稻魚鰍、稻魚甲魚立體生態種養的效益與技術

徐淑英

（福建省龍巖市農業科學研究所，福建 龍巖 361000；*第一/通訊作者：001624@163.com）

稻田立體種養模式是一種水稻與魚、鰍、甲魚、鴨等種植養殖有機結合的綜合生態農業模式，包括“稻-魚”“稻-蝦”“稻-鰍”“稻-鴨”“稻-甲魚”和“稻-蛙”等多種種養模式，以種植水稻為主，稻田養殖為輔，充分發掘稻田的生產潛力，提高種植效益[1-5]。寇祥明等[6]于2018年通過對3 種稻田生態種養模式產量及經濟效益的研究，得出“稻-魚”“稻-鴨”等生態種養模式產生的經濟效益大約是投入成本的2 倍。李艷薔等[7]對“稻-鰍”共生生理生態學機理的研究結果表明，稻鰍共生種養模式不僅有效改善了土壤理化性質，同時促進了水稻生長，提高了稻田的產量和產值。

目前稻田立體種養面積最大的是稻魚立體種養模式，其又有稻魚共生和稻魚輪作兩種類型。稻魚共生是指水稻和魚共同生活在稻田中，雙方彼此互利，共同生長。稻魚輪作是指水稻種植和養魚輪流進行，即一年當中只種一季水稻，其他時間則養魚[8]。稻魚立體種養模式可實現稻田和水源的最大化利用，實現農民增產增收，是綠色的生態農業，具有重要的社會效益和生態效益，有很大的發展前景[9-10]。

2017—2019年中國科學院亞熱帶農業生態研究所、福建農林大學、福建省龍巖市農業科學研究所等單位在福建秀源生態農業有限公司（位于龍巖市新羅區龍門鎮湖坑村）開展稻田立體種養小規模試驗，主要進行“稻+魚+鰍”“稻+魚+甲魚”“稻+鴨”和“稻+蛙”立體種養技術研究，獲得成功。2019年下半年至2021年下半年我們進行了2.4 hm2規模稻田立體種養示范，取得較好的示范效果。本文根據實際推廣經驗和示范數據，進行了效益分析，總結了適宜龍巖推廣的稻田立體種養技術。

1 稻田立體種養的經濟效益分析

不同種養模式的投資收益回報率各不相同，種養戶要根據自己的種養水平和科學管理能力以及種養區的水源、土壤等因素，結合市場需求選擇最好的種養模式，從中取得利益最大化。稻田立種種養的養殖密度取決于水源質量和水流大小，水源質量好、水流大可提高養殖魚類的密度，從而提高產量利潤率。養殖基礎設施建設一般2～3年可收回成本。

1.1 “稻+稻花魚+鰍”種養模式

從表1可見，“稻+稻花魚+鰍”種養模式年總產值為19 140 元/667 m2，比傳統水稻種植增加收益3 500～4 000 元/667 m2（其中泥鰍一年可收兩季）。

表1 “稻+稻花魚+鰍”種養模式經濟效益

1.2 “稻+稻花魚+甲魚”種養模式

從表2可見，“稻+稻花魚+甲魚”種養模式年總產值12 840 元/667 m2，比傳統水稻種植增加收益3 200元/667 m2以上。

表2 “稻+稻花魚+甲魚”種養模式經濟效益

1.3 “稻+鴨”種養模式

從表3可見，“稻+鴨”種養模式年總產值11 640元/667 m2，比傳統水稻種植增加收益3 400 元/667 m2以上。

表3 “稻+鴨”種養模式經濟效益

2 稻田立體種養高產高效技術

2.1 稻田選擇

選擇耕作層較深的稻田；耕作層淺的沙田、漏水的田、土壤重金屬含量高的田和上年度使用過化肥、農藥的田地不宜用作生態種養。每丘水田要有適量的田埂面積，且保證種養稻田田埂在雨季中不會被大水淹沒沖垮；周邊水源條件好，無污染源常流水，有山澗水、小溪水最好，且排灌方便。田塊要盡量離村民居住地有一定距離，一般在0.5 km 以上為宜，避免生活污水和生活垃圾對稻田水質造成污染以及人類活動對魚類養殖的影響，確保種養產品綠色環保。

2.2 稻田面積要求與利用

在保證土壤和水源質量基礎上，為充分利用土地資源，鼓勵農戶選擇多年不種的荒蕪水田地和丘地作為種養田，降低稻田流轉成本。對較大面積的種養要進行統籌規劃，建設成高標準立體種養基地。每塊丘地、水田有不少于534 m2左右并各區塊連片一起有20 000 m2以上，形成一定規模，降低開發建設成本，合理布局規劃田塊和水源，有效利用好土地資源。

2.3 稻田基地建設

稻田立體種養除了對水源、土壤達標的要求外，還需重視田間基礎工程建設。

2.3.1 田埂建設和土壤保養

每塊水田都必須進行平整、深耕保水、土壤肥力保養。在當年插秧前施1 次以上微生物有機肥或農家肥，確保土壤地力和肥力，每塊水田要加高加固田埂，田埂寬度一般為1.0～1.2 m，如果是“稻+魚+蛙”模式，則應加寬0.5 m 左右作蛙的覓食臺。田埂高度要比田內種植水稻區域高30～40 cm，以便魚類在稻田內遮陰同時滿足魚類活動空間，提高成活率，確保高產量。

2.3.2 養殖溝建設

養殖溝的建設主要是給稻田里養殖的各種魚類提供生長空間和環境。一般在每塊種養區域內四周開挖環形養殖溝，其底寬60 cm、上部寬100～120 cm、深80～120 cm 不等，溝底兩側可采用混凝土現澆或使用預制板以及砌磚等方法，具體根據情況而定。當區塊面積達到3 335 m2以上時要在稻田中間建一個魚坑或開挖“十”字形中心魚溝并與四周連通，擴大魚類活動空間。此項建設必須在春耕前完成，在建養殖溝的同時一并建設好田埂。每塊稻田都要修建單獨的進排水管網，以防止竄水和病源交叉污染，并做好攔魚柵。另外，傳統開挖的一次性養殖溝雖然投資小不用砌筑措施，但養殖期間經過魚類的翻動容易崩塌，第二年又要重新開挖建設，實際上投入的人力和財力更多，影響農戶的積極性。

每塊稻田養殖溝占用的比例控制在8%～10%，有條件的水田可適當增加比例，讓魚類有更多的活動空間，有利于魚的品質和產量。在冬春農閑季節要開挖好魚溝、坑，舊的魚溝、坑要加以整修，每667 m2用生石灰30 kg 左右撒施消毒，1 周后灌足水，并施一定量有機肥，培肥水質之后4～5 d 方可投放魚種進行飼養。

2.3.3 防敵天網和圍欄建設

防敵天網建設是稻魚立體種養的一項重要內容，主要是防止白（黑）鷺對魚類的捕食和水稻成熟期各種鳥類對水稻的覓食而造成的減產。天網高度要在2.2 m以上，便于種養過程作業。天網材料根據需要采用白色尼龍為宜。稻田四周要設防天敵圍欄，四周用彩鋼瓦和瓷磚進行圍擋，圍欄高60 cm 左右，以減少鼠類和蛇類入侵。

2.4 稻田立體種養模式和魚種選擇

2.4.1 “稻+稻花魚+鰍”種養模式

在水稻生長期間通常選擇稻花魚、合方鯽魚和泥鰍等，稻花魚成長期短、個小，一般成魚在0.25 kg 左右，對水位要求不高。若是只種單季晚稻則可在水稻收割后調高水位放養草魚、鯧魚（不可在水稻生長期間放養），俗稱稻魚輪作。在魚類放養數量上一般每667 m2放養各種大小魚苗1 000～1 500 條，具體數量上要視實際情況而定，若水稻種植較稀疏，養殖溝寬而深，而且常流水充沛，上述養殖的魚類密度和魚種規格均可加大。

2.4.2 “稻+稻花魚+甲魚”種養模式

甲魚也俗稱“中華鱉”。這種模式稻田四周要設置防逃圍欄，可采用80 cm×80 cm 舊瓷磚嚴密豎立，進、排水口設置防逃設施，放養的甲魚苗以每只50 g 左右的小苗為宜，養1.0～1.5年可生長到750 g 左右的天然半野生甲魚，大大提高了甲魚的經濟價值。甲魚喜食小魚小蝦和動物內臟，稻田里被淘汰的死魚成為甲魚的餌料，甲魚也是稻田中各種螺類的天敵。稻田甲魚的投放數量一般在每667 m2200～300 只，占塘養數量的20%～30%，同時放養一定數量的稻花魚和泥鰍幼苗，一般每667 m2放養稻花魚幼苗800～1 000 尾、泥鰍3 000～5 000 尾，水流量充沛的稻田可適當增加養殖密度。在水稻收割后1 個月左右，稻花魚和泥鰍可陸續上市，甲魚繼續飼養到第2年擇機上市。最好選擇在早稻插秧后第3 天開始放養甲魚和魚類的幼苗。稻田養甲魚不像塘養需使用專門的飼料喂養，其可共食稻花魚和泥鰍的魚料，因甲魚的食性會自行覓食稻田中淘汰的稻花魚、鰍和各種螺類，這種生物鏈的互為作用，使種養殖的水更淸潔，起到了相應的環保生態效果！每天上午和下午共2 次喂養即可，在飼料中適當的配些“抗菌肽”微生物菌料可起到預防甲魚和魚類病害發生。

2.4.3 “稻+山麻鴨”種養模式

山麻鴨是龍巖的特產名鴨。稻鴨模式稻田不用建養殖溝，田埂高出稻田區30～40 cm 即可。放養時間有一定要求，在水稻插秧后長至30 cm 左右高方可投放鴨苗，并進行田間管理；待水稻生長至抽穗期，放養的水鴨必須離開稻田，防止水鴨對稻谷的覓食，這時山麻鴨可作為產蛋商品鴨單獨飼養，同時稻田邊需搭建相應的鴨棚作為鴨的棲息地。放養數量上山麻鴨一般可控制在每667 m2投放30～50 只，小鴨公120 只左右，水資源豐沛時可多放養。當采用稻魚輪作模式時，田埂和稻田區高差可在60～80 cm，水稻生長期間的水位控制在30 cm 左右比較適合稻鴨共生，待水稻收割后再把水位提高到60 cm 左右，形成較大面積的水面放養魚類（也可放鴨），使水田得到充分利用，而且鴨和魚類又可增加土壤的肥力。這時魚種可選擇9 cm 以上的魚種，減少鴨對魚的啄食。

2.5 水稻的栽培與管理

2.5.1 水稻品種選擇

選用耐肥、耐深水、莖稈粗壯、抗倒伏、適應性強的高產優質品種，建議選用福建省農業科學院謝華安院士團隊培育的優質常規稻福香占、福建省龍巖市農業科學研究所培育的福龍兩優29 等品種。

2.5.2 種子催芽

播種前選晴天翻曬種子，大田每667 m2用種量為0.75～1.00 kg。將谷種浸泡于25%咪鮮胺（使百克）乳油2 500～3 000 倍稀釋液+3%甲霜噁霉靈（廣枯靈）水劑1500 倍藥液，浸種消毒6～8 h，洗凈瀝干后保溫保濕催芽到露白即可播種。

2.5.3 適時播種

中晚稻一般于5月中、下旬播種，秧齡25～30 d。每667 m2秧田播種量視品種在15～20 kg 之間（雜交水稻10～12.5 kg），稀播勻播。播種前秧田應施足基肥，并在秧苗1 葉1 心時用15 %多效唑可濕性粉劑200 g 對水100 kg 噴施，培育壯秧。

2.5.4 合理密植

采用寬行窄株種植，增加通透性，稻魚立體種養秧苗一般株距20～21 cm、行距25～30 cm，每6 行距為1 組，每組間距30～40 cm，便于養殖魚類穿行活動，更有利于魚類生長和覓食害蟲。水稻栽插方向應東西向，有利于提高光合效率和改善田間小氣候，魚類更健康。每667 m2大田栽插秧苗應在1 萬叢以上，每叢2 粒谷秧，保證每叢4 苗左右，插夠充足的基本苗，搭建好高產苗架。

2.5.5 合理施肥

合理的稻田施肥，不僅可以滿足水稻生長對肥料的需要，促進水稻增產，而且能增加稻田水體中餌料生物量，為魚類生長提供餌料保障，有利于魚類增產。肥料要以基肥為主，追肥為輔；全程使用腐熟廄肥、糞肥和生物有機肥；基肥占總施肥量的70%，追肥要控制每次用量，噴施根外肥。施肥時應避免高溫天氣，并盡可能地使魚集中到魚溝、魚坑中。

2.5.6 科學管水

一是經常疏通魚溝、魚坑；二是保持稻田養魚水位；三是灌深水控蘗；四是加注新水改善水質。

2.6 病蟲害防治

稻田養魚后，水稻的病蟲害明顯減少和減輕，魚類在放養前要做好魚體消毒，將魚種放在3%～5%鹽水中消毒5～10 min 再放養，有條件的可在稻田周圍放置太陽能誘蟲燈，效果明顯。在病蟲害防治上除稻魚共生互利互補外，還要采取下列措施。

2.6.1 水稻病蟲害防治

在水稻插秧前和種養過程中使用中國科學院亞熱帶農業生態研究所研發的“水稻壯根分子配方”和福建以諾生物有限公司研發的生物有機肥和復合微生物肥，以使水稻壯根，改良疏松土壤，抑制有害病菌，提高作物免疫力，有效防治水稻稻瘟病、白葉枯病、細條病發生。

2.6.2 魚類病蟲害防治

在整個養殖過程中，采用中國科學院亞熱帶農業生態研究所研發的“抗菌肽”產品。該產品與飼料一并使用。3年來，稻魚立體種養項目由于在稻魚基地建設期間和種養過程中使用了“抗菌肽”產品，未發現魚類病蟲害。

3 結論

稻田立體種養優勢明顯。首先，魚類可以取食水稻自身帶有的病害蟲和天然蟲類、雜草，而魚類的排泄物又能充當有機肥給予水稻充足的養料，并且魚類經常翻動泥土促進了土壤養分的加速分解，產生有利于水稻生長的微生物，使水稻能夠有效吸收養分，促進水稻茁壯生長；其次，稻田也給魚的生長創造了良好的生存環境和遮陰空間，使魚健康生長。同時稻田的環境也為魚提供了豐富的餌料[11]；第三，稻田養魚全過程完全實現化肥、農藥、抗生素、除草劑等“零”使用，生產的大米高產、綠色、優質、無公害；養殖的魚類更為肥美，上桌口感更佳。

綜上所述，稻田立體種養的社會和生態效益顯著，通過綠色農業的發展，有效地減少化肥、農藥投放，既貫徹了國家的節能減排戰略，又改善了土壤結構，助推農村經濟快速崛起[12]。通過養殖水面的擴大，改善了農村田園小氣候，美化了環境。農產品質量安全問題成為當今世界農業發展的一個主要難題，稻魚生態立體種養模式可以紓解這個難題，更好的推動農村家庭農場的興起，具有廣闊發展前景。