萬載縣大棚毛豆種植技術分析

巢 俊，聶 余

（1.萬載縣農業農村局漁種場，江西 宜春 336100；2.萬載縣農業農村局現代農業技術服務中心，江西 宜春 336100）

毛豆又稱黃豆、大豆，屬一年生草本作物，株高30～90 cm，莖稈粗壯，莢果呈扁平形或矩形，長度5～6 cm，具有較高的食用價值與經濟價值，在蔬菜生產與銷售領域占有重要地位。近年來，萬載縣根據當地生態特點及現有資源條件，結合國家建設現代（有機）農業示范區的要求，在區域內大力推廣與普及大棚毛豆種植技術，以促進當地經濟可持續發展。

1 大棚毛豆種植技術的推廣發展前景

毛豆在大豆作物中屬蔬菜類大豆，主要用于鮮食，其莖稈粗壯、堅硬，布滿大量絨毛，豆英呈扁平狀。相比于其他大豆作物，毛豆的抗倒伏能力較強，富含大量的營養物質，如膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、微量元素、蛋白質及脂肪，具體如表1 所示。毛豆不僅可直接食用，還可二次加工，制成豆制品或醬油等。

表1 100 g 毛豆可食部分的主要營養素含量

當前，人們食用的鮮食毛豆主要為綠色嫩豆，需在豆莢鼓粒時完成采摘。與黃豆相比，采收期提前了20～30 d，且僅需投入少量資金即可在短時間內獲取較高的經濟效益[1]。隨著市場對毛豆需求量日漸提高，傳統露天種植模式已無法滿足種植需求，需借助大棚毛豆種植技術提高毛豆產量與品質。

2 萬載縣開展大棚毛豆種植的優勢

2.1 地理位置優勢

萬載縣位于江西省南昌市，地處贛中西北邊陲，錦江上游，峰頂山以北，東鄰上高縣、宜豐縣，南接袁州區，西連湖南省的瀏陽市，北毗銅鼓縣。距宜春明月山機場42 km，距滬昆鐵路“浙贛線”的宜春火車站39 km，交通發達，為大棚毛豆運輸及市場銷售提供了便利的運輸渠道。萬載縣地處錦江上游，水資源豐富，可為大棚毛豆種植提供充足的灌溉水資源。

2.2 氣候優勢

萬載縣處于北緯28°，屬于亞熱帶濕潤氣候，氣候溫和、日照充足，可為大棚毛豆種植提供充足的光照。

2.3 人力優勢

第七次人口普查結果顯示，萬載縣的常住人口達48.64 萬人，鄉村人口約為27.79 萬人，占常住總人口的56.27%，可為大棚毛豆種植提供大量勞動力。

2.4 經濟與政策優勢

近年來，萬載縣在政府的正確領導下，大力發展特色種養業，推動農民就業創業，并取得了良好成效。期間，成立了合作社273 家，惠及農戶2.5 萬余戶，年產值達到4.3 億元。當地電子商務產業快速發展及左城右鄉電商平臺的推動，使得農村電商網點建設取得顯著成效，極大地拓寬了農產業的網上銷售渠道，為大棚毛豆種植提供了經濟基礎與政策支持。

3 大棚毛豆種植技術

3.1 品種選擇

毛豆屬于短日照植物，對日照長短沒有嚴格要求，但品種選擇對春季大棚早熟栽培尤為關鍵[2]。萬載縣地處長江中下游地區，應選擇生育期為60～80 d 的早熟與特早熟品種。有關試驗數據顯示，適宜長江中下游流域種植的大棚毛豆品種為中短5701、圣育15、青酥2 號、青酥6 號、景峰2 號以及蘇豆5 號等，這些品種具備良好的生態適應性與豐產性，適宜在萬載縣種植與推廣。

3.2 選地整地

毛豆在黏壤、沙壤、黏沙壤與壤土地塊均可正常生長，其中壤土最適合毛豆栽培，應將大棚搭建在壤土地塊。萬載縣的農業發展水平較高，具有土層深厚、土壤肥沃、便于排灌及富含有機質的壤土田塊。前茬收獲結束后應及時清理殘根敗葉，深翻25 cm 以上，播種或定植前15～20 d 扣棚保溫，保證土壤溫度。播種或定植前7～10 d，應施加30 000～45 000 kg/hm2腐熟農家肥、7.5 kg/hm2鉬酸銨、600～750 kg/hm2優質三元復合肥，混合均勻土肥，利用旋耕機整平土地，作深溝高畦。畦寬（連溝）應控制為1.2～1.5 m，溝深15 cm、寬30 cm。

3.3 播種育苗

大棚毛豆播種育苗方式有兩種，可直播播種，也可育苗移栽[3]。直播播種要求大棚地表5～10 cm 土壤溫度維持在8～10 ℃，在2 月上中旬直播播種。播種前2～3 d 澆水造墑，將土壤最大持水量保持在60%左右，避免土壤濕度過大。選擇優質種子，剔除雜質、霉粒、病粒、小籽與雜種，保證種子質量。冷尾暖頭晴天使用簡易點播器以25～30 cm 行距、15～20 cm 穴距播種，各穴播3～5 粒種子，播種112.5～170 kg/hm2。播種后覆土3～4 cm，完整覆蓋地膜，在膜下合理鋪設滴灌帶，在棚內加蓋小拱棚保溫。

種子出苗后盡早破膜，待豆苗長出用土將膜口封嚴，避免水分流失，詳細查看缺苗情況及時補播。第一對真葉到三出復葉展開前間苗，除去弱苗、病苗、小苗與雜株，各穴保留3 株壯苗，加強苗期的光照、溫濕度管理，為幼苗生長提供良好的條件。

育苗移栽需借助大棚內的溫床或冷床育苗，于1月中下旬播種，播種時間可比直播栽培提前15～20 d，在苗床上平鋪10 cm 厚的育苗營養土，使用直徑8～10 cm 的50 孔穴盤或塑料營養缽育苗。播種前2～3 d對苗床澆水造墑，選擇優質種子在冷尾暖頭的晴天播種，按照5 cm 行距撒播或條播，每個營養缽育苗可放入3 粒種子，播種37.3～52.5 kg/hm2。完成播種后覆蓋2 cm 厚的過篩細土。夜間為大棚內的小拱棚加蓋草簾，保溫防寒，將苗床溫度維持在白天20 ℃左右，夜間不低于15 ℃，促進種子正常發芽。出苗前禁止澆水，但需對電熱溫床澆水。一般情況下，播種7～10 d 后出苗，10～15 d 后幼苗第一對真葉由黃綠色變成綠色，在未充分展開前定植，加強苗期的保溫防寒工作，確保出苗后大棚內白天溫度維持在20～25 ℃，夜間溫度維持在15～20 ℃，保持土壤濕潤，以便幼苗茁壯生長。

3.4 定植

大棚春早熟毛豆一般在2 月上旬至中旬定植，定植前需鋪設地膜與滴灌帶，參照20～25 cm 穴距、25～30 cm 行距打孔定植，每穴2～3 株。移栽期間盡可能做到不傷根、不散坨，移栽后立刻澆水壅土，提高幼苗成活率。

3.5 田間管理

3.5.1 棚溫管理

毛豆定植、定苗后5～7 d 保溫防寒，直至出苗后通風換氣。齊苗后適當通風降溫，白天與夜間溫度分別控制在18～25 ℃、10～15 ℃。待定植活棵緩苗后，在晴天午間通風，夜間溫度下降需使用大棚+小拱棚+地膜等多重覆蓋形式做好防寒防凍工作，確保大棚內白天維持在20～25 ℃，夜間溫度不低于15 ℃，為花芽分化期提供良好條件[4]。3 月中旬后，氣溫逐漸升高，當大棚內溫度高于26 ℃時，要增加通風換氣次數，確保大棚溫度白天維持在25 ℃左右，夜間控制在15～20 ℃，促進開花結實。開花結莢期后，在外界氣溫適宜的情況下去除大棚兩側的圍裙膜。

3.5.2 水分管理

幼苗期無須大量澆水，以土壤見干見濕為宜，以便根系下扎，增強植株水分、養分吸收能力。開花期嚴格控制水分，土壤濕度過大會導致落花落莢。坐莢后需增加水分供給，加快莢果生長速度，避免土壤漬水。

3.5.3 施肥管理

幼苗期的毛豆根瘤菌固氮能力較弱，為保證根系茁壯生長，盡早抽生分枝，應合理追加速效氮肥，隨水施加尿素75～105 kg/hm2。通常開花結莢前無須追肥，若存在生長不良或滯后的情況，隨水追加尿素75～105 kg/hm2。另外，結莢初期追加復合肥225～300 kg/hm2，為豆莢提供生長所需的肥料。鼓粒期為補充磷鉀營養，應在葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液，延長葉片光合壽命，預防植株早衰，充實與膨大籽粒。為進一步提高結莢率，可于葉面噴施0.05%鉬酸銨液，防止與減少花莢脫落，提高毛豆產量。

3.6 病蟲害防治

病蟲害是毛豆大棚種植過程中常見的問題，需科學做好病蟲害防治工作，嚴格落實除蟲防病措施，保證毛豆產量，提高商品率。第一，防病害。毛豆常見病害有褐斑病、大豆銹病。銹病發生早期，可使用15%三唑酮可濕性粉劑1 000～1 500 倍液或15%三唑酮可濕性粉劑2 000 倍液+70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000 倍液防治。褐斑病發生早期，可使用70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000 倍液與75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液防治。病毒病也是豆苗種植中常見的一種病害，防治要點為防蚜蟲，需在苗齊苗全后使用48%樂斯本50 mL/hm2兌水30 kg/hm2或10%吡蟲啉20 g/hm2噴霧防治，染病初期應使用小葉敵抗病毒營養液，對葉面連續噴施2～3 次，顯著緩解病害癥狀[5]。第二，除蟲害。豆莢螟、豆桿潛蠅是毛豆常見的蟲害，種植人員可使用滅生性廣、觸殺性強的農用抑太保、樂斯本、速滅殺丁等低毒低殘留農藥防治，每間隔7 d 噴施1 次，連續防治2～3 次即可取得良好的效果，禁止使用敵敵畏、甲胺磷等劇毒農藥。

4 大棚毛豆種植技術的實踐應用

一般情況下，毛豆種植季節有兩種，分為春播與夏播。因地域位置不同，東北地區的毛豆種植時間相對較晚，其他區域的種植時間無太大差異。早熟栽培播種時間為2 月下旬至3 月上旬，通常采用冷床育苗，于3 月下旬定植，6—7 月完成嫩莢采收。中晚熟栽培選擇夏季栽種熟種，4 月下旬至5 月中旬直播，7—8 月收獲。秋季晚熟栽培于6—7 月直播，9—10 月下旬收獲，華南地區秋播還可推遲至7—8 月，9—11 月采收。

我國南方地區可根據毛豆品種特性的不同，選擇早、中、晚熟品種混合搭配，采用大棚種植技術實現春、夏、秋三季生產，為農民增收。以萬載縣為例，自2020 年建造大棚支架后，當地農戶大多選擇大棚種植技術栽培毛豆，發展毛豆種植業。相比于傳統的露天種植，在產量與經濟效益方面取得顯著優勢。為進一步證實大棚毛豆種植技術的優勢，文章選取萬載縣相同地塊的農田，隨機分為兩組，分別用于大棚種植與露天種植，對比二者的產量與經濟效益差異，如表2 所示。通過統計學方差分析顯示，大棚種植的毛豆產量與經濟效益顯著高于露天種植，差異有統計學意義（P＜0.05）。

表2 不同種植技術的毛豆產量與經濟效益對比

5 結束語

大棚毛豆種植技術的推廣與應用能夠幫助廣大種植人員實現創收增益。種植人員應嚴格控制農藥劑量，做好科學的田間管理與病蟲害防治工作，采用循環或混搭等種植模式，改善土壤性質、保持土壤肥力、提高毛豆產量與質量、增加農民收益。萬載縣政府部門應加大大棚毛豆種植技術的宣傳力度，制訂有針對性的惠農政策，為相關種植人員提供專業的大棚種植技術培訓，構建長效的農業預警機制，促進大棚毛豆種植業健康、可持續發展。