6個茶樹品種在恩施地區的引種試驗

胡雙玲，張強，崔清梅，梁金波，陳清華，羅鴻

恩施土家族苗族自治州農業科學院 國家茶產業技術體系恩施綜合試驗站，湖北 恩施 445000

茶業是恩施州的第一特色產業和優勢富民產業，在產業振興與農民增收致富方面發揮了關鍵作用。茶樹良種是茶葉生產中最重要的基礎性生產資料，對提高茶葉產量、改善茶葉品質、增強適應性和抗性、增加經濟效益具有顯著作用[1]。近年來，恩施在各級政府的大力支持和推動下，茶產業呈現出規模不斷擴大、質量穩步提高、品牌影響力不斷擴大的良好勢頭，并在不斷探索推進茶產業的轉型升級[2-3]。恩施州鼎力推動茶產業的高質量發展，積極引進和選育茶樹良種。先后從全國各地引進了龍井43、福云6號、浙農117和鄂茶10 號等茶樹良種[4]，并選育了恩施玉露專用品種——玉露1 號[5]，促進了恩施茶產業的高質量發展。中茗6 號、中茗7 號、中茶108、櫧葉齊、鄂茶1 號和玉露1 號6 個茶樹品種分別為浙江、湖南、湖北選育的優良品種，在各自茶區均有優異表現。對中茗6 號、中茗7 號、中茶108、櫧葉齊、鄂茶1 號和玉露1 號6 個茶樹品種在湖北恩施引種后的適應性及適制性進行分析總結，為恩施地區茶樹良種的引進推廣及茶產業的高質量發展提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于湖北省恩施州農業科學院茶葉研究所陽鵲壩基地新建茶園，地處109°32′21″E，30°19′53″N，海拔580 m，土壤為棕壤土，其中全氮含量1.51 g/kg，堿解氮55.76 mg/kg，全磷1.49 g/kg，有效磷14.51 mg/kg，全鉀8.02 g/kg，速效鉀123.81 mg/kg，有機質16.67 g/kg。2019 年上半年完成茶園田間建設及開墾、曬土，2019年底定植茶苗。行距150 cm起壟覆膜種植，壟寬30 cm，高10 cm，種植壟內每667 m2施菜籽餅肥3 000 kg作底肥。

1.2 試驗材料

中茶108、櫧葉齊、鄂茶1 號3 個試驗品種及對照品種福鼎大白茶（CK）均引種于湖北華怡生物科技有限公司，中茗6號、中茗7號引種自中國農業科學院茶葉研究所，玉露1號來自恩施州農業科學院茶葉研究所，均為1年生扦插苗。

1.3 種植規格

雙行單株種植，行距150 cm，株距30 cm。

1.4 調查方法

成活率調查：茶苗定植2年后，統計各品種茶樹成活株數，計算成活率，缺株補栽。

新梢生育期觀察：參照陳亮等[6]的方法，于茶苗定植1 年后的春天開始，每個品種選擇15 叢，每隔1～2 d觀察記錄1次，以剪口下第一個健壯越冬芽為觀察芽，生育期的確定以越冬芽樣本總數的30%達到生育期為準，連續觀察記錄2年。

春茶產量及百芽質量：各茶樹品種達到一芽二葉采摘標準后，分批多次采摘稱重，統計整個春季鮮葉總量。各茶樹品種隨機取100 個一芽二葉，測定百芽質量。

生化成分測定：采摘春季一芽二葉制成生化樣，參照《茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定》（GB/T 8303—2013）測定干物質含量，參照《茶水浸出物測定》（GB/T 8305—2013）采用減壓抽濾法測定水浸出物含量，分別參照《茶游離氨基酸總量的測定》（GB/T 8314—2013）中茚三酮顯色法及《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T 8313—2018）中福林酚法測定游離氨基酸總量和茶多酚含量，參照《茶咖啡堿測定》（GB/T 8312—2013）測定咖啡堿含量。

適制性試驗：春季采摘各品種的一芽二葉鮮葉，蒸汽殺青制恩施玉露成品茶，按照《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776—2018）進行感官審評。

抗性調查：抗性鑒定采用田間自然鑒定法，按照5級評分法調查各品種的抗性能力，根據成熟葉片受害程度確定其抗性分值[7]。

1.5 數據處理

根據灰色系統理論[8]，計算各茶樹品種的關聯系數。

式中Δi(k)為第i 個茶樹品種第k 個指標無量綱化處理的測量值與理想值的絕對差值；ρ是分辨系數，數值取0.5。

式中ri*表示灰色關聯度，ω為該指標的權重值。

采用SPSS Statistics19.0 對數據進行統計分析，處理間平均值的差異性比較用最小顯著差數法（LSD）。

2 結果與分析

2.1 引種成活率

7 個茶樹品種均于2019 年10—12 月定植，其間未進行補苗，2021年冬季調查成活率。6個品種的成活率依次為中茗6 號98.04%、中茗7 號97.98%、玉露1號97.94%、鄂茶1號為95.73%、櫧葉齊95.92%、中茶108為92.73%。中茗6號成活率顯著高于CK成活率（93.71%），其余品種與CK均無顯著差異（圖1）。

圖1 各茶樹品種的成活率比較

2.2 新梢生育期

2021 年和2022 年春季，分別對7 個茶樹品種的物候期進行觀察，結果見表1。在恩施地區，2021年、2022年中茶108一芽一葉期分別比CK早9、8 d，玉露1 號分別早7、6 d，中茗7 號分別早4、4 d；中茗6 號分別遲3、0 d，櫧葉齊分別遲12、6 d，鄂茶1號分別遲10、12 d。綜上所述，新梢生育期早晚依次為中茶108、玉露1 號、中茗7號、CK、中茗6號、櫧葉齊、鄂茶1號。

表1 茶樹品種新梢物候期比較

2.3 生長勢

不同茶樹品種生長勢見表2，櫧葉齊的平均樹高顯著高于CK 及其他品種，中茗7 號的樹高顯著低于除玉露1號外的其他品種；樹幅大小依次為鄂茶1號>中茗6號>中茗7號>CK>櫧葉齊>中茶108>玉露1號；就分枝情況而言，櫧葉齊和鄂茶1號一級分支數最多，顯著高于中茗6 號的一級分支數量，且鄂茶1號的二級分枝數量亦最多，顯著多于中茗6 號、櫧葉齊、玉露1 號、中茶108 的分枝數量。綜合觀測結果表明，6 個茶樹品種中，鄂茶1號和櫧葉齊的生長勢最佳，強于CK；中茶108 和玉露1號的生長勢最弱。

表2 不同茶樹品種的生長勢（2022年春季）

2.4 產量及百芽質量

在2021 年和2022 年春季調查不同茶樹品種的發芽密度和一芽二葉春茶產量，結果見表3。櫧葉齊的一芽二葉百芽質量最高，可達21.60 g；中茶108的百芽質量最低，僅10.63 g。兩年的發芽密度均為櫧葉齊和鄂茶1 號最高，中茶108 和玉露1 號顯著低于其他品種。兩年的一芽二葉產量均以櫧葉齊最高，并顯著高于其他品種，分別達到282.74、433.22 kg/hm2；玉露1 號的產量最低，顯著低于CK。

2.5 成品茶感官品質

將不同茶樹品種鮮葉原料按照恩施玉露加工標準制得成品茶，進行感官審評，結果見表4。中茗6號、鄂茶1號、玉露1號、中茶108和櫧葉齊5個茶樹品種的綜合評分均比CK高，均具有良好的恩施玉露適制性，中茗7 號綜合得分低于CK。其中，中茗6 號、玉露1 號、鄂茶1 號的綜合評分在90分以上，感官品質表現較佳；中茗6號最佳，其干茶細圓挺直、色澤翠綠，湯色嫩綠清澈明亮，香氣較清高、有栗香，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠軟勻；中茗7號感官審評得分最低，其湯色黃綠尚明亮，香氣清香微熟，滋味尚濃醇、鮮爽、微澀。

表4 不同茶樹品種所制恩施玉露感官審評結果

2.6 主要生化成分

水浸出物在一定程度上能反映茶湯的厚薄，氨基酸、茶多酚、咖啡堿等物質是影響茶葉品質的主要因素。氨基酸是茶葉滋味鮮爽的重要成分，與茶葉香氣的形成也有密切關系；茶多酚是茶湯滋味苦澀味的主要成分；咖啡堿是形成茶葉滋味的重要理化成分之一。不同茶樹品種的生化成分檢測結果如表5，6 個茶樹品種的水浸出物含量均高于CK，以中茗7 號和玉露1 號的水浸出物含量較高，櫧葉齊的較低。茶多酚以櫧葉齊的含量最高，達26.61%；其次為中茶108 和玉露1 號；其余茶樹品種的茶多酚含量與CK 相差不大。6 個茶樹品種的游離氨基酸含量相差較大，中茗6號的氨基酸含量最高，達6.18%；其次為玉露1 號（4.71%）和中茶108（4.32%）；其余品種均未超過4%。酚氨比是綠茶滋味的綜合體現，一般與茶湯評分呈負相關[9]，6 個茶樹品種中除櫧葉齊外，酚氨比均小于CK，以中茗6 號的酚氨比最低，為3.35?？Х葔A以櫧葉齊的含量最高，為4.74%；鄂茶1號的最低，為3.43%。

表5 不同茶樹品種主要生化成分含量

2.7 抗逆性

2021 年8 月7—21 日，恩施市出現連續35 ℃以上無降水高溫天氣，持續時間達15 d，6個茶樹品種在蓬面10 cm 葉層內出現不同程度灼傷，其中中茶108 少量葉片出現紅邊，未出現大面積旱害。2022年2月1—8日，恩施出現0 ℃以下低溫，并伴有2次大降雪，6個茶樹品種在蓬面20 cm葉層范圍內出現不同程度的凍害，中茶108出現葉片干枯和越冬芽凍害，中茗6號和中茗7號部分葉片出現明顯紅邊和少數越冬芽凍害，玉露1號和鄂茶1號少數葉片出現紅邊。不同茶樹品種耐旱性和耐寒性觀測結果見表6，櫧葉齊、鄂茶1 號的耐旱性、耐寒性均強；玉露1號的耐旱性強，耐寒性較強；中茗7號的耐旱性、耐寒性均較強；中茗6號的耐旱性較強，耐寒性中等；中茶108的耐旱性、耐寒性均為中等。

2.8 灰色關聯度評價

依據灰色關聯度理論和分析方法的要求，需構造一個參考品種即參考數列進行比較。依據茶葉適制性和試驗結果確定理想品種各性狀的值，產量、百芽質量、發芽密度、感官審評總分、水浸出物含量、茶多酚含量、游離氨基酸總量、咖啡堿含量與茶樹品種評價呈正相關，在適宜范圍內應取最大值；旱害指數、凍害指數與茶樹品種評價呈負相關，在適宜范圍內應取最小值。即產量433.22 kg/hm2、百芽質量21.60 g、發芽密度540.86 個/m2、水浸出物含量48.47%、游離氨基酸總量6.18%、茶多酚含量26.61%、咖啡堿含量4.74%、感官審評總分92.2、旱害指數0.83、凍害指數3.33。將原始數據進行無量綱化處理，構建出無單位新數列。同時，依據各性狀在茶樹新品種引種和適制性的貢獻度進行賦值，得到理想品種和各性狀的權重值。

經計算兩級最大差為max△i(k)=0.423，兩級最小差min△i(k)=0，代入公式（1）計算各性狀的關聯系數，然后由公式（2）計算各品種的加權關聯度，結果見表7。中茗6號加權關聯度為0.897 1，綜合評價最好；鄂茶1 號和玉露1 號為0.883 2 和0.880 5，綜合評價次之；櫧葉齊的加權關聯度為0.776 1，綜合評價相對較差。

表7 各茶樹品種的加權關聯度

3 小結與討論

合理的栽培管理技術有利于新建茶園提早封園投產，引種試驗茶園均采用“一年交園子”技術[10]，使用穴盤苗和覆膜栽培，在施液態灌根肥的基礎上運用周年綠肥種植技術，茶苗成活率均達90%以上，打破了3～5 年茶園成園傳統，一年封小行，次年采摘，實現提早投產、提前采摘。根據2 年的觀測結果，中茗6 號的移栽成活率最高，達98.04%；新梢生育期以中茶108最早，一芽一葉初展期平均比福鼎大白茶早8～9 d；幼齡期茶樹生長勢及耐旱、耐寒性均以櫧葉齊和鄂茶1號較強。

恩施玉露是“湖北第一歷史名茶”，外形緊細圓直，形如松針，色澤蒼翠潤綠；茶湯清澈明亮；香氣清高持久；滋味鮮爽甘醇；葉底嫩綠明亮。恩施玉露的優良品質除與其獨特的蒸青工藝有關外，還與鮮葉品質有密切關系。研究結果表明，中茗6號成活率高，氨基酸含量高；鄂茶1號產量較高，耐寒、耐旱性強；玉露1號春季萌發時間早，芽頭肥壯，均有較好的恩施玉露適制性。中茗7號芽葉顏色偏紫，櫧葉齊酚氨比較高，對恩施玉露的適制性較弱。