武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練探析

辛帥 唐彥輝

【摘要】隨著武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練如火如荼的展開(kāi)，野戰(zhàn)條件下飲食快餐化保障訓(xùn)練已經(jīng)成為武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練的重要組成內(nèi)容，如何推進(jìn)野戰(zhàn)條件下武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)快餐化飲食保障訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)野戰(zhàn)條件下武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)飲食保障由“生活型”向“打仗型”的轉(zhuǎn)變，已經(jīng)成為武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)亟需解決的問(wèn)題。本文總結(jié)了武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和存在的問(wèn)題，探討了做好武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練的對(duì)策建議，為進(jìn)一步提高武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)野戰(zhàn)飲食保障能力提供了參考。

【關(guān)鍵詞】武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)∣飲食保障∣快餐化∣實(shí)戰(zhàn)化

近年來(lái)，武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)后勤實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練持續(xù)深入，對(duì)于野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練提出了更高要求。加強(qiáng)武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練，對(duì)于適應(yīng)武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)遂行“三大任務(wù)”保障特點(diǎn)要求，加速野戰(zhàn)飲食保障能力生成，具有重要意義。

一、當(dāng)前武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練模式

（一）野戰(zhàn)食品適應(yīng)性訓(xùn)練。根據(jù)軍委下發(fā)的《軍隊(duì)飲食保障規(guī)定》，師旅團(tuán)部隊(duì)每年至少組織1次連續(xù)不少于7天的野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練，通常跟隨野營(yíng)拉練、大項(xiàng)任務(wù)共同組織。武警機(jī)動(dòng)總隊(duì)結(jié)合日常戰(zhàn)備訓(xùn)練，利用臨期軍用食品輪換時(shí)機(jī)，由作訓(xùn)部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)參訓(xùn)分隊(duì)制定下月日常訓(xùn)練計(jì)劃，將實(shí)吃實(shí)訓(xùn)與周工作緊密結(jié)合；宣傳部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)參訓(xùn)分隊(duì)開(kāi)展“去菜減灶吃野戰(zhàn)食品”專(zhuān)題教育，按照支隊(duì)計(jì)劃籌措，大隊(duì)動(dòng)員分發(fā)，中隊(duì)集中組織的形式，統(tǒng)一組織實(shí)吃訓(xùn)練，提高官兵對(duì)野戰(zhàn)食品的適應(yīng)性。

（二）軍民融合訓(xùn)練。在當(dāng)前軍民融合的大背景下，武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)充分結(jié)合戰(zhàn)區(qū)聯(lián)勤保障服務(wù)機(jī)制，依托重要交通樞紐為重點(diǎn)，設(shè)置功能齊全、儲(chǔ)備配套的飲食保障供應(yīng)站（點(diǎn)），利用戰(zhàn)備演練時(shí)機(jī)，與駐地軍供站共同組織飲食快餐化保障訓(xùn)練，暢通軍地保障渠道，積累了軍民融合飲食保障經(jīng)驗(yàn)和地方保障數(shù)據(jù)，為下步更好地遂行多樣化任務(wù)營(yíng)造了快捷高效的保障環(huán)境。

（三）運(yùn)用裝備加工補(bǔ)給訓(xùn)練。當(dāng)前，武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)采取結(jié)合日常戰(zhàn)備演練、大項(xiàng)任務(wù)等時(shí)機(jī)，運(yùn)用現(xiàn)行配發(fā)的裝備器材，由支隊(duì)級(jí)單位統(tǒng)一組織，以平臺(tái)運(yùn)行的方式，每月組織1次以上快餐化保障訓(xùn)練。使用制式炊事炊事掛車(chē)、自行式炊事車(chē)、野戰(zhàn)給養(yǎng)器材單元等裝備，加工“半成品”快餐，復(fù)熱常溫食品，并運(yùn)用熱水熱食速送車(chē)和食品保溫裝備器材直達(dá)配送至前沿部隊(duì)，通過(guò)縮短飯菜加工制作時(shí)間，提升戰(zhàn)場(chǎng)飲食保障效率。

（四）后方前送補(bǔ)給訓(xùn)練。在積極發(fā)展軍民融合大背景下，充分發(fā)揮聯(lián)勤保障部隊(duì)聯(lián)勤保障服務(wù)機(jī)制作用，依托部隊(duì)駐地或任務(wù)地域的地方大型餐飲企業(yè)，批量制作餐份化成品快餐，前送至任務(wù)分隊(duì)進(jìn)行保障；充分發(fā)揮市場(chǎng)資源豐厚優(yōu)勢(shì)和綜合調(diào)配作用，與大型物流公司、批發(fā)市場(chǎng)建立給養(yǎng)物資應(yīng)急配送機(jī)制，開(kāi)辟軍供“綠色通道”，適時(shí)為部隊(duì)緊急配送給養(yǎng)物資，實(shí)現(xiàn)從市場(chǎng)到戰(zhàn)場(chǎng)的無(wú)縫鏈接與即時(shí)配送。

二、武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練存在的問(wèn)題

（一）訓(xùn)練內(nèi)容落實(shí)不夠。重點(diǎn)表現(xiàn)在飲食保障體系不完善、計(jì)劃制定不科學(xué)、訓(xùn)練方法和技術(shù)落后等方面，快餐化保障訓(xùn)練需要有詳細(xì)的訓(xùn)練計(jì)劃和實(shí)施方案，但在實(shí)際操作中，部隊(duì)往往缺乏科學(xué)的訓(xùn)練計(jì)劃制定方法，訓(xùn)練內(nèi)容過(guò)多、過(guò)難或過(guò)簡(jiǎn)單，加之對(duì)飲食體系建設(shè)不重視，缺乏創(chuàng)新的訓(xùn)練方法和技術(shù)，導(dǎo)致訓(xùn)練內(nèi)容與部隊(duì)實(shí)際需求脫節(jié)。

（二）訓(xùn)練實(shí)戰(zhàn)化水平不高。當(dāng)前，武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)每年組織的7日野戰(zhàn)食品食用訓(xùn)練，仍有部分官兵沒(méi)有將飲食保障訓(xùn)練作為軍事訓(xùn)練的重要組成部分，對(duì)開(kāi)展訓(xùn)練存在抵觸情緒，把野戰(zhàn)飲食訓(xùn)練當(dāng)成例行性試吃試練，缺乏主動(dòng)參與訓(xùn)練意識(shí)。同時(shí)，部隊(duì)野戰(zhàn)飲食保障訓(xùn)練模擬器材少，野戰(zhàn)食品、裝備器材、場(chǎng)地設(shè)施不配套，實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練場(chǎng)地、條件不具備，不能滿(mǎn)足訓(xùn)練條件需求。

（三）軍地對(duì)接不夠暢通。武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)跨區(qū)執(zhí)行任務(wù)較為頻繁，在陌生地域困難條件下展開(kāi)飲食保障的可能性增多，許多地域需要對(duì)接地方社會(huì)保障力量進(jìn)行保障，利用機(jī)動(dòng)途中組織訓(xùn)練時(shí)，還存在與地方高速服務(wù)站點(diǎn)、機(jī)場(chǎng)、鐵路、碼頭、軍供站等部門(mén)協(xié)調(diào)對(duì)接存在溝通銜接不暢、需求標(biāo)準(zhǔn)不明確、不詳實(shí)等問(wèn)題，導(dǎo)致結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)任務(wù)演練時(shí)機(jī)開(kāi)展的野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練效果不明顯。

（四）訓(xùn)練秩序還不夠規(guī)范。通過(guò)調(diào)研了解，組訓(xùn)過(guò)程中，部分單位還不同程度存在組織不嚴(yán)密，程序不規(guī)范的問(wèn)題，對(duì)于野戰(zhàn)飲食快餐化訓(xùn)練僅滿(mǎn)足于開(kāi)展了，野戰(zhàn)食品吃過(guò)了，沒(méi)有嚴(yán)格按照人員參訓(xùn)率合理搭配各類(lèi)食品、還存在食用規(guī)定的食品種類(lèi)以外的食物現(xiàn)象，官兵食用后未進(jìn)行合理反饋，訓(xùn)練情況未深入研究，業(yè)務(wù)部門(mén)跟進(jìn)指導(dǎo)少，機(jī)關(guān)、基層總結(jié)不深不實(shí)，使訓(xùn)練效果大打折扣等現(xiàn)象。

三、關(guān)于做好武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練的建議

（一）完善野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練內(nèi)容。機(jī)關(guān)要把野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練列入軍事訓(xùn)練大綱，進(jìn)入年度軍事訓(xùn)練計(jì)劃，寫(xiě)入軍事演練方案，納入訓(xùn)練督查范圍，科學(xué)制定訓(xùn)練計(jì)劃，全程跟進(jìn)指導(dǎo)，隨時(shí)掌握訓(xùn)練動(dòng)態(tài)；基層要利用好野外駐訓(xùn)、戰(zhàn)備值班、在營(yíng)訓(xùn)練以及遂行任務(wù)等時(shí)機(jī)，組織開(kāi)展緊急出動(dòng)、物資籌措、加工前送、軍地聯(lián)保等飲食保障實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練，將野戰(zhàn)飲食保障與軍事訓(xùn)練一體組織實(shí)施，確保訓(xùn)練內(nèi)容、時(shí)間、人員和質(zhì)量落實(shí)到位。

（二）突出抓好實(shí)戰(zhàn)化飲食保障訓(xùn)練。一要堅(jiān)持使命任務(wù)引導(dǎo)。武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)緊密結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)任務(wù)，通過(guò)以作戰(zhàn)任務(wù)、保障對(duì)象、保障能力為導(dǎo)引，使飲食快餐化保障訓(xùn)練趨近實(shí)戰(zhàn)化；二要構(gòu)建實(shí)戰(zhàn)環(huán)境。模擬構(gòu)建實(shí)戰(zhàn)環(huán)境條件，結(jié)合課目演練、野營(yíng)駐訓(xùn)等時(shí)機(jī)，突出抓好作戰(zhàn)實(shí)施階段個(gè)人攜行、集結(jié)休整階段平臺(tái)運(yùn)行、輸送機(jī)動(dòng)階段后方加工補(bǔ)給等方式的快餐化保障訓(xùn)練，檢驗(yàn)野戰(zhàn)條件下部隊(duì)“實(shí)供”能力，逐步實(shí)現(xiàn)保障人員適應(yīng)戰(zhàn)場(chǎng)、駕馭戰(zhàn)場(chǎng)的能力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)訓(xùn)練實(shí)戰(zhàn)化；三要?jiǎng)?chuàng)新保障模式。快餐化保障訓(xùn)練要緊密結(jié)合任務(wù)需要，針對(duì)不同作戰(zhàn)樣式、作戰(zhàn)條件、保障環(huán)境，采用不同的作戰(zhàn)力量編成，籌措準(zhǔn)備制式野戰(zhàn)快餐食品，加速建成“快做、快分、快送、快吃、快清”的野戰(zhàn)飲食快餐化保障模式。

（三）暢通野戰(zhàn)飲食快餐化保障渠道。適時(shí)開(kāi)展軍民融合訓(xùn)練，通過(guò)經(jīng)常性走訪(fǎng)調(diào)研、座談了解等形式，充分掌握相關(guān)地方單位保障底數(shù)，建立良好的協(xié)同關(guān)系，不斷擴(kuò)充飲食保障優(yōu)質(zhì)合作企業(yè)目錄，探索武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)遂行多樣化任務(wù)野戰(zhàn)飲食快餐化保障新模式。與主要任務(wù)方向供應(yīng)商、沿途軍供站點(diǎn)、地方伴隨餐飲公司，建立協(xié)同保障機(jī)制，定期開(kāi)展協(xié)同保障訓(xùn)練；與地方大型超市、商場(chǎng)、糧站等單位簽訂應(yīng)急保障協(xié)議，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的優(yōu)化升級(jí)，建立督導(dǎo)問(wèn)責(zé)機(jī)制，結(jié)合協(xié)議內(nèi)容，預(yù)想預(yù)設(shè)情況，檢驗(yàn)軍地應(yīng)急快餐化保障能力；突出野戰(zhàn)條件下飲食保障特點(diǎn)，聯(lián)動(dòng)開(kāi)展飲食保障模擬演練，切實(shí)提高飲食保障的效率和質(zhì)量，真正形成“我無(wú)他補(bǔ)，共保同強(qiáng)”的保障格局。通過(guò)以上方式，使武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)建制保障力量、聯(lián)勤保障力量和社會(huì)化保障力量能夠圍繞統(tǒng)一的保障目標(biāo)密切配合，從不同的保障方向、以不同的保障方式，作用于野戰(zhàn)條件下武警機(jī)動(dòng)部隊(duì)快餐化飲食保障，將保障能量真正聚焦于保障對(duì)象。

（四）規(guī)范野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練秩序。一要端正考風(fēng)訓(xùn)風(fēng)。下大力解決好當(dāng)前野戰(zhàn)飲食快餐化保障訓(xùn)練“走過(guò)場(chǎng)”的問(wèn)題，切實(shí)納入軍事訓(xùn)練考核內(nèi)容，把保障訓(xùn)練擺到位、抓到位；二要嚴(yán)格訓(xùn)練考評(píng)。健全實(shí)戰(zhàn)化飲食快餐化保障訓(xùn)練考評(píng)機(jī)制，科學(xué)制定考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，突出抓好考評(píng)方法、程序、內(nèi)容、問(wèn)責(zé)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，細(xì)化考評(píng)實(shí)施辦法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)訓(xùn)練與實(shí)戰(zhàn)的差距，做到重過(guò)程、重問(wèn)題、重實(shí)效；三要加強(qiáng)過(guò)程管控。主要檢驗(yàn)野戰(zhàn)食品、野戰(zhàn)飲食裝備、野戰(zhàn)炊事器材的戰(zhàn)技指標(biāo)和保障標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)評(píng)估野戰(zhàn)食品與飲食裝備、炊事器材匹配度，野戰(zhàn)飲食保障的辦伙規(guī)模、組織指揮程序和單兵攜行、平臺(tái)運(yùn)行、后方加工補(bǔ)給三種保障方式的戰(zhàn)場(chǎng)適應(yīng)性。

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（作者單位：武警后勤學(xué)院）