廬
—— 藍瓶咖啡張園店

責任編輯：張羽

如恩設(shè)計研究室

由郭錫恩和胡如珊于2004 年共同創(chuàng)立，是一家立足于中國上海的多元化建筑設(shè)計事務(wù)所。如恩設(shè)計提供國際化的建筑、室內(nèi)、整體規(guī)劃、平面以及產(chǎn)品設(shè)計服務(wù)。如恩目前的項目遍布很多國家，擁有來自世界各地的員工，使用超過30 種語言。不同文化背景組成了如恩的設(shè)計團隊，正是團隊的差異獨特性增強了其設(shè)計理念：以全球化的觀念結(jié)合多元、重疊的設(shè)計理念來創(chuàng)造一個新的建筑范例。

1 室內(nèi)中央屋舍結(jié)構(gòu)

郭錫恩

獲美國哈佛大學設(shè)計研究生院建筑碩士學位和美國加州大學伯克利分校建筑學學士學位。

胡如珊

獲美國普林斯頓大學建筑與城市規(guī)劃碩士學位及美國加州大學伯克利分校建筑學學士學位，輔修音樂。

2 結(jié)構(gòu)圖

地點：上海市靜安區(qū)茂名北路240 號W5-1A

完成時間：2022 . 11

業(yè)主：藍瓶咖啡

項目內(nèi)容：室內(nèi)設(shè)計

項目功能：咖啡店

建筑面積: 175 m2

主創(chuàng)建筑師：郭錫恩、胡如珊

主持協(xié)理: 李秋橙

設(shè)計團隊：張佳馨、陳僖、鄒佩錚、周上云、吳震海、洪明月

室內(nèi)設(shè)計：如恩設(shè)計研究室

軟裝設(shè)計及采購：設(shè)計共和

施工總包：上海藍頂裝飾工程有限公司

1 入口視角

自19 世紀末，張園便被稱為“滬上第一名園”。張園作為近代中國最早的公共空間，推動了中國的都市生活及上海的海派文化。2022 年，在張園修繕后重新向公眾開放之際，藍瓶咖啡邀請如恩在石庫門老宅中，打造出一個以咖啡為對話媒介、融合滬上生活方式的當代社群空間。

張園滿載著這座城市的集體記憶。如同木心筆下所描繪的景象：“傍晚日光西射，建筑物構(gòu)成陰帶，屋里的人都螃蜞出洞那樣地坐臥在弄堂里。”上海的里弄，阡陌縱橫。而生活在其間的人們，總是能在這享受片刻閑暇。如恩希望通過設(shè)計，捕捉城市的脈絡(luò)與肌理，為當?shù)鼐用衽c往來旅客編織一段敘事之旅。

2 外立面

出于歷史保護的原則，建筑立面與天井的原有磚墻和門窗均得到了保留，延伸至室內(nèi)，成為了設(shè)計師創(chuàng)作的語境及畫布。如恩回溯建筑的本源，在室內(nèi)置入了一個原始的屋舍。這個簡易的“庇護所”作為動線的交匯之處、空間的視覺焦點，是咖啡師精心調(diào)制飲品的吧臺區(qū)域。屋舍與建筑磚墻之間的帶狀空間，宛如一條室內(nèi)里弄，將主空間與天井連接起來。在其間，放置三兩長椅、幾件小桌，倚窗而坐，仿佛回到了舊日里的石庫門生活。

4 室內(nèi)里弄

1 從天井到室內(nèi)

2 新舊并置

為了與既有建筑的歷史肌理形成對比，如恩對屋舍的結(jié)構(gòu)與構(gòu)造節(jié)點進行了反復(fù)的研究與推敲，使其盡可能輕盈。屋架通體采用和紋不銹鋼，屋面則是由穿孔彎折鋼板制成。這些材料微妙且模糊地反映了周圍的環(huán)境。舊時，居民們會在建筑立面上搭建簡易的構(gòu)件，將私人空間延伸至里弄中。如恩受此啟發(fā)，將建筑中原有的結(jié)構(gòu)柱以金屬桿件稍作連接，實現(xiàn)了燈軌、邊桌、長椅和展示陳列等功能。店內(nèi)除了品牌家具以外，還精心添置了的傳統(tǒng)老家具。歲月留下的痕跡，也為這間新舊交融的藍瓶咖啡帶來了一份暖意。

4 整體工作臺