一種混合青貯飼料的制備及其在奶牛生產中的研究進展

張紅燕，李 艷，吳麗麗，劉金霞，畢建華

（1.邯鄲市邯山區農業農村局，河北邯鄲 056000；2.邯鄲市邯山區農業農村局動物防疫監督站，河北邯鄲 056000；3.孟村回族自治縣農業農村局，河北滄州 061400）

在傳統奶牛養殖中，農作物秸稈、牧草、田間雜草等均被用作粗飼料，達到補充營養成分，降低養殖成本的目的（周昊杰等，2020）。但與青貯飼料相比，青綠飼料具有含水量高、體積大、受季節約束、粗纖維含量多等缺點，這些缺點不僅造成了青綠飼料供給不穩定，而且容易造成奶牛消化吸收率下降（陳志國，2021）。在“糧改飼”推廣下，全株青貯玉米得以廣泛種植，給奶牛養殖提供了大量的青貯飼料原料，在增強飼料營養水平、適口性和消化吸收率的同時，將糧食、經濟作物的二元結構調整為糧食、經濟、飼料作物的三元結構，進一步保證了國民食品安全（崔奇峰等，2021）。

雖然諸多研究均表明青貯飼料在奶牛生產中的重要作用，如李小娜和李建選（2022）通過對比青貯苜蓿和苜蓿干草發現，在奶?；A日糧中添加適當水平的青貯苜蓿能顯著提高奶?？偖a奶量和平均日產奶量，顯著降低奶牛料奶比；夏尚遠等（2017）分析了全株青貯玉米發酵后的營養水平，結果發現，青貯發酵的干物質損失較小，且能提高奶牛日均日產奶量。但從青貯飼料制備環節看，與單一青貯飼料相比，混合青貯飼料的來源廣泛，且能通過不同青綠飼料的搭配使用來平衡飼料中的水分和糖分，在豐富青貯飼料營養成分的同時降低制備難度。因此，可在奶牛生產中推廣混合青貯飼料的制備和使用。

1 混合青貯飼料的制備

1.1 混合青貯飼料的成分 本文制備的混合青貯飼料主要包含以下成分：青貯玉米35～50份、苜蓿40～55份、甜菜15～30份、壓片玉米15～30份、脂肪粉15～30份、小蘇打2～10份、花生秧2～10份、棉籽2～10份、燕麥1～5份、羊草1～3份、預混料15～30份。在奶牛養殖中，可以根據奶牛生長階段、營養需求和生產計劃合理調整。如產奶期可適當提高青貯玉米、壓片玉米含量，從而給奶牛提供充足的能量供給；而到了育成期則可適當降低青貯玉米、壓片玉米含量，或者采用能量替代方案，降低對玉米原料的依賴程度，達到降低飼養成本的目的。

1.2 混合青貯飼料的制作過程

（1）將全株青貯玉米、苜蓿、羊草粉碎成長度為15～25 mm的碎段。

（2）將花生秧切鍘至10～15 mm的碎段，并干燥至水含量在10%～20%。

（3）將步驟（1）獲得的全株青貯玉米、苜蓿、羊草碎段與步驟（2）獲得的花生秧混合，得到混合粗料。

（4）將棉籽、壓片玉米、甜菜、燕麥投入粉碎機進行微粉碎。

（5）將脂肪粉、小蘇打、預混料與步驟（4）獲得的粉碎物一起投入混合機混合均勻，混合時間為 1 ～ 3 min。

（6）將步驟（3）獲得的中得到混合粗料，與步驟（5）獲得的混合料放入攪拌機中攪拌均勻，獲得飼料。

1.3 混合青貯飼料的原料分析

1.3.1 青貯玉米 青貯玉米是玉米在乳熟期至蠟熟期之間刈割后將玉米的莖、葉、穗、籽等部位全株進行切鍘混合后經發酵而成，其營養豐富、氣味芳香、消化率極高，且粗蛋白質含量高，同時還含有豐富的糖類、微生物及微量元素，可有效增強適口性，提高產奶量。

1.3.2 苜蓿 苜蓿俗稱“三葉草”，為多年生豆科牧草，主要用于制干草、青貯飼料，其含有大量的粗蛋白質、全面的氨基酸，豐富的碳水化合物和礦物元素、多種胡蘿卜素和維生素；同時還含有大量可供反芻家畜利用的非蛋白氮，約占苜?？偟康?3%；另外還具有較高的微量元素含量，包括硒、鈷、鋅等。

1.3.3 甜菜 甜菜又名菾菜，二年生草本植物，是很有價值的多汁飼料，其莖葉中含干物質12.6%，具有較高的消化率；而其塊根含有較高的糖分、礦物鹽類和維生素等營養物質，且粗纖維含量低，易消化，還含有豐富的鉀、鎂、硒等微量元素，以及葉酸、煙酸、泛酸，可有效提高機體免疫力、繁殖能力和生長能力；此外，甜菜中還含有大量的鹽酸甜菜堿，可有效調節胃腸功能，以助消化。

1.3.4 壓片玉米 壓片玉米是玉米籽實經機械碾壓成的具有一定厚度的玉米薄片，玉米籽實中含有高達70%的無氮浸出物，主要是胚乳中的淀粉，淀粉消化率高，極易被動物機體吸收利用，同時還含有較多的粗纖維、礦物質和維生素；玉米籽實壓片后其內部的淀粉顆粒暴露，蛋白質空間結構發生改變，不僅可有效提高淀粉的消化利用率，也可提高蛋白質的消化利用率。

1.3.5 脂肪粉 脂肪粉含能較高，相同重量的脂肪能量含量是相同重量碳水化合物能量含量的2.25倍，且具有過瘤胃保護特性，即在瘤胃中基本不降解，而在小腸中可被很好地消化，可有效提高奶牛生產性能，保證奶牛健康。

1.3.6 小蘇打 小蘇打又名碳酸氫鈉，在奶牛胃中起到緩沖作用，調節胃內pH，保證胃內pH穩定在中性水平，提高奶牛食欲，增加其采食量。

1.3.7 花生秧 花生秧屬豆科類植物，其營養成分豐富，匍匐生長的花生秧莖葉中含有12.9%粗蛋白質，2%粗脂肪，46.8%碳水化合物，其中花生葉的粗蛋白質含量高達20%；其經高溫烘干后具有一定的糊香味，適口性明顯提高，使動物采食量增加。

1.3.8 棉籽 棉籽是棉花加工的副產物，棉籽中含有大量的油和蛋白質，是重要的植物蛋白，其中棉籽蛋白的主要成分是球蛋白，約占90%，其次是谷蛋白，棉籽蛋白的蛋白質功效比值、消化率、生物價及蛋白質凈利用率較高；同時還含有豐富的賴氨酸、蛋氨酸等氨基酸，可有效提高采食量，促進生長發育。

1.3.9 燕麥 燕麥又稱鈴鐺草，屬禾本科，一年生草本植物，燕麥籽粒中含有豐富的蛋白質，其脂肪含量高，且粗纖維含量高，能量少；青刈割燕麥草則柔嫩多汁，適口性好，無論作青飼、青貯或調制干草都適宜；燕麥干草口味很甜，并富含高度的水溶性化合物。

1.3.10 羊草 羊草莖稈細嫩，葉量多，營養豐富，其粗蛋白質含量顯著高于其他主要禾本科牧草，且適口性良好；其花期前粗蛋白質含量占干物質的11%以上，分蘗期高達18.53%，且礦物質、胡蘿卜素含量豐富。羊草綠色期長，不僅用于放牧，還可用于調制干草，調制的干草顏色濃綠，氣味芳香，粗蛋白質含量仍能保持在10%左右。

1.3.11 預混料 預混料是由玉米、大麥、麩皮、豆粕、棉粕、雙低菜粕、噴漿玉米皮、不噴漿玉米皮、玉米胚芽粕、膨化玉米、膨化大豆、木薯顆粒、棕櫚粕、大米濃縮蛋白、磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打、氧化鎂、瘤胃素等按配比均勻混合制成的中間型配合飼料產品，基本采用純天然材料，營養成分豐富、全面，不僅可增強奶牛體質，預防奶牛營養缺乏癥，同時可提高牛奶的營養價值。

2 混合青貯飼料在奶牛生產中的研究進展

2.1 提高奶牛生產性能 青貯玉米的營養價值高，適口性好，且易于奶牛消化吸收。在奶牛養殖中，為保證日糧結構、能量和營養水平的穩定性，常將青貯玉米作為混合青貯飼料的主要成分，并配以其他原料來起到提高奶牛生產性能的作用。如玉霞（2020）分別以0%、25%、50%比例青貯甜高粱替代青貯玉米，結果發現，青貯甜高粱和青貯玉米混合組對奶牛的乳蛋白率、乳脂率和乳糖率無顯著影響，但能極顯著提高奶牛的干物質采食量；閆曉波（2009）在試驗中將奶牛隨機分為4組，4組奶牛日糧中馬鈴薯渣和玉米秸稈混合青貯的比例分別為（0∶100、25∶75、50∶50、100∶0），試驗期間4組奶牛的總產奶量無顯著差異，但（25∶75）和（50∶50）混合青貯組的日均產奶量略有上升；郭永蘭（2022）以12月齡肉牛為試驗對象，對3組肉牛分別飼喂全株玉米青貯飼料、全株玉米+花生秧混合青貯飼料、全株玉米+苜?；旌锨噘A飼料，結果發現，全株玉米+苜蓿混合青貯飼料組肉牛末重顯著高于全株玉米青貯飼料組，且全株玉米+苜?；旌锨噘A飼料組肉牛平均日增重顯著高于全株玉米+花生秧混合青貯飼料組。

2.2 改善奶牛養分表觀消化率 在混合青貯飼料制備過程中會添加酶制劑，在利用乳酸發酵的同時，酶制劑中的纖維素酶、半纖維素酶會消除混合青貯飼料中的抗營養因子，將其降解為奶牛易消化吸收的單糖或寡糖。因此，與青綠飼料相比，混合青貯飼料能改善奶牛養分表觀消化率。諸多研究成果也驗證了這一結論。董立紅等（2020）以荷斯坦奶牛為試驗對象，分析玉米青貯和玉米-扁豆混合青貯飼料對奶牛養分消化的影響，結果顯示，玉米-扁豆混合青貯飼料的乳酸和乙酸濃度更高，且玉米-扁豆混合青貯飼料組奶牛的干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著提高；蔣微等（2013）分析拉巴豆+玉米混播青貯對奶牛表觀消化率的影響，該試驗以玉米單播青貯飼料飼喂對照組，以拉巴豆+玉米混播青貯飼料飼喂試驗組，60 d后試驗組奶牛的干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著提高；秦雯霄（2013）則是分析了玉米和花生秧混合青貯飼料的不同配比對奶牛瘤胃消化的影響，結果發現，玉米和花生秧比例為1∶1.2時，混合青貯飼料的干物質和蛋白降解率顯著提高。

2.3 增加奶牛養殖效益 經濟效益是發展奶牛養殖業的根本目的，但影響奶牛飼養經濟效益的因素有很多，除了品種、繁育技術、飼養環境、疾病防疫外，還需要從飼料營養角度更好地滿足奶牛對能量和營養的需求，達到增加奶牛飼養經濟效益的效果。因為混合青貯飼料的成分具有一定的差異性，諸多學者試圖以控制變量法的方式驗證混合青貯飼料對奶牛飼養經濟效益的影響。郝智強等（2022）在泌乳奶牛青貯玉米日糧中以青貯黑麥草替代紫花苜蓿草，結果顯示，混合青貯飼料對奶牛生產性能無顯著影響，但能顯著提高牛奶中蛋白含量，改善奶牛糞便狀況，降低養殖成本；王玉（2020）采用不同水平玉米和苜蓿混合青貯的方式分析兩者的最佳配比，結果發現，玉米和苜蓿的最佳配比為3∶7，采用該配比的混合青貯飼料能提高奶牛采食量、日均日產奶量和乳蛋白率，且利潤比對照組提高25.8%；黃曉飛等（2017）為分析巨菌草青貯的營養價值，以玉米和巨菌草1∶1的比例來飼養奶牛，結果發現，該混合青貯飼料不僅能滿足奶牛的日常營養需求，而且能顯著提高奶牛的日均日產奶量，達到提高飼養經濟效益的效果。

3 結論

綜上所述，關于混合青貯飼料對奶牛生產性能、養分表觀消化率和飼養經濟效益影響的研究很多，這些研究都表明了混合青貯飼料的優勢和重要作用。但關于混合青貯飼料原料搭配比例卻存在一定的分歧，因此，本文提出的一種混合青貯飼料的制備主要是基于奶牛營養需求和前人研究成果上，通過科學、合理的原料搭配來增加混合青貯飼料的適口性和營養水平，從而提高奶牛生產性能，改善奶牛養分表觀消化率，提高奶牛養殖效益。