福鼎白茶國際競爭力研究

張道鈺

（福鼎漢儀樓茶業有限公司，福建 寧德 355200）

福鼎白茶作為福建省福鼎市特色產品，品質優異，包括白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個花色。隨著社會的發展，消費者對于福鼎白茶的了解加深，福鼎白茶的制造商和品牌也日益豐富。白茶的主要產區集中在磻溪鎮、太姥山鎮、管陽鎮、點頭鎮等。其中太姥山是福鼎白茶發源地，太姥山產區無論是土壤養分、海拔高度、氣候條件還是光照降水，皆適合適制白茶茶樹品種的生長。

福鼎白茶具有質量高、產量多、香味濃的優勢特征，在國內與國際市場上都深受消費者的認可與青睞。目前，福鼎白茶在國內市場的地位較為穩固，隨著電子商務的不斷發展，海外福鼎白茶的銷售規模和范圍不斷擴大，極大地帶動了當地經濟水平的全面提升。而在外銷市場，福鼎白茶的主要出口市場包括俄羅斯、馬來西亞、美國、日本、摩洛哥等國家和地區。根據2019年的統計數據，福鼎白茶的出口均價高達9.57美元/千克，出口數量為6917噸，出口總額接近7,000萬美元，福鼎白茶的占比最高[1]。總之，福鼎白茶在產業資源、市場環境、政策制度、茶文化、品牌及規模等方面具有良好的優勢，這是福鼎白茶的國際競爭力的保障。

本研究全面呈現福建福鼎白茶國際競爭優勢和主要問題，結合福鼎白茶貿易的現實情況，就如何提升福鼎白茶的國際競爭力提供了有針對性的策略，為福鼎白茶國際競爭力以及福鼎白茶的出口貿易提供一定參考，具有一定的理論和現實意義。

1 競爭力的概念

諾貝爾獎獲得者喬治·斯蒂格勒（George Stiegler）提出，個人、團體或國家之間的競爭，如果都不能獲得某些優勢，則兩個或兩個以上就產生競爭，競爭力是個人或團體在這種情況下獲勝的能力。國外企業競爭力委員會表示，競爭力即是指人們的生活水平在逐漸提高以及是在考驗他們接受國際市場經濟的能力[2]。

出口競爭力源于國際競爭力，到目前為止，還沒有統一的概念。亞當·斯密認為，一個國家和一個行業的國際競爭力主要體現在產品的絕對成本收益中，而波特則認為一個國家和一個行業的競爭力取決于某產業利潤潛力。通常認為，一個國家的國家競爭力主要是由于其提高其他國家生產力和滿足商品銷售市場需求的能力。從國際競爭力的概念出發，一些研究人員將出口競爭力定義為一個國家某個行業的生產率和技術水平。它還反映了產業結構的整體能力，并具有一定的獲利能力和收購能力。考慮到這一點，出口競爭力意味著一個國家可以通過在一定的經濟和技術水平上以高生產率，低成本和高質量產品贏得其在國際市場上的參與和利潤，并且具有一定的市場擴展能力和獲利能力。

“國際競爭力”一詞最早是由業界提出的，并得到了政界的相應關注。國際競爭力理論是在競爭優勢和比較優勢理論的基礎上發展起來的。目前，國際競爭力理論主要包括三種主要理論，即波特教授的競爭優勢理論和世界經濟論壇，世界經濟論壇等權威機構提出的以評價為基礎的企業競爭力理論及普拉哈拉德教授（C.K.PRAHALD，印度）等學者提出的以能力為基礎的企業競爭力。對于國際競爭力的定義，不同的研究人員和機構有不同的看法。從廣義上講，它可以分為三個不同的層次：在國家層次上，一個國家的國際競爭力是指維持或增加其公民的實際收入水平的能力。滿意的產品或服務也可以提供給國際市場；在行業層面，一個國家或行業的生產力取決于在國際市場上出售產品或服務的情況；在企業，一個國家或公司有能力與其他競爭對手競爭，從而獲得更多的財富。在分析方法和應用領域方面，主要使用兩種類型的評估指標來分析和評估特定國家或地區的產品和公司的國際競爭力[3]。兩種類型的指標是分析指標和揭示指標。分析指標包括質量保證體系的四個要素，價格、廣告成本、勞動生產率和波特經驗指標包括業務專業化、市場份額、市場表現。

2 波特的競爭優勢理論

邁克爾·波特教授在《國家競爭優勢》此書中，他還提出了鉆石模型解釋了同一國家企業之間在國際市場上競爭優勢[4]。鉆石模型是由要素條件、市場需求、相關輔助產業的現狀以及公司的戰略這四個基本決定因素與兩個輔助因素組合而成。邁克爾·波特指出，鉆石模型的每個方面與體系自身都會影響國家的產業以及國家在國際市場競爭中的各種優勢。鉆石模型除了上述四個基本影響因素以外，還有另外兩種同樣重要的輔助因素。國家政府的作用和機遇，將對某產業在國際市場競爭地位顯得非常重要。機遇可以超出企業的范圍控制還可以將現有的競爭格局全面改變。政府因素是指鉆石模型的四個主要決定因素通過制定相關制度和政策來輔助影響。

3 茶葉國際競爭力研究現狀

我國學者關于茶葉國際競爭力的研究較為廣泛，許珊研究指出，亞洲與非洲是中國茶葉的主要出口市場，隨著我國對外貿易的不斷開展，中國茶葉也開始占據美洲、大洋洲和歐洲市場，出口份額持續提升，逐漸在世界茶葉出口貿易格局中占據重要地位。但由于生產條件、生產成本、人力資源、知識資源、科學技術、產業發展等因素的制約，中國茶葉國際競爭力仍舊有待提升，具體可從改善技術水平、提升茶葉品質、培育品牌效應、規范茶葉出口、發揮茶文化優勢等多個層面提升中國茶葉國際競爭力[5]。呂連菊對中日兩國的茶葉貿易進行探究，認為日本的貿易壁壘在一定程度上削弱了中國茶葉國際競爭優勢，中國企業對日出口茶葉的積極性不高，出口規模也大幅下降[6]。王蒞橫認為中國茶葉國際市場結構較為脆弱，缺乏完善的生產標準體系，但在價格與質量方面存在優勢。王蒞橫也指出，國際市場的沖擊、貿易壁壘、成本控制、營銷能力等是影響中國茶葉出口競爭力的主要因素。左艷麗、毛燕研究表明，在互聯網經濟的背景下，廣告營銷是提升中國茶葉出口競爭力的有效手段，同時也要強化技術應用，不斷擴大茶葉產品的附加值[7]。更為重要的是，中國的茶文化源遠流長，應當將此種文化精神轉化為茶葉的出口競爭優勢。總之，國內學者主要結合不同地區的茶葉品類，從茶葉國際競爭力的現狀、影響因素、應對策略等方面進行研究。

Kurath 對肯尼亞的茶葉出口情況進行了研究，認為其茶葉出口規模較小、競爭力較弱。究其原因，主要是由于茶葉種植過于分散，大量中小農戶自主種植茶葉，再將茶葉集中提供給茶葉發展署，由其負責茶葉的加工和銷售，這時肯尼亞的茶葉質量參差不齊，無法形成品牌效應。但隨著互惠貿易的開展，當地茶葉的出口范圍不斷擴展，出口總量與價格也不斷提升[19]。Sarah認為創新是提高茶葉出口競爭優勢的主要動力，通過生產技術、產品加工、市場營銷、品牌孕育等層面的創新，可以推動相關產業鏈的形成和發展，有效滿足消費群體的多元化需求，使茶葉產品在市場競爭中維持良好的競爭力。Neshi研究了中日兩國的綠茶貿易，并指出從上世紀90年代開始，由于長期的貿易壁壘，中國對日國際綠茶總量逐漸下降[20]。Sun的研究表明，通過大范圍應用機械化與自動化的生產模式，發達國家茶葉生產、加工與銷售的組織化程度不斷提升，這保障了發達國家的茶葉出口競爭力[21]。由此可見，國外學者主要從技術、營銷等層面研究各個國家的茶葉出口競爭力，同時也分析影響茶葉出口競爭力的主要因素，為我國的茶葉出口提供一定的參考。

4 福鼎白茶國際競爭現狀及優勢

4.1 福鼎白茶國際競爭現狀

云南元江、四川犍為、廣西橫縣、福建福鼎是我國白茶的重要產區，其中福建福鼎市的白茶產量最高，占全國生產總量的70%以上。我國福鼎白茶的產量基本呈穩定增長的趨勢，尤其在2018年取得了突飛猛進的提升[7]（圖1）。究其原因，主要是當地政府從政策、技術和資金等層面加大了對福鼎白茶產業的扶持力度，同時強化對福鼎白茶企業的監督和管理，有效提高了福鼎白茶的生產效率和質量，加之福鼎白茶生產、加工與銷售的組織化程度不斷提高，為當地福鼎白茶產量的大幅增長創造了良好的條件，進而提升了福鼎白茶國際競爭優勢。

圖1 2014-2018年福鼎白茶產量（單位：萬噸）

隨著我國社會經濟的不斷發展，越來越多的福鼎白茶企業開始邁向國際市場，馬來西亞、俄羅斯、日本、摩洛哥、英國、德國、美國等國家和地區是我國福鼎白茶的主要出口市場，出口總量穩定并且金額持續上升，呈現了我國福鼎白茶國際基本情況。如圖2可知，近些年我國福鼎白茶的出口總量較為穩定，出口金額持續上升，這展現出我國茉莉花茶在國際貿易中的重大潛力。福鼎作為我國白茶之鄉，福鼎白茶產量占據全國總量的70%，福鼎白茶出口量占據世界總量的60%，不僅帶動了當地經濟的持續發展，也擴大了中國茶飲品的國際影響力。

圖2 2017-2019年福鼎市出口全球茶葉重量和金額（單位：萬噸）

4.2 福鼎白茶國際競爭優勢

福鼎市是福建省白茶的重要產區，其獨特的地理位置和氣候條件造就了優質的福鼎白茶。隨著福鼎白茶的普及和出口，消費者人數也在不斷增加，福鼎白茶逐漸在國內與國際市場上占據一定的地位。目前，福鼎白茶的產業鏈持續擴大，當地共有500余家福鼎白茶加工企業，包括25家大規模企業，其年銷售額超過2,000萬元，而銷售額過億的企業接近20家。為了充分發揮福鼎白茶產業的優勢，當地政府積極出臺了一系列的扶持政策，致力于將福鼎白茶與旅游產業相融合，逐漸打造“白茶旅游”的特色產業，并取得了良好的收益。近些年，福鼎白茶旅游業的知名度不斷提升，根據2019年的統計數據，當地共接待游客150萬人次，營業額接近9億元，比上年同期增長90%[9]。由此可見，福鼎白茶出口擁有良好的產業資源優勢，這使福鼎白茶在國內市場樹立了穩固的市場地位，而在外銷市場，除了亞洲與非洲市場之外，福鼎白茶也開始占領大洋洲、歐洲和美洲市場。

福鼎白茶的市場優勢主要體現為下述幾點：一是隨著人們消費觀念和能力的不斷提升，飲茶成為一種高品質的生活享受，越來越多的人放棄飲料與咖啡，而選擇更加適合中國人體質的茶飲品，這為福鼎白茶的發展帶來了良好的機遇。二是在互聯網經濟的背景下，福鼎白茶企業可以選擇更具創新性的營銷方式，諸如京東、天貓、淘寶等電商平臺，這能夠打破傳統營銷模式的弊端，有效提升市場營銷的影響力，進而擴大福鼎白茶的銷售范圍和規模。2019年，通過采取線上與線下相融合的營銷模式，福鼎白茶企業的平均銷售額提升了15%～40%。三是隨著經濟全球化進程的不斷加快，國際市場為福鼎白茶企業提供了廣闊的發展空間。目前部分的福鼎白茶企業積極拓展國際市場，以間接或直接的渠道對外出口福鼎白茶產品，歐盟、中東、俄羅斯、東南亞等地區都是福鼎白茶的主要出口市場。由此可見，消費理念、科學技術、全球經濟的不斷發展為福鼎白茶企業提供了良好的市場環境。

福鼎白茶是著名的特色產業，政府部門對此十分重視，應從制度、技術與資金等層面給予大力扶持。例如，當地政府積極擴建福鼎白茶種植示范園，并為農戶提供多元化的補貼，這有效擴大了當地福鼎白茶種植的面積。截至2019年，26%的人口都在種植福鼎白茶，福鼎白茶茶農約33萬人，種植規模高達0.72萬hm2，這離不開政府部門的積極引導和扶持。同時，福鼎白茶研究所、產業管理局等部門，結合當地福鼎白茶生產、加工與銷售的實際情況，確定了福鼎白茶的發展方向與目標，并提供了具體的策略和方案，這為當地福鼎白茶企業的經營管理提供了有效的指導，同時也加強了對福鼎白茶產業的監督，全面提升了當地福鼎白茶的質量安全[10]。

近些年，在政府部門的引導和支持下，福鼎白茶的生產規模不斷擴大。根據2019年的調查數據，當地福鼎白茶的生產量高達7.5萬噸，占全國總產量的70%。為了不斷開拓國際市場，政府部門十分注重福鼎白茶的品牌孕育，2019年，馬德里國際商標的成功申報，進一步提升了當地福鼎白茶在國際市場上的地位[11]。此外，政府部門對“福鼎白茶”商標的使用進行嚴格規范，并鼓勵企業立足當下、放眼未來，逐漸邁向更為廣闊的國內和國際市場。例如，政府部門引導企業積極參加全國范圍內的展銷會以及茶葉制作活動，不斷豐富當地福鼎白茶企業的經營思路，擴大福鼎白茶的品牌影響力。

5 影響福鼎白茶國際競爭力的主要原因

品牌效應缺乏。近年來，當地政府和企業非常注重福鼎白茶的品牌建設，品品香、六妙等品牌逐漸為大眾所熟知，加之政府部門積極營造和弘揚“白茶文化”，使福鼎白茶在國內市場取得了巨大成功，深受廣大消費者的認可與青睞。但與此同時，由于市場監管不嚴、生產加工技術不完善等因素，嚴重影響了福鼎白茶的整體質量，雖然當地福鼎白茶的品牌較多，但眾多品牌的市場影響力較弱，存在多而不強的問題。由此可見，福鼎白茶的生產與營銷尚未形成品牌效應，市場宣傳仍舊有待加強。

產品附加值較低。福鼎白茶具有生產規模大、銷售范圍廣的優勢特征，但福鼎白茶產品走勢價值較低。隨著多元化經濟的持續發展，部分福鼎白茶企業積極運用科學技術，深入分析茶葉市場的實際需求，向消費者推出了多樣化的福鼎白茶產品，具體包括不同品質的福鼎白茶、福鼎白茶香水、福鼎白茶點等，極大地滿足了消費者的差異化需求[16]。但總體而言，福鼎白茶產業的技術含量較低，企業的經營管理缺乏創新性，導致福鼎白茶產品的附加值較低，在國內與國際市場上的競爭力較弱。

產品營銷模式陳舊。福鼎白茶企業在國際化發展的進程中，一方面可以享受豐富的國際市場資源，另一方面也承擔著較大的市場風險[17]。因此，福鼎白茶企業必須積極優化營銷模式，充分打開國際市場，不斷提高企業產品的競爭優勢，才能有效推動福鼎白茶產業的可持續發展。但就實際情況而言，橫線部分福鼎白茶企業的營銷理念和模式較為陳舊，大多以超市促銷、廣告宣傳的方法進行營銷，在實際營銷的過程中也缺乏客戶思維、市場思維以及大數據思維，導致產品輸出的針對性不強，無法保障福鼎白茶在國內與國際市場上的競爭力。尤其在互聯網經濟的背景下，市場營銷與產品的生產和加工同等重要，企業的營銷模式直接關系著福鼎白茶產業的長遠發展，福鼎白茶企業應當打破傳統的營銷理念和思路，采取差異化和創新化的營銷模式，不斷提升福鼎白茶的出口競爭力。

衛生安全體系不完善。在新形勢背景下，人們的消費理念不斷升級，在購買茶葉產品時，人們不僅關注產品的價格，也更加關注產品的質量和功效。因此，針對福鼎白茶的生產與加工，必須建立完善的衛生安全體系。但就實際情況而言，由于福鼎白茶生產和加工的組織化程度不足，導致當地福鼎白茶的質量參差不齊，甚至存在茶葉變質、農藥殘留、粉塵污染等問題，這使大眾對福鼎白茶望而卻步，部分消費者甚至對福鼎白茶形成了錯誤認知，認為福鼎白茶的制作原料普遍存在嚴重污染。由此可見，衛生安全體系不完善嚴重制約了福鼎白茶產業的長效發展，影響了當地福鼎白茶的出口競爭力。需要注意的是，由于福鼎白茶的生產、加工和保存過程較為復雜，任何一個環節出現問題都會降低茶葉品質，因此，建立完善的衛生安全體系迫在眉睫。

6 提升福鼎白茶國際競爭力的對策

6.1 營造良好的茶葉品牌形象

良好的品牌形象是產業長效發展的基石，福鼎白茶的品牌數量較多，但卻面臨多而不強的困境。因此，福鼎白茶企業應當注重營造良好的品牌形象，不斷提升福鼎白茶的品牌優勢，為當地福鼎白茶進入國際市場奠定基礎。首先，企業應當充分發揮茶文化優勢，以此增強福鼎白茶的品牌內涵。具體而言，企業應當從多方面強化福鼎白茶的品牌文化，諸如發展歷史、養生保健、工藝品質等。其次，企業在構建福鼎白茶的品牌形象時，應當充分考慮當前的消費市場環境，并深入分析不同消費群體的價值需求，向市場輸出多元化的福鼎白茶產品，一方面滿足消費者對產品價格與功效的需求，另一方面迎合消費者對高品質生活的追求，賦予福鼎白茶一定的文化內涵。尤其在符號消費的時代，人們往往會借助產品來表達自身的個性特征、價值取向、生活態度與內心情感。因此，福鼎白茶企業應當賦予產品獨特的文化和情懷，例如對健康生活的追求、個性時尚的生活態度、精致浪漫的情調等，不斷優化福鼎白茶的品牌形象，并充分發揮品牌效應，激發國內外消費者的關注和追捧，有效提升福鼎白茶的出口競爭力[18]。此外，福鼎白茶企業應當注重產品的安全和質量，這是獲取消費者認可和青睞的主要方式，也是逐漸提升福鼎白茶品牌形象的根本途徑。同時，企業也應當注重技術創新，不斷擴大營銷規模，從多個維度出發營造福鼎白茶良好的品牌形象。

6.2 全面提高茶葉的附加值

與其他品類的茶葉相比，福鼎白茶香氣濃郁，具有多元化的開發價值。因此，福鼎白茶企業應當充分發揮福鼎白茶的天然優勢，全面提高福鼎白茶的附加值，增加福鼎白茶在國際市場上的競爭力。因此，企業應當打破傳統的經營理念，樹立創新性和全球化的發展思維，深刻認知到福鼎白茶的價值，在福鼎白茶生產與加工的過程中堅持物盡其用，全面開發福鼎白茶的經濟價值。在這一理念的指導下，企業一方面要積極引進先進技術，不斷改良福鼎白茶的生產和加工工藝，并增大對新產品研發的投資力度，為國內國際市場輸入多元化的福鼎白茶產品。例如，部分企業用廢棄的干花渣制作有機堆肥，也有一些企業從福鼎白茶中提煉精油，并研發出福鼎白茶牙膏、香水與花露水等產品，這極大地豐富了福鼎白茶產品的種類，并且提升了福鼎白茶的附加值，增加福鼎白茶在國際市場上的競爭力。另一方面，企業應當建立完善的大數據分析平臺，及時收集和分析消費者的相關信息，諸如消費習慣、消費能力、性別年齡、所在國家與地區等，據此對不同國家和地區消費者的實際需求進行總結和預判，再結合先進技術強化產品的生產與研發，有效提升福鼎白茶產品的附加值，并提高福鼎白茶產品的針對性、差異性和多元性，以迎合各類消費群體的價值追求，保障福鼎白茶產品在國際市場上的競爭優勢。

6.3 改變傳統的產品營銷模式

市場營銷是福鼎白茶產業運作的重要環節，針對福鼎白茶企業在國際市場上營銷能力不足的問題，應當從下述幾方面加以改進：首先，企業應當立足當下、放眼未來，樹立創新性、全球性與個性化的營銷思路，采取線上與線下相融合的營銷模式，全面擴大福鼎白茶營銷的規模和范圍；其次，企業應當深入分析出口市場消費者的實際需求，堅持做到以銷定產，這不僅能夠提高福鼎白茶企業的經營水平，也可以提升福鼎白茶產品的差異化和多元化，滿足不同國家和地區消費者的個性化需求。此外，福鼎白茶企業應當積極通過國外主流銷售渠道和平臺推廣產品，例如麥德龍、沃爾瑪等主流商超，也要主動申請出口市場的相關認證，為福鼎白茶產品進入國外主流商超提供便利。

6.4 優化茶葉國際市場結構

福鼎白茶的出口市場較為單一，加之政府部門對出口貿易的監管不夠嚴格，導致了部分產生之間的惡性競爭，進一步壓低了福鼎白茶的出口價格，嚴重影響了福鼎白茶企業以及農戶的經濟利益。因此，政府部門與相關企業必須積極優化福鼎白茶國際市場結構，有效避免福鼎白茶出口貿易中的市場風險，同時也保障企業與茶農的經濟利益。首先，企業需要樹立全局性的發展思維，除了亞洲與非洲市場之外，也應當積極擴展歐洲、美洲與大洋洲的市場，降低企業對特定出口市場的依賴性，全面提高企業在國際貿易中的競爭優勢和抗風險能力。其次，政府部門應當注重對福鼎白茶出口貿易的引導和扶持，尤其要鼓勵福鼎白茶企業之間加強合作，并積極搭建優勢資源平臺，促使企業之間信息共享、協同合作，全面提高福鼎白茶生產、加工與銷售的組織化程度，不斷擴大福鼎白茶企業的市場規模和品牌影響力，進而提升福鼎白茶的出口競爭力。此外，政府部門也應當積極加強國際合作，為福鼎白茶企業優化出口市場結構鋪平道路。

7 總結與展望

福鼎市作為“白茶之鄉”，是我國福鼎白茶的重要產區，在政府部門的引導和支持下，福鼎白茶逐漸在國內市場站穩腳跟，并遠銷亞洲、歐洲、非洲與美洲市場，有效推動了當地社會經濟的持續發展。總體而言，福鼎白茶在產業資源、茶文化、政策制度、規模與品牌等方面具有良好的出口競爭力。但在福鼎白茶出口貿易的過程中也存在產品附加值較低、出口市場單一、衛生安全體系不健全等問題，嚴重制約了福鼎白茶產業的國際化進程。針對上述問題，相關部門應當積極健全福鼎白茶國際安全控制體系，企業也應當樹立質量安全意識，并營造福鼎白茶的品牌形象，逐漸調整福鼎白茶國際市場結構，不斷提高福鼎白茶的國際競爭力，增強福鼎白茶在國際市場上的知名度和影響力。