龍泉金觀音地理標志農產品品質提升思考

劉善紅，鄭生宏，周陳清，馮亞頎，邵靜娜*

1.龍泉市農業農村局經濟作物服務站，浙江 龍泉 323700；2.麗水市農林科學研究院，浙江 麗水 323000

龍泉市位于浙江省西南部浙閩贛邊境，屬亞熱帶季風氣候區，山地土質肥沃，土壤pH5.0～5.5，年平均氣溫17.6 ℃，年降水量1 664.5 mm，無霜期平均262 d，森林覆蓋率84.2%[1]，是我國茶樹生長的適宜區。其獨特的地理區位、優異的生態環境條件，孕育了龍泉金觀音茶樹鮮葉豐富的內含成分，加之獨特的栽培措施和制茶工藝，形成了龍泉金觀音香氣濃郁持久，滋味鮮醇清活、生津回甘的獨特品質[2]。龍泉種茶歷史悠久，史載三國時龍泉即已產茶，《龍泉縣志》記載明成化年間歲貢“芽茶四斤”。龍泉市于2004年從福建省農業科學院茶葉研究所引進茶樹品種茗科1 號，于2006年開發烏龍茶產品，于2007 年申請注冊龍泉金觀音公用商標[2]。2014 年，“龍泉金觀音”獲農產品地理標志登記保護。龍泉金觀音地理標志農產品曾在政府的積極推廣宣傳下，在區域范圍內打出了一定的知名度。然而近年隨著市場變化，龍泉市主推“龍泉紅”茶葉區域公用品牌，并在浙江省內具備了一定影響力，龍泉金觀音的市場占有率和品牌影響力則有所下降。為提升龍泉金觀音地理標志農產品品質，本文從茶樹品種、栽培、加工等方面提出思路和對策。

1 龍泉金觀音地理標志農產品現狀

2014年11月18日，原中華人民共和國農業部批準對“龍泉金觀音”實施農產品地理標志登記保護。使用的《中華人民共和國農產品地理標志質量控制技術規范龍泉金觀音》包括龍泉金觀音的地域范圍、獨特自然生態環境、特定生產方式、產品品質特色及質量安全規定、標志使用規定等。

龍泉金觀音農產品地理標志的地理坐標為東經118°42′—119°25′、北緯27°42′—28°42′，生產地域范圍為浙江省龍泉市龍淵街道、劍池街道、西街街道、塔石街道、蘭巨鄉、八都鎮、上垟鎮、竹垟畬族鄉、錦溪鎮、住龍鎮、寶溪鄉、查田鎮、小梅鎮、屏南鎮、安仁鎮、龍南鄉、道太鄉、城北鄉、巖樟鄉共計8 鎮7 鄉4 個街道444 個行政村。區域邊界東起龍泉市安仁鎮嚴山村，南至龍泉市小梅鎮梅一村，西到龍泉市上垟鄉花橋村，北至城北鄉東書村。

根據龍泉金觀音的品質特征，適制龍泉金觀音的茶樹品種為茗科1號、金牡丹及種質特征類似的無性系品種。龍泉金觀音地理標志農產品主要有清香型和濃香型兩款產品。清香型產品外形呈螺釘形、緊結重實、深綠鮮潤，湯色蜜綠明亮，花香，滋味鮮醇，葉底軟勻綠亮，其典型品質特征為“螺釘形、花香濃”。濃香型產品外形呈條索形、葉端扭曲、色澤褐潤，湯色橙黃明亮，蜜果香，滋味醇厚，葉底褐綠邊紅，其典型品質特征“蜜果香濃、褐綠邊紅”。

龍泉金觀音農產品地理標志登記保護于2015年授權13家茶企，2016年增至27家，2023年增至38 家。2014 年以來，龍泉市利用農博會、茶博會等平臺，在多個城市舉辦龍泉金觀音推介會，開展茶王賽、茶詩會、茶藝茶道表演等系列特色茶事活動，使龍泉金觀音品牌知名度和品牌效益迅速提升。龍泉金觀音相繼獲得國際名茶評比金獎、“中茶杯”特等獎、“浙茶杯”金獎、綠茶博覽會金獎、農博會金獎、中華文化名茶稱號等榮譽。中國品牌建設促進會于2016 年評價龍泉金觀音品牌強度為757 分（千分制）、品牌價值為4.95億元，2023年龍泉金觀音品牌強度升至780分、品牌價值升至6.26 億元。2022 年，龍泉金觀音產量達224 t，產值達2 680萬元。

2 龍泉金觀音地理標志農產品發展存在的問題

2.1 缺乏龍頭企業引領，地理標志品牌重視不足

龍泉金觀音茶葉生產經營主體雖多，但知名企業數量較少，大多茶企小而散，存在規模化、標準化不高的問題。龍泉金觀音地理標志農產品加工水平低，基本停留在茶葉機械化、連續化水平，標準化、智能化和產業化程度不高。缺乏龍頭企業引領，導致輻射帶動能力、品牌合力不足，甚至由于生產主體良莠不齊，使地理標志的品牌建設受到負面影響。

雖然在政府的積極推廣和宣傳下，龍泉金觀音在區域范圍內已具有一定的知名度，但其品牌影響力遠不及浙江省西湖龍井、安吉白茶等，甚至麗水市景寧惠明茶、松陽銀猴等傳統茶葉品牌知名度都高于龍泉金觀音[3]。主要是由于龍泉茶業從業人員的素質有待提高，品牌缺乏有效宣傳，以及龍泉本地茶企對地理標志附加值不夠重視，對品牌建設缺乏有效維護與管理。

2.2 種植品種單一，加工水平良莠不齊

龍泉金觀音地理標志農產品規定了龍泉金觀音品種主要為茗科1號、金牡丹及種質特征類似的無性系品種。目前，加工龍泉金觀音的品種主要是茗科1 號和金牡丹，其中茗科1 號的種植面積1 200 hm2，金牡丹種植面積266.7 hm2，種植品種較為單一。同時，龍泉市多數茶葉加工企業設備陳舊，且加工水平良莠不齊。

2.3 產品附加值較低，產業鏈不長

龍泉金觀音地理標志農產品基本停留在一產、二產，新茶飲、茶食品、茶葉提取物等精深加工產品研發還是空白。龍泉茶產業與旅游業融合具一定基礎，現有的蘭巨鄉金觀音莊園是以“茶養生”為主題的特色產業型現代農家樂休閑山莊，其茶旅產品有青瓷系列茶葉產品等。然而龍泉金觀音地理標志農產品的特色與優勢仍未得到充分挖掘，現有茶旅產品單一，品牌知名度較低。

2.4 高山生態優勢未充分發揮

龍泉市生態環境優越，森林覆蓋率達84.2%，山地土層深厚、土質肥沃，具有得天獨厚的宜茶生態環境，但龍泉金觀音產業發展未充分發揮其生態優勢。主要表現在茶園生態栽培管理和病蟲草害綠色防控技術推廣不足，以及品牌宣傳方面未突出高山生態優勢的亮點。

3 龍泉金觀音地理標志農產品品質提升措施

3.1 大力培育龍頭企業，引領龍泉金觀音品牌提質增效

政府需著力培育一批龍頭企業，帶動發展龍泉金觀音的規模經營、標準化生產及品質穩定，樹立品牌標桿，引領龍泉金觀音產業提質增效。龍泉市茶企管理者大多為茶葉生產者，并不具備專業系統的品牌傳播知識，亟需向國內著名茶葉企業學習，加強媒體、廣告宣傳，提高品牌知名度，突出高山生態優勢。這是未來幾年內龍泉茶企必須著手解決的關鍵問題。

3.2 豐富龍泉金觀音品種資源，突破品質提升關鍵工藝

種業是農業的“芯片”，優良茶樹品種是確保茶葉高產、穩產、優質的重要基礎[4]。建議引進推廣新品種若干個，在采制茗科1號和金牡丹的基礎上豐富龍泉金觀音的品種資源，如引進茗科2 號、瑞香、黃金桂、肉桂、水仙等較受市場歡迎的烏龍茶適制品種。龍泉市多數茶葉加工企業設備陳舊，當地政府應積極補貼引進清潔化、數字化、智能化設備，不斷推進設備的改善與更新，為龍泉金觀音賦予更現代化的手段，進一步拓展龍泉金觀音發展空間。

3.3 提高產品附加值，延伸產業鏈

龍泉水質清澈，水體純凈，全市16 個地表水斷面水質全部達到或優于Ⅱ類水質標準。2022 年4月，“麗水山泉”集體商標的成功注冊激發了其生態價值，商標產品作為重大外交活動保障用水多次亮相浙江省兩會等重要場合。龍泉具備優質的水資源與茶資源，但茶飲料研發目前還是空白。龍泉金觀音茶產業應加強與浙江萬物生長水業有限公司之間的合作，開發麗水山泉茶系列產品；加強與高校、科研院所合作，研制茶飲料、茶食品、茶保健品、茶日化用品等精深加工產品及衍生產品。此外，應推動全產業鏈融合發展，將茶文化與采摘體驗、旅游觀光等服務業融合，充分挖掘龍泉金觀音品牌的深度價值，助推龍泉金觀音茶產業高質量發展。

3.4 加強茶園生態栽培管理，提升高山生態附加值

龍泉有良好的生態優勢，應秉承茶與生態環境和諧發展的原則。加強茶園生態栽培管理，提升高山生態附加值。茶葉品質的優劣與鮮葉原料有最直接的關系，而優異的鮮葉質量與茶園施肥、病蟲害防治等栽培管理措施有著直接關聯[5]。茶園栽培管理的重點是科學施肥和灌溉，結合龍泉山地特點，因地制宜地把改善生態、改良土壤、保持茶園生物多樣性作為重要內容，重施有機肥，合理配施豆科綠肥和羊糞，種植鼠茅草等抑草植物“以草制草”，完善茶園生態系統[6-8]，同時應加大引進茶園小型作業機械，更新土壤培肥等新技術，推廣使用茶樹專用肥、生物有機無機肥料等新產品。綠色防控可主要采取生態控制、生物防治、物理防治及科學用藥等措施來控制茶樹病蟲害，達到減少化學農藥使用量、提升茶葉品質的目的。生物防治可引入各種天敵捕食，以蟲治蟲，讓鳥類吃蟲，保持生態多樣性，減少茶園蟲害發生。物理防治可采取殺蟲燈誘殺、色板誘殺。此外可選擇環境友好型農藥，如使用生物源（植物源、微生物源、動物源）和礦物源農藥進行防治[9-11]。

4 展望

當前國內茶葉消費趨向年輕化、便捷化和時尚化，而龍泉金觀音產品品類較為單一，只有清香型金觀音、濃香型金觀音兩款產品，且產品附加值不高，不利于整個產業的健康發展，因此需加大科技投入，強化加工工藝創新，增加產品品類，為消費者提供更豐富的龍泉金觀音相關產品。目前茶葉市場已從傳統泡飲向新茶飲等方向轉變，新式茶飲行業的快速發展，現調茶飲產品的升級和迭代，必將帶動傳統制茶技術的變革，龍泉茶產業在浙江省具有高香烏龍茶品種種植的優勢，而目前浙江省新茶飲企業選用的原料大多來自廣東、云南、四川、福建、臺灣等茶葉產地[12]，龍泉市茶企若能夠抓住機遇，不斷為省內新茶飲企業提供創新的茶葉原料產品，必將促進龍泉金觀音茶產業高質量發展。