涼山肉牛規模化養殖的優勢及管理技術

黃劍鋒，吳利芳，周國燕，何 春，張 濤

（1.四川省涼山彝族自治州農業科學研究院，四川 西昌 615000；2.四川省西昌市農業農村局，四川 西昌 615000）

肉牛養殖業正在走上現代化道路，科學的飼養管理技術將是建設現代規模化肉牛養殖業的重中之重。本文主要對肉牛現代化規模養殖的發展前景和養殖管理技術進行闡述，旨在為促進涼山肉牛養殖業的發展提供借鑒。

1 肉牛規模化養殖優勢

1.1 發展環境優勢

1.1.1 政策環境優勢 政策和法律的引導對肉牛養殖業的發展有著重要的推進作用。為了促進畜牧業高質量發展，更好地滿足人民群眾對肉牛產品消費需求，涼山州為響應國家號召，落實出臺“十四五”了農業領域相關規劃，實施了多項農業改革工作措施。涼山肉牛養殖歷史悠久，肉牛產業在涼山畜牧經濟中占有重要地位。按照《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》，結合涼山州畜牧業發展實際，把肉牛產業作為畜牧業結構調整的重要方面，使涼山肉牛產業發展迅速，資源條件不斷改善，牛存欄逐年遞增，當前涼山發展牛肉生產仍有較大增長潛力。涼山肉牛產業技術體系已形成，品種改良、標準化養殖、飼草料調制、科學育肥等技術的推廣得以加強，牛肉生產的科技支撐作用也將增強。隨著包括良種補貼、標準化規模養殖場建設在內的肉牛生產扶持政策力度不斷加大，涼山主產區肉牛生產將加快轉型。

1.1.2 經濟環境優勢 隨著十三五規劃的逐步完成，經濟穩定為畜牧業發展創造了良好的條件。“十四五”推進農業農村現代化規劃中，良好的畜牧業經濟發展環境為徹底落實“十四五”期間畜牧業發展的目標任務提供了保障。牛肉具有低膽固醇、低脂、肉質口感好的特點，正快速占據市場肉類消費的主力地位，牛肉總消費量整體也呈現出上升趨勢。

1.1.3 技術環境優勢 在肉牛養殖業規模化發展過程中，肉牛養殖技術逐漸完善成熟，新建養殖場的選址條件、外部環境、內部結構、以及牛舍的合理建造、飼料營養的科學搭配等一系列規模化管理技術已經逐漸發展成熟。各地政府建立了專業的種牛養殖基地，重點推進良種繁育體系建設、發展適度規模標準化養殖、擴大基礎母畜產能、逐步完善屠宰加工流通體系、加快牧區生產方式轉變，加快提升了肉牛產業化水平。

1.2 養殖效益優勢 牛肉價格隨著經濟的迅速發展也逐漸升高，肉牛養殖的利潤日漸頗豐，根據調查統計，短期育肥牛日增重0.9～1.7 kg，增重1 kg 的飼養成本為16～18 元，每養頭牛可贏利1 000～3 000元。規模化肉牛養殖收入效益顯著高于單體養殖模式，規模養殖企業具有較高的經營管理水平和科學的飼養技術，具有較強的飼料成本優勢。從各規模養殖主體利潤來看，規模養殖企業的利潤顯著高于散養農戶，所以適度規模養殖肉牛養殖業的發展趨勢。

1.3 遺傳資源優勢 涼山州具有悠久的養牛歷史，培育了寶貴的涼山黃牛遺傳資源。經各族人民長期選育和自然的選擇，逐漸形成了役用小型涼山黃牛地方品種，其體軀小、體質結實、耐粗飼，適宜飼養于海拔l 500～2 500 m 的二半山區。目前涼山彝區正大力推廣西門塔爾肉牛改良本地黃牛的工作。

2 肉牛規模化養殖管理技術

2.1 肉牛品種選擇 在選擇飼養品種時應考慮地域和種群因素，符合因地制宜要求。規模化肉牛養殖產業發展應結合當地環境優勢和交通狀況，首選優質的本地黃牛品種，盡可能將飼料利用率最大化。收購架子牛時，以便快速育肥快速出欄。應主要選擇12～24月齡的牛。其次，為了保證育肥牛的養殖效益，必須保證種牛品質，可以引進優良品種進行雜交改良。研究表明引進優質種公牛的凍精對本地黃牛進行品種改良，可加快肉牛生長速度，也大幅度減少了飼養成本。

2.2 完善管理方案 規模化肉牛養殖場標準化管理措施首先應按照國家發布的無公害標準的要求，制定合格的養殖場選址標準、布局標準和建造標準。

肉牛養殖過程中要預防疫病發生，生物安全工作是重中之重，要從根源上防控有害微生物。養殖場建設完成后要進行全面消毒，在養殖過程中需保證牛舍飼養環境良好，通風干燥，定期對牛舍及飼養器具進行消毒，按照國家要求交替使用消毒藥品。除此之外，必須按照肉牛養殖體系進行疫苗預防接種，多方面防控肉牛疫病。

2.3 合理的飼料管理 優質飼料有助于提升肉牛的生產性能，提高肉牛養殖的經濟效益。因此必須保證飼料的質量和營養搭配，確保營養物質高效供給，滿足增重需求。規模化養殖場應采用全混合日糧飼養，圈養和散養相結合，體重在400 kg以下的肉牛雜交品種及地方肉牛品種進行散養，體重超過400 kg的進行圈養。其次，肉牛規模化養殖需分階段科學搭配不同的飼料，架子牛按照育肥階段體重不同，分為育肥前、中、后期三個階段。育肥前期飼喂易消化的粗飼料，并根據體重適當增加精飼料，育肥中期應確保精粗飼料配比，配比由1∶3過渡為1∶2，確保精飼料飼喂量為3～4 kg/頭，育肥后期應提高日糧能量，精飼料按照肉牛體重的1.5%～2.0%添加，確保精飼料飼喂量為4～4 kg/頭。可以將不同配比飼料分開飼喂，或者先混勻干飼料，再加入濕飼料，此過程需先加精料補充料，其次為鮮豆腐渣和青貯飼料，加料的同時要進行混合攪拌。要嚴格控制飼喂次數，少量多次投喂。

3 小結

肉牛規模化養殖是涼山肉牛產業健康發展的必然趨勢，具有良好的發展前景，在規模化養殖過程中必須加強科學飼養管理技術，才能大幅提升經濟效益。