昌寧縣蔬菜產業的現狀與發展前景

王菊蓮，趙炳華，楊文生，吳 艷，楊豆豆

（1.昌寧縣農業農村局，云南 昌寧 678100；2.保山市農業科學研究所，云南 隆陽 678000）

昌寧縣是以種植業為主的典型山區農業縣，蔬菜是縣域經濟重點發展的優勢產業之一。近年來，縣委、縣人民政府把發展秋延后和冬早蔬菜作為冬季農業開發的一項重要內容，加大培植力度?？陆?、卡斯、灣甸、雞飛、勐統等低熱河谷地區鄉（鎮）充分利用熱區資源優勢，巧打時間差，大力發展蔬菜（冬早）生產，產品銷往昆明、重慶、成都、武漢、北京等大中城市，取得較好的經濟效益。隨著人民生活水平的提高和外銷市場的開拓，農民生產積極性空前高漲，以秋延后蔬菜、冬早蔬菜為重點的蔬菜產業蓬勃發展，前景廣闊，成為昌寧縣農業產業結構調整中的新亮點，在促進全縣農業發展、農村繁榮、農民增收方面發揮了重要作用。

1 蔬菜產業發展概況

1.1 昌寧縣蔬菜基本情況

2020—2022年，全縣平均每年蔬菜種植面積1.087萬hm2，其中大春季蔬菜0.15萬hm2，秋延后及冬早蔬菜0.93萬hm2（其中大棚蔬菜0.17萬hm2），已通過無公害認定面積0.34萬hm2；每年蔬菜產量26.06萬t，其中冬早蔬菜23.90萬t，外銷商品蔬菜13.0萬t；蔬菜產值10億元以上。以柯街、卡斯、灣甸3個熱區鄉（鎮）為主的秋延后及冬早蔬菜種植面積達0.67萬多 hm2，蔬菜種植涉及30多個村、200多個村民小組、1萬多戶、3萬多人，規模上達到666.7 hm2，產值超15萬元·hm-2。并通過專業合作組織等系列化服務的支撐，實現了小生產與大市場的有機對接，形成了滇西南舉足輕重的商品蔬菜生產基地。

1.2 昌寧縣蔬菜生產的主要特點

1.2.1 反季供應明顯

昌寧蔬菜反季節種植能力較強，反季供應較為明顯，近年來通過標準化大棚蔬菜—水稻輪作栽培配套技術的推廣，加之昌寧得天獨厚的立體氣候條件，賦予了昌寧蔬菜反季節生產的一大優勢。使得昌寧一年四季都可以種植出不同品種的蔬菜，實現蔬菜品種淡、旺季調劑與冬季供應補充，保障了昌寧及周邊地區蔬菜的供應。昌寧蔬菜“大春種糧小春種菜”特點最為明顯，從產量結構看，秋延后、冬早蔬菜占蔬菜總產的79%，夏秋蔬菜僅占21%。

1.2.2 種植品種多樣

昌寧縣蔬菜種植品種多，且種植范圍廣，全縣13個鄉（鎮）均有種植。根據不同地區，不同氣候條件，因地制宜種植各類蔬菜，通過近年來的引導，主產區逐步集中在柯街、卡斯、灣甸3個熱區鄉（鎮），主要種植辣椒、四季豆（無筋豆）、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、西葫蘆、甜脆豌豆等品種，種植面積6000余 hm2，占全縣蔬菜種植面積的78.3%，且單項品種產量和采收時段較為集中，有利于大宗集運外銷。雞飛鎮、田園鎮、漭水鎮、溫泉鎮、翁堵鎮等山區、半山區主要以仿野生蔬菜、蔥蒜類、食用菌種植為主，種植區域零散，供應時令分散，適于單項品種市場集中收購外銷和縣內銷售。

1.2.3 仿野生效益突出

昌寧縣屬亞熱帶季風氣候，立體氣候明顯，復雜的地形地貌和特殊的氣候條件，賦予了豐富的水資源及林木資源，野生蔬菜資源面積近2萬hm2。由于野生蔬菜營養價值高、風味獨特、無污染、產量低、種植難度大等特點，具有較高的經濟價值和較好的市場前景，受市場因素驅動，近年來昌寧縣仿野生蔬菜種植熱情高漲，樹頭菜、香椿、刺五加、棕櫚花、山藥、樹番茄等因適應性較強而廣泛種植，成為了昌寧縣蔬菜產業的重要組成部分，相關產品的開發在很大程度上增加了昌寧蔬菜的花色品種和調節了淡季市場的蔬菜供應。

1.3 蔬菜產業在農業產值中的地位和作用

蔬菜產業的穩健發展對促進全縣農業產業結構調整、農民增收和農村繁榮穩定發揮了重要作用。2021—2022年全縣蔬菜產值突破10億元。實現全縣農民人均產值2600多元，占全縣人均純收入35%左右。其中柯街、卡斯、灣甸3個蔬菜主產鄉（鎮），蔬菜產值占農村經濟總收入的一半，是農民經濟收入的主要來源，在地方經濟建設中具有其它產業不可替代的地位和作用。

1.4 蔬菜專業合作組織營銷情況

全縣現有蔬菜專業合作組織101個。1998年剛開始種植蔬菜時，縣、鄉（鎮）兩級政府以蔬菜辦公室的形式組織種植和銷售，以后逐步發展為農戶自愿種植，中間商、農民經紀人組織銷售，進而逐步發展到蔬菜專業合作社注冊成立，如今共有100多戶縣內外商戶承擔營銷等生產系列化服務職能。其中通過專業合作社組織銷售的約占40%，其它客商組織營銷的約占60%。蔬菜產品近90%外銷到成都、重慶、烏魯木齊、石家莊、北京、武漢等國內各大、中城市，10%的產品銷售在省內城市及周邊市場，形成了較為成熟和穩定的市場網絡。

2 主要經驗、做法

2.1 資金支持

縣級統籌財政涉農整合資金重點向蔬菜產業傾斜，通過財政貼息、補助等方式，重點支持基地基礎設施、工廠化育苗設施、冷鏈物流設施建設，推進打造綠色食品牌，開展產品追溯體系建設。近年來，每年用于鼓勵和引導蔬菜產業發展的統籌財政涉農整合資金保持在100萬元以上，逐步構建以政府投入為引導，企業、農民為主體，金融等社會力量廣泛參與，多部門、多層次、多形式的投融資機制，為產業發展提供了資金保障。

2.2 項目支撐

2020—2021年投資1000多萬元分別在柯街、灣甸實施高標準蔬菜基地建設項目，建設核心區蔬菜基地。核心蔬菜基地建設總規模面積670 hm2，建設范圍涉及13個行政村，其中：柯街鎮柯街村66.67 hm2、大地村66.67 hm2、芒賴村66.67 hm2、華僑社區66.67 hm2，卡斯鎮卡斯村 40 hm2、邑林村 40 hm2、大水平村40 hm2、龍潭村 40 hm2、龍洞村 40 hm2，灣甸鄉上甸村53.33 hm2、下甸村 53.33 hm2、小街子村 53.33 hm2、大城村 40 hm2，試驗示范 3.33 hm2。

2.3 科學引導

由政府進行引導，做好服務工作，對產業進行規劃，突出蔬菜產業的地位。在種植上因地制宜，采取適宜地塊零星種植和優勢地塊連片種植相結合。由相關職能部門實行科技聯村認真做好技術服務工作，指導農民進行科學種植、提高種植水平；積極引進名、特、優、新的品種進行試驗、示范；對優勢品種大力推廣。

2.4 產業鏈不斷完善

全縣建成蔬菜保鮮、冷藏庫90多座，面積超12.76萬m3，極大地提升了區域內蔬菜的儲運功能。通過建立龍頭企業、中介組織、培育農業經紀人、代理人來構建營銷網絡，組織生產、營銷等產業系列化服務。

2.5 主要農業科技措施、種植制度及模式

2.5.1 主要作物

目前形成規模種植的蔬菜作物有大辣椒、線椒（小辣椒）、小金豆、無筋豆、四季豆、茄子、苦瓜、番茄、菜豌豆等。

2.5.2 種植制度

采用“水稻—蔬菜（辣椒）”水旱輪作模式，可大大減輕辣椒病蟲害，提高單產和品質，提高土地利用率，保證產業持續發展。推廣“深溝養水栽培技術”措施，改善土壤水分和大棚微觀小氣候調控。

2.5.3 運營模式

通過成立蔬菜專業合作社，一是形成拓展規模效應，種植規模增大，對外影響力增強，促進大宗產品規?；⒈憷?；且可形成價格優勢，蔬菜老板出價更高，菜農更受益。二是規?；N植利于專業化、市場化、集約化運作，相應的科技培訓目標性強，農民技術水平提升快，產品質量便于監管。

3 蔬菜產業發展的主要制約因素

3.1 保障產業用地的壓力倍增

近年來，由于受分散經營和傳統農業觀念影響，農民對土地流轉參與程度低，積極性不高，作物布局不能集中連片，增加了管理勞作難度，削弱了蔬菜產業化經營的效益。同時，“城鎮化”也帶來了農地尤其是優質農用地不斷減少，逐步使優質農業生產基地空間不斷縮小和失地農民生存壓力加大。發展蔬菜產業面臨著優質耕地、水資源、勞動力等生產性資源供給全面趨緊和要素價格逐漸升高等嚴重影響。

3.2 生產技術水平不高

很多菜農受傳統粗放農業生產觀念的影響，文化素質不高，從眾行為和逐利意向嚴重；對新品種、新技術表現選擇性接受或者接受能力較差，影響了蔬菜產量、品質和效益進一步提高。

3.3 市場體系建設滯后

昌寧縣的農業體制機制、生產經營方式與發達省份及其它州（市）相比還比較落后，自己的大宗農產品沒有定價主動權，應對市場競爭的壓力日益凸顯。昌寧縣的農產品集中地（枯柯河谷）距散發中心（離元謀500 km、昆明 600 km、成都 1500 km、武漢 2100 km）的距離太長，境內沒有高速公路，運輸物流方式只有公路汽車輸送的唯一途徑，農產品鮮活度無法保障；農產品的集中地規模小并且分散，全縣沒有建成一處大型農產品（蔬菜）批發交易市場，蔬菜交易仍然以分散收購和零售為主，市場信息閉塞，外銷渠道不暢，這些限制因素猶如昌寧蔬菜產業發展的百丈鴻溝。旺季蔬菜銷售難等問題時常發生，菜農利益難以保障。

3.4 產品質量安全面臨著嚴峻挑戰

目前，昌寧縣初步建立了縣、鄉、村三級農產品質量安全監管體系，為避免發生重大農產品質量安全事故提供了保障。但是，隨著人民生活水平的提高，“健康中國”事業的深入推進，群眾對農產品品質的要求同步提高，蔬菜作為每天的必需品，其質量安全的關注度空前高漲，產品質量安全面臨著嚴峻挑戰。

4 做大做強蔬菜產業的措施和建議

4.1 引導適度規模經營

加大土地合理流轉力度，抓好適度規模經營，結合不同氣候特點，在低熱壩區引導發展冬早蔬菜、溫熱山區半山區引導發展“兩青”豆類、溫涼壩區引導發展葉類蔬菜，形成栽培品種互補、上市檔期不同、區域協調發展的蔬菜產業格局。同時依托基地建設重點經營主體，建設一批大面積規?；痉痘兀l展壯大家庭農場和種植大戶，提高蔬菜專業化生產水平。

4.2 加快發展現代化設施農業

爭取信貸支持，推廣蔬菜集約化育苗、微噴灌、水肥一體化、反光地膜覆蓋、配方施肥、病蟲草鼠害綠色防控等現代農業技術。

4.3 強化綠色標準種植技術推廣

組織科技人員深入生產一線加強技術指導，創辦樣板，試驗示范，抓好技術儲備建立“昌寧縣 A級綠色蔬菜生產示范田”，做好良種和各項“生態、先進、實用、高效”農業生產技術的示范推廣工作，抓好辣椒、四季豆等蔬菜重點病蟲害統防統治，大力倡導和推廣菜區輪作，重點突破水旱輪作，增施有機肥。

4.4 加強市場體系培育

堅持以資源為依托，以市場為導向，發展訂單蔬菜，積極開拓市場。充分利用大數據、云計算分析市場行情，指導農戶根據市場需求合理搭配蔬菜種類、品種結構，安排好播種節令，巧打時間差。繼續發揮本地省、市龍頭營銷企業示范帶動作用，加快推進冷鏈物流交易中心建設；進一步引導、規范蔬菜專業合作社運作，使之發揮營銷的主渠道作用；規范農民經紀人和中間商隊伍，充分發揮其在聯結產銷環節的紐帶作用。積極組織申報“昌寧四季豆”“昌寧青豌豆”昌寧辣椒”等地理商標，并將其納入“云上昌寧”平臺進行宣傳打造。組織企業參加各類展銷會、采購會，做好產品推介和宣傳，打響“昌寧蔬菜”品牌，不斷提升“昌寧蔬菜”的質量和聲譽。依托東西部協作、教育部直屬高校定點幫扶等優勢，大力發展農村電子商務，積極做好農超對接和拓展東北、東部沿海地區市場，利用抖音、快手、百度等網絡平臺開展直播銷售，發展“網紅”蔬菜產品，拓寬蔬菜產品營銷渠道。

4.5 提高產品質量安全監管水平

加強蔬菜質量安全體系建設，充分發揮縣級檢測中心作用，滿足重點產區蔬菜產品檢測的需要，全面啟動蔬菜速測行動，確保蔬菜檢測全覆蓋、無死角。抓好蔬菜標準化生產技術標準的制定、宣傳、培訓和生產指導，認真落實化肥、農藥零增長行動，抓好蔬菜產品質量安全監測，全力控制農藥的施用種類、數量和間隔期，保障蔬菜產品質量安全。開展農產品質量安全追溯體系建設，實現“從田間到餐桌”全程可追溯。