日糧添加維生素E對平壩灰鵝血液生化及屠宰性能的影響

朱喜玲，馬 明，常向彩，劉 浪，方福平，周中艷

（安順學(xué)院，貴州安順 561000）

平壩灰鵝產(chǎn)于貴州省安順市平壩縣，是貴州省地方優(yōu)良品種。其體型高大、頭清秀、頸細(xì)長呈弓形，腹褶明顯，具有遺傳性能穩(wěn)定、生長快、蛋窩發(fā)達(dá)、耐粗飼、覓食力強(qiáng)、免疫率高、體質(zhì)強(qiáng)健等特點(diǎn)（朱喜玲等，2018；陳昌和黃純忠，2008；張麟等，2006），深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

維生素E是生育酚類物質(zhì)的總稱，能中斷自由基的連鎖反應(yīng)，保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫和抗氧化功能，提高家禽生產(chǎn)性能和繁殖性能的作用，有利于家禽的生長發(fā)育（Zingg，2007），提高動(dòng)物健康狀況。但動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素E，需要從食物獲取才能維持正常的生命活動(dòng)（馬田等，2020），周小喬等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加維生素E對鵝的生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)、血液生化指標(biāo)具有一定的調(diào)控作用，遲玉楊等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，維生素E不同添加量對吉戎兔體液免疫與非特異性免疫指標(biāo)具有顯著，影響，可提高機(jī)體抗病力。劉敏燕等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加高濃度水平維生素E有助于改善廣西三黃雞的抗氧化功能和脂肪代謝。

本研究旨在日糧中添加維生素E，以期確定日糧添加維生素E對平壩灰鵝屠宰性能和血液生化指標(biāo)的影響，為大型肉鵝飼糧的科學(xué)配制提供理論依據(jù)，為地方優(yōu)良種質(zhì)資源的培育提供參數(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 平壩灰鵝來自平壩羊昌鎮(zhèn)平壩灰鵝養(yǎng)殖場。

1.2 主要試劑 維生素E以可溶性淀粉的形式添加，維生素E可溶性淀粉購自華北制藥集團(tuán)先泰有限公司，其有效含量為50%。試驗(yàn)為期74 d。整個(gè)試驗(yàn)期自由采食和飲水，定期對鵝舍進(jìn)行消毒，自然通風(fēng)，常規(guī)免疫。

總 蛋 白（TP）、總 膽 固 醇（TC）、尿 素 氮（BUN）、膽堿酯酶（CHE）、乳酸脫氫酶（LDH）、堿性磷酸酶（ALP/AKP）、白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、還原型谷胱甘肽（GSH），低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT/GPT）、免疫球蛋白G（IgG）、總超氧化物歧化酶（T-SOD），試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.3 主要儀器 8聯(lián)排移液器（型號(hào)ZY85842），購自Thermo公司；低溫離心機(jī)（型號(hào)C2500），購自湖南湘儀實(shí)驗(yàn)儀器廠；層析實(shí)驗(yàn)冷柜（YC-2），購自北京博醫(yī)康技術(shù)有限責(zé)任公司；微孔板恒溫振蕩器（ST70-2），購自杭州米歐儀器有限公司；自動(dòng)洗板機(jī)（DEM-3），購自北京拓普分析儀器有限責(zé)任公司；自動(dòng)酶標(biāo)儀（EL10A），購自BIOBASE公司。

1.4 試驗(yàn)分組 試驗(yàn)將96只同批孵化的1日齡體重為（114.56±4.1）g的健康平壩灰鵝隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只。基礎(chǔ)飼料為玉米-豆粕型，各組分別添加0（對照組）、60、80和100 mg/kg維生素E（即對照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3）。鵝群健康狀況，做好日常記錄。

1.5 血清生化指標(biāo)測定 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，頸動(dòng)脈采血 10 mL 置于離心管中，3500 r/min 離心 10 min得到血清，于-20℃冷凍保存。用EL10A型自動(dòng)酶標(biāo)儀進(jìn)行酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)，測定血清中的總蛋白（TP）、總膽固醇（TC）、尿素氮（BUN）、膽堿酯酶（CHE）、乳酸脫氫酶（LDH）、堿性磷酸酶（ALP/AKP）、白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、還原型谷胱甘肽（GSH），低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT/GPT）、免疫球蛋白G（IgG）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）。

1.6 屠宰性能測定 平壩灰鵝飼養(yǎng)至74日齡進(jìn)行屠宰，屠宰前10 h停飼。測定活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿肌重等，并計(jì)算屠宰率、全凈膛率、胸肌率腿肌率，測定和計(jì)算方法參照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法》NY/T 823-2004（唐燕飛等，2020）。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析 利用Excel 2017建立數(shù)據(jù)庫，所有數(shù)據(jù)均采用SPSS 23.0進(jìn)行單因素方差分析，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，試驗(yàn)結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加不同水平維生素E對平壩灰鵝血清生化指標(biāo)的影響 由表2可知，日糧添加不同水平維生素E對74日齡平壩灰鵝各組間血清中ALB、TG、TC、ALT、HDL、LDL、CHE、LDH、BUN的含量均無顯著影響（P＞0.05）。隨著日糧維生素E添加量的增加，血清HDL-C活性逐漸提高，LDL-C含量逐漸降低。

表2 日糧添加維生素 E 對平壩灰鵝的屠宰性能的影響 %

試驗(yàn)1組TP與對照無顯著性差異（P＞0.05），試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組TP顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組GSH、AKP、T-SOD、IgG的含量與對照組差異不顯著（P ＞ 0.05），但試驗(yàn) 3組 GSH、AKP、T-SOD、IgG的含量顯著高于對照組（P＜0.05）。

表1 日糧添加維生素E對平壩灰鵝血清生化指標(biāo)的影響

2.2 日糧添加維生素E對平壩灰鵝屠宰性能測定的影響 由表2可知，日糧添加不同水平維生素E對平壩灰鵝的屠宰性能無顯著影響（P＞0.05），但隨著日糧維生素E添加量的增高，平壩灰鵝的屠宰率、半凈膛率及腿肌率均有所升高。

3 討論

3.1 日糧添加維生素E對平壩灰鵝血液生化指標(biāo)的影響 血液生化指標(biāo)為動(dòng)物機(jī)體生命活動(dòng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，其含量和活性高低可反映某種營養(yǎng)成分吸收及分布狀況，是家畜機(jī)體新陳代謝和生長發(fā)育的重要評價(jià)指標(biāo)。

動(dòng)物血清中TP含量主要受日糧類型及營養(yǎng)條件影響，能體現(xiàn)動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)吸收、合成與代謝的能力，同時(shí)能反應(yīng)機(jī)體免疫能力（Wang Y等，2020）。

由本試驗(yàn)結(jié)果可知，日料添加維生素E為80、100 mg/kg可以顯著提高平壩灰鵝血清中TP含量（P＜0.05），這與孫慶雨等（2022）研究一致。

血清中TG和TC的含量與動(dòng)物脂肪代謝緊密相關(guān)。張敏等（2016）和楊秋霞（2012）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加維生素E可降低血清中TC和TG的含量，但也有研究結(jié)果與該結(jié)果不同，有研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加維生素E對血清中TC和TG的含量無顯著影響（孫慶雨，2022；趙丹陽等2020），而本試驗(yàn)研究與后者結(jié)果一致。

血清中LDL和HDL的水平反映機(jī)體膽固醇代謝的狀況，HDL能將血清中的TC轉(zhuǎn)移到肝臟中代謝，提高血脂轉(zhuǎn)運(yùn)和減少脂質(zhì)在血管壁沉積，而LDL則是將肝臟中的TC轉(zhuǎn)移到血液中，有提高血清TC濃度，促進(jìn)脂肪沉積的作用（朱喜玲等，2021）本研究結(jié)果顯示，日糧添加維生素E后，各組平壩灰鵝血清中HDL-C和LDL-C均無顯著差異，但隨著維生素E濃度的增加，血清HDL-C的活性逐漸提高，而LDL-C的含量逐漸降低。

SOD是生物體內(nèi)存在的一種抗氧化金屬酶，它能催化超氧陰離子自由基歧化生成氧和過氧化氫，在機(jī)體氧化與抗氧化平衡中起到至關(guān)重要的作用，與很多疾病的發(fā)生、發(fā)展密不可分（徐靖，2013）。SOD活性越高，說明其消除自由基的能力越強(qiáng)。本研究發(fā)現(xiàn)，在平壩灰鵝日糧中添加100 mg/kg維生素E可顯著提高T-SOD活性（P＜0.05），且根據(jù)日糧維生素E濃度的逐漸增加，血清T-SOD的活性也呈升高趨勢，這一結(jié)果與孫慶雨（2022）、楊秋霞（2012）等研究一致。

血清中免疫球蛋白IgG能調(diào)節(jié)吞噬、凝集、沉淀抗原，并中和病毒和毒素，具有抗炎和抗病毒作用（遲玉楊，2012），本研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加100 mg/kg維生素，平壩灰鵝血清中l(wèi)gG的含量顯著升高。

3.2 日糧添加維生素E對平壩灰鵝屠宰性能的影響 屠宰性能是衡量畜禽產(chǎn)肉性能的主要指標(biāo)，可反映家禽的產(chǎn)肉性能、營養(yǎng)狀況和飼養(yǎng)管理水平。屠宰率和全凈膛率是衡量家禽生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，屠宰率為80%以上，全凈膛率為60%以上，均表示肉用性能良好（陸雪林等，2019）。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧添加維生素E對平壩灰鵝屠宰性能均無顯著影響（P＞0.05），這與張敏等（2016）研究結(jié)果一致。但隨著日糧維生素E濃度的增加，各組腿肌率明顯提高，這與沙爾山別克·阿不地力大等（2015）研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

通過本試驗(yàn)研究可知，在日糧中添加維生素E可顯著提高平壩灰鵝血清中白蛋白、IgG和T-SOD活性，有利于提高平壩灰鵝免疫性能，但對其屠宰性能無明顯影響。