櫻桃栽培技術要點

裴喜平

（天水市秦州區藉口林業站 甘肅天水 741000）

櫻桃色澤鮮麗、口感極佳，深受大眾喜愛[1]。隨著生活水平的提高，櫻桃的需求量增大，種植面積不斷擴大，人們對于櫻桃的品質提出了更高的要求。而果農對櫻桃栽培措施掌握不足，常出現減產或品質不高的現象。基于此，筆者在本文中總結了櫻桃栽培的關鍵技術要點，以供參考。

1 櫻桃生長的環境條件

櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟較早的樹種，果實鮮美、營養豐富[2]。過去，櫻桃的栽培成本較高，導致櫻桃價格走高。對櫻桃生長環境進行全面的了解和分析，有助于研發高效栽培技術。從植物生長所需的土壤、溫度、水分、光照四個方面來分析櫻桃生長環境，從而控制各種條件，以達到提高產量和質量的目的。

1.1 土壤

我國北方的土壤都較為深厚和松散，櫻桃的根系生長需要較多的氧氣，因此，北方櫻桃的生長需要增加土壤的透氣性，可適當使用一些通氣性的砂土[3]。土壤的濕度也須控制在合適水平，濕度過大會造成黏著力增加，減少透氣性。櫻桃生長需要合適的酸堿度，一般pH 值控制在5.6～7.0。

1.2 溫度

櫻桃在生長過程中對溫度較為敏感，生長周期開始于立春之后，環境溫度10 ℃左右時開始萌芽，15 ℃開花，氣溫升至20 ℃時開始快速生長，長達2個月的生長期之后開始成熟。溫度降至5 ℃時開始落葉，樹木相繼進入休眠狀態。若為提高櫻桃的產量和質量，在整個生長周期配合季節變化，可適當增加保溫控溫措施。

1.3 水分

水分參與果樹的光合作用、蒸騰作用、有機物質的分解與轉化，還可調節樹體和土壤的溫度等，對櫻桃樹的生長發育至關重要。果實成熟之前，適當的水量有利于膨大生長，增加單果質量和大小，成熟期水量過大會造成裂果，降低果實的品質。根據果實的發育時期，進行合理有效灌溉。

1.4 光照

光照可調控櫻桃果實的品質，主要是光照參與果實發育過程中代謝物質的積累。光照時間的長短與果實的顏色深淺、有機酸含量等呈正相關。保證充足的光照時間可有效提高櫻桃的品質和產量，避免光照不足引起枝芽過分生長的情況。

2 栽培技術要點

2.1 種植前準備

櫻桃在種植前充分考慮櫻桃需要的環境并結合當地的氣候情況，選擇合適的土地及合適的櫻桃品種，再加上科學合理的田間管理，才能提高櫻桃的產量及質量[4]。櫻桃喜光喜肥，種植的園地要選擇土壤肥力高、光照強度高的地方。種植前選擇土壤疏松、肥力充足的沙土地或壤土地，pH 值控制在6.0～7.5，可為櫻桃的生長發育打下堅實的基礎。櫻桃的根系較淺，呼吸作用強，需氧量大，種植前需對土壤進行深翻，使土壤處于疏松狀態，有利于櫻桃根系的生長。若是土壤肥力較低或者貧瘠，可對土壤進行改良，施加腐熟農家肥；若土壤偏堿性，可進行多次中耕，并進行地膜覆蓋或者覆草等方式以減少水分的蒸發。櫻桃園的深耕多選在9—10 月，深度在60 厘米左右，可防治根腐病以及其他土傳病害。

2.2 品種的選擇

櫻桃的種類繁多，進行選擇時，結合當地氣候，與主栽品種有著較高的授粉親和性，可提高櫻桃的產量。種植時與主栽品種的比例控制在2∶1，授粉品種有3～4 種即可。產量高、抗病性強的品種有早大果、紅燈、艷陽、先鋒等。

2.3 定植

櫻桃的栽種時間一般在春秋季，秋季的栽種效果要優于春季。秋季栽種后可在來年春天開始根系的生長，可提高苗木的成活率。每個苗穴內施加20千克左右的腐熟農家肥，與土壤混合均勻后填入坑底，栽種時將苗木扶正，根系完全伸展，邊填土邊壓實。栽種完成后澆足定根水，待水下滲后覆土保墑。

2.4 水肥管理

2.4.1 合理澆水櫻桃具有不耐旱、不耐澇、喜溫但不耐寒等特點，對櫻桃澆水需控制時間及澆水量。花前是枝條舒展、葉片生長為開花積蓄營養的時期，此時，澆水可提高地面溫度2～4 ℃，有助于減輕晚霜的危害。開花期經歷初花期、盛花期和落花期3 個階段，開花期對水的需求量不大，高濕環境會導致花粉無法散開，不易授粉，嚴重時還會出現花腐病，而濕度太低影響受精率和坐果率，因此花前水一定要澆好，開花過程中不澆水。開花結束后至果實成熟前對水量的需求較大，此時櫻桃發育和生長最為旺盛，此階段需灌水2～3 次，灌水量要大，使得果園土壤保持濕潤狀態。從硬核至成熟階段，櫻桃果實體積和質量不斷增大，對養分、水分需求較大，可在采摘前2 周進行澆水。采摘后澆水的目的是促進花芽分化，澆水量控制在地表濕潤即可，使得櫻桃經過一個干旱的時期，有助于花芽的形成。9—10 月封凍前配合基肥施加后進行澆水，可提高櫻桃樹的抗凍能力，促進土壤保墑。

2.4.2 科學施肥每年9 月對櫻桃樹施加基肥，不同生長時期的櫻桃樹苗施加肥料的種類和數量不同。不足3 年的幼齡櫻桃樹以施加氮肥為主；4～6 年櫻桃樹處于營養生長點和生殖生長點的平衡時期以復合肥為主，可促進花芽的分化；8 年以上的盛果期櫻桃樹以氮磷鉀為主，還需輔以其他營養元素，以保證產量和品質。

開花前幼齡果樹可施加尿素100～500 克/株，初果樹施加高鉀復合肥，用量控制在0.05 千克/株，盛果期果樹可噴施葉面肥0.3%磷酸二氫鉀、0.3%硼砂、0.3%尿素混合液，以促進坐果率的提高，還可預防倒春寒。坐果后可施加肥料以增加坐果率，可在謝花期噴施0.3%磷酸二氫鉀和微量元素，硬核期施加鉀肥，膨大期施加磷肥，著色期施加氮肥，采收后施加硫酸鉀型復合肥，避免樹體出現營養不良的狀況。

2.5 整形修剪

櫻桃的生長較為旺盛，頂端優勢較強，引起樹體的生殖生長及營養生長不平衡，導致開花少、結果少、產量低。因此，在植株生長旺盛時期進行枝條的修剪，可以促進花芽分化，平衡樹的長勢（圖1）。

圖1 夏季修剪枝條

2.5.1 幼樹整形修剪根據櫻桃樹栽植行列排布選擇合理的整形技術。針對Y 字形排布（圖2），選擇配套支撐架將櫻桃樹枝進行綁縛，使兩側的主枝保持對稱狀態，增強透光通風能力；針對自然開心形的櫻桃幼樹，保留中間3 個主枝，分枝角度控制在30°左右，保留中心主干，栽種4 年后，可修剪成為開心形。在櫻桃幼樹階段進行長期摘心的修剪工作，適當增加分枝，擴大樹冠，以提高結果率。

圖2 冬季修剪后樹形

2.5.2 結果樹整形修剪結果樹的修剪需注意在采果后進行，剪除過密過強擾亂樹冠的大枝，促進花芽的形成。在冬季時可回縮短果枝的生枝段，促進新果枝的形成。

2.5.3 衰老樹修剪衰老樹主要培養新的主枝和側枝，對不具備結果能力的骨干枝進行回縮，剪除多余的主側枝。采果結束后進行大枝更新修剪。

2.6 花果管理

2.6.1 輔助授粉櫻桃是異花授粉樹種，通常需要介質充當媒介，常見授粉方式，一是放置蜂箱，讓蜜蜂進行傳粉，方便但坐果率不高；二是人工授粉，坐果率較高。

2.6.2 疏花疏果櫻桃一般在3—4 月份開花，開花之前稍微澆水，以保證生長發育的需要，開花之后不要澆水，以免引起落花，影響產量[3]。花芽現蕾期進行疏花，每朵花序內有3 個花芽是最好的。疏果在生理落果后進行，除去小果、密生果、畸形果。果實膨大期對水量的需求增加，適當澆水可增加產量，可少量多次進行。

2.6.3 采前保護果實膨大期需要較多的水分和養分，及時澆水并施加肥料，使土壤處于穩定適宜狀態，避免初期缺水后期暴雨，導致出現裂果。

2.7 采收期管理

采收時間要依據果面色澤、果實風味的成熟度來確定。采用人工的方式進行采摘櫻桃果實。注意采摘時不可有過大動作，以免損傷果實，注意保護果枝，避免影響第二年產量。