飼糧吲哚水平對高郵鴨生長性能、血清生化指標與微量元素含量的影響

李巨銀，閆 偉，劉宗平，譚 菊，丁小麗，刁小龍，陳啟偉

（1.江蘇農牧科技職業學院，江蘇泰州 225300；2.揚州大學，江蘇揚州 225000；3.中崇信諾生物科技泰州有限公司，江蘇泰州 225300；4.中國農業科學院蘭州獸醫研究所家畜疫病病原生物學國家重點實驗室，甘肅蘭州 730046）

吲哚是吡咯與苯并聯的化合物，又稱苯并吡咯，化學式為C8H7N的芳香族雜環有機化合物，吲哚類化合物在自然界中廣泛存在，大多具有生物活性，在農藥、醫藥、染料、飼料、食品及添加劑等領域被廣泛應用，發展前景廣闊（李嚴等，2020）。然而，吲哚在畜禽飼喂上的研究鮮有報道。鑒于此，為了探究吲哚對畜禽養殖方面的影響，本研究選擇江蘇高郵鴨為試驗對象，測定飼糧中添加吲哚對其生長性能、血清生化指標以及微量元素含量的影響，探討其在高郵鴨生產實踐中的作用及可能涉及的反應機制，為其在高郵鴨養殖中的初步應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗高郵鴨購自江蘇高郵鴨發展集團有限公司；食品級吲哚購自上海麥克林生化科技有限公司；血清生化指標和微量元素含量檢測試劑盒購自英諾華醫療科技有限公司。試驗在中崇信諾生物科技泰州有限公司動物房進行，采用籠養，人工光照，常規免疫。

1.2 試驗設計 試驗采用單因素設計，隨機選擇體重相近高郵鴨280只，分為4組，每組5個重復，每個重復14只，公母各7只。預飼期4 d，試驗期22～49日齡（共28 d），試驗鴨自由采食和飲水，日糧和飼養管理參照高郵鴨飼養技術規程地方標準（DB32/T910-2006）。試驗分為對照組和試驗組，根據預試驗的結果，試驗組中分別添加濃度為100、250 mg/kg和400 mg/kg的吲哚，對照組和試驗組分別在試驗期的第7、14、21天和28天采取全血后各組每重復組隨機屠宰公母鴨各1只。

1.3 測定指標

1.3.1 生長性能 試驗開始和結束前一天斷料供水，次日上午以重復為單位稱重，并以重復為單位統計本周各組平均每只高郵鴨增重、平均采食量、料重比（周根來等，2018）。

1.3.2 血清生化指標 試驗飼養期滿（49日齡）當天，以各組重復為單位采取高郵鴨全血，室溫靜置待血清析出后，3500 r/min離心15 min，取上清采用SINNOWAD280分立式全自動生化分析儀檢測各組高郵鴨血清中總膽紅素（TBILI）、直接膽紅素（DBILI）、丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天門冬氨酸氨基轉移（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、肌酸激酶同工酶（CK-MB）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、膽固醇 （CHO）、尿素（UREA）、尿酸（UA）、肌酐（CRE）水平。

1.3.3 血清中微量元素含量 試驗飼養期滿（49日齡）當天，以各組重復為單位采取高郵鴨全血，室溫靜置待血清析出后，3500 r/min離心15 min，取上清采用SINNOWAD280分立式全自動生化分析儀檢測各組高郵鴨血清中磷（P）、鈣（Ca）、氯（Cl）水平。

1.4 統計分析 采用SPSS 19.0軟件對數據分析，用LSD多重比較法比較組間差異，結果以“平均值±標準差”表示。P＞0.05表示差異不顯著，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結果

2.1 飼糧吲哚對不同處理組不同階段高郵鴨體重的影響 由表1可知，與對照組相比，22日齡各組平均每只番鴨體重差異不顯著（P＞0.05）；28日齡試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組體重分別下降1.44%（P＞0.05）、8.65%（P＞0.05）、2.70（P＞0.05）；35日齡試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組體重分別下降7.29%（P＞0.05）、13.40%（P＞0.05）、4.24（P＞0.05）。42日齡試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組體重分別上升2.29%（P＞0.05）、1.27%（P＞0.05）、4.46%（P＞0.05），49日齡試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組體重分別上升0.33%（P＞0.05）、0.54%（P＞0.05）、2.38%（P＞0.05）；各階段的不同試驗組平均每只高郵鴨體重差異不顯著（P＞0.05）。

表1 不同處理組不同階段高郵鴨體重變化kg

2.2 飼糧吲哚對不同處理組不同階段平均每只高郵鴨采食量的影響 由表2可知，在試驗第1周（22～28日齡）、第2周（29～35日齡）飼喂過程中，對照組與試驗組采食量無顯著差異（P＞0.05）。試驗第3周（36～42日齡）與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的采食量分別下降16.19%（P＜0.05）、26.83%（P＜0.01）、12.90%（P＜0.05），試驗組間的采食量均無顯著差異（P＞0.05）;試驗第4周（43～49日齡）與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的采食量分別下降2.72%（P＞0.05）、21.38%（P＜0.05）、3.30%（P＞0.05），試驗組間的采食量均無顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同處理組不同階段高郵鴨采食量變化kg

2.3 飼糧吲哚對不同處理組不同階段平均每只高郵鴨料重比的影響 由表3可知，整個飼喂過程中，與對照組相比，試驗第1周（22～28日齡）、第2周（22～28日齡）、第4周（43～49日齡）高郵鴨料重比均無顯著差異（P＞0.05）；第3周（36～42日齡）試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的料重比分別下降18.02%（P＜0.01）、22%（P＜0.01）、19.22%（P＜0.01），試驗組間均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同處理組不同階段高郵鴨料重比變化

2.4 飼糧吲哚對不同處理組不同階段高郵鴨血清生化指標的影響 由表4可知，與對照組相比，試 驗Ⅰ組 的TBILI、DBILI、ALT、AST、ALP、CKMB、CHO、UREA、UA、CRE分別升高14.15%（P＞0.05）、39.74%（P＞0.05）、59.91%（P＞0.05）、0.81%（P＞0.05）、0.11%（P＞0.05）、55.96%（P＞0.05）、1.06%（P ＞ 0.05）、80.16%（P ＞ 0.05）、102.44%（P＞0.05）、93.49%（P＞0.05），而TP、ALB分別下降37.80%（P＞0.05）、27.58%（P＞0.05）；試驗Ⅱ組的TBILI、DBILI、ALT、AST、ALP、CK-MB、CHO、UREA、UA、CRE分別升高15.09%（P＞0.05）、30.67%（P＞0.05）、112.62%（P＜0.05）、25.30%（P＞0.05）、25.33%（P＞0.05）、91.71%（P＜0.05）、37.10%（P＞0.05）、35.71%（P＞0.05）、89.66%（P＞0.05）、183.74%（P＞0.05），TP、ALB分別下降34.26%（P＞0.05）、31.03%（P＞0.05）；試 驗Ⅲ組 的TBILI、DBILI、ALT、AST、ALP、CKMB、CHO、UREA、UA分別升高53.59%（P＜0.01）、83.58%（P＜0.05）、21.21%（P＞0.05）、26.32%（P＞0.05）、42.14%（P＞0.05）、201.55%（P＜0.01）、52.64%（P＞0.05）、15.08%（P＞0.05）、182.15%（P＜0.01），而TP、ALB、CRE分別下降35.31%（P＞0.05）、34.92%（P＞0.05）、8.94%（P＞0.05）；試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、對照組與試驗Ⅲ組間TBILI、DBILI、UA對比差異極顯著或顯著（P＜0.01或P＜0.05），試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組與試驗Ⅲ組間TBILI、DBILI對比均差異顯著（P＜0.05）；試驗Ⅱ組與對照組間ALP對比差異顯著（P＜0.05），試驗Ⅰ、Ⅲ組與對照組間ALP差異均不顯著（P＞0.05）。對照組、試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組間TP、ALB、CHO、UREA、CRE均無顯著性差異，表明吲哚對血清中TP、ALB、CHO、UREA、CRE沒有影響。試驗Ⅰ、Ⅱ組、對照組與試驗Ⅲ組間UA對比差異極顯著（P＜0.01）。

表4 不同處理組高郵鴨血清生化指標變化

2.5 飼糧吲哚對不同處理組不同階段高郵鴨血清微量元素含量的影響 由表5可知，與對照組相比，試驗Ⅰ組的P、Ca、Cl分別升高52.28%（P＞0.05）、2.67%（P＞0.05）、26.56%（P＞0.05），試驗Ⅱ組 的P、Ca、Cl分 別 升 高9.09%（P＞0.05）、50.67%（P＞0.05）、118.48%（P＞0.05），試驗Ⅲ組的P下降6.82%（P＞0.05），Ca和Cl分別升高384%（P＜0.01）、203.83%（P＜0.01）；試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組間P差異不顯著（P＞0.05），試驗Ⅲ組Ca、Cl與其他各組對比均差異極顯著（P＜0.01）。

表5 不同處理組高郵鴨血清中微量元素含量變化mmol/L

3 討論

研究發現，目前飼糧中添加吲哚的研究側重于對人體腸道與免疫系統疾病影響、種間及跨界信號分子研究、吲哚在微生物代謝中的作用等方面，鮮有關于飼糧吲哚在畜禽生產上的報道，對畜禽生長性能、生化指標和電解質含量方面影響的研究幾乎沒有，而吲哚嗪、2-吲哚酮、吲哚-3-甲醇等吲哚衍生物研究相對較多，且大多試驗的模型動物為兔子、大鼠和小鼠，這為本試驗的研究提供了重要的理論參考和實踐指導。

3.1 飼糧吲哚對高郵鴨生長性能的影響 生長性能（主要包括增重、采食量、料重比）是評價飼糧中添加食品級吲哚對畜禽營養需求量的重要指標。在探討3，3'-二吲哚甲烷（DIM）對大鼠用藥安全性的過程中發現，不同濃度的DIM對各組體重無明顯影響（Elackattu等，2009）。在探究吲哚-3-甲醇（I3C）對生長肉兔體重、采食量的影響時發現，連續14 d飼喂40 mg/kg的I3C，對肉兔的終末體重、采食量沒有顯著影響，但顯著降低了料肉比（趙娜，2021）。在本試驗中，飼糧添加不同劑量的吲哚對不同處理組不同階段高郵鴨體重、采食量影響差異不顯著，但對6周齡以上的高郵鴨體重有一定的促進作用，對5周齡以上的高郵鴨采食量有抑制作用，對36～42日齡高郵鴨的料重比有極顯著影響。試驗結果與上述觀點一致，表明食品級吲哚添加在飼料中對高郵鴨體重、采食量沒有顯著影響，但能降低料重比，說明飼喂吲哚改善了高郵鴨的飼料轉換效率，提高了高郵鴨的生長性能，可在飼糧中添加吲哚進行高郵鴨節糧養殖。

3.2 飼糧吲哚對高郵鴨血清生化指標的影響血清生化指標的改變在一定程度上源于機體組織細胞的通透性和新陳代謝機能的變化，反映動物代謝及生理機能狀況，指示動物機體營養健康水平的優劣，是繁殖和疾病預防等方面的重要參考。研究發現I3C衍生物DIM可以顯著緩解CCl4誘導應激小鼠血清中AST和ALT的增加（Munakarmi等，2020）。本試驗結果顯示，試驗II組ALT與對照組相比出現差異顯著，具體原因有待于進一步研究；其他不同處理組間AST、ALT、ALP、CHO均沒有顯著差異，但隨著吲哚劑量增加而呈現血清AST、ALT、ALP、CHO含量升高，表明吲哚對肝臟的健康狀況影響不大，但其含量升高存在肝臟受損的風險。TBILI、DBILI、TP和ALB含量是反映肝臟合成功能的重要指標，研究表明飼喂I3C使血清中TP、ALB含量顯著高于其他組（趙娜，2021）。本試驗結果顯示，試驗Ⅲ組TBILI、DBILI相比其他組表現差異顯著或極顯著，TP、ALB含量試驗組與對照組無顯著性差異，但隨著吲哚劑量的增加而TP、ALB含量呈現下降的趨勢。UREA、UA和CREA在血清中的含量變化可以直接反映腎臟的健康狀況，并間接反映機體對氨基酸和蛋白質的代謝情況。本研究結果顯示，組間UREA和CREA含量均差異不顯著但有升高趨勢，而試驗Ⅲ組與其他組UA相比差異極顯著，表明大劑量吲哚能提升尿酸含量，吲哚對腎小球和腎小管效率的影響小并隨吲哚劑量增加而存在腎臟受損風險。

3.3 飼糧吲哚對高郵鴨血清微量元素含量的影響 微量元素含量一定程度上可反映機體代謝平衡，是細胞內信號傳遞和正常神經功能所必需的成分。研究表明蛋雞飼糧添加有機鋅可提高血清中Ca含量，但對血清中P含量無顯著影響（Li等，2019）。本試驗結果顯示，除試驗Ⅲ組外，其他各組間Ca、Cl含量對比均差異不顯著，各組間P含量對比差異均不顯著，表明飼糧吲哚對高郵鴨血磷影響不顯著，對Ca、Cl含量影響不大，但對血鈣、血氯有提高作用，并呈現吲哚添加劑量越大提升越明顯的趨勢，表明添加吲哚基本不會破壞高郵鴨電解質代謝平衡。

4 結論

吲哚作為一種典型的氮雜環芳烴化合物，添加在飼料中能改善高郵鴨的飼料轉換效率，提高高郵鴨的生長性能，對血清生化指標和微量元素含量影響不大，但隨著劑量增加會存在對肝、腎功能損傷的風險。因此，本試驗條件下，食品級吲哚在飼糧中添加最合適的劑量為250 mg/kg。