曲靖地區大棚番茄無公害栽培技術探討

鄭繼成，楊國盟，李秋達，何 博

（曲靖職業技術學院，云南 曲靖 655000）

番茄，又稱西紅柿、番柿、洋柿子，屬于茄科、番茄屬中以成熟多汁漿果為產品的一年生或多年生草本植物[1]，果實富含大量維生素、礦物鹽、蛋白質、番茄紅素、微量元素等，可以生食、煮食、加工番茄醬等，深受消費者的歡迎。番茄是云南省主要栽培蔬菜種類之一，也是重要的冬春蔬菜主要供應類型，云南番茄已實現周年生產和供應[2]。近年來，隨著云南番茄生產面積和規模逐年擴大，番茄已成為云南省主要的外銷蔬菜之一[3]。在冬春季節熱量稍顯不足的地方以發展設施生產茄果類、瓜類蔬菜為主，促進了冬春季蔬菜產業發展[4]。冬春季番茄種植過程中，一般選擇設施大棚進行種植。但隨著曲靖大棚番茄的種植面積不斷增加，大部分農戶又缺乏規范的番茄種植技術，導致番茄的產量低、品質差。而在曲靖大棚生產要想獲得品質優產量高的番茄，就需要科學種植。

1 品種選擇

曲靖主要為亞熱帶高原季風氣候，冬暖冬干，寒潮降溫的氣候特點，冬春光照條件較好，多年平均氣溫14.5℃。當前，番茄的品種多，不同的地區不同的氣候條件，因此要充分結合當地氣候條件、市場需求因地制宜選擇番茄品種。針對曲靖地區可以選擇光溫適宜、抗性強、豐產、耐儲運、口感好的粉果類番茄，比如：中雜9號、天福501、東粉三號、佳粉、農大早紅、羅拉、亮粉、普羅旺斯等品種[2]。其次針對大棚種植，可以應用番茄嫁接栽培技術，砧木品種可以選擇LS-89、赤茄、拖魯巴姆等，嫁接方法采用靠接法或劈接法。

2 種植條件

番茄具有喜光、喜溫、半耐旱的生物學特性。大棚番茄的種植主要對濕度、溫度和光照等外界條件進行控制，提供番茄適宜生長的環境，從而獲得優質豐產。在整個大棚番茄種植過程中，尤其要控制好棚內的溫度和濕度，一旦溫濕度出現問題，將會影響番茄生長，嚴重時造成病害發生。

2.1 土地整理和鋪膜

番茄對土壤的要求不算苛刻，以土層深厚、富含腐殖質的肥沃砂壤土為宜，pH在6.0～7.0之間。為防止土壤連作障礙，不與茄子、辣椒等作物連作，在整理土地時，要清理干凈上一茬留下的雜物。深翻土壤，在整地前施入基肥，以充分腐熟的有機肥作為基肥，每667m2施腐熟有機肥2000～3000kg，采取撒施與集中施用相結合，盡量減少化肥的使用。種植前可以結合悶棚消除病菌、殺滅蟲卵、改良土壤。在定植前完成整地作畦，采取高壟栽培，壟高18～22cm，壟寬55～65cm，溝寬45～55cm。定植時進行覆膜栽培，一般選取黑色地膜，覆膜不僅可以提高地溫促進根系生長，還能防止雜草生長。

2.2 光照條件

番茄是喜光作物，番茄的生長需要充足的光照，30klx以上的光照強度可以維持其正常的生長發育，光照不足或者過足都會影響番茄的生長。由于曲靖地區冬春光照條件較好，因此在曲靖大棚番茄的種植過程中，通過使用透光率高的無滴薄膜，多照射正常自然光，確保番茄生長發育需要的光照強度，促進番茄內部營養物質的轉換，從而獲得特有的風味和營養品質。

2.3 溫度控制

番茄在不同生育期對溫度的需求是不相同的，因此要根據番茄生育期來控制棚內溫度。出苗前白天溫度控制在25～28℃范圍內，夜間溫度控制在17～20℃范圍內。出苗后白天溫度控制在21～25℃范圍內，夜間溫度控制在10～15℃范圍內。在番茄秧苗的定植初期白天溫度控制在22～28℃范圍內，夜間溫度控制在15～17℃范圍內。緩苗后要及時排濕降溫防止徒長，白天溫度控制在20～24℃范圍內，夜間溫度控制在10～15℃范圍內；開花結果期白天溫度控制在22～27℃范圍內，夜間溫度控制在15～18℃范圍內，晝夜溫差不能過大，防止溫度過低或過高造成落花落果。

2.4 濕度控制

番茄出苗后在設施內空氣濕度一般控制在60%～65%為宜。定植后要讓秧苗根部保持合適的濕度，土壤濕度在土壤最大持水量的60%～70%為宜。番茄開花期空氣濕度50%～55%為宜，空氣濕度過大影響授粉，而且高濕條件下加劇病害的發生。果實成熟時期土壤水分要供水均勻，防止產生裂果。澆水時一般采取膜下暗灌，減少棚內濕度，番茄的澆水時間宜在清晨、黃昏兩個時間段。

3 栽培技術

3.1 育苗

番茄種植過程中，育苗很關鍵。種子采取溫湯浸種，先把種子倒入50℃～55℃的溫水中，保持水溫浸泡10～15min，隨后水溫下降至30℃左右，保持常溫在水中浸泡30min，然后撈出種子放在恒溫箱內催芽，種子用濕紗布包裹好，范圍內溫度設定在25～30℃之間，每天需用溫水淘洗種子，等到有50%～60%的種子露白后，便可移植到苗床上開始育苗。育苗時，育苗基質草炭：蛭石：珍珠巖比例為2：1：1。早熟品種，育苗需55～60d，中晚熟品種，育苗需60～70d。發現子葉“戴帽”出土時，可輕撒濕潤細土覆蓋，幫助子葉脫殼。在幼苗期嚴格控制澆水，當土壤過干底水不足，可在晴天一次澆足水，避免小水勤澆。

3.2 定植

栽培時當大棚里的10cm的土溫穩定在10以上時便可定植。根據不同的品種特性要確定合理的栽培密度，早熟品種株距控制為25～28cm左右，行距在50～55cm左右，栽培密度控制在4500株/667m2～5000株/667m2，中晚熟品種株距保持30～35cm左右，行距在55～60cm左右，栽培密度控制在4000株/667m2～5000株/667m2[5]。在定植前一個星期可通過逐漸降溫適當進行煉苗。定植前一天可以對秧苗澆一次水，便于根系保持水分，這樣定植起苗時根系可多帶基質，從而減少傷根。定植的深度最好與番茄子葉處相平，并要澆透澆足定植水。

3.3 田間管理

大棚番茄多采用尼龍繩綁蔓，綁蔓時應呈“8”字形，采取單干整枝，即只保留主干，其余側枝全部摘除，在主干上留4～5穗果，在頂層果留2～3葉摘心。當然也可根據栽培情況采取改良式單干整枝或者雙干整枝。在結果后期，要及時摘除基部的病葉、老葉，減少病害和呼吸消耗，改善通風透光。番茄整枝最好選在晴天上午，這樣便于整枝后傷口愈合，防止病害發生。在番茄整個生長發育期間，要注意水肥管理。在定植后3～4d澆一次緩苗水。緩苗后，根據番茄的長勢情況控制澆水，長勢過旺，可適當控水蹲苗，以防番茄莖葉徒長，促進根系生長。當番茄的第一穗果中最大果長至雞蛋大小時，并需要及時追肥澆水，澆水的同時需要配合施加肥料，每667m2施復合肥40～50kg，也可配施氮磷鉀，氮磷鉀的比例為2：2：1。在第二穗果、第三穗果開始迅速膨大時也要進行澆水追肥。在盛果期前期可以增施速效氮肥，中后期增施磷鉀肥以及鈣鎂等微量元素肥，除了土壤追肥以外，可以在結果盛期用0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀或1%過磷酸鈣進行根外追肥，或者增施二氧化碳氣體，以保證在結果盛期番茄水肥供應充足，特別在此期間要保證鈣的供應，防止果實因缺鈣造成頂腐病的發生。為了提高番茄果實的品質，要盡早將花序中多余的花或者畸形花、畸形果蔬除，一般每穗果留3～4果。

4 病害防治

大棚番茄種植常見的病害有花葉病毒病、早疫病、灰霉病、葉霉病、筋腐病等。在大棚番茄的種植中病害防治十分重要，番茄感染病害，將會影響番茄的產量和品質，因此在大棚番茄種植中的病害預防十分重要。在種植過程中可選擇較抗性品種；施用充分腐熟的有機肥，增強植株長勢；合理密植，科學澆水，保證通風透氣等提高植株的生長率，增強植株對病蟲害的抵抗能力，起到病害預防效果，從而減少農藥的使用，進而減少對土壤、水體、空氣的污染，生產出無公害農產品。當大棚番茄病蟲害發生時，防治應堅持農業防治為主、化學防治為輔的原則[6]。在農藥選擇上首選低毒、低殘留、高效的農藥，并遵循農藥使用說明和使用后的安全間隔期，確保農藥殘留物質在收獲前達到國家安全標準。針對摘除的病葉、黃葉以及病株要及時帶出棚外焚燒處理，減少病害進一步傳播。

4.1 花葉病毒病

番茄花葉病毒病主要癥狀是葉片顯黃綠相間或深淺相間的斑駁或略有皺縮現象。此病害的防治方法是在生長期對植株施加50%濃度的菌毒清200倍液或者20%病毒靈400倍液。

4.2 早疫病

感染早疫病的番茄植株葉片上會出現褐色的圓形病斑，病斑擴大后中央出現灰白色，邊緣深褐色，具有同心輪紋。枝莖上病斑多凹陷，輪紋不明顯。果上病斑多呈褐色，圓形，慢慢形成黑霉。在大棚栽培中，要選育抗病品種，控制澆水和通風，發病初期可選用40%施佳樂懸浮劑800倍液或者50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，每隔7～10d噴一次，噴灑3～4次。

4.3 灰霉病

番茄灰霉病的主要癥狀是灰色霉斑，葉片發病多從葉尖開始，葉片和葉柄上產生水浸狀腐爛，嚴重時番茄植株會腐爛枯萎病死。在大棚栽培中，定植前可高溫悶棚和熏蒸消毒消除病菌，種植過程中加強通風透光降低棚內濕度。該病害的防治方法可噴灑腐霉利、異菌脲、甲霉靈藥液800～1000倍液，5～7d用藥1次，連續用藥2～3次。并且在病害期間盡量減少在病株間來回走動。

4.4 葉霉病

番茄葉霉病發病初期，葉片正面出現黃色褪綠斑點，葉背病部初生白色霉層，后霉層變為褐色絨狀。發病嚴重時，病葉卷曲干枯脫落。葉霉病防治可噴灑25%阿米西達懸浮劑1500～1800倍溶液，7～10d噴灑一次，噴灑2～3次左右。

4.5 筋腐病

番茄筋腐病發生于果實膨大期，果面局部出現褐變，果實變硬或形成壞死斑，或者番茄果皮出現著色不均勻，紅色少，有紅有綠。發生病害時可噴施0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀溶液。筋腐病作為一種生理性病害，是不可逆的，在日常栽培管理中要注意預防為主，可通過增施腐熟的有機肥，適時補充鉀肥，合理密植，適時整枝，實行輪作避免重茬栽培等措施預防筋腐病的發生。

4.6 粉虱、蚜蟲

對于粉虱、蚜蟲可以在大棚通風口處安裝40～60目的白色防蟲網，避免粉虱、蚜蟲進入大棚。在棚內高于番茄作物頂端20cm處可懸掛黃色、藍色黏蟲板以誘殺蟲害，其次可以把灰色反光塑料膜剪成15～20cm寬的長條，懸掛于大棚四周，也能起到避蚜效果。在處理白粉虱時，可以采取 70% 倍呲蟲氟喹啉 7000 倍液。

5 采收

番茄果實成熟過程中要經歷綠熟期、轉色期、成熟期、完熟期4個時期。果實在綠熟期首先呈現綠色，進入轉色期后慢慢變白，接著逐漸著色成熟達到成熟期。處于成熟期的番茄果實基本全部著色，果實較堅硬，是鮮食的絕佳時期。處于完熟期的果實全部著色，含糖量高，這時風味達到最佳。果實采收采取適時分批采收，采收時用剪刀沿果柄根部輕輕將果實剪下，果柄不能留太長，以免運輸過程中戳破番茄，采收時輕摘輕放，避免損傷。采收后需進行2～3d長途運輸的，在轉色期即可采收；準備在當地銷售的，可以到成熟期采收。有時候為了使番茄盡早上市，必要時可以采取人工催熟加速番茄轉色和成熟，一般可采取置于塑料薄膜棚內或室內，增高溫度加速果實成熟。

6 結語

曲靖按照打造云南“高端食品基地”的發展定位，曲靖地區大棚番茄種植從品種選擇，栽培技術、病蟲害防治、適時采收等環節，都需要科學管理，才能確保番茄的產量和品質，生產出無公害、綠色的高原特色農產品，從而助推曲靖打造高端綠色食品基地。