基于鉆石模型的新鄉市民宿與休閑農場經營績效研究

劉凡榮

(新鄉職業技術學院，河南 新鄉 453000)

0 引言

觀光產業被稱為“無煙工業”，被視為21世紀的明星產業，根據世界貿易組織(WTO)的統計，各國外匯收入超過8%來自觀光休閑收益。2021年，全球經濟在疫情影響下呈現非平衡復蘇態勢，全球旅游市場復蘇緩慢，中國經濟和社會政策為結構調整提供支撐，旅游業正在加速形成新格局：旅游融入“十四五”綜合發展布局，疫情防控常態化下引導旅游安全健康發展，供給與需求雙向調整，推動旅游復蘇，數字經濟創新激發行業發展新動能，多業態融合主推旅游業高質量發展，紅色旅游凸顯歷史和社會價值。

河南新鄉市地處中原要地，位于河南北部，南臨黃河，與鄭州市、開封市相隔黃河；北有太行山，與鶴壁市、安陽市鄰接；西連接焦作市，與陜西交界；東與濮陽市、山東西部連接，總面積824 900 hm2。新鄉市農業資源豐厚，農業發展結合農業、黃河、南太行山文化，為休閑觀光農業提供了良好的發展條件，為旅游者提供健全便利的服務，同時改善本地居民生活品質。

本研究以新鄉市民宿與休閑農場為研究對象，通過問卷調查法調查了新鄉市域內營業5年以上50家合格企業，搜集各個企業間的影響策略及績效，并根據波特鉆石模型為基礎，探討影響民宿與休閑農場經營績效的各競爭要素，根據所獲得的影響民宿與休閑農場經營績效的競爭優勢要素，找出成功經營的對策。

1 文獻回顧

隨著經濟整體發展，人民收入逐漸提高，旅游休閑開始盛行，農村產業加入休閑的概念，已經發展多元經營的模式，最典型的包括民宿與休閑農場。國內運用鉆石模型結合休閑農業的研究主要從各地域的休閑農場及民宿的發展特點進行分析和研究。張曉敏 等[1]基于鉆石模型理論，通過生產要素、需求要素、支持與相關產業、企業結構、戰略與競爭、政府行為和機遇角度，分析大連市游泳俱樂部競爭力的問題，以提出推動產業競爭力提升的對策，為大連市游泳俱樂部的可持續發展提供參考。李魯云 等[2]通過文獻資料法、訪談法、實地考察法等研究方法對四川省體育場館、休閑體育產業就業、相關企業、地理資源等進行調研統計，依托鉆石模型四大關鍵因素的理論進行研究和分析，可以看出四川休閑體育產業具有很強的競爭力，但仍有較大空間進行提升。文鵬[3]以“鉆石模型”為理論基礎，構建出影響江西省縣域體育產業發展的6個因素，即主導體育產業、生產要素、需求條件、相關及支持性產業、發展機遇及政府作用。以大余縣丫山運動休閑小鎮、玉山縣臺球產業、南昌縣灣里電子競技基地及定南縣足球產業為案例展開調研分析。郭小明[4]運用SWOT分析方法和鉆石模型對內鄉縣發展旅游產業的內、外部環境進行了分析。

2 研究方法

Porter在《國家競爭優勢》一書中強調，國際競爭成敗的關鍵，在于競爭者是否能有效運用所在地的生產要素，他于1990年提出“鉆石模型理論”，指出影響產業競爭優勢包含6個要素。①生產要素：是指與生產有關的因素，包括自然、人力、知識、資本、基礎建設等資源。②需求條件：主要是市場需求、市場規模或者市場機制等要素，會影響企業的生產效率，企業能抓住市場的動向就能具備發展的先機。③相關產業支持：主要是相關產業或者上下游產業，可以提升自身產業的競爭力，更能幫助上下游相關產業具備競爭優勢。④企業策略：主要是指受到社會、文化、歷史等不同因素的影響，會產生不同的企業結構，有不同的策略及做法，在產業內競爭中就會形成不同的競爭形態。⑤政府：主要是政府的政策和法令會影響市場的競爭優勢。⑥機會：主要是指新的突發因素會打破原來的競爭態勢，提供新的競爭空間。6個要素的具體關系如圖1所示。

圖1 鉆石模型影響企業競爭優勢關系圖

3 研究問卷設計

本文依據Poter鉆石模型理論，針對新鄉市民宿與休閑農場競爭優勢要素進行經營績效分析，主要了解新鄉市民宿與休閑農業的競爭優勢。研究使用問卷調查法，選取50家經營在5年以上的新鄉市民宿及休閑農場，有效問卷50份。本研究以7項競爭優勢要素整理各個相關因素如表1所示。

表1中，經營優勢要素對應變量共有25個。競爭優勢要素變量信度采用內部一致性信度，依據問卷的實測結果計算Cronbach的α值，高達0.94，各要素的Cronbach’s的α值高于0.83，顯示本研究競爭要素各變量間的信度很高。

表1 競爭因素及相關變量

4 研究結果

4.1 描述性分析

研究中，民宿為13家，占總量的26%，休閑農場為37家，占總量的74%，100萬元以下營業額占比為45%，營業額在100萬～200萬元的占41%，營業額在200萬元以上的占比14%，平均資本額為140萬元。正式員工平均為4人，兼職員工平均2.6人，顯示新鄉市民宿與休閑農場服務人員兼職比率較高。員工教育程度以高中畢業者居多，有27家占76%，具有大專以上學歷者比例不高。

相關企業成立時間：有32家成立6～10年，有10家成立3～5年，可知新鄉市民宿與休閑農場84%均成立在10年以內，表示企業正在快速發展，從每月來客量及月營業額看，月營業額平均以5萬～10萬元居多，表示新鄉市目前的民宿與休閑農場均屬于小而精致型的經營方式。

4.2 變量分析

7項競爭優勢要素項對應的25個變量，平均數都介于3.11～4.08，顯示經營者對于25個變量全部趨向正向認同。在7項競爭優勢要素中，經營者所評估出的最滿意的前2項分別為消費者需求與相關支持產業，表示新鄉市民宿與休閑農場十分注重服務品質、產品及消費者滿意度，同業間彼此的合作與交流情形良好；其次為人力資源與策略結構與競爭，表示新鄉市民宿與休閑農場經營者在人力資源管理上，雖然員工教育水平不高，但具有較高的生產力與工作滿意度及較低的離職率，經營者也會通過對同業間的了解和互動發揮良性競爭，并進行經營策略的調整；經營者評估出的滿意度較低的最后兩項為財務管理與政府支持與推動，表示新鄉市民宿與休閑農場經營者認為經營獲利性不理想、資金調度有困難、成本管控不易進行，同時對政府相關部門推動的觀光措施及經費資助還不甚滿意，如表2所示。

表2 競爭優勢要素的描述性分析表

續表2

在7項競爭優勢要素相對應的25個變量中，經營者最滿意的前五項分別是消費者滿意度、服務品質、同業合作促銷、員工生產力、員工生活滿意度，這些變量是經營者認為要提升競爭優勢而須保障好的要素；經營者不滿意的5項為經營策略、教育培訓、參與政府宣傳工作、資金調整靈活度、調整經營策略，這些是經營者認為最需要加強的地方。

5 結論及建議

本文結合波特鉆石模型理論和相關文獻，找出7項民宿與休閑農場的經營績效指標，以2021年河南新鄉市域內50家民宿與休閑農場為研究對象，根據搜集到的相關競爭優勢的信息，利用描述性分析，探討在2019—2021年，經營者競爭優勢要素的主要情況。

通過研究可以發現：在競爭優勢要素中，政府的支持與推動直接關聯經營者的經營績效，顯示政府在其中扮演著重要的角色，建議政府加大力度持續支持地方休閑農業的發展，并提供適度的財務補助，同時積極幫助經營者提高財務管理水平，加強員工培訓；因新鄉市民宿與休閑農場大部分經營者存在資源有限的問題，若能與其他同業或相關產業簽訂戰略聯盟，可解決資源缺乏的問題，又可達到資源共享及分散風險的目的，還可以降低經營成本，增加客戶群體，提升經營績效與競爭力。

此外，民宿與休閑農場應該多與政府相關發展計劃相匹配，除可獲得較多的經費補助外，也可以借助公共資源打造知名度及促銷產品，提升整體經營績效。