安康市魔芋產業(yè)高質量發(fā)展SWOT分析及對策研究

薛煥霞

（安康學院陜南生態(tài)經濟研究中心, 陜西 安康 725000）

貧困地區(qū)依托資源優(yōu)勢發(fā)展特色產業(yè)是走鄉(xiāng)村振興之路的重要舉措, 在脫貧攻堅邁向鄉(xiāng)村振興的重要時期, 發(fā)展林下產業(yè)提升林下經濟成為貧困山區(qū)經濟發(fā)展的突破口。中國種植魔芋歷史悠久, 發(fā)展特色魔芋產業(yè)是農民增收減貧致富的主要渠道之一, 是以產業(yè)帶動就業(yè), 變 “輸血” 為 “造血” 的重要手段之一。當前, 中國魔芋產業(yè)正處于提質增效實現高質量發(fā)展的關鍵時期, 過去長期形成的產品低端化、碎片化、初級化矛盾突出, 嚴重影響魔芋產業(yè)的高效發(fā)展。陜西省安康市地處秦巴山區(qū), 林地較多, 地勢復雜, 可耕種土地較少, 魔芋產業(yè)已成為當地發(fā)展林下經濟最具競爭潛力和區(qū)域優(yōu)勢的特色產業(yè)。如何發(fā)揮資源稟賦價值, 如何深度挖掘特色資源潛力, 如何化資源優(yōu)勢為經濟優(yōu)勢, 如何實現魔芋產業(yè)轉型升級, 幫助魔芋產業(yè)優(yōu)質高質量發(fā)展, 是當地魔芋種植戶、種植企業(yè)及政府部門急需解決的熱點問題。

1 安康市經濟概況

陜西省安康市地處秦巴集中連片特困地區(qū)和南水北調中線水源涵養(yǎng)區(qū)[1］, 漢水橫貫全境, 幅員在北緯31°42′—33°49′、東經108°01′—110°01′, 全市9 縣1 區(qū), 國土總面積23 529 km2, 其中山地、丘陵面積分別占92.5% 和5.7%, 林地用地面積達191.87 萬hm2, 占全市國土面積的81.6%, 森林覆蓋率68%, 具有 “兩山夾一川” 的地勢輪廓[2］。近年來, 安康市經濟增長態(tài)勢良好, 據統計, 2020 年, 全市全年生產總值（GDP）1 088.78 億元, 比上年下降9.2%, 其中, 第一產業(yè)增加值157.20 億元, 增長3.4%, 占生產總值的比重為14.4%；第二產業(yè)增加值438.55 億元, 下降18.7%, 占比40.3%；第三產業(yè)增加值493.03 億元, 下降1.6%, 占比45.3%。2020 年全市糧食播種面積22.42 萬hm2, 比上年增長0.5%。全年營造林面積7.74萬hm2, 比上年增長5.9%, 義務植樹772.07萬株。森林蓄積量累計7 714萬m3, 林地保有量191.87萬hm2, 濕地公園總面積1 萬hm2, 有國家級和省級自然保護區(qū)3 個, 面積4.85 萬hm2, 占國土面積2.1%。全年各類林產品產量達44.44 萬t, 實現林業(yè)綜合產值212億元, 已累計培育省級林業(yè)龍頭企業(yè)24 個, 市級林業(yè)龍頭企業(yè)68 個, 建設林業(yè)示范園區(qū)438 個, 創(chuàng)建山林經濟發(fā)展示范縣10 個, 山林經濟扶貧示范點1 369 個, 累計發(fā)展特色經濟林61.80 萬hm2。2019年, 林下種植面積約為9.53 萬hm2, 產值約為65 億元, 占全省林下經濟產值1/3。其中, 林下藥材、林下魔芋、林下蔬菜分別為3.93 萬、2.00 萬、2.00 萬hm2。

林業(yè)產業(yè)已成為安康市農業(yè)產業(yè)的重要組成部分, 如圖1 所示, 自2010 年以來, 全市林業(yè)產值不斷增加, 占農業(yè)產業(yè)產值比重持續(xù)上升, 但林業(yè)產值增長率不穩(wěn)定, 顯現下降趨勢, 正處于鄉(xiāng)村振興時期, 林下產業(yè)需要整合資源, 對產業(yè)進行轉型升級。

圖1 2010—2020 年安康市林業(yè)產值及增長趨勢

2 安康市魔芋產業(yè)發(fā)展現狀及成效

安康市屬亞熱帶大陸性季風氣候, 全年四季分明, 雨量充沛, 氣候溫和, 全市土壤面積2/3 富含硒元素, 海拔170～2 965 m地區(qū)是全國最大的富硒區(qū), 富硒地層最厚, 其厚度達40～50 m, 長度達400～500 km, 平均硒含量達0.567 7 mg/kg, 硒濃度適中、植物易吸收, 是世界上屈指可數的土壤富硒區(qū)域和富硒魔芋種植的最佳區(qū)域, 也是國內最早發(fā)展魔芋產業(yè)和種植魔芋核心區(qū)域之一[3］, 魔芋種植面積和年產量均位居陜西省第一位, 占全國魔芋產量的1/10, 有 “世界魔芋看中國、富硒魔芋數安康” 和 “中國魔芋產業(yè)發(fā)展第一市” 的美譽[4］。魔芋產業(yè)已成為安康市產業(yè)化程度最高、產業(yè)鏈條最長、助農增收效果顯著的特色優(yōu)勢產業(yè)、健康產業(yè), 更是朝陽產業(yè)、富民產業(yè)。政府部門先后制定《安康市林下經濟發(fā)展規(guī)劃的通知》《安康市魔芋產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020 年）》《2021 年安康魔芋產業(yè)發(fā)展實施方案》等相關文件, 從產品研發(fā)、良種繁育、園區(qū)建設、市場開拓等方面大力扶持魔芋產業(yè)發(fā)展。

魔芋產業(yè)由原來嵐皋縣 “一枝獨秀” 到現在各縣區(qū) “全面開花” , 每年以新增0.33 萬hm2以上面積穩(wěn)步發(fā)展, 魔芋面積從2012 年的0.8 萬hm2增加到2021 年上半年的4.0 萬hm2, 增長近5 倍, 位居全省第一, 占全國15%；2020 年全市魔芋總面積達到3.67 萬hm2（表1）, 較上年同期增長11.09%, 魔芋產量達到62.00 萬t, 較上年同期增長14.48%, 農業(yè)產值達46.67 億元, 綜合產值超過100 億元。截至目前, 全市累計建設魔芋重點鎮(zhèn)31 個、重點村127 個、種芋示范園92 個、產業(yè)園區(qū)95 個；培育魔芋企業(yè)40家（省級12 家, 市級18 家）, 組建魔芋產業(yè)合作社和家庭農場分別為160 個和600 個[5］, 擁有22 個魔芋企業(yè)品牌, 開發(fā)出60 多種魔芋系列產品；嵐皋縣、漢濱區(qū)和紫陽縣被先后授予 “全國10 大魔芋產業(yè)重點縣”[6］；魔芋規(guī)上企業(yè)貢獻全市GDP 達到6%, 加工能力水平位居全國魔芋產區(qū)前列。

從表1 可以看出, 2012—2020 年魔芋面積和產量基本呈上升趨勢, 其中魔芋種植面積在2015 年以來增長速度逐漸減緩, 產量也出現同期增速減緩, 增長率呈下降趨勢。雖然2019 年種植面積和產量的增長速度有所改觀, 但2020 年主要受新冠疫情影響, 增速又出現了下滑。

表1 2012—2020 年安康市魔芋種植面積及產量

3 安康市魔芋產業(yè)發(fā)展的SWOT分析

SWOT 分析方法是管理學和經濟學中常用的一種戰(zhàn)略分析法, 通過把事務的外部機會和威脅、內部優(yōu)勢與劣勢有機系統地結合, 并將這4 種因素的調查結果依照矩陣形式排列出4 種模型, 然后根據4 種模型和組合得出研究結果, 制定相應的發(fā)展戰(zhàn)略和策略等[7］。該方法成為產業(yè)規(guī)劃研究的主要工具, 有利于為決策者提供有效的信息[8］。

3.1 優(yōu)勢分析（S）

1）獨特的地理位置和優(yōu)越的氣候條件。安康市地處秦巴山區(qū), 全市森林覆蓋率高達68%, 具有典型的亞熱帶大陸性季風氣候, 氣候溫和, 四季分明, 無霜期長, 晝夜溫差大, 漫射光豐富；土壤呈酸性, 草木豐茂, 得天獨厚的自然環(huán)境、依山傍水的地理位置和溫和濕潤的氣候條件, 滿足了魔芋作物種植宜選擇空氣濕度高、森林覆蓋率高、喜陰不耐曬、陽光直射時間短、半陰半陽的山區(qū)小環(huán)境種植條件[9］。

2）豐富的富硒資源稟賦。全市土壤面積2/3 富含硒元素, 被譽為 “中國硒谷”[10］, 其海拔170～2 965 m的地區(qū)是全國最大的富硒區(qū)域, 富硒地層最厚, 厚度可達40～50 m, 長度可達400～500 km, 土壤硒含量均值達0.567 7 mg/kg, 且多數為高硒含量覆蓋區(qū), 硒濃度適中、植物易吸收, 是世界上難得的土壤富硒區(qū)域和富硒魔芋種植的最佳區(qū)域, 良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的富硒資源為安康市發(fā)展富硒產業(yè)創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

3）魔芋種植歷史悠久, 產業(yè)發(fā)展基礎扎實。中國魔芋人工大田種植始于20 世紀80 年代中期[11］。安康市嵐皋縣魔芋久負盛名, 最早在嵐皋全縣零散種植, 而始出名在大道河鎮(zhèn)。魔芋產業(yè)是安康市最具資源優(yōu)勢的主導產業(yè)和傳統產業(yè)之一, 種植面積從2012年的0.8萬hm2增加到目前的4萬hm2, 增長近5 倍, 位居全省第一, 占全國15%；截至2021 年上半年, 全市魔芋總面積達到4 萬hm2, 較上年同期增長11.09%, 魔芋產量達到62 萬t, 較上年同期增長14.48%, 農業(yè)產值達46.67 億元, 綜合產值超過100億元；累計建設魔芋重點鎮(zhèn)31 個、重點村127 個, 創(chuàng)建魔芋種芋示范園92 個、產業(yè)園區(qū)95 個, 培育魔芋企業(yè)40 家（省級9 家、市級18 家）, 組建魔芋產業(yè)合作社160 個, 家庭農場600 個[5］, 開發(fā)出魔芋系列產品60 多種, 先后制定頒布《魔芋制品》和《魔芋標準綜合體》等質量技術標準, 獲省市科技成果獎20 余項, 獲國家專利20 余項。 “安康魔芋” 入選2021 年第一批全國名特優(yōu)新農產品名錄。安康市魔芋栽培技術榮獲多項專利, 如《一種魔芋組培苗高效移栽方法》和《一種魔芋愈傷組織直播快繁技術》, 這2 項專利技術的全面推廣應用, 將有效解決魔芋種子快速擴繁和基地規(guī)模化發(fā)展問題, 產業(yè)發(fā)展基礎優(yōu)勢日漸彰顯。

4）魔芋銷路通暢, 具有廣闊市場。安康市由于其土地硒含量較高, 且魔芋能夠較好地吸收硒元素[12］, 富硒魔芋除含有18 種氨基酸（7 種必須氨基酸）和Ca、Mg、Fe 等10 多種礦物質微量元素外, 其主要成分為葡甘聚糖（KGM）, 是目前已發(fā)現的植物中惟一能大量提取葡甘聚糖的植物[13］。葡甘聚糖（KGM）是可溶性半纖維元素, 其水溶液存在高黏度、乳化性、成膜性、膠凝性等特點, 可應用于食品、醫(yī)藥、化工、造紙、石油等工業(yè)。具有化痰消腫、凈化血液、降糖降脂[14］、抑菌抗炎、改善腸道[15］、補硒加鈣、減肥瘦身[16］、排毒通便、美容養(yǎng)顏[17］等醫(yī)療保健功效, 被營養(yǎng)學界稱為 “腸道的掃把” 和 “血液凈化劑”[18］。這種醫(yī)食同源的新型食品資源, 在國內外有著很高的知名度。目前, 安康魔芋在日本、韓國、東南亞、美國、俄羅斯等國家及國內市場十分暢銷, 市場潛力巨大, 發(fā)展后勁充足。另外, 魔芋可用作生產生物全降解薄膜原料, 對消除白色污染作用重大, 未來將廣泛用于化工領域。

3.2 劣勢分析（W）

1）優(yōu)質種芋短缺。自種植魔芋以來, 優(yōu)質種源短缺一直是影響當地魔芋發(fā)展的首要問題。市場缺乏完善的良種繁育體系, 種芋主要來源于當地花魔芋農家種的自種繁殖, 繁殖系數低、周期長、數量較少[19］, 繁殖出來的花魔芋群體混雜、品質退化、形狀較差、良莠不齊, 且產量低而不穩(wěn)定。在魔芋種植面積的擴大與優(yōu)質種芋供應不足的情況下, 企業(yè)為了維持生產和供應市場, 只能高價從云南、湖北等地高價收購魔芋, 導致魔芋產品加工成本增加, 影響和制約魔芋產業(yè)和魔芋企業(yè)的發(fā)展。另外, 魔芋種芋首次投入成本較高, 資金需求量較大, 且種芋儲存對環(huán)境溫度要求較高, 難度較大, 增加了魔芋種植戶經濟困難, 這在很大程度上限制了魔芋產業(yè)高質量發(fā)展的步伐。

2）魔芋病蟲危害突出。魔芋生長對于溫度的要求較高, 在15 ℃左右魔芋開始發(fā)芽, 低于0 ℃時魔芋會被凍爛, 適宜魔芋生長的最高溫度不能超過35 ℃, 否則會誘發(fā)魔芋軟腐病、白絹病等病害[20］。近年來, 魔芋種植方式轉向人工大田種植, 種植面積規(guī)模化、擴大化, 種植年限延長, 但是種植技術沒有大的創(chuàng)新, 配套高產優(yōu)質栽培和病蟲害防治滯后, 魔芋軟腐病和白絹病逐年加重, 發(fā)病率較高, 一旦發(fā)病后果較為嚴重, 輕則減值減產, 重則顆粒無收。當地種芋本就量少價高, 加之高額的病蟲害管護成本, 導致種植戶經濟負擔加重, 信心受挫。

3）產業(yè)科技創(chuàng)新能力薄弱, 高中端產品稀缺。科技創(chuàng)新能力的強弱決定著魔芋產業(yè)高質量發(fā)展水平的高低。魔芋營養(yǎng)成分豐富, 但由于當地魔芋產業(yè)科研機構和科研人才緊缺, 科技創(chuàng)新力量薄弱, 科技成果轉化率不高, 魔芋企業(yè)主要生產魔芋精粉、魔芋食品等初級產品, 企業(yè)能耗大、產值低, 高端產品、優(yōu)質產品加工受限, 產業(yè)鏈條短, 資源利用不充分, 龍頭企業(yè)帶動效應弱, 大多數企業(yè)仍然還是小、弱、散的狀態(tài), 大龍頭帶動的體系還沒有形成。全市40多家魔芋制品加工企業(yè), 仍以初級產品謀生, 魔芋高中端產品和多元化產品的開發(fā)成為產業(yè)發(fā)展新短板, 與發(fā)達地區(qū)的反差越來越大, 尚未形成龍頭企業(yè)引領大中小企業(yè)協作體系聯動效應, 要實現產業(yè)高質量發(fā)展, 還需要大量的科技支撐。

4）魔芋生產加工企業(yè)資金緊缺。隨著人們對產品的消費偏好更加精細化, 市場對魔芋產品質量提出更高的要求, 加工企業(yè)設備老化, 要生產中高端產品, 首要工作之一是對設備進行升級改良, 對企業(yè)員工進行全面化、科技化、現代化管理和培訓。另外, 魔芋對季節(jié)要求較高, 魔芋成熟時需要及時采挖, 及時加工處理, 不易長時間儲存, 所以在魔芋收獲季, 需要大量人力、物力和資金。當地魔芋加工企業(yè)多為中小型企業(yè), 企業(yè)普遍面臨融資困難、資金緊缺的問題, 影響企業(yè)生產線和加工設備的更新換代, 進而影響魔芋的產量和質量。

5）現有魔芋品牌效應不明顯。當前, 魔芋產業(yè)品牌還沒有在市場上站穩(wěn)腳跟, 安康富硒魔芋證明商標還沒有落地, 安康市僅有嵐皋縣設有專門的魔芋局, 其余各縣區(qū)沒有專門的推廣機構, 當下雖擁有22 個魔芋企業(yè)品牌, 但現有魔芋品牌多、雜、亂現象嚴重, 缺乏知名品牌, 產品品牌未完全展現產品區(qū)域特色和資源優(yōu)勢, 品牌建設缺乏專業(yè)化機構和部門, 魔芋產業(yè)品牌市場認知度仍處于初級化, 品牌帶動效應未充分發(fā)揮作用。

3.3 機會分析（O）

1）政府全力支持魔芋產業(yè)發(fā)展。魔芋產業(yè)是安康市產業(yè)化程度最高、產業(yè)鏈條最長、助農增收效果顯著的特色優(yōu)勢產業(yè), 省委、省政府把魔芋產業(yè)作為陜南三市的重點產業(yè), 先后制定了安康魔芋產業(yè)發(fā)展等相關文件, 從產品研發(fā)、市場開拓、良種繁育、園區(qū)建設等方面大力扶持魔芋產業(yè)發(fā)展。同時, 政府還積極組織魔芋企業(yè)參加 “‘安康富硒魔芋’三秦送健康白河專場招商推介會” 、舉辦 “國際（安康）富硒魔芋經貿洽談會重點項目現場推介會” 等活動[21］, 加大對安康富硒魔芋的宣傳推廣。同時, 成立了陜西省魔芋產業(yè)技術體系專家團, 夯實魔芋產業(yè)標準化建設, 提升安康富硒魔芋市場競爭力。

2）交通條件大力改善。城市交通是產品供產銷和人民生活的橋梁, 對于提升產業(yè)發(fā)展和區(qū)域競爭力發(fā)揮核心作用。隨著安康機場投入運營, 西渝高鐵、西康高鐵正式開工, 秦巴山深處貧窮落后的安康市迎來跨區(qū)域發(fā)展的新機遇, 交通條件的改善, 不僅加快了安康市與外界的聯系, 方便了居民出行, 也刺激了商業(yè)、旅游和消費的增長, 從而帶動安康市經濟增長, 促進產業(yè)結構調整。在交通更加便利的未來, 安康市將依托生態(tài)優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢和硒資源稟賦優(yōu)勢, 以富硒產業(yè)綠色康養(yǎng)為方向, 以國家級高新區(qū)為引領, 打造 “秦巴魔芋良種繁育中心” “全國魔芋產品加工中心” “全國魔芋食品科技研發(fā)中心” “全國魔芋產品電商集散中心” 四大中心, 推動建設 “全國魔芋產業(yè)發(fā)展第一市” , 進一步推動 “安康魔芋” 邁出國門, 走向世界。

3）人民日益增長的美好生活需要。在人口老齡化嚴重、霧霾現象頻發(fā)、食品安全問題層出不窮、新冠疫情全球蔓延、物質數量足夠豐富的今天, 健康養(yǎng)生、綠色康養(yǎng)成為新寵, 人們更傾向于追求綠色、健康、環(huán)保、生態(tài)的生活方式和消費需求。同時, 肥胖問題、人口老齡化、二胎政策優(yōu)生優(yōu)育等全新的生活追求和消費理念推動魔芋產業(yè)發(fā)展迎來新的契機, 這股新型生活潮流正在大步地向硒資源豐富的 “中國硒谷之地” 大美安康走來, 為安康富硒魔芋產業(yè)以及整個富硒產業(yè)帶來前所未有的利好發(fā)展機遇。

4）大數據時代網絡營銷走向新高。互聯網大數據的普及, 改變了人們的消費觀念和消費渠道, 各種購物軟件、購物平臺層出不窮, 魔芋產品銷售渠道由傳統的實體店銷售轉為高效的線上、線下多元化銷售, 利用互聯網云技術實現了魔芋產品線上交易的銷售方式, 降低了實體店運營成本, 為客戶提供全方位的產品介紹與產品體驗, 不僅滿足了臨近城市的消費需求, 還將打開全國各地乃至更多的海外市場, 為安康富硒品牌的宣傳和產品的銷售帶來更廣的空間。

3.4 威脅分析（T）

1）魔芋同類產品的威脅。安康魔芋主要受到湖北、貴州、四川、云南等地魔芋的威脅, 其中被譽為 “中國硒都” 的湖北恩施、 “萬寶之源” 的四川萬源、 “中國富硒農產品之鄉(xiāng)” 的貴州開陽都是天然富硒區(qū), 這些地區(qū)也大量盛產魔芋, 這對安康富硒魔芋的發(fā)展造成最大的沖擊。而云南是全國魔芋種植面積最廣的地區(qū), 據不完全統計, 貴州、四川、陜西3 個省的魔芋種植面積加起來沒有云南省的魔芋種植面積大, 云南省魔芋資源占全國52%以上, 種植面積占全國的60%, 均位列全國第一, 享有 “世界的魔芋在中國, 中國的魔芋在云南” 之美譽, 成為安康魔芋發(fā)展的強力競爭對手。

2）魔芋出口貿易壁壘的威脅。全球經濟及產業(yè)高質量發(fā)展, 對魔芋產業(yè)發(fā)展提出更高要求, 魔芋產品出口面臨更高的品質要求和貿易壁壘。食品安全歷來備受關注, 隨著食品安全和環(huán)境污染問題的頻發(fā), 人們更加追求食品原生態(tài), 對產品標簽標識是否規(guī)范、產品品牌是否知名、產品重金屬是否超標等問題更加關注, 國家加強了對魔芋產品質量監(jiān)管、監(jiān)督力度, 出臺和制定了相關法律規(guī)范, 對魔芋食品安全標準提出更為嚴格的要求。另外, 安康魔芋生產加工企業(yè)多為小企業(yè), 技術尚不成熟, 安康富硒魔芋要跨出門檻、大規(guī)模大范圍銷往海內外市場, 還面臨著國際化的品牌建設、綠色貿易技術壁壘、產品多元銷售渠道建設等技術難題。

4 安康市富硒魔芋產業(yè)發(fā)展的SWOT 分析矩陣

利用SWOT 分析法, 對安康市富硒魔芋產業(yè)優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅進行實地調研考察分析, 整理出魔芋產業(yè)發(fā)展的SWOT 矩陣表, 如表2 所示。

表2 安康市富硒魔芋產業(yè)發(fā)展的SWOT 分析矩陣表

通過上述分析, 總結出安康市魔芋產業(yè)發(fā)展的4 種模型, 分別為SO 模型（優(yōu)勢發(fā)展型戰(zhàn)略）、WO 模型（扭轉型戰(zhàn)略）、ST 模型（優(yōu)勢防御型戰(zhàn)略）、WT 模型（防御型戰(zhàn)略）。由表2 得知, 安康魔芋產業(yè)具有得天獨厚的天然生態(tài)條件和富硒資源稟賦優(yōu)勢, 產業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模, 但當地魔芋產業(yè)鏈條延伸不足、加工企業(yè)小而不強, 生產技術尚未成熟, 高端產品供不應求, 面臨同類產品和市場貿易的威脅與考驗, 魔芋產業(yè)要實現產業(yè)高質量發(fā)展, 必須走轉型升級之路。

5 安康市富硒魔芋產業(yè)高質量發(fā)展路徑及對策

5.1 加強產學研合作, 引進 “三高、三創(chuàng)” 人才, 提升魔芋良種繁育技術

安康富硒魔芋產業(yè)發(fā)展具有得天獨厚的資源稟賦優(yōu)勢, 但經濟、技術、人才支撐是產業(yè)持續(xù)升級發(fā)展的內在動力, 安康富硒魔芋優(yōu)質種芋缺乏, 種植成本較高, 種芋管理和儲存成本較高, 魔芋產業(yè)升級急需創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才和專業(yè)技術人才來研發(fā)和掌握種芋快繁技術, 研究魔芋抗病蟲害技術, 提高魔芋產量。通過產學研合作, 引進和交流魔芋培育技術, 加快 “秦魔1 號” “安魔128” 良種栽培, 培育出抗病蟲害性能高的優(yōu)質新品種, 推動龍頭企業(yè)帶動種植大戶和專業(yè)合作社加快優(yōu)質種源繁育基地的建設和完善, 建立國家級或省級魔芋種質資源圃, 制定魔芋良種育、繁、推質量標準, 建立和完善市縣鎮(zhèn)三級魔芋良種繁育體系, 重點開展魔芋抗病新品種選育、病害發(fā)生機制、大田抗病栽培、產品開發(fā)和加工工藝等方面研究。同時鼓勵企業(yè)加大科技投入, 加強院校企合作, 積極開展新品種、新技術的試驗、示范和研發(fā), 努力建設 “全國魔芋食品科技研發(fā)中心” , 切實解決種芋供應不足、良種推廣面積小和魔芋病蟲害嚴重的問題。

5.2 加大扶持力度, 壯大龍頭企業(yè), 推動魔芋全產業(yè)鏈高效發(fā)展

安康魔芋產業(yè)實現高質量發(fā)展, 單純依靠小農小戶很難有突破性的改進, 龍頭企業(yè)是推動富硒魔芋產業(yè)發(fā)展最大的帶動者和踐行者, “龍頭企業(yè)+農戶” 是農業(yè)產業(yè)化經營的主導模式, 龍頭企業(yè)扮演著資源整合、要素聚集、市場開拓及產業(yè)鏈延伸的組織者, 很大程度上決定農業(yè)產業(yè)鏈的競爭力[22］。安康富硒魔芋產業(yè)提質增效轉型發(fā)展的關鍵在于培育出一批高效的本土龍頭企業(yè), 政府應發(fā)揮組織帶領作用, 加大龍頭企業(yè)、合作社（加工廠）、家庭農場、產業(yè)大戶、職業(yè)農民和產業(yè)聯合體等多層次培育, 不斷壯大生產經營主體規(guī)模, 擴大魔芋產業(yè)化生產經營隊伍, 加大龍頭企業(yè)扶持力度, 在企業(yè)設立、技術改造、設備升級、基地建設等方面給予稅收優(yōu)惠、政策補貼和資金支持, 幫扶企業(yè)研發(fā)安康特色富硒魔芋高中端產品, 適當鼓勵本土龍頭企業(yè)上市融資, 積極組織開展招商引資項目, 放寬市場準入制度, 鼓勵省內外大型龍頭企業(yè)入駐安康本土投資建廠, 既為當地注入外來新資源, 又可整合當地中小企業(yè)資源, 還可增加當地就業(yè)崗位, 實現產業(yè)發(fā)展和居民增收共贏模式。

5.3 提高土地資源利用率, 大力發(fā)展林下種植, 擴大魔芋種植基地

安康市魔芋種植主要依靠小農小戶房前屋后、坎上坎下分散種植, 種植產量少產值低, 魔芋天生喜陰不耐曬, 陽光直射不利于魔芋正常的生長, 在適當蔭蔽條件下, 葉片生長旺盛, 葉綠素多, 病害少, 產量高。安康市應充分利用魔芋生長特性, 整合土地資源, 利用或流轉林地、退耕地、耕地和復墾土地資源, 大力發(fā)展魔芋林下種植, 擴大魔芋種植規(guī)模, 實現發(fā)展林下經濟和增加農民增收渠道的互贏模式。安康市現有191.87 萬hm2林地、20.00 萬hm2退耕還林地, 其中13.33 萬hm2核桃園, 大力發(fā)展林下魔芋的空間廣闊、潛力巨大、優(yōu)勢明顯。同時, 大力推廣林芋蜂生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式, 大力開展 “魔芋+” 立體套種模式或農作物輪種輪作模式推廣, 按照 “宜栽則栽” 的要求, 全面擴大房前屋后和四邊地生態(tài)魔芋 “堆栽” 模式, 不斷豐富魔芋發(fā)展 “安康模式” 內涵, 提高魔芋商品化率, 提升安康魔芋種植科技水平。同時, 提升基地園區(qū)水平, 擴大市縣級產業(yè)園區(qū)規(guī)模, 積極引導社會工商資本加大魔芋產業(yè)投資, 通過 “龍頭企業(yè)+合作社（基地）+農戶” 的發(fā)展模式, 新建魔芋產業(yè)園區(qū), 并繼續(xù)提升已認定魔芋園區(qū)建設水平, 提高規(guī)模化、標準化和科技化水平, 積極推進魔芋林下種植專業(yè)村和庭院化種植專業(yè)村建設, 將魔芋產業(yè)由零星散種轉向規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展, 全力構建魔芋產業(yè)擴規(guī)模、提水平、增效益、長經濟的新發(fā)展模式。

5.4 加大科技創(chuàng)新, 突破技術攻關, 開發(fā)高中端精細產品

現有魔芋產品多為傳統產品和初級產品, 高中端產品緊缺。魔芋富含天然美容養(yǎng)顏、健康長壽之成分。鼓勵企業(yè)學習國內外先進技術, 在產品技術、配方、包裝、品牌等方面進行改良, 開發(fā)高技術含量、高附加值的高中端魔芋新品。同時, 加強校企合作, 培養(yǎng)職業(yè)化、專業(yè)化的魔芋產業(yè)人才, 將魔芋產業(yè)延伸到健康養(yǎng)生、醫(yī)藥保健、美容養(yǎng)顏、工業(yè)原料等更多領域, 重點開發(fā)無硫化加工、日化領域、醫(yī)療保健、美容養(yǎng)顏、新型原料等醫(yī)食同源新產品, 促進魔芋產業(yè)向多元化、精細化、高度化轉型, 推動產業(yè)轉型升級, 進一步增強企業(yè)技術創(chuàng)新能力, 提高魔芋的經濟效益和市場競爭能力[23］。

5.5 實施品牌戰(zhàn)略, 建設富硒魔芋國際精品品牌, 打破貿易壁壘

云時代品牌戰(zhàn)略已成為國家乃至國際之間市場競爭的一把利劍。打造大品牌是農業(yè)產業(yè)由大到強的必由之路, 要堅定不移實施品牌強農戰(zhàn)略, 以品牌為引領, 加快由數量規(guī)模型向質量效益型轉變, 努力形成安康魔芋品牌支撐、品牌引領的產業(yè)發(fā)展大格局。加快安康魔芋品牌整合, 全面塑造安康魔芋品牌形象, “安康魔芋” 即將獲得 “國家地理標志證明商標” 和 “國家地理標志保護產品” , 結合 “安康魔芋” 公用品牌建設需要, 全力打造安康魔芋全國區(qū)域公用品牌, 全力推進安康魔芋國際商標注冊, 全力推進安康魔芋 “兩品一標” 認證, 加快安康魔芋和企業(yè)標準制定發(fā)布, 形成覆蓋魔芋生產、加工操作、產品質量、產品包裝和流通營銷等全產業(yè)鏈的質量標準體系。同時, 充分發(fā)揮獨特的富硒資源優(yōu)勢, 以 “中國硒谷” 為中心, 加大品牌宣傳推介, 利用各類節(jié)慶會展加大 “安康魔芋” 區(qū)域公用品牌推介, 切實做好 “三年百市百店千點市場推廣” 活動。充分利用各類媒體和各類廣告平臺加大安康魔芋品牌和產業(yè)宣傳, 形成市、縣一體化大宣傳、大推介的格局。加快建立現代品牌營銷模式, 充分利用各大電商、各大企業(yè), 通過節(jié)日促銷、直播帶貨、產品專供和對外出口等方式, 建立線上線下和國際國內2 個市場, 逐步將安康市建設成為全國魔芋產品電商集散中心。全力助推 “安康魔芋” 搭乘經濟全球化和 “一帶一路” “中歐班列” 的快車, 打破貿易壁壘, 走出國門銷往世界, 實現更高質量、更高水平的發(fā)展。