元江縣臺(tái)灣青棗栽種管理技術(shù)

白成星，白新華

（1.元江縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南 元江 653300；2.元江縣農(nóng)田建設(shè)與土壤肥料工作站，云南 元江 653300）

元江縣種植臺(tái)灣青棗的歷史開(kāi)始于1999年前后，已有20多年，最初的種苗引自海南省[1]。2020年時(shí)，種植面積約1065.86 hm2，產(chǎn)量5032.67多萬(wàn)kg，產(chǎn)值31418萬(wàn)元[2]，市場(chǎng)平均單價(jià)6.24元·kg-1；種植區(qū)域主要集中分布在紅河街道、澧江街道、曼來(lái)鎮(zhèn)及甘莊街道等，海拔380～900 m的熱帶河谷區(qū)[1]。其中，紅河街道182.93 hm2、澧江街道 536.86 hm2、曼來(lái)鎮(zhèn) 193.73 hm2、甘莊街道97.26 hm2，其他鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）55.08 hm2。目前栽種的青棗品種主要有天蜜、高朗一號(hào)、蜜棗3個(gè)。其中，天蜜甜度15%～17%、果皮光亮、果肉晶瑩脆嫩、有梨香味，單果重120～200 g，耐貯藏和運(yùn)輸。蜜棗也稱(chēng)蜜絲棗，甜度16%～18%，為青棗品種最甜的類(lèi)型，品質(zhì)好，抗逆性抗病性較強(qiáng)，單果重100～150 g。高朗一號(hào)，又稱(chēng)五十種，果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，一般單果重100～130 g，口味較好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)[3]。

通過(guò)20多年的發(fā)展，元江縣青棗種植業(yè)從無(wú)到有，逐漸發(fā)展成為元江縣實(shí)現(xiàn)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要經(jīng)濟(jì)果樹(shù)作物之一。但是，棗農(nóng)在果園管理、樹(shù)體修剪整形及疏花疏果、病蟲(chóng)害防治等方面[1]還不同程度地存在一些問(wèn)題。因此，在調(diào)查、收集、總結(jié)、提煉、升華元江縣棗農(nóng)的有用種植經(jīng)驗(yàn)，參考國(guó)內(nèi)其他青棗種植區(qū)的經(jīng)驗(yàn)或做法基礎(chǔ)上，總結(jié)了元江縣青棗栽培種管理技術(shù)，希望對(duì)本地棗農(nóng)發(fā)展青棗種植業(yè)有所幫助。

1 建園與幼樹(shù)定植

新建棗園時(shí)，要根據(jù)其土壤肥力等狀況選用適當(dāng)規(guī)格的棗樹(shù)苗，一般以330～620株·hm-2為宜。高肥力土壤種植規(guī)格5 m×6 m，即330株·hm-2，如曼來(lái)鎮(zhèn)曼來(lái)社區(qū)曼來(lái)組；中等肥力土壤種植規(guī)格為5 m×5 m，即390株·hm-2，如澧江街道龍?zhí)渡鐓^(qū)魯倮組；水肥條件較差的瘦地、坡地土壤種植規(guī)格為4 m×5 m或4 m×4 m，即 495株·hm-2或 620株·hm-2，如紅河街道打炭組。定植前，挖寬80 cm、深100 cm的定植塘，將石灰粉0.5～1.0 kg、磷肥或復(fù)合肥1.0～2.0 kg、有機(jī)肥40～50 kg等與表土混合拌勻，填入塘內(nèi)。再蓋土、澆水，再加土，壘出高于地面20～30 cm的小土堆，待定植用。

臺(tái)灣青棗在元江全年均可定植，但最適宜的時(shí)間是2—3月。定植時(shí)宜采用“深坑淺種”[4]，即土剛好蓋過(guò)種苗根部2～3 cm左右。然后，踩緊、踏實(shí)，澆透定根水，剪去種苗部分葉片，覆蓋遮陽(yáng)物，以減少水分蒸發(fā)。定植后每天澆水1次，連續(xù)7 d。臺(tái)灣青棗同一品種自花授粉的能力較差，定植時(shí)，應(yīng)適量間種10%左右的其他優(yōu)質(zhì)品種作為傳粉樹(shù)[5]。

2 樹(shù)體管理

2.1 修剪與主枝更新

臺(tái)灣青棗為小喬木，生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)量大，在元江縣為常綠樹(shù)，連續(xù)開(kāi)花結(jié)果，每年在2—3月果實(shí)采收完后都需對(duì)樹(shù)體進(jìn)行修剪和主分枝更新。具體做法是：樹(shù)齡二年以下的小樹(shù)，在主干的嫁接口上方20～50 cm處鋸斷或剪斷，包扎處理好傷口。約30 d左右，傷口下方便長(zhǎng)出新枝，選取其中2～3個(gè)生長(zhǎng)粗壯、位置和方向適宜的新枝作為一級(jí)主分枝，剔除剩余全部分枝。待主枝長(zhǎng)至40～60 cm時(shí)，打頂摘心，促使二級(jí)分枝生長(zhǎng)。待二級(jí)分枝長(zhǎng)至50～60 cm時(shí)，再剪去尾部，促使形成三級(jí)分枝。一、二級(jí)分枝是最主要的結(jié)果枝，三級(jí)分枝的結(jié)果量相對(duì)較少[4]。樹(shù)齡3年以上的大樹(shù)，將主干從地面40～50 cm處鋸斷，包扎好傷口，待長(zhǎng)出新梢后，選留其中2～3個(gè)為主枝。待主枝長(zhǎng)至40～60 cm時(shí)剪掉尾部，讓三級(jí)分枝生長(zhǎng)。但是，留多少主分枝與樹(shù)齡的大小、種植的密度等有關(guān)系[5]，一般樹(shù)齡大、種植密度大的果園可少留或不留三級(jí)分枝。在開(kāi)花末期，掛果量充足時(shí)，將枝梢尾部的幼果、花穗一并清除，避免其影響先開(kāi)花坐果的果實(shí)膨大和品質(zhì)[3]。

2.2 搭架

臺(tái)灣青棗的主干、主分枝等一般都是斜著向上生長(zhǎng)，結(jié)果后自然下垂，影響噴施農(nóng)藥等管理。因此，在8—9月坐果后、果實(shí)膨大前用竹子、木條、繩、鐵絲等搭成支架支撐枝、果的重量。支架的高度視樹(shù)高而定。具體做法是：當(dāng)年栽種的幼樹(shù)因生長(zhǎng)量和掛果量有限，將2～3 m的長(zhǎng)竹竿綁在主分枝上，再將另一根長(zhǎng)約2 m的竹竿插入土中40 cm左右，頂端再捆綁在主分枝上的竹竿上，形成三角形固定支架[4]便可。2年以上的大樹(shù)，可在一排樹(shù)下搭高約2 m的“回”支架[5]，將尼龍繩的一端系在枝條上，另一端系在支架上即可。

3 施肥管理

3.1 基肥

每年在果實(shí)采收完畢、主干或主分枝更新后的4—5月應(yīng)施基肥1次。方法為在樹(shù)冠周?chē)孛嫱谏?0～40 cm、寬 20 cm 的環(huán)狀溝，將有機(jī)肥 3～5 kg·株-1、磷肥 1～2 kg·株-1、復(fù)合肥 0.5～1.0 kg·株-1、土壤調(diào)理劑和微生物菌肥各1～2 kg·株-1與表土均勻混合，埋入溝內(nèi)，再覆土、踏實(shí)、澆水。視樹(shù)齡大小，樹(shù)齡大的應(yīng)適當(dāng)增加施肥量。基肥用量應(yīng)占全年用肥量的30%左右。施用有機(jī)肥、微生物菌肥和土壤調(diào)理劑等有助于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，中和土壤酸堿度，改善土壤理化性質(zhì)和土壤結(jié)構(gòu)。

3.2 根際追肥

2年生以上的成年樹(shù)，一般每年追肥3次，方法同樣為在樹(shù)冠周?chē)孛嫱跍下袷?、覆土、澆水。?次，在6—7月新枝長(zhǎng)出，施促花肥或催花肥，占全年用肥量的20%左右。具體肥料為復(fù)合肥0.2 kg·株-1，尿素0.1 kg·株-1。第2次在9—10月施保果肥，肥料種類(lèi)與用量與第1次相同，但應(yīng)適當(dāng)增加一些磷肥，減少相應(yīng)的氮肥。第3次是在11月至次年1月施壯果肥，促使后開(kāi)花坐果的果子繼續(xù)發(fā)育膨大長(zhǎng)成大果，用肥量也占全年用量的20%左右。具體為復(fù)合肥0.3 kg·株-1、鉀肥 0.2 kg·株-1、磷肥 0.5 kg·株-1、餅肥 1 kg·株-1。當(dāng)年定植成活的小樹(shù)，從成活后半月開(kāi)始，用1%～2%尿素液澆施，連續(xù)施3～5次，或用10%腐熟的稀薄糞水加0.2%尿素液澆施，共5～6次，直到結(jié)果為止。

3.3 葉面追肥

葉面追肥主要為含鎂、硼、鈣、鋅、鐵等微量元素的微肥。因?yàn)榍鄺棙?shù)對(duì)這些微量元素比較敏感。為提高坐果率、防止果實(shí)畸形，應(yīng)在花期葉面噴施0.1%～0.2%硼砂，每7～10 d噴施1次，共3～5次。可同時(shí)添加0.1%尿素和0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，也可選用水硼1500倍液+葉肥素1000倍液、或者加綠豐寶1500～2000倍液、多糖氨鈣800～1500倍液、康樸液硼1000～1500倍液等混合使用。在5—10月，連續(xù)噴0.5%硫酸鎂+0.1%硫酸鋅混合液，可預(yù)防或矯正缺素癥。

3.4 果園水分管理

在元江縣，每年5—10月，降水量多、空氣濕度大，多陰寡照，濕熱，應(yīng)防止果園積水、及時(shí)排澇。而11月至次年4月冬春干旱、風(fēng)大，應(yīng)適時(shí)灌水，保持園地濕潤(rùn)。

4 病蟲(chóng)害防治

隨著青棗在元江縣種植面積的擴(kuò)大，白粉病、炭疽病、橘小實(shí)蠅、桃小食心蟲(chóng)、紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)等病蟲(chóng)害也有逐年加重的趨勢(shì)[1]，造成棗農(nóng)一定程度的經(jīng)濟(jì)損失，并威脅到元江青棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4.1 白粉病

白粉病[6]是青棗最常見(jiàn)、危害最嚴(yán)重的真菌性病害。在元江縣的發(fā)病高峰期為8—9月。主要危害嫩枝、葉片、幼果。葉片發(fā)病初期，其背面出現(xiàn)白色菌絲，后逐漸變成塊狀粉斑，布滿整個(gè)葉片，葉正面也會(huì)出現(xiàn)淡黃色不規(guī)則病斑，嚴(yán)重時(shí)葉枯死。果實(shí)主要在膨大期受害，先出現(xiàn)白色菌絲，隨后變成白色粉狀物，果皮變粗變硬，并形成褐色斑，果實(shí)膨大受阻，甚至脫落。嫩枝受害時(shí)先出現(xiàn)白色粉絲，再變成白色粉狀物[4]。防治方法：一是在熟果采收后，結(jié)合主干、主枝更新，將果園內(nèi)雜草、枯枝腐葉、病蟲(chóng)枝清除燒毀，減少病原菌量。二是用25%粉銹寧2500倍液、50%多菌靈600倍液、70%代森錳鋅800倍液等，于晴天傍晚噴于果樹(shù)，每3～5 d噴1次，連噴2～3次?；蛴?5%烯唑醇1000倍液，每隔7～10 d噴1次，連噴3～4次?；蛴?5%百菌清800倍液、40%多硫400倍液7 d噴1次，連噴3～4次。

4.2 炭疽病

炭疽病[6]主要發(fā)生在新枝生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育期。幼果受害初期出現(xiàn)淡褐色稍凹陷的病斑，病果保濕后斑面會(huì)生長(zhǎng)出近粉紅色霉層，產(chǎn)生大量小黑點(diǎn)?？蛇x用氫氧化銅1500倍液，間隔7 d，連噴2～3次。

4.3 橘小實(shí)蠅

橘小實(shí)蠅[7]是世界性檢疫性害蟲(chóng)，也是危害臺(tái)灣青棗最主要的害蟲(chóng)之一。在元江縣主要發(fā)生在7—11月，而7—9月是其危害高峰期。雌蟲(chóng)將卵產(chǎn)于即將成熟的青棗果實(shí)的果皮內(nèi)，幼蟲(chóng)孵化后即在果實(shí)內(nèi)取食，使果子腐爛乃至落果。防治方法：一是用白色塑料袋、防水膠袋、紙袋等套袋防治；有條件的果園可以搭建紗網(wǎng)大棚防治。二是用誘蠅醚進(jìn)行性誘殺，掛放標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的35～75個(gè)·hm-2誘蠅醚誘捕器誘殺橘小實(shí)蠅雄成蟲(chóng)。三是在橘小實(shí)蠅危害高峰期，用90%敵百蟲(chóng)1000倍液+2%紅糖，間隔15 d噴1次，連續(xù)噴3～4次。

4.4 紅蜘蛛

紅蜘蛛為刺吸性害蟲(chóng)[8]，以成蟲(chóng)、若蟲(chóng)刺吸葉片和果實(shí)。在元江縣河谷地帶主要發(fā)生在12月至次年2月，發(fā)生初期可用1.8%阿維菌素2000～3000倍液、螺螨酯3000倍液、聯(lián)苯肼酯3500倍液等葉面噴殺，交替使用。中后期可用40%三氯殺螨醇乳油1000～1500倍液、20%螨死凈可濕性粉劑2000倍液、15%噠螨靈乳油2000倍液、1.8%齊螨素乳油6000倍液等葉面噴殺。也可用73%克螨特乳油2000～3000倍液、5%阿維菌素2500倍液、20%雙甲脒1500倍液噴霧防治，高溫期結(jié)合螺螨酯或乙螨唑，殺卵及若蟲(chóng)，預(yù)防效果更佳。

4.5 介殼蟲(chóng)

雌成蟲(chóng)介殼圓形，中央隆起，或有白色粉狀蠟質(zhì)分泌物。主要吸食新梢、葉片的汁液，使葉扭曲變形。低齡幼蟲(chóng)可用40%速撲殺乳油500倍液防治。成蟲(chóng)則剔除被其危害的枝條、葉片，集中燒掉，再用22%噻蟲(chóng)高氯氟1500倍液或40%樂(lè)果600～800倍液噴霧防治。

5 疏果、保果及采收管理

5.1 疏果

疏果就是把擁擠果、小果、殘果、病果、畸形果剔除，使枝條上保留的果實(shí)分布均勻，充分接受養(yǎng)分，長(zhǎng)成大果、勻果。臺(tái)灣青棗樹(shù)開(kāi)花、掛果多，每個(gè)花序掛果3～5個(gè)，一根枝條可掛果數(shù)十個(gè)[4]。當(dāng)幼果生長(zhǎng)至黃豆大時(shí)會(huì)出現(xiàn)自然生理落果1～2次。但是，留下的幼果可能仍然過(guò)多，需要人工輔助疏果，防止養(yǎng)分分散，影響果實(shí)膨大。疏果時(shí)間是在幼果長(zhǎng)到花生粒大小時(shí)，將過(guò)多的枝條、細(xì)弱枝、蔭蔽枝、徒長(zhǎng)枝、貼地枝、病蟲(chóng)枝剪去，再把過(guò)密果、細(xì)小果、病果、畸形果、黃色果剔除，使每個(gè)花序保留1～2個(gè)無(wú)病、無(wú)損傷的大果。疏果原則是剔除頂生果和基生果[5]，粗壯枝多留，細(xì)弱枝少留，使全樹(shù)葉與果的比例達(dá)到2～3∶1[3]。在元江縣，至9月上中旬，如掛果仍然過(guò)多，則把枝梢尾部連花帶果全部剪去，保證先開(kāi)花先坐果的幼果有充足的營(yíng)養(yǎng)供其生長(zhǎng)。

5.2 保果

幼果在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)如受到病蟲(chóng)危害、機(jī)械碰撞創(chuàng)傷等，其商品價(jià)值也隨之降低?？稍谟坠L(zhǎng)至50～60 g時(shí)，用長(zhǎng)12～15 cm、寬8～10 cm的白色塑料袋、防水膠袋、紙袋等套袋扎口，保果。但要在袋底部開(kāi)多個(gè)小孔，以便排水、透氣。套袋后的果子可增重10%左右，且表面光亮、外觀鮮艷。

5.3 采收

臺(tái)灣青棗在果皮由青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榈G色或黃綠色、外觀飽滿、光滑有色澤時(shí)便已成熟，可以采收。過(guò)早采摘味淡、品質(zhì)不佳；過(guò)遲采摘肉質(zhì)松軟，風(fēng)味和品質(zhì)也會(huì)下降，不耐貯運(yùn)。因?yàn)榕_(tái)灣青棗果實(shí)皮薄、肉厚而脆，采摘或運(yùn)輸時(shí)需小心，以免碰傷果皮。常溫下臺(tái)灣青棗一般可保鮮10 d左右。因此，采收后應(yīng)及時(shí)出售，如有保鮮處理和低溫貯藏條件，銷(xiāo)售期可延長(zhǎng)至30 d以上，而好果率仍達(dá)到90%以上。