濃情手抓餅

桂花童

磕一枚雞蛋，給散開的蛋花敷上煎至金黃的薄餅，待微焦的火腿片溢出肉香時連同土豆絲一起盛出，最后再淋上番茄沙拉醬。這是提到手抓餅時，浮現在我眼前的最鮮艷畫面。

初識手抓餅是在兒時公園的小巷里。記憶中我倚在媽媽自行車的后座，為眼前的煙火氣興奮不已。那幾年媽媽工作特別忙，但總會在周末帶我去公園玩。生龍活虎的小孩子最是鬧騰，幾小時跑下來我早已大汗淋漓，還吵著要買路邊的小白兔。但媽媽總有用不完的耐心，會溫柔地拉住我，擦去額頭的汗珠，然后載著我進入不遠處的小巷。

小巷的盡頭有一家手抓餅小攤，每次過去時都圍著一圈人。美食和人氣是致命的吸引力，足以讓我把各類萌寵通通忘記。小攤的菜品不多，但樣樣精致。里脊肉和生菜的搭配最暢銷，我卻偏偏對火腿片夾土豆絲情有獨鐘。前排的顧客一離開，我就火速擠到圍欄旁，看老板娘嫻熟地烙上事先揉好的面餅，夾上厚度和硬幣差不多的火腿片，再相繼煎上雞蛋和土豆絲。鐵板上熱氣升騰，我的心火也燒得旺盛，盼她再快一點。

待終于拿到手抓餅，媽媽總笑著叮囑我慢點吃。那時她眉眼彎彎，是我眼中最美的女士。離開小巷時，餅涼得剛合適。一口咬下去，火腿的軟裹著土豆絲的脆，相得益彰的美味迅速在嘴里散開，再飄到周圍空氣里，媽媽和我都變得香香的。

后來我年歲漸長，不再滿足于公園里單調的嬉鬧，周末形影不離的對象也變成了閨蜜。而媽媽的事業日益穩定，有了更多精力操持我的生活，最明顯的表現就是嚴格把控飲食健康。我不習慣她的新變化，更不理解被限制購買手抓餅的原因。于是我學會了陽奉陰違，隔三岔五出沒在小攤附近。

媽媽鐵了心要我“改邪歸正”，不僅大肆克扣我的零花錢，自己還烙起了餅，堅持要制作“家庭安心美食”。顯然她高估了自己，做出來的面皮硬得不行，嚼起來一股夾生味。土豆絲也經常烤焦，黑乎乎地蔫成一團。每次看到這樣的場景，我都會因為媽媽的逞能和霸道而窩火。

手抓餅的模樣不復當年，我們之間的溫情也是如此嗎？

轉機來自于冬日的傍晚。那天我剛從輔導班回家，正覺饑寒交迫，轉過身就看見媽媽端著餅走向餐桌。我以為這又是一次對味蕾的折磨，沒想到在勉為其難咬下第一口時就體味到了久違的濃香，細品下去，外酥里嫩，拉絲爽口。是熟悉的味道！恍惚間我好像回到了兒時奔跑的街巷，回到和媽媽親密無間的時光。

發現我吃得很滿意，媽媽會心一笑，眼角牽扯出的幾抹魚尾紋帶我潛入回憶的汪洋。當天晚上我們聊了很多，那是幾個月以來我第一次向媽媽敞開心扉。

幾天后，我偶然在廚房角落發現了一張寫滿原料配比的便利貼，頂部有一行小字：“老板娘說中途補油能讓餅更軟，記得嘗試。”原來是去手抓餅小攤取經了，意識到媽媽做出的努力，我的鼻頭一陣發酸。

手抓餅飄香，從童年一直漫到青春。我慶幸自己常與美味相伴，更感謝媽媽總能將美食送到我的身邊。一張小小的面餅，見證了母女相處的最美時光，更凝聚著媽媽對我的呵護與關心。

一口濃香，一口深情，我愛手抓餅，我愛我的媽媽。