薄殼山核桃大樹改良及豐產撫育技術

涂國信 楊云廣 楊 新 徐士忠

（大理白族自治州林業和草原科學研究所 云南大理 671000）

薄殼山核桃（Carya illinoinensis K.Koch），又名長山核桃、美國山核桃、長壽果等，為胡桃科山核桃屬落葉高大喬木，原產美國和墨西哥，是高檔油料干果樹種。其營養豐富，核桃仁含油率72%、蛋白質11%、碳水化合物13%，仁黃色、口感好，食用價值和經濟價值較高，品質優于本地漾濞泡核桃，價格是本地泡核桃的4～5倍，市場前景較好。1974年，薄殼山核桃由云南省林科院從浙江引種到漾濞縣種植，表現較好，填補了大理州低海拔地區種植山核桃的空白，拓寬了核桃種植區域，適宜在大理州800～1 700 m低海拔地區栽培[1]。多年來，由于各級政府的重視和支持，本州山核桃產業得到較快發展，目前，大理州薄殼山核桃面積發展到5 628.43 hm2，其中掛果面積達3 014.47 hm2，產量達2 038.44 t，總產值2.18億元，為本州鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉村振興發揮著重要作用。但在薄殼山核桃產業發展中，也存在一些不足，部分地方只注重面積發展，對美國山核桃品種特性了解不夠，沒有經過區域引種試驗，盲目引進薄殼山核桃品種，栽植品種出現多、雜、亂，種植后5～6年進入初果期后，發現選擇的品種不適宜當地自然條件，加上管理粗放、干旱嚴重、種植區立地條件差及沒有進行科學豐產撫育，導致部分種植區薄殼山核桃長勢弱、樹形差、產量低、果小或不飽滿，商品價值低，影響了林農種植積極性，出現棄管現象。針對不適宜品種，必需進行品種優化和加強撫育管理，推進品種改良力度，把品質差的品種改良成適宜當地自然條件的優良品種，提升基地建設質量和經濟效益。

1 薄殼山核桃改良區概況

薄殼山核桃大樹改良區位于大理州漾濞縣雞街鄉菜白村，該村位于雞街鄉的東南部，是大理州漾濞縣雞街鄉的一個貧困村，為大理州鞏固脫貧攻堅成果的重點扶貧對象，距縣城110多千米。菜白村屬亞熱帶干旱立體氣候，無霜期300 d，平均降雨量680～900 mm。氣候干燥，降雨量少，日照充足，光熱資源豐富，年平均氣溫16.6℃，日照時數≥6 h的天數在200 d以上，缺水嚴重，氣候炎熱干旱，旱季長，加之本轄區內基礎設施差，沒有水庫、小壩塘等蓄水設施。2015-2016年，在坡耕地內種植薄殼山核桃1 000畝，保存面積665.4畝，平均15～20株/畝，密度過高，主栽品種為巧克陶，有少量的金華、紹興等品種。因項目區干旱嚴重，管理難度大，成本增加等原因，林農管護積極性不高，讓其自然生長。部分品種不適宜當地自然條件，樹形差、管理粗放，導致薄殼山核桃基地不能按期投產，果小、不飽滿、空殼，產量低，質量差；而且林下種植經營模式單一，間種作物大都選擇玉米，沒有留樹盤，導致單位面積經濟效益低下。

2021年，大理州林科所針對菜白村山核桃基地存在的問題，選出3塊示范樣板基地（表1），對結果品質差的品種進行改接換優和科學撫育示范，以期改善品質和增加樹勢，提高產量。通過品種改良和采用科學施肥、涂白、合理間種等措施的推廣，解決了項目區山核桃“重栽輕管”的現象，實現山核桃提質增效，進一步激發了林農積極性，用科技鞏固脫貧攻堅成果，提升基地建設質量，使其產品達到優質、豐產、安全、生態。

表1 菜白村山核桃基地基本情況

2 薄殼山核桃大樹改良技術

2.1 大樹砧木選擇與處理

2021年10月，根據山核桃結果情況和林農意愿，對需進行改良的山核桃大樹（6～7年）進行標號；2022年3月初，根據標號的嫁接樹的長勢和樹形，為了改良好樹冠，合理安排嫁接口，嫁接處不宜過高或過低，應在樹干或主枝80～90 cm處鋸斷進行嫁接，利于培育好的樹形；依樹形進行多頭高接[2-3]，1株有2～4個接頭。為了保證水分和成活率，隨鋸隨接。

2.2 穗條準備

2.2.1 穗條采集和規格根據菜白村零星種植的云光11號在當地結果表現，如果飽滿、口感好、市場前景好，因比其他品種表現優良，決定改良品種為云光11號。在山核桃落葉后到樹液流動前采集接穗均可，本次采集時間為2022年2月10-15日。穗條來源于漾濞縣瓦廠村，母樹15年，采集的穗條枝徑在0.8～1.5 cm，枝長50～70 cm，每支穗條5～10個有效芽，要求枝條為生長健壯、芽體飽滿、木質化程度高、無病蟲害的一年生和二年生發育枝[4]。

2.2.2 穗條蠟封、貯藏和運輸采集的穗條放置于陰涼通風處2～3 d后進行蠟封處理，將白蠟和黃蠟按4∶1的比例放入鍋內加熱熔化，溫度控制在100～110℃，先蘸一端，再蘸另一端，蠟封速度要快，不能燙傷穗條，蘸蠟時間1～2 s即可[5]。穗條封蠟以蠟層薄、均勻、有光澤為宜。封好蠟的枝條按每40～50條捆成1捆，在搬運過程中為避免機械損傷，應裝入紙箱或編織袋中運輸，放在通風、背陰的室內貯藏備用。

2.3 改良時間

在自然環境、氣候條件、穗條來源、改良方法和管理措施一致的情況下，改良時間分別選取2022年2月21-25日、3月11-15日、3月25-29日，6月20日調查成活率（表2、表3），結果為2月21-25日改良平均成活率90.3%、3月11-15日改良平均成活率100%、3月25-29日改良平均成活率95.8%。結果表明，項目區薄殼山核桃大樹不同改良時間對成活率的影響，春季高枝嫁接的最佳時間為3月11-15日，3月25-29日次之，2月21-25日最差。根據多年栽植經驗，高枝嫁接成活率的高低與嫁接時間有關，嫁接時間早，氣溫低，傷流嚴重，成活率低；嫁接時間過晚，氣溫高影響愈合，萌發時間應掌握在芽膨大、剛展葉時為好[2]。適宜的嫁接時間是嫁接成活的重要因素之一，過早或過晚都影響嫁接成活率，山核桃嫁接時間要結合其物候期、當地的自然條件和氣候條件進行（嫁接時不能下雨）。

表2 菜白村山核桃基地改良成活率調查

表3 美國山核桃大樹不同改良時間對成活率的影響

2.4 改良方法

采用破頭枝接（又稱切接）嫁接方法。嫁接時將改良的山核桃樹主干或主枝的80～90 cm處鋸斷，鋸口削平，選擇砧木（主枝）垂直平滑的一側，用刀垂直帶少量木質部縱切1～2個口，按接頭數量定切口數（根據砧木大小、接穗粗度及山核桃樹形培養要求，可在砧木或主枝多側進行嫁接），切口深度4～6 cm，切口寬度與接穗粗度相近。嫁接時削接穗，將接穗兩側各削一刀，形成雙面楔，其中，在接穗芽約1 cm處或芽側下方正面削一刀，長6～8 cm,不要削過髓心，再在背面削一塊馬蹄形小切面，長2～4 cm，也可以將接穗削成2個近似的斜面，削面要保持平滑，留1～2個芽。處理好砧木和接穗后，把接穗迅速插入砧木切口（長斜面朝砧木髓心，短斜面朝砧木外），使接穗削面與砧木切口形成層相互對齊，接穗切口留白1～2 cm，以利于傷口愈合；同時，為了排出接口內積水，在嫁接口下端安放1根粗度約0.3 cm、長度10～15 cm的木簽引流。用專用塑料帶將接合口和砧木橫切面傷口包嚴扎牢，防止接穗失水和使其盡快產生愈傷組織恢復傷口，綁扎時一定將接穗芽露出。最后在嫁接好的山核桃樹干上部捆綁直徑1～2 cm、長50～80 cm的木棍增加強度，防風吹、防鳥啄等對接穗的損傷，提高成活率。

2.5 改良后樹體管理

2.5.1 抹芽山核桃樹長勢旺，嫁接后嫁接口下部常萌發新梢，要及時抹除砧木萌芽[6]，防止與接穗爭營養，10～15 d除芽1次，以保障養分向嫁接口供應，促進接穗上芽的萌發和正常生長。

2.5.2 摘心、摘除花果嫁接后，接穗新梢萌發快、生長旺，而嫁接口沒愈合好，要適時將新梢頂端芽摘除（長至25～35 cm），控制向上生長，促進枝加粗生長、增加木質化和嫁接口愈合。少部分嫁接枝當年會開花結果，及時疏花疏果，以免分散營養，影響枝條生長。

2.5.3 立扶桿接穗新梢木質化低，長到25～35 cm時，為防止新梢被風折斷和保持新梢正常生長，在砧木接口下方或新梢邊捆綁一根扶桿，新梢輕輕綁在扶桿上，等到新枝長粗壯后再解除扶桿。

2.5.4 解綁嫁接成活后，傷口全面愈合，嫁接口逐漸增粗，要及時解除綁縛物，便于新梢生長和傷口愈合。解綁過早會影響傷口愈合，影響嫁接成活率；解綁過遲會勒傷砧木和新梢，影響砧木和接穗新梢的正常生長，一般嫁接成活后3～4個月解綁為宜。

2.5.5 樹冠培養嫁接成活后，1株樹上會成活2～4條新枝，在確保嫁接成活的條件下，視樹體具體情況及時去除下端或弱的枝條以減少養分消耗，保留1～2條新枝，每年再按自然開心形或疏散分層形整形[7]，培養良好的豐產樹形，促進增產增收。

3 豐產撫育技術

3.1 施肥

為保證山核桃產品生態、綠色、優質，施肥堅持“有機肥為主，沼肥、生物肥、微肥為輔”的原則，少施或不施復合肥，禁止施用化肥。根據土壤養分狀況和山核桃樹不同時期的需肥特點，選擇適宜肥料品種，適時、適量施肥，做到既節省肥料，又能充分發揮肥效，達到豐產穩產，以及保持山核桃原生態特質的目的。基肥每年11月施1次，5月、7月各追肥1次。按樹體大小，每株施有機肥8～10 kg或農家肥10～30 kg。

環狀施肥：以樹干為中心，沿著樹冠外緣，挖一環狀深30～40 cm、寬30～40 cm的溝，將肥料埋入溝內，然后覆土。施肥溝可挖半環，也可挖全環，挖半環的需輪流開挖，一年一個方位；挖全環的需逐年向外擴。結合施基肥，可將周邊枯枝落葉、雜草埋入土壤中。

3.2 土壤管理

松土除草可解除土壤板結，切斷毛細管，減少水分蒸發，增加土壤空氣，促進肥料分解，減少病蟲害發生。每年6月、8月、11月，結合間種和施肥進行松土除草。隨著樹冠的增大，要逐年擴修樹盤，盤面略大于樹冠垂直投影面積。或全園深翻，秋冬季把雜草和枯枝落葉燒毀后埋入樹盤下的土壤中。

3.3 樹盤覆蓋

樹盤覆蓋有利于增加土壤有機質，改善土壤結構，起到抗旱保水、抑制雜草和調節氣溫的作用。每年旱季，將雜草、樹葉、玉米稈、秸稈、枯枝落葉、茅草等覆蓋物均勻地覆蓋在山核桃樹盤上，覆蓋物應與山核桃主干相距20 cm左右，厚度以15～20 cm為宜。為防止大風吹散覆蓋物，覆蓋物要用泥土壓實。

3.4 樹干涂白

樹干涂白有防寒防凍、防病蟲、防日灼、防牲畜啃咬等作用。每年11月至翌年1月進行涂白，涂白高度≥120 cm，涂白液的濃度以涂在樹干上不往下流淌、不粘成團為標準。刷白時一定要均勻嚴密，尤其是樹皮縫隙、洞孔、樹杈等處要重復涂刷。可采用自制涂白劑或專用涂白劑涂刷，自制涂白劑可采用食鹽、生石灰、水以1∶6∶20的比例配制，再加入適量的粘著劑、殺蟲劑。

3.5 林下復合經營

當地農戶有林下套種玉米、小麥等作物的習慣，也可在林下間種紅花等中藥材及豆類、花生、工業辣椒和蔬菜等農作物，以提高土地利用率，增加單位面積的作物種類和經濟效益。間作物距離山核桃樹干60～80 cm，留出足夠的樹盤，以免相互競爭營養。

3.6 有害生物防控

山核桃有害生物防控要堅持“預防為主、科學防控、促進健康”的方針，以預防為主，加強蟲情、病情監測工作。山核桃林內設置殺蟲燈進行監測防控；噴灑保護性殺菌劑，預防病害發生；結合翻耕土壤，撒入低毒低殘留殺蟲劑和生石灰并進行深埋，有效殺死越冬蟲卵；每年在核桃樹展葉期、花芽分化期和果核期（4-7月）噴施苯醚甲環唑和磷酸二氫鉀廣譜殺菌劑混合液2～4次，以增強樹勢和抗逆能力。