如何給免疫系統“加油”對付新冠感染

金慰群

妞妞不吃香菜

預防新冠病毒感染，飲食生活方面需要注意什么？牛奶中的免疫球蛋白可以預防新冠病毒嗎？

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風吹過樹林

新冠肺炎期間提高免疫力可以降低發病概率。主要是通過鍛煉，可以選擇騎車、慢跑或是在家打五禽戲，注意飲食營養。最好是不要減肥，以免導致身體抵抗力低下?？梢远喑孕┦卟怂?，補充身體的水分和維生素，對預防疾病是有好處的。董先生

養成有規律作息習慣，保證充足睡眠，盡量避免熬夜；注意休息，避免勞累；適當參加室外體育鍛煉，增強體質；還需要調整心態，保持心情舒暢，緩解精神壓力。飲食方面要清淡飲食，多吃高蛋白、高維生素的食物，不要吃辛辣刺激的食物，可以多吃一些雞蛋、奶類、豆制品，還可以多吃一些新鮮的水果蔬菜。而且要放松心情，避免情緒緊張，每天可以聽聽音樂，適當鍛煉身體。

海燕

牛奶中的免疫球蛋白不能直接起到預防新冠病毒的作用，但牛奶中含有足量且優質的蛋白質，多多攝入牛奶可以加強自身免疫力。如果想要預防新冠病毒，出門時需要戴口罩、勤洗手，這是目前預防新冠病毒最好方法。

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缺乏維生素A會削弱呼吸道免疫力及修復功能而造成黏膜損傷，病毒等會趁機而入，尤其是兒童。β胡蘿卜素可以強化人體免疫系統，使抵御病原體T細胞“衛士”數量增多。維生素E能增強T細胞功能，協助抗病毒及減少細胞感染；維生素C則能激活自然殺手細胞活性，有一定抗病毒作用。為調節免疫功能，專家建議每天宜多攝食富含β胡蘿卜素和維生素A、E、C的食物，如菠菜、花椰菜、胡蘿卜、牛奶及乳制品、魚肝油、動物肝臟、卷心菜及堅果、初榨橄欖油和刺梨、柑橘、鱷梨、橙子、葡萄柚、檸檬、金桔、獼猴桃、黃甜椒、紅甜椒、羽衣甘藍、西紅柿、生菜、芹菜等。

微量元素鋅是構成胸腺肽的主要“原料”，如果缺鋅，胸腺因“無米之炊”難以制造出成熟的防御“衛士”T細胞。鋅對保持淋巴細胞的數量充足具有非常重要的意義。美國國立衛生研究院斯佩克特博士研究認為，鋅甚至可使已退化的免疫系統功能充滿活力，甚至有助逆轉正被損害的免疫系統功能。

微量元素硒既是一種抗氧化劑，也是一種免疫系統強化劑。鐵元素是維持免疫系統功能正常的重要礦物質。專家建議增強免疫力須注意攝食一些富含鋅、硒、鐵的食物，如海鮮（尤其牡蠣）、動物肝、瘦肉、南瓜子、麥芽及蝦、羊肉、綠色蔬菜等。

歐米伽-3（ω-3）脂肪酸能抑制有害的白細胞介素-1、腫瘤壞死因子等較多細胞因子的釋放，減少有害炎性介質前列腺E2的產生，且能提升腸道益生菌的多樣性和豐富度，調節細胞免疫功能，阻遏或減輕機體炎癥反應。富含ω-3脂肪酸的食物有鮭魚、鯡魚、金槍魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚、大比目魚、秋刀魚、蝦、鱸魚、鱈魚及亞麻籽、馬齒莧、核桃等。

谷氨酰胺是人體不可缺少的非必需氨基酸，強化免疫系統的“利器”之一。富含谷氨酰胺的食物加熱烹飪容易滅活，可將谷氨酰胺粉劑加入涼開水或果汁中服用。

精氨酸是合成生長激素的原料之一，有助增強免疫力。富含精氨酸的食物有海參、黃鱔、泥鰍、墨魚和山藥、黑芝麻、白果、葵花子、西瓜等。

易被忽視補充的抗氧化劑：α-硫辛酸、谷胱甘肽、維生素B

α-硫辛酸 可能是天然抗氧化劑中效果最強的一種，不僅能在體內其他抗氧化劑“短缺”時“代勞”，能使維生素C、維生素E再生，并且能使細胞質中的谷胱甘肽和線粒體內的輔酶Q再生，改善輔助T細胞的比例，清除致病的自由基“殺手”。

谷胱甘肽 由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的強抗氧化劑谷胱甘肽遍布每一個細胞，尤其在肺泡間液構筑了一道保護肺臟的“屏障”。據研究，HIV（人類獲得性免疫缺陷病毒）感染者及肺癌病人體內谷胱甘肽水平明顯降低。因此，增加這兩種抗氧化劑有助提升T細胞的戰斗力，增加抗體中和病毒的能力。補充N-乙酰半胱氨酸（NAC）能增加谷胱甘肽的產量?？茖W家發現雞湯中含有NAC。美國梅奧醫學中心專家指出，雞湯可阻礙免疫系統感染病毒的發炎反應。此外，半胱氨酸也會轉變成谷胱甘肽，提供半胱氨酸最好的食物有洋蔥、大蒜、黃豆、雞蛋、堅果、瘦肉等。富含花青素的漿果能協同谷胱甘肽共同行使抗氧化功能，并使谷胱甘肽反復被利用，故補充花青素是提高免疫功能頗為有效的方法。富含花青素的漿果有草莓、藍莓、黑莓、蔓越莓、桑葚、覆盆子等。此外，草莓中維生素C含量比橘子還多，藍莓抗氧化ORAC值（氧自由基吸收能力）翹居前列。卷心菜、西藍花、蘆筍、西瓜等蔬果及乳清蛋白富含谷胱甘肽。提倡多吃水果、涼拌菜有助補充這兩種抗氧化劑。

維生素B又稱吡哆醇，對人體重要性并不亞于氧氣和水，因為抗體的產生有賴于維生素B。另外，T細胞的功能同樣受到維生素B的影響。美國科學家發現缺乏維生素B可能是導致體內慢性炎癥的關鍵因素之一，成年人血液中維生素B永平與C反應蛋白等13種體內炎癥信號水平存在關聯性。富含維生素B的食物有魚類、牛肉、土豆、糙米、燕麥、麥芽、胡桃、花生、鱷梨、香蕉等。

蘑菇 如香菇、灰樹菇、姬松茸、靈芝、猴頭菇等含有多醣體，能激活免疫細胞，有助平衡免疫系統，提高巨噬細胞與T細胞功能?；覙涔胶浅８叩亩嗵恰⑵暇厶?、核苷酸、磷脂等成分，是所有菇類中最強有力的免疫刺激體，有助增強免疫系統的功能。此外，姬松茸也是很好的增強免疫功能的食物。

大蒜 可刺激T細胞與巨噬細胞活性，有學者稱其為“生物反應改善劑”。每天食用3克以上生蒜即有一定刺激免疫系統作用。將生蒜去皮剁碎置15～20分鐘生成的大蒜素，食用后能激活免疫增強酶，有一定抗病毒作用。

綠茶 哈佛醫學院杰克·布科夫斯基博士研究報告，每天飲5杯茶能增強身體抗病能力。因為茶中所含L-茶氨酸經肝臟分解為乙胺，能增強免疫系統有益的細胞反應。所含茶多酚和黃酮類抗氧化物會搜尋細胞中有害的自由基并加之摧毀。

酸奶 所含有活性的益生菌，能提高自然殺手細胞“兵力”，刺激機體產生α-干擾素，有助提高免疫力。美國學者哈爾彭博士及同事在關于酸奶研究中，發現每天喝2杯酸奶連續4個月，其α干擾素水平比不吃酸奶者高5倍。

含PQQ的食物日本科學家確認B族維生素中一個叫吡咯喹啉醌（PQQ）的新成員，對免疫系統功能及再生能力至關重要。這種物質主要存在于豆醬、香芹、青椒、獼猴桃等食物中。

飲食多樣、營養均衡、多飲水，是防控新冠病毒感染的飲食準則。適量增加優質動植物蛋白如魚、瘦肉、蛋奶豆的攝入量：每天吃500克以上多種不同顏色富含維生素C、類黃酮、類胡蘿卜_素的蔬菜，綠葉菜占一半：每天吃一把堅果，兩只不同的低升糖指數水果：避免攝入過多飽和脂肪，拒絕含反式脂肪食物（如餅干、曲奇、奶油蛋糕、酥皮點心等），因其會抑制體內清除自由基及自然殺手細胞的戰斗力。此外，減少歐米伽-6脂肪酸食物，如玉米胚芽油、葵花籽油、大豆油及食糖及含糖飲料的攝入量，因為這些食物會削弱人體的免疫功能。盡量選用生態農業產出的有機食物。必要時可補充膳食補充劑，以及高質量的深海魚油、維生素D膠囊、輔酶Q、維生素C片等。特殊時期，人體處以應急狀態會消耗掉更多的蛋白質、維生素、礦物質等，尤其感染者臟器組織細胞與基因的修復、再生，須臾離不開蛋白質、磷脂、膽固醇及多種微量營養素的補充。