠L409、味多美2號等，且受到了消費者的認可。春茬番茄栽培不僅要選擇耐低溫弱光、抗逆強的品種，而且還要考慮果實熟性，早中熟的品種能夠提前上市，從而獲得較好的市場價格。開花—采收歷時和平均單果質量是番茄早熟性構成因素中的2個重要因素[9]。因此，為了進一步豐富適宜春茬種植的高品質番茄品種，引進了不同生育期的6個品種，綜合試驗結果可以看出，京采8號、高糖102定植—采收歷時明顯比其他品種短，主要體現在定植—開花歷時縮短，但高糖102、京采8號的開花—果實始采歷時分別達47、46 d，較其他品種的同階段持平或略長，這一結果與田永強等[8]的研究結果有所差異，需要進一步觀察。京采8號、高糖102單果質量也較其他品種小。因此，京采8號、高糖102符合一般早熟品種的開花早、單果質量小的特點，是北京地區塑料大棚春茬番茄種植中可優先考慮的品種。

果實糖含量及糖酸比是影響口感的主要因素[10]，在一定程度上直接反映了番茄果實的風味品質[11]，其中適宜的糖酸比范圍是6.9～10.8[12]。本試驗結果表明，除京番309以外，其他品種的糖酸比都介于6.9～10.8，說明糖酸比較適宜。京采8號的總糖含量最高，糖酸比最大，果肉沙甜，口感較好；其總糖含量高、糖酸比適宜的原因可能是定植—采收歷時短（57 d），采收前的日平均氣溫在30 ℃以內，晝夜溫差大，因此果實品質較好。

由于臍腐果的出現，去除臍腐果后最終折合商品果667 m2產量最高的是高糖102品種，為2 307.6 kg，且與其他品種差異顯著。京采8號的果實產量雖偏低，但臍腐果產量占比最低，所以折合商品果產量僅次于高糖102，大于高糖101。

綜合口感、商品果產量等因素分析，京采8號、高糖102都是適宜進一步示范的品種，適于北京地區春茬塑料大棚搶早栽培。