黃芪多糖對肉雞生長性能、免疫功能及屠宰性能的影響

張 龍，康 福，鐘世雄

（1.和政縣動物疫病預防控制中心，甘肅臨夏 731200；2.和政縣三合鎮畜牧獸醫工作站，甘肅臨夏 731299；3.和政縣畜牧技術推廣站，甘肅臨夏 731200）

肉雞養殖具有周期短、成本投入低、經濟效益好等特點，值得被大力推廣。但規模化養殖大大提高了肉雞的數量和養殖密度，導致應激、免疫力低下、疾病頻繁等問題，這些問題不僅影響到肉雞的生理機能和正常發育，而且大大制約了經濟效益的提高（石雪傲等，2022）。傳統模式下，養殖戶通常使用抗生素來提高肉雞的生長性能和成活率，隨之而來的是抗生素濫用、細菌耐藥性提高、藥物殘留等問題（石凱，2018）。因此，在飼料“禁抗”、養殖“減抗”背景下，如何開發綠色健康、無毒無害的抗生素替代品成為當下的研究熱點。而黃芪多糖作為中藥黃芪的有效成分，具有促進生長，提高機體免疫力等作用，成為肉雞養殖中抗生素的理想替代品（鄭中華，2019）。本試驗旨在研究黃芪多糖對肉雞生長性能、免疫功能及屠宰性能的影響，進而確定黃芪多糖的最適添加水平，實現畜牧養殖業的可持續發展。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 本試驗的1日齡白羽肉雞均來源于同養殖場、同批次，確保初始情況無顯著差異。

1.2 試驗設計 試驗將200只白羽肉雞隨機分為4組，每組5個重復，每個重復10只。其中，對照組肉雞飼喂玉米-豆粕型常規日糧，其他3組肉雞分別在常規日糧中添加0.2%（試驗1組）、0.4%（試驗2組）、0.6%（試驗3組）的黃芪多糖，試驗為期42 d。基礎日糧及營養水平見表1。

表1 基礎日糧及營養水平

1.3 飼養管理 各組肉雞均采用重疊式籠養，試驗期間肉雞自由采食、自由飲水，且各組肉雞的光照、溫濕度保持一致。定期做好清潔衛生，保持雞舍干燥、通風。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能 分別于試驗第1、21、42天空腹測量肉雞體重，記錄各重復組肉雞的飼料消耗量。根據肉雞體重和飼料消耗量計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4.2 血清免疫指標 試驗第42天各重復隨機選取2只肉雞，禁食12 h稱取活重，翅靜脈采血。分離血清后用Elisa試劑盒測定肉雞血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）含量。

1.4.3 免疫器官指數 將采血后的肉雞屠宰，取出脾臟（Spleen）、胸腺（Thymus）和法氏囊（Bursa of fabricius），分離附著的脂肪后稱重。分別計算各重復肉雞的脾臟指數（SI）、胸腺指數（TI）和法氏囊指數（BI）。

1.4.4 屠宰性能 試驗結束后，各重復隨機選取2只肉雞，禁食12 h稱取活重后屠宰。參考何雪萍等（2020）辦法根據肉雞的屠體重（DW）、全凈膛重（EW）、胸肌重（BM）、腿肌重（LMW），計算屠宰率（DP）、全凈膛率（EP）、胸肌率（BMR）和腿肌率（LMR）。

1.5 數據統計與分析 以各重復為單位整理試驗數據，采用SPSS軟件進行方差分析，采用Duncan's法進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 黃芪多糖對肉雞生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，試驗 1、2、3組肉雞 21 d體重顯著提高（P＜0.05），且試驗2組肉雞1～21 d平均日增重（ADG）、42d體重、21～ 42 d平均日增重（ADG）、1～42d平均日增重（ADG）顯著高于其他3組（P＜0.05）。試驗全過程中，各組肉雞的平均日增重（ADG）、料重比（F/G）均無顯著差異（P ＞ 0.05）。

表2 黃芪多糖對肉雞生長性能的影響

2.2 黃芪多糖對肉雞免疫功能的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗1、2、3組肉雞血清中免疫球蛋白A（IgA）含量顯著提高（P＜0.05），試驗2、3組肉雞血清中免疫球蛋白M（IgM）含量顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗1、2、3組肉雞脾臟指數（SI）顯著高于對照組（P＜0.05），試驗2、3組肉雞法氏囊指數（BI）顯著高于對照組（P＜0.05）。各組肉雞血清中免疫球蛋白G（IgG）含量、胸腺指數（TI）無顯著差異（P＞0.05）。

表3 黃芪多糖對肉雞免疫功能的影響

2.3 黃芪多糖對肉雞屠宰性能的影響 由表4可知，與對照組相比，試驗1、2、3組肉雞屠體重（DW）顯著提高（P＜0.05）；與對照組、試驗1、3組相比，試驗2組肉雞腿肌重（LMW）顯著提高（P＜0.05）；各組肉雞全凈膛重（EW）、胸肌重（BM）、屠宰率（DP）、全凈膛率（EP）、胸肌率（BMR）、腿肌率（LMR）無顯著差異（P＞ 0.05）。

表4 黃芪多糖對肉雞屠宰性能的影響

3 討論

黃芪多糖主要從中藥黃芪中提取，從生理機能角度看，黃芪多糖能增強細胞代謝，起到促生長的作用。陳華（2022）以3月齡公羔羊為試驗對象，分析基礎日糧添加不同水平黃芪多糖對羔羊生長性能及抗氧化功能的影響，結果發現，基礎日糧+0.2 g/kg的黃芪多糖能顯著提高羔羊平均日增重，顯著降低料重比，從而提高羔羊的生長性能。為確定黃芪多糖最適添加水平，吳占運（2022）在斷奶仔豬日糧中分別添加 200、400、600 mg/kg 黃芪多糖，試驗結果表明，基礎飼料+400、600 mg/kg黃芪多糖組斷奶仔豬的末重和平均日增重顯著提高，料重比顯著降低。本試驗結果與前人保持一致，與對照組相比，基礎日糧+0.4%黃芪多糖組肉雞的 21 d 體重、1 ～ 21 d 平均日增重（ADG）、42 d體重、21～42 d平均日增重（ADG）、1～42 d平均日增重（ADG）顯著提高，有效改善了肉雞生長性能。而黃芪多糖最適添加水平的不同可能源于不同動物對黃芪多糖耐受性的差異。IgA、IgG、IgM屬于血清中的免疫球蛋白，具有免疫調節、激活補體和抗體活性等作用，是反應機體免疫水平的重要指標（安妮等，2021）。劉倩等（2022）發現，黃芪多糖能有效提高動物的天然免疫防御功能，防止病原微生物入侵，在畜牧養殖中起到替代抗生素的效果。魏彤等（2021）研究發現，黃芪多糖可顯著提高奶山羊血清中IgA、IgM、IL-2含量，有效提高奶山羊的機體免疫力。除了血清免疫指標外，免疫器官也會對機體免疫力構成影響。為分析黃芪多糖對動物免疫器官生長發育的影響，馬發順等（2020）以小鼠為試驗對象，在進行7 d的試驗后，小鼠脾臟重、胸腺重和脾臟指數顯著提高。在本試驗中，與對照組相比，基礎日糧+0.4%、0.6%黃芪多糖組肉雞血清中IgA、IgM含量顯著提高，且顯著提高了肉雞脾臟指數和法氏囊指數。說明基礎日糧+0.4%、0.6%黃芪多糖有效提高了肉雞免疫功能。

屠宰性能是肉雞生產的重要指標，直接影響到肉雞的經濟效益。尹德成等（2021）在綿羊飼料中添加不同比例的黃芪副產物，綿羊左半胴體重顯著提高，綿羊宰前活重雖然得到提高，但差異不顯著。張嘉琪等（2020）研究發現，基礎日糧+1%蠅蛆粉+1%黃芪多糖組黃羽肉雞的宰前體重、腿肌率顯著高于對照組。在本試驗中，與對照組相比，基礎日糧+0.2%、0.4%、0.6%黃芪多糖組肉雞屠體重顯著提高，基礎日糧+0.4%黃芪多糖組肉雞腿肌重顯著高于其他3組。說明基礎日糧+0.4%黃芪多糖有效改善了肉雞屠宰性能。

4 結論

黃芪多糖能有效提高肉雞生長性能和免疫功能，改善肉雞屠宰性能，且0.4%黃芪多糖添加水平效果最佳。