茶文化在古代文學中的融合發展

劉賽男

（烏蘭察布廣播電視大學，內蒙古 烏蘭察布 012000）

茶是我國的國飲，流傳了幾千年，在不斷積累融合的過程中，沉淀了豐富的文化內涵和文化價值。幾千年來，茶的稱謂并不是一成不變、自古皆然的，而是經歷了一系列的變化，在人類不斷探索認知世界的基礎上才逐漸演變成今天的茶。茶文化在中國是一種文化藝術，自公元前兩千多年前神農氏嘗百草發現了茶的藥用價值后，它就受到了人們的普遍重視。在古人眼中，茶是一味能解毒的仙藥，之后茶逐漸成為了人們日常生活中不可或缺的飲品，古代的文人雅士往往以茶為題，創作出許多與茶相關的讀來沁人心脾的詩詞歌賦，可見茶在古人心中有著不可替代的重要位置。

現代社會，科學和技術雖然在不斷發展，但是茶在國人心中的位置同樣是無法替代，很多有關于茶的制作工藝和炒制流程等的文學作品及現場表演也讓現代人對于茶文化有了更加多的了解和喜愛。文人雅士和愛茶人士們持續不斷地熱愛、重視、宣傳和發揚茶文化，帶它走出國門、走向世界，使之成為中國文化的強力代表。

1 茶文化概述

“茶之為物，生于五岳山靈，承豐壤之滋潤、受甘霖之霄降，吸天地之靈氣，孕日月之精華，再以最清純潔凈的山泉水沖泡，不僅僅是人們解渴的甘露，更能怡神養性，達意傳情。”據古人訴說，品茗賞藝、含英咀華，能令人寵辱偕忘、心曠神怡，也能令人暫時拋卻世俗的功名利祿，忘卻塵世的煩惱憂愁。

正是由于茶的自然稟性與人文精神有著深刻的相通之處，國人才賦予了它深厚的文化內涵。所謂仁者樂山、智者樂水，一杯茶包含了中國古代哲人文士熱愛的天、地、山、水、仁、智等各種元素。茶道“和、靜、怡、真”的精神內涵，與中國古代文人推崇的人格品質、精神境界、藝術意境、美學觀點更是相互貫通。而茶之于中國古典文學，實在是一個美麗又必然的邂逅。

“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”這一記載在《神農本草經》上的故事，是中國人耳熟能詳的傳說。至今茶史寫作，仍多以此為開篇。“荼”字就是古代“茶”字的寫法。這一帶有浪漫主義氣息的故事，不但激發了中國人的民族自豪感，也在歷史層面印證了茶的醫學功效。

陸羽是最早的茶葉推廣大使。他一生嗜茶，鉆研茶學，踏遍了千山萬水，考察各種和茶葉相關事情。在他28歲的時候，來到了如今的余杭雙溪鎮，開始總結自己的茶學知識，寫出了世界上第一部茶學專著——《茶經》。《茶經》的問世，奠定了中國古典茶學的基本構架，成為中國古代茶學的百科全書。陸羽在《茶經?八之出》中，將全國茶葉產地分為山南、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南八大區，涉及43個州郡，遍及今天長江流域以南14個省區，達到了與近代茶區相當的局面，可見茶的影響范圍與延綿時間之廣大與深遠。

陸羽把中國傳統文化中的儒、釋、道諸家思想融會于茶事之中，強調茶人的品格和思想情操，把飲茶作為進行自我品德修養、陶冶情操的手段和方法，首創中國茶道精神。因此，陸羽是我國茶文化的奠基者，也是中華茶道的創始人。《茶經》的問世，奠定了中華茶文化的堅實基礎。

陸羽72歲的高齡正是得益于他的“茶補”與“茶療”，陸羽逝世后不久，他在茶界的地位就漸漸突出了起來。不僅在生產、品鑒等方面，就是在茶葉貿易中，人們也會把陸羽奉為“茶神”，凡是做茶葉生意的人，越來越多用陶瓷做成陸羽像，供奉在家里。

每個文學創作者在創作時，即便選擇的對象一樣，但創作手法和風格也會各有千秋，茶文化和文學相遇碰撞后同樣如此。在茶文化與我國古代文學的融合上，通過專門的著作來記錄意蘊深厚的茶文化，是兩者融合的最主要也是最直接的方式。通過不同的文言題材，如散文或是雜文、游記等對茶文化進行記述，形成茶文化類的文學著作，是名人詩篇的經典之作。

唐代，隨著茶葉的生產與貿易的發展，涌現出了大批以茶為題材的詩篇。[1]如李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重過何氏五首之三》：“落日平臺上，春風啜茗時”；盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》：“唯覺兩腋習習清風生”，“玉川子乘此清風欲歸去” 等等，有的贊美茶的功效，有的以茶寄托詩人的感遇，有的以茶感懷與故人的情感，而廣為后人所傳誦。又如，唐代詩人白居易的《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會亭歡宴》：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身”，在詩歌的創作過程中，對茶文化的豐富意蘊給出了許多自己的獨到想法與解讀。[2]宋代時，讀書、品茶、創作，在詩人的相關文學作品中，被奉為三大文人雅事。唐宋八大家之一的蘇軾，在自己的《次韻曹輔壑源試焙新茶》中“從來佳茗似佳人”和他另一首詩《飲湖上初晴后雨》中“欲把西湖比西子”兩句構成了一副極妙的對聯。不僅滲透了自己對于茶文化內涵的理解，更進一步的是，蘇軾把自己豁達的人生處世哲學，通過與茶文化的鏈接，進行了相關的意蘊解讀，滲透到自己的詩歌和散文中，極大地豐富了茶文化的文學和人生意義上的內涵。

2 茶文化與古代文學的融合發展

早在先秦時期，一些關于茶文化的古籍記錄就已經出現。先秦經典之作《詩經》中關于茶的詩歌先后有七篇，“誰謂茶苦，其甘如薺”（《邶風?谷風》）；“采茶薪樗，食我農夫”（《豳風?七月》）；“周原瞧膝，堇荼如飴”（《大雅?綿》）；“出其圈閱，有女如荼；雖則如荼，匪我思且”（《鄭風?出其東門》）；“予手拮據，予所捋荼”（《國風?鸐鶚》）；“其鑄斯趙，以薅荼蓼；荼蓼朽止，黍稷茂止”（《周頌?良耜》）；“民之貪亂，寧為荼毒”（《大雅?桑柔》）。《詩經》匯集了當時周南、召南、邶、鄘、衛、王、鄭、齊、魏、唐、秦、陳、檜、曹、豳十五國的詩歌，引領潮風，時至今日，仍然被文學愛好者奉為圭臬。西晉左思的《嬌女詩》也許是中國最早的茶詩了，“止為荼荈據，吹噓對鼎立。”這里的“荼荈”就是后世的茶。詩歌描寫左思的兩位嬌女，因急著要品香茗，就用小嘴對著燒水的“鼎”吹氣，其憨態可掬表現的淋漓盡致，茶文化也應運而生。西漢王褒《僮約》中有“武陽買茶”的記載，說明當時在集市上已有商品茶葉出售。漢魏六朝時期，茶葉的加工主要是粗放的曬干或烘干，北魏張揖《廣雅》中提到了“荊巴間采茶作餅”，即是中國關于餅茶的制法的最早記載。

秦漢以前，茶的應用主要是作為菜食或者藥用或被用作祭品，茶的飲用是在食用和藥用的基礎上慢慢形成和發展起來的。東晉杜育《荈賦》記載:“靈山惟岳，奇產所鐘。厥生荈草，彌谷被崗。”晉代張載《登成都白菟樓》詩云:“芳荼冠六清，溢味播九區。”這說明到兩晉南北朝時期，飲茶習俗已傳播到國內大部分地區，飲茶已從上層社會逐漸發展到民間。

漢魏六朝時期，茶開始與道家、儒家的思想發生聯系，作為一種精神文化現象開始萌芽并逐漸推陳出新。

魏晉南北朝時期，茶被認為具有養生、延年益壽的神奇作用。《陶弘景新錄》記載:“荼茗輕身換骨。昔丹丘子黃山君服之。”茶作為可以延年益壽的藥餌服食，表達了當時人們希望健康長壽的愿望，后來則慢慢發展為追求身心的和諧狀態，即所謂修身養性。飲茶已不僅僅是為了滿足人們生理上的需求，同時也是為了滿足人們更多的精神需要。

儒家重在提倡溫、良、恭、儉、讓與“和為貴”，修養途徑是窮獨兼達、正己正人，既要積極進取，又要潔身自好。在魏晉南北朝時期，官吏及士人皆以夸豪斗富為美，對于這種奢靡的社會風氣，一些有識之士提出了“養廉”的問題，茶與儉這樣一種品德建立了聯系。陸納的以茶養廉，桓溫的以茶下飯，南朝齊武帝蕭賾遺詔要求以茶祭祀，除表示生活節儉，也有潔身自好的意味。這使茶從另外一個角度超越了其自然功用的范圍，從而進入到了人類精神生活領域。

之后，茶在社會生活中的功用逐漸加大，在人際交往中、祭祀祖先活動中都少不了茶，客來敬茶也逐漸成為了一種普遍的禮俗。同時，茶開始進入文學創作領域，《搜神記》、《神異記》、《搜神后記》、《異苑》等志怪小說集中均有關于茶的故事，孫楚、左思、張載等擁有涉茶詩篇，杜育等撰有《荈賦》等以茶為題材的散文。

唐朝時期是中國經濟文化大發展大繁榮的階段，唐朝統治者包容開放的心態，促進了文化的相互融合和對外傳播。《舊唐書?李鈺傳》：“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠近同俗。既祛竭乏，難舍斯須。田閭之間，嗜好尤甚。”唐代茶葉消費的興盛，極大促進了茶葉生產的發展，種茶的規模和范圍不斷擴展，茶產業趨于發達。[3]茶葉作為飲品，也正是從唐朝時期，開始走入千家萬戶，成為老百姓日常飲用的佳品。尤其是茶葉的文化內涵被進一步提升，提煉出清心寧神、高潔淡雅的文化特性，深受讀書人的喜愛。唐朝詩人才子大多愛茶，因此留下了眾多膾炙人口的茶詩詞。白居易寫過《山泉煎茶有懷》：“無由持一碗，寄與愛茶人。”《謝李六郎中寄新蜀茶》：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麹塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”、《蕭員外寄蜀新茶》：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。”等。據統計，白居易一生寫過50多首茶詩。

宋朝是我國古代茶葉發展的高峰期，再加上宋朝商品經濟發達，茶葉貿易往來興盛，隨之而來的茶文化也蓬勃發展，表現出逐漸成熟并繁榮起來的態勢。[4]總體而言，宋代文化發展求新求變，反映到詩詞方面，主要是在唐詩基礎上，開拓創新，走出了詩歌史上的另一條康莊大道——宋詞。根據《全宋詩》的統計，宋朝詩人中以陸游所作茶詩最多，達到300多首，蘇東坡也有80多首。宋朝詩人創作大量茶詩，也反映出宋朝茶文化的興盛。王安石在《議茶疏》有云：“茶之為用，等于米鹽，不可一日無。”

明清時期，我國封建社會發展到了大變革的時代，文學形式也發生了巨大的轉變，出現了更多體裁和題材的文學作品，戲曲和小說成為老百姓茶余飯后最愛的文學形式。當然詩詞和散文等也發展到了一個全新的階段。這一時期的的戲曲作品包括湯顯祖的《牡丹亭》和洪昇的《長生殿》等。在小說方面，《西游記》、《紅樓夢》、《水滸傳》和《三國演義》等古典四大名著全都出現在這一時期，另外還有《聊齋志異》及《三言二拍》和《儒林外史》等等。在這些文學作品中，茶葉、茶道及茶藝等茶文化始終貫穿其中。比如，曹雪芹的《紅樓夢》就被人稱之為“滿卷茶葉香”，因為在這本古典小說中，其所涉及的茶事活動之多，涉及的層面之廣、涉及的文化內涵之深，皆可謂古典小說之最。根據統計，《紅樓夢》中提及的茶事內容有262處，吟詠茶道的詩詞楹聯23處，出現“茶”字456次。小說中到處都是茶，比如怡紅院里有普洱茶，賈府老祖宗喝的老君眉，林黛玉喜歡的西湖龍井，給賈寶玉消食的女兒茶以及賈母不喜歡喝的六安瓜片等等。

在很多明清章回體小說中，特別喜歡將“茶聯”、“茶詩”作為小說回目或開篇詞。比如“吃花酒猜拳行令，打茶圍尋事生風”，就是明末清初小說《風月夢》的一章回目。除此之外，隨著明清時代社會變革和經濟發展，民間出現了眾多茶俗和茶風，成為茶文化重要的組成部分。再加上朱權《茶譜》、張源《茶錄》和許次紓《茶疏》等茶文化專門著作的風行，更進一步促進了明清文學與茶文化之間的完美融合。

在傳統詩詞方面，明清繼承了唐詩宋詞的特點，并進一步完善和成熟。雖然詠茶詩詞不及唐宋盛世，但也留下了眾多有關茶文化的作品。比如明代有黃宗羲《余姚瀑布茶》、陳繼儒《試茶》、文征明《煎茶》和陸容《送茶僧》等，而清代也有諸如鄭燮《竹枝詞》、陳章《采茶歌》、袁牧《謝南浦太守贈雨前茶葉》等。另外，號稱一生作詩四萬首的乾隆皇帝，六下江南，多次寫過茶詩，包括《觀采茶作歌》、《坐龍井上烹茶偶成》和《再游龍井作》等作品。

清朝滅亡以后，民國政府仍然無力扭轉中國外受人欺辱、內民不聊生的現狀，茶葉種植因戰亂頻發而陷入了歷史的低谷，茶葉產量銳減。五四新文化運動以來，堅強的茶文化在亂世中，發揮出了無窮的活力，展現出獨特的魅力，與眾多學者教授作家結下了不解之緣。

清朝以后，民間茶館盛行，有清茶館、大茶館、書茶館、酒茶館和園林茶館等幾種。其中書茶館最多，邊喝茶邊聽說書先生古代故事傳奇，后來有衍生出相聲和梆子等曲藝形式，更加豐富了茶文化的內涵。

汪曾祺喜歡喝茶，寫過多篇與茶有關的散文。在《尋常茶話》寫過：“我不大喜歡花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶”。老舍先生一生最愛喝茶，創作話劇《茶館》。他在《多鼠齋雜談》說：“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”周樹人和周作人兩兄弟都愛茶，魯迅說：有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。知堂老人也說：“喝茶當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同飲，得半日之閑，可抵十年塵夢。”梁實秋在《喝茶》中說，凡是有中國人的地方就有茶。

在漫長的歷史發展過程中，飲茶文化之所以得到了良好的傳承，除了與中國傳統文化的發展有一定聯系之外，還與茶文化自身的價值與精神內涵有必然的聯系。[5]到了新中國建立以后，尤其是改革開放以來，我國茶文化得到了極大的恢復和發展，重新進入到發達時期。這不僅僅體現在文學作品類型的豐富上，更體現在茶文化內容的擴展上。當今的茶文化，已是中國傳統文化寶庫中不可分割的一部分，悠悠千載茶香，融合傳承發展。

茶的藥用價值被發現后，陸續出現在人們的生活當中，直至成為不可替代的一部分，之后逐漸又發現了茶的香味及養生等價值，從而進一步促進了經濟的繁榮發展。國人對茶文化的認可度頗高，騷人墨客相會討論文學時，茶是場上必不可少的存在之一。長此以往，文人們開始注重挖掘茶葉的文化內涵，逐漸將自己一些高雅的情操融入到對茶的品味之中，可見它是體現自我價值和修養內涵的重要途徑，品茶就成為了一種文雅的象征，越來越多的文人開始發掘茶文化的文學內涵。茶文化的存在不僅僅滿足了人們的口腹之欲，而且結合詩詞后，也豐富了人們的精神世界。隨著茶文化的不斷發展融合，茶作為一種文化符號，不僅提升了各個時代的人文情懷和知識底蘊，促進了茶文化文學創作的持續發展，也為傳統文化的繼承與發揚開辟了新的道路。